Licores con an�s

Otros licores basados en el an�s, expresamente contemplados por el mencionado

reglamento comunitario, y con denominaci�n de venta son: �el pastis�, el �pastis de
Marsella� y el �an�s destilado�.

Por pastis se entendi� hist�ricamente la mezcla de an�s y ajenjo. Al prohibirse el

ajenjo, Eduardo Pernod, dej� de hacer an�s con ajenjo, para hacerlo con regaliz.
Pernod es marca registrada en Francia de pastis. Bajo ese mismo nombre Henri-Louis
Pernod produc�a an�s con ajenjo desde 1805 en Pontarlier. Otra marca muy conocida
es Ricard. Fue lanzada en 1932, con enorme �xito. Pernod-Ricard lanz� al mercado el
"producto pastis 51". Otra casa dedicada a este tipo de productos en Francia es
Berger, que produce un pastis llamado de Marsella. Oxigenenee y Herbsaint est�n
registrados en USA. Berger es una casa marsellesa que produce un "Berger blanc",
que es un licor de an�s sin regaliz, y "Berger pastis" que tiene, junto con el
an�s, regaliz y en consecuencia el l�quido es marr�n. Cada marca tiene su f�rmula
secreta, siendo m�s o menos fuerte el sabor a regaliz.