Diagnóstico

de distribución de planta

Punto de fabrica
 INTRODUCCIÓN

La distribución y la logística de una organización

son un tema sobre el cual actualmente se
encuentran enfocados muchos esfuerzos, pues
gracias al adecuado flujo de la cadena de
suministros es posible alcanzar la eficiencia y
eficacia que contribuyan al logro de los objetivos
de manera efectiva. Este proceso consta de
diversas fases, una de ellas importante es la de
análisis o diagnóstico, pues permite determinar
los elementos claves sobre los cuales se deben
desarrollar propuestas de mejora, de tal manera
que se logre impactar de manera positiva el
proceso
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA PUNTO DE FÁBRICA

Figura 1. Esquema de distribución de planta

Fuente: Elaboración propia.
1. Materiales
En la empresa evaluada se
observa que que tienen bajo
control este ítem, por lo tanto Puntuación: 0/6
no es necesario realizar
mejoras.
Puntos esenciales que son el
a,c,d,y f se encuentran
optimizados.
2. Maquinaria
Puntuacion: 3/6
El factor maquinaria es crítico para esta
empresa ya que cuenta con varios
inconvenientes como
- Planes de mantenimiento
Avería de equipos - adquisición de nuevos equipos
- capacitación adecuada

Equipos que causen - Mantenimiento

suciedad, vapores etc. adecuado

Equipo inaccesible - Rediseño en

instalaciones
3. Factor hombre

Principalmente dos factores en contra

Puntuación: 2/7
- No cumple con insumos o
equipamientos básicos para
emergencias (botiquín, extintores
etc)
- No cuentan con personal
especializado para la limpieza
4. Movimiento, manejo de materiales

Se debe mejorar dos aspectos Puntuación: 3/9

fundamentales y son:

-Retrocesos y cruces en el transporte Ineficiencia

de insumos retrasos

- Constante movimiento de objetos

Riesgos para la
que implican grandes esfuerzos
salud del
trabajador
5. Factor almacenamiento

Problemas:

-Confusión y congestión en las

Puntuación: 2/9
zonas de almacenaje

- No cuentan con un programa

de inventario
6. Factor de servicio

La problemática para esta

compañía es la de demora en las
reparticiones.

La causa de puede estar influido

por los anteriores factores
evaluados

Puntuación: 1/12
 7. Factor edificio
Puntuación : 1/5

Evita el correcto
su infraestructura presento tránsito y vuelve lenta
que usa una división que e ineficiente la
separa un área con los operación de la
empresa
productos alimenticios que
no es lo adecuado
8. Factor cambio

Al ser parte de una franquicia, éste no

presenta cambios continuos en su
respectivo menú, método o diseño de Puntuación: 0/4
productos; de igual manera, su equipo de
trabajo personal y maquinaria cuentan con
horarios de atención fijos y también su
respectivo salario.
CONCLUSIÓN

● En el diagnóstico realizado se evidenciaron algunos

aspectos en los que el restaurante puede realizar
mejoras con el fin de aumentar su desempeño y
productividad, principalmente la implementación de un
buen sistema de salud y seguridad en el trabajo, un
buen inventario en bodega y la contratación estable de
un servicio de mantenimiento. Sin embargo, en
términos generales se puede decir que no requiere una
nueva distribución o ajustes en la actual, pues el
resultado obtenido de ésta metodología fue 12 de
puntos.
RECOMENDACIONES

● Implementar un plan de mantenimiento

● Adquirir equipos de naturaleza industrial
● Capacitar personal en almacenaje
● Rediseño el puesto de algunas instalaciones
● Instaurar medidas de seguridad en el trabajo
● Instalar un buzón de sugerencias
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● Chase, R. B. (1997). Administración de producción y operaciones.

McGraw Hil - México, Pág 370.

● Flores, L. A. (2000). Localización y distribución de planta. Centro de

publicaciones le la Universidad Tecnológica de Pereira, Pág 329.
GRACIAS