SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Instrumento de Evaluación
(Evidencias de producto y desempeño)

Programa de Manejo de cosecha y poscosecha de frutas y hortalizas

formación
Actividad de AA4. Utilizar las operaciones de la poscosecha con el fin de mejorar la
aprendizaje calidad de las frutas y hortalizas.

Resultado(s)
de 270403005-04. Aplicar las operaciones de la poscosecha de frutas y
aprendizaje hortalizas teniendo en cuenta su importancia para la calidad del producto.
Nombre de la Taller “Operaciones finales”.
evidencia
Tipo de
evidencia Conocimiento Producto X Desempeño
(marcar con X)
Criterios de Establece las operaciones de poscosecha con el fin de conservar la calidad
evaluación de un producto hortofrutícola.
Instrumento Lista de X Rúbrica Otro (cuál)
de evaluación chequeo
(marcar con X)

Nombre de Evidencia:
Taller “Operaciones finales”

LISTA DE CHEQUEO

No VARIABLE CUMPLE OBSERVACIONES

. SI NO
Elije un cultivo de frutas o de hortalizas y por
medio de un diagrama explica cada una de las
1
operaciones finales realizadas al producto
después de cosechado.
Proponga un empaque para el producto del
cultivo seleccionado, explique las ventajas de
2
utilizarlo y plantee un método de
almacenamiento para el producto.
Realiza una lista de chequeo en la que se
3 incluyan los cuidados al momento de
transportar productos hortofrutícolas.