COLEGIO GUILLERMO LEÓN VALENCIA

QUÍMICA ANALÍTICA 10°- LABORATORIO COLOIDES Y PROCESO DE SOLUCIÓN

INFORME DE LABORATORIO: Después de realizadas las prácticas, (acuérdate de tomarle foto a todas), organiza la
información con las siguientes pautas:

- Título de cada experiencia

- Objetivo
- Fotos
- Responde las preguntas
- Por último, redacta 5 conclusiones de la práctica, mencionando lo que aprendiste sobre propiedades del agua,
coloides y soluciones.

OBJETIVOS

• Identificar las diferencias entre una solución y un coloide

• Realizar soluciones insaturadas, saturadas y sobresaturadas analizando el efecto de la temperatura en ellas.
• Observar las características del agua que le permiten ser el disolvente universal y formar disoluciones acuosas
con solutos iónicos y covalentes.

FUNDAMENTO TEÓRICO

LOS COLOIDES

Son mezclas heterogéneas formadas por partículas finas de una sustancia llamada fase dispersa, que se distribuyen en
otra sustancia denominada medio dispersor.

Las partículas que forman un coloide son mucho más grandes que las moléculas o iones de los solutos comunes, pues su
tamaño está entre los 10 y los 1000 nm.

Existen varios tipos de sistemas coloidales:

MEDIO DISPERSOR FASE DISPERSA TIPO DE COLOIDE EJEMPLO

Sólido Finas partículas sólidas Sol sólido Acero
Finas partículas líquidas Emulsión sólida Queso, gelatina
Finas partículas de gas Espuma sólida Masmelos
Líquido Finas partículas sólidas Sol líquido Pintura doméstica
Finas partículas líquidas Emulsión Leche, mayonesa
Finas partículas de gas Espuma Merengue, piedra pómez
Gas Finas partículas sólidas Aerosol sólido Hollín
Finas partículas líquidas Aerosol líquido Nubes, spray

PROPIEDADES DE LOS COLOIDES

ÓPTICAS: los coloides pueden
distinguirse mediante el efecto
TYNDALL o dispersión de la luz,
debido a la interacción de las
partículas con la luz visible.
CINÉTICAS: Presentan
movimiento browniano
ELÉCTRICAS: las partículas dispersas
presentan carga eléctrica en su superficie.
Esta carga eléctrica es responsable de la
estabilidad del sistema cuando todas las
partículas están cargadas con su mismo
signo, o de su desestabilización, cuando
presentan cargas contrarias, mediante los
procesos de coagulación.
¿EN QUÉ CONSISTE EL PROCESO DE DISOLUCIÓN?

SAL Y AGUA

La solución es un proceso físico que consiste en la disociación de

las moléculas o iones por acción de un agente disolvente. Al
adicionar un soluto a un disolvente, las partículas de soluto se
disuelven o dispersan, ocupando posiciones que antes tenían las
moléculas del disolvente. El fenómeno esencial de todo el
proceso de solución es que la mezcla de sustancias diferentes da
lugar a varias fuerzas de atracción y repulsión cuyo resultado es
la solución. Ej, Sal en agua como se observa en la figura.

Los iones cloruro negativos y los iones sodio positivos sobre la

superficie del cristal de cloruro de sodio atraen las moléculas
polares del agua. Los enlaces formados entre los dipolos del
AZÚCAR Y AGUA
agua y los iones de sal son fuertes para arrancar los iones
atraídos y arrastrarlos lejos de la superficie del cristal.

Estos iones entran en la solución como conglomerados de iones

rodeados por un número variable de moléculas de agua. El
proceso se denomina SOLVATACIÓN.

Los solutos moleculares polares como el azúcar, se disuelven

mediante un mecanismo diferente, ya que no se produce la
disociación. Las moléculas de agua hidratan las moléculas del
soluto, realizándose este proceso gracias a una interacción
dipolo-dipolo, como observas en la figura inferior izquierda.

PROCEDIMIENTOS:

PRÁCTICA 1. EFECTO TYNDALL DE LOS COLOIDES

¿Cómo distinguir una solución de un coloide? Algunas sustancias aparentemente pueden cumplir con las condiciones de
una solución, sin embargo, los efectos físicos de los coloides saltan a la vista, por ejemplo, en el efecto TYNDALL, la
sustancia que presente este fenómeno se identificará como un coloide.

Para esto toma 2 vasos transparentes, en 1 vas a agregar agua sola y en el otro agregas agua con un poco de leche
puede ser una cucharada y luego haces pasar un rayo de luz en cada vaso, puedes hacerlo con un láser o ayúdate del
celular, hazlo en la oscuridad para observar mejor el efecto. Toma foto de tu experimento.

RESPONDE:

a. ¿Qué otras sustancias que tienes en el hogar crees que son coloides?, menciona 3
b. ¿por qué crees que se presenta este fenómeno óptico en los coloides?
PRÁCTICA 2. SUSTANCIAS DILUIDAS Y CONCENTRADAS

1. Toma dos vasos transparentes, en cada uno coloca 100 ml de agua. Márcalos con los números 1 y 2.
2. Comienza a adicionar 1 cucharadita de sal de cocina al vaso número 1, agita hasta disolver completamente
(toma foto en cada paso)
3. Ahora agrega 1 cucharadita más al mismo vaso del paso 2. Agita hasta disolver completamente. Si no se
disuelve más, registra lo que observes.
4. Si se disolvieron las dos cucharaditas de sal en el agua, ahora agrega otra cucharadita de sal y trata de disolver, si
no es posible la disolución, lleva la mezcla a calentar y agita mientras se calienta la mezcla, ahora agrega otra
cucharadita hasta su disolución completa. Cuando observes que la sal ya no disuelve más, registra el número
total de cucharaditas de sal que agregaste. Deja enfriar esta solución y guárdala para la práctica 2.
5. Ahora repite el procedimiento, pero con azúcar. Utiliza una cuchara del mismo tamaño de la que usaste para
agregar la sal en el procedimiento anterior.

RESPONDE:

1. ¿cuáles fueron las cantidades de sal y azúcar que se disolvieron a temperatura ambiente?
2. ¿cuáles fueron las cantidades de sal y azúcar que se disolvieron después de calentar?
3. ¿con cuál cantidad obtenemos la solución más concentrada de azúcar y la más diluida de sal?
4. Menciona las cantidades que utilizaste para elaborar una solución insaturada, una solución saturada y una
solución sobresaturada.

PRÁCTICA 3. ENLACE IÓNICO DE LA SAL

Utiliza la solución sobresaturada que preparaste en la práctica 2.,

sumerge el hilo varias veces de tal forma que los cristales de sal se
adhieran al hilo, ponlo a secar, amarra el hilo y en el otro extremo
coloca un anillo liviano, prende fuego al hilo éste arde, pero el
anillo no se cae. el cloruro de sodio es un compuesto iónico por lo
tanto los cristales forman redes y no unidades aisladas. Evita
movimientos de aire. Tómale foto a tu experiencia.

RESPONDE:

a. ¿De acuerdo con la práctica, qué características tienen los compuestos iónicos?
b. ¿cuál es el comportamiento de la sal cuando se mezcla con el agua?

PRÁCTICA 3. TENSIÓN SUPERFICIAL

A. Agrega agua a un plato hondo pequeño. Toma un clip al que se le haya levantado una de sus puntas y colócalo
suavemente sobre la superficie del agua. Puede requerir algo de práctica al realizar correctamente esta
operación.
B. Utilizando un gotero, añade una gota de alcohol al agua, en un sitio cercano al clip, y observa.
C. Vacía el plato, vuélvelo a llenar con agua y coloca otro clip en su superficie. Agrega esta vez una gota de
solución jabonosa. Observa y compara este resultado con el obtenido en la parte B.

RESPONDE:

a. Explica con tus palabras en qué consiste la tensión superficial

b. ¿Qué le sucede al agua cuando se mezcla con los jabones? ¿Para qué se aprovecha este fenómeno?

PRÁCTICA 4. LA MAGIA DE LA QUÍMICA

Frota la yema de tu dedo índice con jabón de tocador húmedo. Coloque en un plato hondo agua casi hasta el borde.
Sobre el agua espolvorea pimienta o cominos en polvo sobre el agua. Trata de que las partículas queden bien
distribuidas, sin que se formen grumos. Ahora coloca la punta de tu dedo enjabonado en el centro de la superficie del
agua. Observa. Toma foto.

RESPONDE:

a. ¿A qué crees que se debe este fenómeno?