Carta tecnología – Procesos lácteos

I. Encabezado: información general del proceso

Nombre del producto: digite el nombre del producto
Descripción del producto: Describa el producto de acuerdo a su naturaleza, condiciones de conservación y vida útil
Rendimiento estimado para una base de cálculo de 1000K
Normatividad del producto: Legislación - NTC
Normatividad sanitaria
II. Cuerpo: Producción

Caracterización Tecnología de Maquinaria utilizada y Tecnología emergente Variables de control Especificaciones

Materia prima producción operación unitaria (TE) para producción
(etapas del proceso) involucrada (al menos una TE en
una de las etapas)
Etapa 1
Etapa 2
Etapa 3…….
III. Anexos: Soportes de la producción
Rendimientos de producción: Establezca el rendimiento de producción Diagrama de bloque de procesos
indicando la base de cálculo que ha tomado de referencia

Defectos en la producción Alternativas de solución

*Diligenciar una carta tecnológica para cada línea de producción solicitada