Resolución 2674

1. ¿Cómo jefe de control de calidad que estrategia implementaría para evitar

la contaminación por alimentos en nuestra panadería “Las Delicias de
Carlos”?
2. ¿Cómo podría determinar si hay una alteración en nuestros productos de
panadería?
3. ¿Guiándose por el capítulo I de la resolución 2674 el cual habla de la
edificación e instalaciones, qué haría usted si ve que nuestra panadería no
cumple con alguno de esos puntos citados en el mismo?
4. ¿Según el capítulo VI el cual nos habla de Saneamiento, cree usted que
nuestra panadería estrictamente deba aplicar este plan?
5. En el capitulo III se habla sobre el personal manipulador de alimentos
¿Cree usted que es estrictamente necesario dar un plan de capacitación
para los trabajadores de nuestra panadería, así como lo cita el articulo 13
del mismo capítulo?
NTC ISO – 22002
1. ¿Cree usted que es necesario e importante utilizar los PPR (Programas pre
requisito) para el manejo de la inocuidad en nuestra panadería y por qué?
2. ¿Qué beneficios obtendría el área de panificación al implementar los
programas PPR?
3. ¿Es necesario tener una secuencia en la cadena alimentaría de nuestros
productos de panadería?
4. ¿Cree usted que aplicando la NTC- ISO 22002 en nuestra panadería
aumentarían las probabilidades de negocio en el mercado?
5. ¿Para qué es importante una cadena alimentaria?

NTC ISO- 9001

1. ¿Cómo se haría la evaluación de desempeño de la norma en el área de
panificación?
2. ¿Por qué es importante la revisión de la norma NTC ISO-9001?
3. ¿Cómo podemos ofrecer una mejora a nuestros productos panaderos y
servicios de atención para cumplir los requisitos?
4. ¿Cómo podríamos aplicar un plan de diseño y desarrollo para nuestros
productos y servicios de nuestra panadería?
5. ¿Es importante la revisión por la dirección y por qué?