Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Plantas Toxicas de Interes Veterinario 373942956 PDF
Plantas Toxicas de Interes Veterinario 373942956 PDF
PLANTAS TÓXICAS
DE INTERÉS VETERINARIO
CASOS CLÍNICOS
David Villar
Juan Javier Ortiz Díaz
plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página VII
Capítulo 1
PLANTAS CARDIOTÓXICAS 1
Capítulo 2
PLANTAS QUE AFECTAN
AL SISTEMA NERVIOSO
Y/O MÚSCULOESQUELÉTICO 17
Capítulo 3
PLANTAS NEFROTÓXICAS 61
Capítulo 4
PLANTAS HEPATOTÓXICAS
Y/O FOTOSENSIBILIZANTES 77
Capítulo 5
PLANTAS QUE AFECTAN
AL SISTEMA REPRODUCTOR
Y/O TERATÓGENAS 101
Capítulo 6
PLANTAS QUE AFECTAN
AL SISTEMA DIGESTIVO 117
Índice IX
Capítulo 7
PLANTAS QUE AFECTAN
AL SISTEMA HEMÁTICO 145
Autores
Prefacio
Este texto tiene por objetivo introdu- cripción y fotografía que permite recono-
cir al estudiante de veterinaria en la to- cer la planta; b) principios tóxicos o acti-
xicología vegetal, presentando algunas de vos de cada planta, las condiciones en
las plantas tóxicas más corrientes de la que suelen producirse intoxicaciones por
península ibérica y México que produ- dicha planta, y ejemplos de casos clíni-
cen intoxicaciones en los animales do- cos, en los que se incluye una descripción
mésticos. Se han excluido aquellas plan- de las lesiones junto a fotografías, cuando
tas tóxicas sobre las que apenas existen es posible, y c) por último, referencias bi-
estudios científicos o que raramente pro- bliográficas de los casos descritos en el
vocan intoxicaciones animales. La infor- apartado anterior.
mación sobre la toxicidad y los signos clí- La variedad y complejidad del trata-
nicos que produce cada planta se pre- miento de las intoxicaciones por plantas
senta describiendo de forma concisa y hace que no se trate en detalle en este
práctica algunos de los casos descritos en manuscrito; no obstante, al final del libro
la bibliografía científica. Este enfoque, se incluye un apéndice con las pautas ge-
junto con ilustraciones de cada planta y nerales sobre tratamientos y prevención.
las lesiones que los autores y otros cola- En general, las plantas que se recogen en
boradores han observado, persigue hacer esta obra no sólo se encuentran en la pe-
del texto una fuente fácil y práctica para nínsula ibérica y Centroamérica, sino
familiarizar al veterinario y el estudiante también en muchos otros países (la gran
con los problemas típicos a los que se mayoría de los casos clínicos recogidos en
pueden enfrentar en el ejercicio de la este texto se han recopilado a partir de
profesión. revistas de veterinaria internacionales).
La información sobre cada planta se
recoge en tres secciones: a) breve des- LOS AUTORES
plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XV
Introducción
¿Cuándo debe considerarse que una 5 días, para aprender de por vida el tipo
planta es tóxica para el ganado? El de vegetación deseable).
axioma de Paracelso Sola dosis facit ve- La identificación de plantas tóxicas en
nenum (Sólo la dosis hace al veneno) es un forraje o pastos puede ayudar al vete-
particularmente apropiado para el caso rinario a realizar un diagnóstico diferen-
de las toxinas naturales; es decir, la toxi- cial apropiado, en muchos casos esencial
cidad de una planta depende directa- a la hora de tratar y erradicar un pro-
mente de la cantidad de toxina ingerida blema.
en una unidad de tiempo. Algunas no También puede ocurrir que, tras la apli-
deberían ser nunca ingeridas (como es cación de ciertos herbicidas (en especial
el caso de Cicuta maculata o el tejo), los que actúan como fitohormonas: dini-
mientras que otras pueden tener valor troanilidas, fenoxiacéticos), algunas plan-
nutritivo e incluso se consideran buenas tas tóxicas se hagan más apetecibles para
forrajeras (p. ej., alfalfa, tréboles o sor- el ganado, o bien que al actuar como hor-
gos), en cuyo caso debería conocerse las monas vegetales se favorezca el creci-
condiciones en las que pueden resultar miento rápido de la planta de forma que
tóxicas. Estas condiciones pueden estar se altere (aumente o disminuya) la cantidad
determinadas por muchos factores de- de toxinas presentes antes de secarse (Wi-
pendientes del ciclo de la planta, condi- lliams y James, 1983). Por ello, aunque los
ciones ambientales, así como del estado herbicidas suelen tener poca toxicidad in-
fisiológico del animal que la consume. trínseca, se recomienda un período de ex-
En líneas generales y con algunas ex- clusión del ganado de 7-14 días hasta que
cepciones, las plantas tóxicas no son ape- las plantas se hayan secado completa-
tecibles para el ganado y las intoxicacio- mente antes de volver a reintroducir a los
nes se suelen producir en condiciones ex- animales en la zona tratada. En ocasiones,
cepcionales: a) sobrepastoreo (por déficit la desecación progresiva de la planta con-
de otras plantas comestibles); b) conta- sigue eliminar el sabor amargo y permite
minación de un cultivo de plantas forra- su ingestión masiva, y, si los principios ve-
jeras con especies muy tóxicas, que se co- getales tóxicos permanecen intactos, pue-
sechan conjuntamente y se ofrecen a los den producirse intoxicaciones. Actual-
animales en estabulación, lo que hace mente, se ha avanzado mucho en el es-
imposible la selección por parte del ani- tudio de los mecanismos o estrategias
mal, y c) introducción de animales no alimentarias que usan los herbívoros para
acostumbrados en un nuevo pasto donde seleccionar su dieta y que Provenza et al.
se encuentran con plantas desconocidas (1992) resumen en la figura 1: dentro de
(puesto que los hábitos dietéticos de los los procesos cognitivos se encuentra el
herbívoros son muy flexibles, se calcula aprendizaje con la madre, los congéneres y
que a un cordero le basta pasar con la los ensayo-errores; dentro de los procesos
madre tan sólo una hora al día durante afectivos se incluyen las sensaciones de
plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XVI
náuseas, vómitos, satisfacción, etc., tras in- nación, aunque en casos excepcionales
gerir un alimento y que pueden provocar (p. ej., en gatos, Lilium spp.) la estrate-
el rechazo posterior del mismo o, por el gia de esperar y ver antes de tratar puede
contrario, favorecer su posterior consumo costarle la vida al animal. Pese a que
al producirse una retroalimentación posi- existan muchas plantas consideradas no
tiva (aporte energético, proteico, mineral o tóxicas que un perro o un gato puedan
buen sabor). Así pues, es la interacción de ingerir hay que asumir que la ingestión
diversos factores (sabor, retroalimentan- de materia vegetal extraña al sistema di-
ción positiva o negativa del alimento inge- gestivo de un carnívoro puede causar
rido, cultura y adaptación) lo que deter- malestar gastrointestinal.
mina que el animal ingiera un tipo u otro
de planta en el medio.
En los carnívoros (perros y gatos), la Bibliografía
mayor parte de las intoxicaciones se
debe a la ingestión de plantas de inte- Provenza FD, Pfister JA, Cheney CD.
rior u ornamentales: Dieffenbachia, Phi- Mechanisms of learning in diet selec-
lodendro, mimosa del Japón, tuya, laurel tion with reference to phytotoxicosis
rosa, ficus, azucenas, etc. La práctica co- in herbivores. J Range Manage. 1992;
mún de los carnívoros de masticar hier- 45:36-45.
bas y otras plantas, y a menudo la curio- Williams MC, James LF. Effects of her-
sidad, los predispone a ingerir algunas bicides on the concentrations of poiso-
plantas tóxicas. La terapia normalmente nous compounds in plants: a review.
es de tipo sintomático y de descontami- Am J Vet Res. 1983;44(12):2420-2.
Búsqueda
Retroalimentación ACEPTABILIDAD
postingestión
Rechazo
CATEGORÍA CARACTERÍSTICAS
Heliotropium europaeum
Echium plantagineum
Nicotiana glauca
N
Lupinus spp.
Astragalus lentiginosus
Oxytropis sericea
Trifolium pratense
Veratrum californicum
N Datura stramonium
Introducción XIX
Ésteres diterpénicos (forbol) Los ésteres diterpénicos son compuestos tricíclicos que a
menudo contienen una combinación de anillos de 5, 6 y
7 miembros junto a cadenas alquílicas, fenólicas o bien és-
teres. Son solubles en agua y solventes polares.
Ranunculus spp.
Prunus spp.
Sorghum spp.
Brassica spp.
Brassica spp.
Saponinas Las saponinas son grandes moléculas que forman una sus-
pensión coloidal y producen espuma cuando se agitan con
agua. Son químicamente parecidas a esteroides o triterpenoi-
des. Por su capacidad de alterar la permeabilidad de las mem-
branas en su mayoría son tóxicas, hemolíticas e irritantes.
Introducción XXI
Malva nicaeensis
Dieffenbachia
Oxalatos solubles y ácido oxálico El ácido oxálico y sus sales solubles (de sodio y potasio), al
absorberse, producen la quelación del calcio sanguíneo, y
O OH al filtrarse por el glomérulo renal precipitan en forma de
C cristales de oxalato cálcico que producen obstrucción y
C necrosis tubular. De forma crónica, inducen osteodistrofia
O OH
por disminución de la absorción de calcio.
Ácido oxálico
Acedera (Rumex acetosa)
Otros compuestos