Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Tarea 1 – Realizar
taller propuesto sobre fundamentos de ingeniería

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Académica Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Introducción a la Ingeniería (Alimentos)
Código del curso 216010
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 2

2. Descripción de la actividad

Número de
Tipo de actividad: Individual ☒ Colaborativa ☐ 1
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☐ Final ☒
evaluación: unidad:
Peso evaluativo de la actividad: Entorno de entrega de actividad:
150 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad: martes, 4
miércoles, 28 de noviembre de 2018 de diciembre de 2018
Competencia a desarrollar:
El estudiante maneja conceptos básicos sobre la ingeniería de alimentos y se apropia de
dicha información, para encontrar la importancia de su estudio como solución a
problemas que se presentan en el campo de los alimentos.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 2. Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos
1. Definiciones, antecedentes y evolución de la Ingeniería de Alimentos
2. La Ingeniería de Alimentos en la UNAD
3. Tendencias e innovación en el sector de alimentos
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
Para la gestión del aprendizaje las actividades se desarrollarán utilizando la estrategia
de aprendizaje basado en tareas (ABT).

Post tarea – Diseñar revista digital sobre los fundamentos de la Ingeniería de Alimentos
Actividades a desarrollar

Con las referencias bibliográficas de la unidad 2, crear una revista digital sobre:

1. Definiciones, antecedentes y evolución de la Ingeniería de Alimentos. Revisar

además de las referencias de esta temática el OVI de la Unidad 2.
2. La Ingeniería de Alimentos en la UNAD. Apoyarse en las referencias de esta temática
y tomar los elementos que considere más relevantes.
3. Tendencias e innovación en el sector de alimentos. Basándose en las presentadas en
los videos de la unidad 2, debe tomar las actuales.

Para el diseño y construcción de la revista digital, utilizar la herramienta Joomag, para

lo que debe ingresar a la siguiente página https://www.joomag.com/ y seguir las
indicaciones dadas en el manual paso a paso, ubicado en el Entorno de Aprendizaje
Práctico.

La revista debe contener además del texto de los artículos (temas), Imágenes o fotos,
tablas, gráficos, video, entre otros. Se debe manejar el color y la combinación de los
mismos.
Entorno de conocimiento: consulta las referencias bibliográficas para
la Unidad 2.

Entornos Entorno de aprendizaje colaborativo: comparte sus avances para que

para su el docente de grupo lo oriente y presente la realimentación respectiva.
desarrollo
Entorno de seguimiento y evaluación: entrega de la revista digital
sobre Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos, según las fechas
establecidas en la agenda del curso.
Individuales: Diseño de la Revista Digital
Portada (debe contener el título de la revista)
Contraportada (contenido de la revista, mensaje del porqué de la
revista, nombre del estudiante, editorial UNAD)
Productos a Introducción
entregar por Artículos
el estudiante  Definiciones, antecedentes y evolución de la Ingeniería de
Alimentos
 La Ingeniería de Alimentos en la UNAD
 Tendencias e innovación en el sector de alimentos (actuales)
Referencias bibliográficas. (Norma APA)
 3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Para presentar las citas o referencias en el desarrollo del contenido

del trabajo individual lo debe hacer utilizando la norma APA.
Uso de
Para presentar la bibliografía al final del trabajo individual se debe
referencias
utilizar la norma APA, versión 3 en español (Traducción de la
versión 6 en inglés). Puede consultar como implementarlas
ingresando a la página http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se
considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar
como de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica
también el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde
no haya coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El
reproducir, o copiar con fines de lucro, materiales educativos o
resultados de productos de investigación, que cuentan con
derechos intelectuales reservados para la Universidad.
Políticas de
plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son
las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá
será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la sanción
disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el
trabajo académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que
se impondrá será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☐
individual colaborativa
Momento de la evaluación Inicial ☐ Intermedia, unidad ☐ Final ☒
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
Diseño atractivo y Medianamente atractivo Es poco original el
original. y creativo el diseño de diseño de la portada,
Se muestra un orden la portada. carece de armonía
y armonía visual. Presenta deficiencias en visual o no
Portada y Presenta el originalidad, orden y presentan la
25
contraportada contenido y demás armonía visual. portada.
aspectos en la La contraportada no No presenta la
contraportada contiene los aspectos contraportada
indicados
(Hasta 25 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 7 puntos)
Se ve claramente, Se ve claramente, El título es
atrae al lector, es aunque abarca algunas inexistente o no está
adecuado. de las ideas principales relacionado con el
Título
Se relaciona con el contenidas en la revista. contenido de la
(Nombre de 15
tema elegido Letra, color y revista
la revista)
Letra, color y presentación
presentación original medianamente original
(Hasta 15 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 5 puntos)
Se relaciona con el Medianamente se No presenta
tema elegido relaciona con el tema introducción o no es
Buena redacción. elegido y/o presenta coherente con el
Introducción Buena ortografía errores de redacción y contenido de la 15
ortografía. revista
(Hasta 15 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 5 puntos)
Se relacionan Los artículos no se
Se relacionan con
medianamente con los relacionan con todos
cada tema de la
temas de la unidad 2. los temas de la
unidad 2.
Artículos La redacción es regular. unidad 2. 35
La redacción es clara
No se incluye artículos La redacción es
y coherente.
para cada uno de los deficiente.
Excelente ortografía.
temas
 Originalidad. Se Se presentan errores
presentan diversos de ortografía.
artículos sobre cada No presentan los
uno de los temas artículos
(Hasta 35 puntos) (Hasta 25 puntos) (Hasta 10 puntos)
Buena cantidad de Imágenes o fotos, Imágenes o fotos,
imágenes o fotos tablas, gráficos y video tablas, gráficos y
relacionadas con el están medianamente video no van con el
Diagramación
texto. relacionados con el texto, o parecen
(Imágenes o
Ubicación armoniosa texto, muchos se haber sido
fotos, tablas, 15
de Imágenes o desvían del mismo seleccionados sin
gráficos,
fotos, tablas, ningún orden y
video)
gráficos y video con contexto
los textos
(Hasta 15 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 5 puntos)
La revista tiene un La revista tiene un El formato de la
formato original, formato medianamente revista y/o la
atractivo. original y atractivo. organización de la
Creatividad La información está La información está bien información es 15
bien organizada organizada confusa para el
lector
(Hasta 15 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 5 puntos)
Las referencias Las referencias No presentan
bibliográficas bibliográficas no referencias
Referencias cumplen con las cumplen con las bibliográficas.
5
bibliográficas estructura de la estructura de la norma
norma APA. APA.
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
Calificación final 125