Evaluación Sumativa 1: Informe grupal (30%)

ÁREA ACADÉMICA

HOTUGA

CARRERA

Administración Gastronómica Internacional

ASIGNATURA

Gestión de Personas

CÓDIGO

GEGP01

SEDE

Apoquindo

DOCENTE

Juan Manuel Pérez León

Unidad de Aprendizaje

N° 1

Criterios a Evaluar

1.1.1; 1.1.2; 1.1.3; 1.1.4; 1.1.5, 1.1.6

DURACIÓN

FECHA

08/2020

NOMBRE ALUMNO:
 Hotelería, Turismo y Gastronomía
Administración Gastronómica Internacional

Apellido Paterno
Apellido Materno
Nombres

RUT:

-
PUNTAJE MÁXIMO
42
NOTA:

Firma conforme
PUNTAJE OBTENIDO

Solicita re-corrección
Sí
No
Motivo:

Aprendizaje esperado
1.1.- Relaciona la teoría motivacional al perfil de cargo a partir de una realidad particular, contribuyendo al
desarrollo y beneficio del país desde su profesión. (Integrada Competencia Genérica Compromiso)

Criterios de evaluación
1.1.1.- Diagnosticando el comportamiento de una realidad organizacional desde los modelos teóricos vigentes.
1.1.2.- Diseñando perfiles de cargo adecuados a la realidad organizacional evaluada.

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1.1.3.- Evaluando el desempeño del cargo diseñado a la realidad organizacional.

1.1.4.- Aplicando el concepto de Liderazgo a una organización específica, desde los modelos de Liderazgo
vigentes, para determinar su impacto en la motivación y el desempeño de las personas.
1.1.5.- Respondiendo a necesidades y oportunidades de mejora que contribuyen al desarrollo del país.
1.1.6.- Anticipando eventos críticos que puedan incidir en el cumplimiento de metas.

INSTRUCCIONES GENERALES:
1. La evaluación consiste en que los estudiantes, de manera grupal (4-5 integrantes), realizarán un informe
considerando el caso descrito y una empresa de su rubro profesional.
2. La evaluación será grupal.
3. El tiempo de evaluación corresponde a un turno de clase.
4. El informe se debe entregar en el encuentro posterior a la entrega de esta pauta.
5. El informe debe ser enviado en el tiempo establecido al email: juan.perez103@inacapmail.cl
6. La nota 4.0 se obtiene logrando un 60% del puntaje total.
7. La redacción y ortografía serán parte importante de la evaluación.

Actividades de evaluación:

Considerando su desempeño en una empresa del rubro, hipotetice que realizará una asesoría sobre
Gestión de Personas al restaurant “La Letra del Escriba”.

1. Analice la incidencia de los estilos de liderazgo en la eficiencia de la empresa. Establezca una

comparación entre la empresa que representa y “La letra del Escriba”.
2. Considerando el nuevo cargo de Alejandro, declare qué competencias y funciones debiese
desarrollar este, para un desempeño efectivo del puesto.
3. Describa la cultura organizacional en “Letra del Escriba” y analice cómo impacta en los
resultados del restaurant. Establezca una relación comparativa con la empresa que
representa.
4. Argumente de qué manera se podría motivar a los trabajadores, considerando para ello las
diversas teorías motivacionales estudiadas y su experiencia en esta empresa.
5. Analice, considerando el fenómeno de la Globalización, 5 alternativas que podría considerar
don Manuel ante la situación actual.

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Estudio de Caso

“Letra del Escriba” es un restaurante típico aragonés situado en la zaragozana zona del Casco Viejo,
cuyo propietario, don Manuel Salanova, viudo y de 80 años, ha intentado mantener funcionando su
local incluso ante la insistencia de una trasnacional para comprárselo. El restaurant ha sido su gran
pasión desde la viudez, y ha dedicado gran esfuerzo a cada rincón del mismo, donde se mezclan
platos típicos con la poesía de autores clásicos y noveles de toda España. Regularmente se realizan
tertulias literarias y un grupo de flamenco ameniza las tardes. La comida regional y su buena
selección de vinos de Cariñera es el otro ingrediente por lo cual se ha hecho famoso “Letra del
Escriba” entre gran cantidad de lugareños y turistas que aprecian su valor patrimonial.

En los últimos meses ha don Manuel se le ve preocupado porque, según comentarios de clientes
antiguos, el ambiente entre los trabajadores no es el mismo e incluso se han presenciado escenas
desagradables entre el personal de servicio y de la cocina. Intentando indagar en las posibles
causas, nos cuenta don Manuel que todo comenzó cuando el jefe de servicio antiguo tuvo
problemas personales y renunció. En esta coyuntura, uno de sus trabajadores más confiables:
Alejandro, asumió el cargo de “jefe” y si bien había mantenido una excelente relación con su equipo
de trabajo antiguo, ahora todo es diametralmente opuesto.

Según nos relatan varios trabajadores, el estilo de Alejandro contrasta con el anterior en la actitud
con que se relaciona y la manera de dirigirse a ellos es déspota, no escucha a sus subordinados y
sólo está enfocado en que “todo salga como debe ser” según su criterio. El descontento es
generalizado y esta situación de mantenerse, puede incidir negativamente en el futuro del
restaurant más aún, con la actual situación del covid 19.

El equipo que dirige Alejandro está dispuesto a cooperar con este, pues les unen lazos de afectos
construidos durante años de trabajo en el antiguo equipo, verdadero compañerismo, cooperación y
afecto mutuo. A don Manuel también se le presenta la posibilidad de vender el local o arrendarlo a
una empresa extranjera, aunque, considerando todo lo que ha construido en estos años se resiste a
esta alternativa. El tema está planteado: o logra una solución efectiva bajo la jefatura de Alejandro,
o debe considerar asociarse al empresariado extranjero.

Asignatura: Gestión de Personas

Número de indicadores: 6

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Docente: Juan Manuel Pérez León

Estudiantes:
Rúbrica Nº1: Informe grupal

Criterios de Dimensiones Destacado (7) Habilitado En desarrollo No logrado (1) Ponderaci Puntaje Observaciones
Evaluación (5) (3) ón
1.1.5.- 1.Anàlisis del Identifica de Identifica de Identifica de
Respondiendo contexto actual manera clara manera clara manera clara No identifica
a necesidades desde la 5 alternativas menos de 5 menos de 5 alternativas
y Globalización que pudiera alternativas alternativas ante la
oportunidades considerarse que pudiera que pudiera globalización.
de mejora que relativas al considerarse considerarse
contribuyen al futuro del relativas al relativas al
desarrollo del local. Su futuro del futuro del
país. respuesta es local. Su local. Su
amplia y respuesta es respuesta es 20%
considera amplia y breve y no
característica considera considera
s positivas y característic características
negativas del as positivas y positivas y
fenómeno de negativas del negativas del
la fenómeno fenómeno de
globalización. de la la
globalización globalización.
.
1.1.1.- 2. Identifican y Identifica de Identifica de Identifican No identifican
Diagnosticando argumentan manera manera clara algunas ni argumentan
el según teorías amplia, clara y teorías estrategias de
comportamien estudiadas, y argumentan estudiadas motivación
to de una estrategias de coherenteme coherentem sobre según teorías
realidad motivación. nte según ente según estrategias de estudiadas.
organizacional teorías teorías motivación,
20 %
desde los estudiadas, estudiadas, aunque no es
modelos estrategias de estrategias coherente o
teóricos motivación de inadecuadas
vigentes. adecuadas al motivación, al caso.
caso. aunque no
se adecua al
caso.
1.1.4.- 3. Estilo de Identifica dos Identifica un Identifica un No identifica el
Aplicando el liderazgo estilos de estilo de estilo de estilo de
concepto de eficiente y liderazgo de liderazgo de liderazgo de liderazgo
Liderazgo a argumenta su manera clara. manera manera poco alguno y no
una respuesta. Desarrolla un clara. clara. establece un
organización análisis Desarrolla Desarrolla un análisis
específica, comparativo un análisis análisis orientado a la
desde los que considera comparativo comparativo eficiencia.
modelos de cómo que que considera
Liderazgo distintos considera cómo distintos
vigentes, para estilos de cómo estilos de
determinar su liderar distintos liderar pueden
impacto en la pueden tener estilos de tener 20 %
motivación y el incidencias liderar incidencias
desempeño de distintas en la pueden distintas en la
las personas. eficiencia de tener eficiencia de
la empresa. incidencias la empresa. Su
Su respuesta distintas en respuesta es
es amplia, la eficiencia confusa y
argumentativ de la poco
ay empresa. Su argumentativa
coherente. respuesta es .
poco clara
y/o breve.

1.1.3.- 4. Argumento Identifica y Identifica y Argumenta los No identifica ni

Evaluando el sobre los argumenta de argumenta aspectos que argumenta los
desempeño del aspectos que manera clara de manera incluyen del aspectos que
cargo diseñado incluye la los tres clara aunque clima incluye el clima
a la realidad cultura niveles de breve, los organizacional organizacional. 15 %
organizacional. organizacional. análisis de la aspectos que , pero no los
Cultura incluye el integra de
Organizacion clima manera
al referentes organizacion coherente.

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al caso y al, y
analiza cómo establece
esta incide en una relación
los resultados coherente.
del
restaurant.
De manera
coherente,
analiza
comparativa
mente ambas
culturas
organizaciona
les.

1.1.2.- Identifica de Identifica de Identifica de No declara

Diseñando 5. manera clara manera clara manera competencias
perfiles de Competencias y y específica, y específica, inespecífica, ni funciones
cargo funciones del què què què adecuadas al
adecuados a la cargo. competencias competencia competencias cargo.
realidad y funciones s y funciones y funciones
organizacional debiese tener debiese debiese tener
evaluada. Alejandro, tener Alejandro,
para un Alejandro, para un
desempeño para un desempeño
15 %
exitoso de su desempeño exitoso de su
cargo. Su exitoso de su cargo. Su
respuesta es cargo. Su respuesta es
amplia, respuesta es muy breve e
interrelaciona breve, incoherente.
da y aunque
coherente. interrelacion
ada y
coherente.

1.1.6.- 6. Ortografía y No presenta Presenta un Presenta más Presenta

Anticipando redacción errores máximo de 4 de 4 errores reiterados
eventos ortográficos errores ortográfico o errores
críticos que ni de ortográficos de redacción, ortográficos y
puedan incidir redacción, lo o de entorpeciendo de redacción,
10 %
en el cual hacen la redacción, la lo cual impide
cumplimiento lectura fluida aunque no comprensión la comprensión
de metas. y dificulta la del texto. del texto.
comprensible lectura.
.
Puntaje total 100 %

Escala de conversión

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