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PROTOCOLO DE VALIDACIÓN
DETERMINACIÓN GASOMETRICA DE DIÓXIDO DE
CARBONO (TOTAL) EN POLVOS PARA HORNEAR
AOAC 923.02 VERSIÓN 2

AVELAB LABORATORIO FISICOQUIMICO PAGINA 1 DE 2

OBJETIVO
Construir un protocolo de validación para la determinación gasométrica de Dióxido de carbono
(total) en polvos para hornear AOAC 923.02

Validación del método AOAC 923.02 para la determinación gasométrica

1. TITULO. de Dióxido de carbono (total) en polvos para hornear

Alexandra Vélez Gutiérrez/Noviembre de 2020- Enero 2021/ AVELAB

2. AUTOR/FECHA/ LABORATORIO FISICOQUIMICO
INSTITUCIÓN.
Determinar de forma independiente el dióxido de carbono total y el
3. INTRODUCCIÓN. residual, la diferencia entre éstos da el dióxido de carbono disponible.

Objetivo general:
4. OBJETIVO Validar el método AOAC 923.02 para la determinación gasométrica de
GENERAL Y Dióxido de carbono (total) en polvos para hornear
ESPECIFICOS. Objetivos específicos:

No se conoce la precisión del método, por ende, es difícil saber cuan
5. PROBLEMA. desviado se encuentra el resultado.
(PROPÓSITO)

La importancia de esta validación es debida a la alta demanda del método

6. JUSTIFICACIÓN. AOAC 923.02

7. MARCO
TEORICO.

8. GLOSARIO.

9. HIPÓTESIS.

Reactivos: NaCl o Na2SO4, NaHCO3, naranja de metilo, H2SO4 (1 + 5)

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DETERMINACIÓN GASOMETRICA DE DIÓXIDO DE
CARBONO (TOTAL) EN POLVOS PARA HORNEAR
AOAC 923.02 VERSIÓN 2

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10. MATERIALES Y o HCl (1 + 2).

MÉTODOS. Equipos: tubo de vidrio en T, Matraz de extracción de boca ancha de 250
mL, Bureta de 25 mL, bombilla con tubo de goma largo.
Insumos: bulbo nivelador, tapón de goma, varilla agitadora, espátula
acanalada, agua destilada.

11. RESULTADOS
ESPERADOS

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO
12. CRONOGRAMA/ FASES Sema Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem
na 1 ana ana 3 ana 4 ana 1 ana ana 3 ana 4 ana ana 2 ana 3 ana 4
RECURSOS. 2 2 1
Revisión
fuentes
bibliográficas
Recolección
de datos
Elaboración
del protocolo
Diseño del
encabezado
Construcción
del
planteamiento
del problema,
objetivos,
justificación e
hipótesis.
Elaboración
del marco
teórico,
materiales y
métodos y
glosario
Resultados
Entrega del
protocolo

13. BIBLIOGRAFÍA.