Proyecto Loncheras Saludables Ok PDF

Empresa de Produccion y Comercializacion
de Loncheras Saludables Delivery

“Fruti Salud” SAC
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

“SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO” – TELESUP
CARRERA PROFESIONAL
CONTABILIDAD
TITULO DEL PERFIL DEL PROYECTO:
EMPRESA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

LONCHERAS SALUDABLES DELIVERY PARA MEJORAR LA
CALIDAD DE VIDA EN EL DISTRITO DE BAGUA-2019.
“FRUTI SALUD” S.A.C.
AUTORES
CHOCAN CALDERON, Leydi.

ZARATE CASTILLO, Deyvi Dalí.
ASESOR
CPC. FERNANDEZ QUISPE, Eduard.
PARA OBTENER EL TITULO
Profesional Técnico en Contabilidad.
LINEA DE INVESTIGACION
PRODUCCIÓN
PERU – 2019
Técnico en Contabilidad 1
PAGINA DE JURADO
________________________________________________
Presidente.
________________________________________________
Vocal.
________________________________________________
Secretario.
DEDICATORIA
A:
Dios, por haberme dado la vida y permitirme

haber llegado hasta este momento tan
importante de mi formación profesional.
Mi hija Fernanda, por ser el pilar más

importante y demostrarme siempre su cariño y
su apoyo incondicional.
CHOCAN CALDERON, Leydi.
A:
Mi querido Abuelo, Eduardo Zarate

Pérez, que en paz descanse. Por ser el
pilar más importante e incondicional.
Mi tía, Anita Zarate Lozada, por

haberme fomentado en mí el deseo de
superación y el anhelo de triunfo en la
vida.
ZARATE CASTILLO, Deyvi Dalí.
AGRADECIMIENTO
Agradecer a Dios por la vida y las oportunidades que nos da para trabajar, estudiar y realizar
nuestro proyecto.
Seguido expresamos nuestro agradecimiento al I.E.S.T.P. SABIO NACIONAL ANTUNEZ
DE MAYOLO – “TELESUP” ODE – BAGUA, nuestra casa de estudios la cual abrió y abre sus
puertas a jóvenes como nosotros, para prepararnos para un futuro competitivo, crear personas de
bien y exitosas y ser útiles a la sociedad aplicando los valores inculcados en cada uno de nuestros
ciclos académicos concluidos.
Como no agradecer al profesor CPC. Eduard Fernández Quispe, por su apoyo, orientación y
paciencia en la dirección del presente proyecto, poniendo a prueba sus capacidades y
conocimientos en el proceso del proyecto de inversión la cual ha finalizado logrando de esta
manera cubrir nuestras dudas e inquietudes que se ha visto plasmado en la elaboración de este
Proyecto de inversión.
A nuestros Padres quienes han sido nuestro apoyo y guía constante en nuestra formación
académica brindándonos la fortaleza necesaria para seguir adelante, siempre creyendo en nosotras
y nuestra capacidad, sin dudar nunca de nuestras habilidades.
Finalmente, aprovechamos también la oportunidad para agradecer de manera general a todas y
a cada una de las personas que han estado con nosotras en la realización del presente proyecto, con
sus altos y bajos y que no hace falta nombrarlos, puesto que ellos y nosotras sabemos que desde lo
más profundo de nuestro corazón les estamos agradecidas por habernos brindado su apoyo.
Los Autores.
PRESENTACIÓN
A los Señores Miembros del Jurado del I.E.S.T.P. SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE
MAYOLO – “TELESUP” Oficina de Enlace - Bagua, presentamos el Proyecto de Inversión
titulado: EMPRESA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LONCHERAS
SALUDABLES DELIVERY PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA EN EL
DISTRITO DE BAGUA-2019; en cumplimiento del Reglamento a las normas de nuestro
I.E.S.T.P. SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO – “TELESUP” – ODE BAGUA; para
obtener el título de profesional técnico en la carrera Profesional Técnico de Contabilidad.
Los Autores.
INDICE
PAGINA DE JURADO ................................................................................................................................ 2

DEDICATORIA ........................................................................................................................................... 3
AGRADECIMIENTO .................................................................................................................................. 4
PRESENTACIÓN......................................................................................................................................... 5
INTRODUCCION ...................................................................................................................................... 13
CAPÍTULO I: DATOS GENERALES .............................................................................................. 14
1.1. Nombre del Proyecto: ..................................................................................................................... 15
1.1.1. Razón Social: .............................................................................................................................. 15
1.1.2. Nombre Comercial: ..................................................................................................................... 15
1.1.3. Misión del Proyecto: ................................................................................................................... 15
1.1.4. Visión del Proyecto: .................................................................................................................... 15
1.1.5. Régimen Tributario: .................................................................................................................... 15
1.1.6. Régimen Laboral:........................................................................................................................ 16
1.2. Diagnostico: .................................................................................................................................... 17
1.2.1. Contexto del Proyecto: ................................................................................................................ 17
1.2.2. Definición del Problema: ............................................................................................................ 18
1.2.2.1. Planteamiento del Problema: .................................................................................................. 19
1.2.2.2. Formulación del Problema: ..................................................................................................... 19
1.2.3. Organigrama de la Empresa: ....................................................................................................... 19
1.2.4. Factibilidad del Proyecto: ........................................................................................................... 20
1.2.4.1. Factibilidad Administrativa: ................................................................................................... 20
1.2.4.2. Factibilidad Económica: ......................................................................................................... 26
1.2.4.3. Factibilidad Técnica: ............................................................................................................... 26
1.3. Justificación: ................................................................................................................................... 27
1.4. Descripción del Proyecto: ............................................................................................................... 27
1.5. Objetivos: ........................................................................................................................................ 28
1.5.1. Objetivos Generales: ................................................................................................................... 28
1.5.2. Objetivos Específicos:................................................................................................................. 29
1.6. Ubicación: ....................................................................................................................................... 29
CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................ 30
2.1. Producto. ......................................................................................................................................... 31
2.2. Análisis del Macro Entorno. ........................................................................................................... 37
2.2.1. Análisis FODA – Estrategias DAFO .......................................................................................... 37
2.2.2. Estrategias DAFO. ...................................................................................................................... 38

2.3. Segmentación y Muestra. ................................................................................................................ 39
2.3.1. Demográfico. .............................................................................................................................. 39
2.3.3. Análisis e Interpretación de Resultados: ..................................................................................... 41
2.4. Mercado Potencial, disponible y efectivo. ...................................................................................... 55
2.7. Análisis de Marketing: .................................................................................................................... 57
2.7.1. Análisis de la Estrategia de Precios: ........................................................................................... 57
2.7.2. Análisis de la Estrategia de Producto:......................................................................................... 60
2.7.2.1. Prototipos de nuestro Producto: .............................................................................................. 60
2.7.2.2. Logo de nuestro producto: ..................................................................................................... 61
2.7.3. Análisis de la Estrategia de Distribución: ................................................................................... 61
2.7.4. Análisis de la Estrategia de Comunicación: ................................................................................ 62
2.7.5. Análisis de la Estrategia de Ventas: ............................................................................................ 63
CAPÍTULO III: INGENIERIA DEL PROYECTO .................................................................................... 65
3.1. Proceso del Producto....................................................................................................................... 66
3.2. Factores de Producción. .................................................................................................................. 68
3.2.1. Maquinarias y Equipos................................................................................................................ 68
3.3. Instalaciones Básicas: ..................................................................................................................... 73
3.4. Personal Calificado y no Calificado: .............................................................................................. 74
3.5. Distribución de Local:..................................................................................................................... 75
CAPÍTULO IV: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO............................................................................. 76
4.1. Inversión: ........................................................................................................................................ 77
4.2. Financiamiento:............................................................................................................................... 78
CAPÍTULO V: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS ................................................................ 79
5.1. Ingresos de Ventas por Producto Proyecto: .................................................................................... 80
CAPITULO VI: ESTADOS FINANCIEROS ............................................................................................ 82
6.1. Estado de Resultados (Estado de Ganancias y Pérdidas) ................................................................ 83
6.2. Flujo de Caja: .................................................................................................................................. 84
CAPÍTULO VII: EVALUACIÓN VAN – TIR .......................................................................................... 85
7.1. Valor Actual Neto (VAN): .............................................................................................................. 86
7.2. Tasa Interna de Retorno (TIR): ....................................................................................................... 86
7.3. Relación Costo Beneficio: .............................................................................................................. 87
CAPÍTULO VIII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................ 88
8.1. Conclusiones: .................................................................................................................................. 89
8.2. Recomendaciones: .......................................................................................................................... 90
CAPÍTULO IX: ASPECTOS COMPLEMENTARIOS ............................................................................. 91

9.1. Bibliografía e Infografía: ................................................................................................................ 92
9.2. Anexos: ........................................................................................................................................... 93
INDICE DE FIGURAS
Figura. 1 Mapa de la Región Amazonas y Provincia de Bagua. ................................................................. 18

Figura. 2 Organigrama de la empresa ......................................................................................................... 19
Figura. 3 Mapa de Ubicación de la empresa. .............................................................................................. 29
Figura. 4 Respuesta de la Pregunta Nº 01. .................................................................................................. 41
Figura. 10 Respuesta de la Pregunta Nº 07. ................................................................................................ 47
Figura. 18 Precios de la Competencia. ........................................................................................................ 59
Figura. 19 Análisis de Precios de "Fruti Salud" SAC ................................................................................. 60
Figura. 20 Prototipos de nuestro Producto. ................................................................................................. 60
Figura. 21 Logo de la empresa. ................................................................................................................... 60
Figura. 22 Logo de nuestro producto. ......................................................................................................... 61
Figura. 23 Proyección de Ventas Años 2019 - 2023................................................................................... 64
Figura. 24 Proceso del Producto. ................................................................................................................ 66
Figura. 25 Licuadora profesional. ............................................................................................................... 69
Figura. 26 Tina de Lavado. ......................................................................................................................... 69
Figura. 27 Mesa de Trabajo. ....................................................................................................................... 70
Figura. 28 Cocina. ....................................................................................................................................... 70
Figura. 29 Balones de Gas. ......................................................................................................................... 71
Figura. 30 Balanza Digital. ......................................................................................................................... 71
Figura. 31 Vitrina Exhibidora refrigerada................................................................................................... 72
Figura. 32 Moto para reparto de productos. ................................................................................................ 72

Figura. 33 Instalaciones básicas de nuestra empresa. ................................................................................. 73
Figura. 34 Distribución de Local toma 1 .................................................................................................... 75
Figura. 35 Distribución de Local toma 2. ................................................................................................... 75
Figura. 36 Financiamiento del proyecto. .................................................................................................... 78
Figura. 37 Proyecciones de Ventas año 2019. ............................................................................................ 80
Figura. 38 Proyección de Ventas años 2019 - 2023. ................................................................................... 81
Figura. 39 Proyección de Utilidades año 2019 - 2023. ............................................................................... 83
Figura. 40 Aplicando las encuestas a la población de la Provincia de Bagua............................................. 93
Figura. 41 Visitando a los posibles proveedores de frutas. ......................................................................... 94
Figura. 42 Proveedores de Frutos secos. ..................................................................................................... 95
Figura. 43 Elaboración del Proyecto. .......................................................................................................... 96
Figura. 44 Elaboración y diseño de nuestros prototipos de nuestro producto............................................. 97
Figura. 45 Elaboración de etiquetas y producto final. ................................................................................ 98
INDICE DE TABLAS
Tabla N°01: Ficha Técnica del servicio Maxi…….……………………………………………..32
Tabla N°02: Ficha Técnica del servicio Mega …………………………………………………..32
Tabla N°03: Ficha Técnica del servicio Mini ………………….………………………………..32
Tabla N°04: Análisis FODA……………………………………………………………………..37
Tabla N°05: Análisis DAFO……………………………………………………………………..38
Tabla N°06: Segmentación de población por edades……..……………………………………...39
Tabla N°07: Respuesta de la a pregunta Nº 01..............................................................................41
Tabla N°08: Resultados de la pregunta Nº 02................................................................................42
Tabla N°21: Proveedores de Lacteos…………………..................................................................56
Tabla N°22: Proveedores de Pan………..………………..............................................................56
Tabla N°23: Proveedores de abarrotes…………………...............................................................56
Tabla N°24: Proveedores de frutos secos y miel…………............................................................57
Tabla N°25: Proveedores de frutos y verduras…………...............................................................57
Tabla N°26: Fijación de Precios Lonchera Maxi ………..............................................................58
Tabla N°27: Fijación de Precios Lonchera Mega …………………..............................................58
Tabla N°28: Fijación de Precios Lonchera Mini..…………………..............................................58

Tabla N°29: Análisis de precios de la competencia…………………………………....................59
Tabla N°30: Análisis de Precios……………………...……….………………….….....................59
Tabla N°31: Actividades de marketing……….……...………………………………....................62
Tabla N°32: Presupuesto de marketing……………...………………………………....................63
Tabla N°33: Proyección de ventas por meses año 2019.................................................................63
Tabla N°34: Proyección de Ventas por Años 2019-2023………………………...........................64
Tabla N°35: Sueldos de Trabajadores – año 2019.........................................................................74
Tabla N°36: Proyección de Sueldos y Retribuciones de Personal Año 2019................................74
Tabla N°37: Trabajadores Eventuales mes marzo a diciembre- Año 2019...................................74
Tabla N°38: Total Inversión del Proyecto………………………………………..........................77
Tabla N°39: Financiamiento del Proyecto………………………………………….....................78
Tabla N°40: Proyección de Ventas Por mes Año 2019.................................................................80
Tabla N°41: Proyección de ventas para los años 2019-2023……………………………………80
Tabla N°42: Estado de Resultados Proyectado Años 2019-2023………………………………..83
Tabla N°43: Flujo de caja Proyectado Años 2019 - 2023………………………………..……....84
Tabla N°44: Valor Actual Neto año 2019 – 2023……………………………………………..…86
Tabla N°45: Tasa Interna de Retorno…………………………………………………………….86
Tabla N°46: Relación Costo Beneficio……………………………………………......................87
INTRODUCCION
El presente Proyecto es un documento que nos permite describir el servicio que queremos
implementar, el cual estamos desarrollando.
La Creación de empresa de Producción y Comercialización de Loncheras Saludables Delivery
en el distrito de Bagua – 2019, queriendo satisfacer las necesidades a los profesionales trabajadores
de las diferentes instituciones públicas y privadas de la ciudad de Bagua, padres de familia y
público en general que quieran mejorar su calidad de vida al consumir productos que contribuyan
una vida saludable, reduciendo el riesgo de enfermedades producidas por una mala alimentación
o una alimentación baja en proteínas, carbohidratos y otros que son necesarios para una buena
salud. Además, facilitando a los clientes en su vida cotidiana una manera práctica para que
obtengan una vida saludable.
Se pretende con este plan de negocio lograr cubrir sus expectativas a los consumidores
brindando alimentos de acuerdo a una dieta saludable para evitar así que se presenten conductas
alimentarias indeseadas que conllevan en muchas ocasiones a tener enfermedades como obesidad
y desnutrición, etc.
CAPÍTULO I:
DATOS GENERALES
1.1. Nombre del Proyecto:
Creación de empresa de Producción y Comercialización de Loncheras Saludables Delivery
en la Provincia de Bagua – 2019.
1.1.1. Razón Social:
Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” S.A.C.
1.1.2. Nombre Comercial:
Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” S.A.C.
1.1.3. Misión del Proyecto:
Somos una empresa dedicada a incentivar el hábito de comer sano, promoviendo el
consumo de las frutas en la dieta diaria de las personas, a través de un servicio
innovador, con socios estratégicos y personal competitivo.
1.1.4. Visión del Proyecto:
Al 2023, ser una empresa líder y convertirnos, en el mayor proveedor de loncheras
saludables en la Provincia de Bagua.
1.1.5. Régimen Tributario:

Para nuestro proyecto de inversión hemos elegido acogernos al Régimen Tributario:
MYPE TRIBUTARIO, que es un régimen creado exclusivamente para las micro y
pequeñas empresas con el objetivo de promover su crecimiento al brindarles
condiciones más simples para cumplir con sus obligaciones tributarias.
Para acogerse a este Régimen Tributario se tiene que cumplir con los requisitos
siguientes:
 Domiciliado en el País.
 Realicen actividades empresariales (renta e tercera categoría).
 Ingresos no superen las 1700 UIT en el ejercicio gravable.
Dentro de los beneficios que se tiene en este Régimen tributario tenemos los
siguientes:
 Es un régimen más justo.
 Impuesto General a las Ventas justo, que consisten en la prórroga del IGV.
 Fraccionamiento del IGV, más facilidades.
 Recuperación del IGV, mayor liquidez.
 Pago del Impuesto a la Renta pago a cuenta mensual del 1% de mis ingresos, si
mis ingresos no superan los 300 UIT.
 Pago del Impuesto a la Renta pago a cuenta mensual del 1.5% de mis ingresos,
o coeficiente si mis ingresos superan los 300 UIT hasta las 1700 UIT.
 Si mi Renta anual no supera las 15 UIT, pago del 10% como impuesto a la renta,
y por el exceso de 15 UIT, pago del 29.5% como Impuesto a la renta.
1.1.6. Régimen Laboral:
Para nuestro proyecto hemos decidido acogernos al régimen laboral especial de la
micro empresa, para ello debemos cumplir con los requisitos siguientes:
 Para que una empresa califique como micro o pequeña empresa debe estar
inscrita en el Registro Nacional de la Micro y Pequeña Empresa (REMYPE).
 La inscripción se realiza a través de la página web del Ministerio de Trabajo y
Promoción del Empleo y únicamente se requiere el número RUC del empleador
y su clave SOL para tal efecto.
Dentro de los beneficios laborales tenemos los siguientes:
 Remuneración Mínima Vital (RMV).
 Jornada de trabajo de 8 horas.
 Descanso semanal y en días feriados.
 Remuneración por trabajo en sobretiempo.
 Descanso vacacional de 15 días calendarios.
 Cobertura de seguridad social en salud a través del SIS (SEGURO INTEGRAL
DE SALUD).
 Cobertura Previsional.
 Indemnización por despido de 10 días de remuneración por año de servicios (con
un tope de 90 días de remuneración).
1.2. Diagnostico:
1.2.1. Contexto del Proyecto:
La empresa se encontrará ubicada en el Distrito y Provincia de Bagua, Región
Amazonas, precisamente en el Jr. Amazonas N° 430, cerca de las diferentes
instituciones que serán nuestros clientes; tales como: Municipalidad Provincial de
Bagua, UGEL Bagua, I.E.I.P.S de menores 5 de junio “Centro de Varones”,
Emblemático “Manuel Antonio Mesones Muro” de Bagua, Red de Salud de Bagua,
Hospital de Apoyo “Gustavo Lanatta Lujan” de Bagua, Caja Trujillo, Caja Piura,
Entidad financiera Alternativa, etc.
Para nuestra empresa actualmente no existe una competencia directa respecto al
servicio de loncheras saludables y con servicio delibery, ya que sólo en el Distrito
de Bagua existen juguerías y fruterías que brinden servicios de calidad y además no
cuentan con personal necesario para poder brindar servicio delibery.
Figura. 1 Mapa de la Región Amazonas y Provincia de Bagua.
1.2.2. Definición del Problema:
En el Perú actualmente son pocas empresas que se dedican a la producción y
comercialización de productos saludables que busquen mejorar a largo plazo la
calidad de vida y bienestar físico de cada una de las personas. (Castillo, 2014).
Después de lo sucedido que ocurrió en Bagua tras la intoxicación por haber
consumido comidas chatarras ‘’los salchipollos’’ muchas personas reconocieron
que es mejor alimentarse sanamente (Terrones Portal-2018).
En el Distrito de Bagua, provincia de Bagua no hay empresas que se dediquen a la
producción y comercialización delibery de loncheras saludables.
1.2.2.1. Planteamiento del Problema:
La buena alimentación de todo ser humano es de suma importante debido a que
durante las edades comprendidas es cuando se empiezan a crear los hábitos
alimentarios, ya que según las diferentes edades que cursa cada ser humano
empiezan a tomar una dieta equilibrada, será más fácil para que se cumplan todas
las normas de una dieta sana en la vida adulta.
1.2.2.2. Formulación del Problema:
¿De Qué Manera, la Creación de una Empresa de Producción y Comercialización
de Loncheras Saludables Mejorará la Calidad de Vida en la población del Distrito
de Bagua?
1.2.3. Organigrama de la Empresa:
Organigrama Estructural de “Fruti Salud” SAC
GERENCIA
SECRETARIA
PRODUCION PERSONAL ADMINISTRACION
Figura. 2 Organigrama de la empresa
1.2.4. Factibilidad del Proyecto:
1.2.4.1. Factibilidad Administrativa:
De acuerdo a nuestro organigrama estructural tenemos las siguientes funciones de
acuerdo a las áreas asignadas para nuestra empresa, como son:
a) Gerente General:
Supervisara y guiara la realización de las funciones y gestiones necesarias y las
políticas en las diferentes áreas tanto en las compras de la materia prima, en la
producción de las loncheras saludables. La toma de decisiones en los asuntos que
favorezcan el análisis y determinación de las operaciones de la empresa.
Funciones Específicas:
 Supervisar semanalmente que se lleve a cabo los programas de trabajo.
 Supervisar el status de proyectos.
 Revisar pagos y créditos otorgados.
 Prestar atención a servicios de auditoría interna y externa.
 Análisis e interpretación de estados financieros.
 Revisar la determinación de impuestos.
 Elaborar un programa de pagos a proveedores.
 Realizar estados financieros.
 Mantener el correcto funcionamiento de las áreas en el vivero.
 Realizar estrategias para llevar a cabo todas las metas propuestas.
 Establecer y hacer cumplir las normas y políticas de la empresa.
 Delegar los puestos y responsabilidades del personal que laboraran en las
diferentes áreas.
 Reducción de tiempos y costos en proceso de fabricación del vivero.
b) Secretaria:
Funciones Específicas
 Redactar los documentos internos y los convenios que se realizaran en posibles
alianzas con las instituciones.
 Manejar la agenda y control de los pedidos para la distribución de los mismos.
 Verificar los suministros de oficina para su pronta reposicion.
c) Administración:
Analizar la información contenida en los documentos contables generados del
proceso de contabilidad en la empresa, verificando su exactitud, a fin de garantizar
estados financieros confiables y oportunos.
Funciones Específicas
 Tomar decisiones en base a los resultados obtenidos de la información
financiera.
 Vaciar información al procesador de los trabajos realizados el día anterior
(Organizar la información).
 Almacenar gastos realizados por trabajos o costo de operación.
 Reposición de caja chica.
 Costo de operación semanal.
 Pagos a proveedores.
 Costo operativo mensual.
 Mantener el correcto funcionamiento de su área de trabajo.
 Examinar y analizar la información que contienen los documentos que le sean
asignados.
 Llevar el control de las cuentas por pagar.
 Llevar el control bancario de los ingresos de la empresa.
 Realizar una pequeña nomina para el pago de los empleados.
 Convenios con proveedores
 Y demás funciones correspondientes al puesto.
d) Producción:
Funciones:
 Planifican cómo hacer el mejor uso del tiempo de los empleados y de sus
habilidades.
 Así como de los recursos materiales, para aumentar la eficiencia y eficacia de
la producción.
 Asegurar de que cada pedido se termine a tiempo y de que cumpla con los
requisitos de los clientes
1.2.4.1.1 Constitución y Registros de la empresa:
En la elaboración del estudio de nuestro proyecto se ha considerado la decisión de
formar una micro Empresa en la modalidad de Sociedad Anónima Cerrada S.A.C;
por normas legales esta sociedad no puede exceder de veinte socios y el capital
social está dividido en participaciones iguales, acumulables e indivisibles, que no
serán incorporados en títulos valores, ni tampoco denominarse acciones. El capital
social está formado a través de cinco aportaciones correspondientes a cinco socios,
de tal manera que al constituirse la sociedad el capital debe estar pagado en no
menos del veinticinco por ciento (25%) de cada participación y depositado en una
entidad financiera integrada en el Sistema Financiero Nacional.
A nombre de la sociedad; ésta se encuentra regulada por las disposiciones de la
Nueva Ley General de Sociedades según Ley Nº 26887 que entró en vigencia a
partir del 1º de enero del 1998. La parte administrativa de esta Sociedad de
Responsabilidad Limitada estará a cargo de uno de los socios, quien será el que
representa en todos los problemas y eventos relacionados a la empresa. El Gerente
o administrador formalmente de las facultades generales y especiales que forman
parte de la representación procesal por el sólo mérito de su nombramiento en
condición de pacto social, en tal efecto solo podrá ser reemplazado judicialmente
y por dolor, culpa o inhabilidad de ejercicio procesal, siendo oportuno mencionar
que toda sociedad comercial de responsabilidad limitada solo puede constituirse
simultáneamente en un solo acto. La sociedad puede constituirse con un mínimo
de dos socios, los cuales pueden ser personas naturales o jurídicas.
En caso de que la sociedad pierda su pluralidad mínima de sus socios y ésta no se
reconstituya en un máximo plazo de seis meses calendarios, se disuelve de pleno
derecho al terminar o concluir dicho periodo, no pudiendo ser exigida tal
pluralidad de socios cuando el único socio sea el estado o en casos especiales
señalados por la ley vigente para tal efecto.
Nuestra sociedad se constituirá mediante la denomina escritura pública, en la que
está referida el pacto social, que incluye el estatuto; quedando advertido que
cualquier modificación de éstas se necesitarán la formalidad.
En La elaboración de la Escritura Pública de Constitución de Empresa de
Responsabilidad Limitada se nombran a los gerentes y administradores que sean
necesarios para hacer cumplir las funciones correspondientes.
Estos actos se inscriben obligatoriamente y en forma legal en las oficinas de
Registros Públicos de la ciudad de Bagua – SUNARP – Bagua, siendo a partir de
éste acto la adquisición de personalidad jurídica hasta el término de su liquidación
o extinción.
a) Denominación o Razón Social:
En nuestro proyecto de inversión por la que tiene efecto su correspondiente
sociedad usará como razón social: Loncheras Saludables “FRUTI SALUD”
S.A.C., pudiendo utilizar en su forma abreviada: “FRUTI SALUD” S.A.C.
Cabe aclarar oportunamente que esta denominación o razón social es posible y
aplicable en el presente proyecto porque según la investigación correspondiente
en las oficinas de la SUNARP – Bagua no existe en los Registros Públicos; así
mismo es necesario indicar que el domicilio legal de esta sociedad será el señalado
en la parte inicial del presente proyecto, es decir, Jr. Amazonas N° 430. - Bagua,
en donde se procederá a la ubicación de la oficina de Gerencia y Administración
y otras áreas necesarias que integrarán el proceso del producto de nuestra empresa.
b) Inscripción de la Sunat:
Nuestra Empresa será inscrita debidamente en las oficinas de la Superintendencia
Nacional de Administración Tributaria – SUNAT de la provincia de Bagua, y para
tal efecto se realizará el trámite respectivo para obtener el número de Registro
Único de Contribuyente (Nº RUC); según las normas vigentes en tal entidad y
posteriormente para efectuar las operaciones de impresión de boletas de venta,
facturas, guías de remisión, proformas, etc.
c) Registro de la Marca:
Para efectuar el registro de la marca del mencionado producto se harán los trámites
correspondientes en las oficinas de INDECOPI donde se incluirá también el
logotipo, cumpliendo naturalmente con todos y cada uno de los requisitos legales
que la ley exige para tal fin; oportunamente la persona solicitante del registro de
marca recibirá la orden respectiva, para que la mencionada solicitud sea publicada
en el diario de circulación nacional, es decir, “El Peruano”, teniendo un plazo
máximo de tres meses calendarios a partir del día de emisión de la orden, y luego
solicitar la resolución correspondiente dentro de los cinco días útiles siguientes.
d) Licencia de Funcionamiento:
La Licencia de Funcionamiento de la Empresa en mención se tramitará
oportunamente, tan luego de haber obtenido el Registro Sanitario y tendrá lugar
en las oficinas del Concejo Provincial de Bagua, presentando previamente a la
autoridad todos los requisitos legales que la ley indica para la correspondiente
licencia (D. Ley 776), tales así como el Contrato Notarial de arrendamiento local
donde se instalarán las diversas Oficinas de Gerencia, Administración, Almacén,
Sala de servicios, entre otros, en las cuales se ejecutarán las diferentes actividades
en las puesta en marcha de la Empresa.
La Licencia de Funcionamiento tendrá en periodo de vigencia no menor de 3 años,
pudiendo ser renovada al concluir dicho plazo, para la continuación de las
actividades de la Empresa, en los años siguientes.
1.2.4.2. Factibilidad Económica:
El presente proyecto de inversión, es una empresa dedicada a la producción y
comercialización de loncheras saludables como es “FRUTI SALUD” SAC; se
escogió este proyecto de inversión dado a la oportunidad que existe en nuestro
distrito de Bagua ya que no se cuenta con empresas dedicadas a la producción y
elaboración de loncheras saludables. La inversión total para este este proyecto
será de S/.15,000.00 (Quince Mil y00/100 Soles), para el activo se requerirá
S/.9,026.50; así mismo se necesitará un capital de trabajo de S/.4,560.50; haciendo
un total de la inversión de S/. 15,000.00 (Quince Mil y 00/100 Soles). El 100% de
esta inversión será financiado por el aporte propio de los Socios. El período de
recuperación de capital será de 1 año y será proyectado a 5 años. En términos
precisos el proyecto es viable desde el punto de vista de mercado, tecnológico,
legal, administrativo y económico. Por lo tanto, se acepta el proyecto y
recomienda su implementación así como su ejecución.
1.2.4.3. Factibilidad Técnica:
Nuestra empresa contara con un ambiente moderno y estará implementado con
equipos y maquinas modernos para de esta manera poder elaborar un producto de
calidad y saludable, así como también un servicio que esté a gusto de nuestros
clientes como es el servicio de delivery a domicilio o al mismo centro de labores
de las personas que van adquirir nuestro producto, para ello se tiene una lista de
los principales proveedores los cuales nos abastecerán en lo que respecta a la
materia prima como son las frutas y los ingredientes naturales que contendrán
nuestro producto.
Nuestro personal que labore en nuestra empresa será totalmente idóneo, calificado
y con la experiencia necesaria para poder de esta manera ofrecer un producto y
servicio de calidad y así poder fidelizar a nuestros clientes.
También contaremos con una unidad móvil para el reparto de nuestros productos
y de esta manera hacer que nuestro producto se diferencie de la competencia.
1.3. Justificación:
El presente trabajo de investigación implementación de una empresa de producción y
comercialización de lonchera saludable y delibery en el Distrito de Bagua 2019, tiene un
propósito durante el día de labor del trabajador, es por eso que la lonchera debe ser una
oportunidad para que el cliente lo disfrute y sepa los valores nutritivos que contienen.
En la ejecución del producto ofrecido se verá reflejada la evidencia de los resultados,
logrando mejorar poco a poco una lonchera nutritiva que les servirá para un buen desarrollo
nutricional.
Este producto está dirigido a todos los trabajadores de diferentes instituciones ya sea pública
o privadas, el mismo que ayudará a mejorar el desarrollo físico y psicológicamente logrando
obtener una dieta saludable.
1.4. Descripción del Proyecto:
Este proyecto comenzó el año 2019, al observar la falta de lugares que brinden la atención y
preparación adecuada de comida saludable, es así que buscamos mejorar y aportar
conocimientos sobre el tema comida saludable.
Las loncheras saludables es un servicio ofrecido para el consumo de nuestro público en
general con lo más saludable e higiene garantizada.
Para personas trabajadoras de instituciones públicas y privadas de la ciudad de Bagua con el
fin de mejorar la calidad de vida en el consumo humano.
Nuestro negocio está ubicado en el corazón de la ciudad de Bagua, una zona que brinde
seguridad, tranquilidad, contando así con los requisitos de lubricidad y de funcionamiento,
contamos con personal capacitado que le ayudará a elegir la mejor comida saludable para el
cuidado de su salud. Nuestros clientes tendrán diferentes opciones diariamente para su
consumo que se presentaran de acorde a su comodidad económica, tendrá 3 tipos de
presentación a un precio accesible, la atención será con el mismo cariño y responsabilidad.
Las combinaciones que tendrán nuestras loncheras saludables serán de las frutas teniendo en
cuenta las siguientes indicaciones:
Las frutas dulces pueden mezclarse entre sí, excepto la sandía, que debe consumirse sola;
pero no son compatibles con las frutas ácidas.
Las frutas ácidas y semi-ácidas no permiten ningún tipo de mezcla.
Las frutas neutras pueden mezclarse entre sí.
Siempre evita mezclar tres tipos de frutas a la vez, y no agregues azúcar blanco o refinado,
ya que estropearías las cualidades nutricionales de la fruta.
1.5. Objetivos:
1.5.1. Objetivos Generales:
Formalizar una empresa con personería jurídica dedicada a la producción y
comercialización de loncheras saludables, ofreciendo un servicio de calidad y
salubre para mejorar la calidad de vida de las personas de nuestro distrito de Bagua.
1.5.2. Objetivos Específicos:
 Identificar las propiedades nutricionales de las frutas que se van a ofrecer en la
lonchera saludable.
 Encuestar a los trabajadores de las empresas e instituciones públicas y privadas
para saber la aceptación de nuestro producto.
 Identificar las zonas de distribución.
 Elaborar un plan de marketing para poder influir en la población.
 Elaborar un plan económico financiero.
1.6. Ubicación:
Nuestra empresa se encontrará ubicado en el Jr. Amazonas N° 430, en los horarios de lunes
a sábados de 8:00 a. m – 8:00 p. m, y los domingos de 8 .00 am a 12:00.pm.
Figura. 3 Mapa de Ubicación de la empresa.
CAPÍTULO II:
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Producto.
Este producto lonchera saludable consta de ofrecer otra opción nutricional a personas que
no están satisfechas con lo que consumen actualmente en el mercado, es por ello se brindara
una lonchera de cartón reciclable con productos naturales en buen estado de inocuidad y con
las cantidades necesarias para una dieta balanceada diaria y las combinaciones que el cuerpo
necesita. Además de ello se distribuirá de forma delibery debido a que las personas que están
dispuesta a comprar este producto tienen estilos de vida modernos, sofisticados y
afortunados, trabajando en instituciones públicas y privadas.
La Lonchera Saludable es aquella lonchera que incluya todos los nutrientes esenciales para
el niño que está en pleno crecimiento y con alimentos que contribuyan al mejor desarrollo y
bienestar del estudiante. Las loncheras escolares son importantes y necesarias para los niños
en las etapas preescolares y escolar, ya que permiten cubrir las necesidades nutricionales,
asegurando así un rendimiento óptimo en el centro educativo.
En este orden de ideas, la lonchera saludable va a depender de varios factores: el estado
nutricional del niño, su esquema alimentario diario, si toma o no desayuno y la calidad del
mismo; el desayuno es una de las comidas principales, como su nombre lo indica el
“desayuno”, rompe con el ayuno de toda la noche anterior y mantiene la mente alerta hasta
la hora de consumir la lonchera, la edad del niño.
2.1.1. Beneficios:
 Busca mejorar la calidad de vida de la población.
 Ofrecer frutas con alto contenido en nutrientes.
 Capacidad de proteger nuestro organismo frente enfermedades y otros procesos
como el envejecimiento.
2.1.2. Especificaciones Técnicas.
Tabla Nº 01:
Ficha Técnica del servicio Maxi.
FICHA TÉCNICA DEL SERVICIO
NOMBRE DEL SERVICIO LONCHERAS SALUDABLES
VARIABLE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA MAXI (CAJA PARA ALIMENTOS)
ALTURA 21.5
ANCHO 13
BASE 14
SERVICIO DESCRIPCIÓN
El producto contendrá 40% de fruta, 20% de proteínas, 10 % de
grasa buena y 30 % de carbohidratos. La presentación mini (plátano,
manzana, una bebida de maracuyá endulzado con miel, pan integral,
palta y pasas). Cumpliendo con una dieta saludable.
Fuente: Elaboración propia.
Tabla Nº 02:
Ficha Técnica del servicio Mega.
VARIABLE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA MEGA (CAJA PARA ALIMENTOS)
ALTURA 15.5
ANCHO 8
BASE 9
El producto contendrá 40% de fruta, 20% de proteínas, 10 % de
grasa buena y 30 % de carbohidratos. La presentación mini (plátano,
manzana, una bebida de maracuyá endulzado con miel, pan integral,
palta y pasas). Cumpliendo con una dieta saludable.
Tabla Nº 03 Ficha Técnica del servicio Mini

VARIABLE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA MINI (CAJA PARA
ALIMENTOS)
ALTURA 10
ANCHO 8
BASE 6
El producto contendrá de fruta, de proteínas, de grasa
buena y 30 de carbohidratos. La presentación mini (plátano,
manzana, una bebida de carambola endulzado con estevia,
pan integral, palta y un complemento de frutos secos (maní y
pasas). Cumpliendo con una dieta saludable.
2.1.3. Características y usos del producto
Este producto es nutritivo, sano, delicioso y fresco, libre de calorías y con un sin fin
de combinaciones de frutas correctas para así obtener fusiones a medida justa con
un resultado de un plato exquisito. Es por ello que se tiene que tener en cuenta las
siguientes combinaciones:
 Las frutas dulces pueden mezclarse entre sí, excepto la sandía, que debe
consumirse sola; pero no son compatibles con las frutas ácidas.
 Las frutas ácidas y semi-ácidas no permiten ningún tipo de mezcla.
 Las frutas neutras pueden mezclarse entre sí.
 Entre las frutas dulces podemos encontrar algunas como el banano, el melón, la
guanábana, la papaya, la pera, la manzana roja, la cereza, el zapote la sandía y la
uva. Entre las neutras podemos contar frutas como el coco, el corozo, el
aguacate y el pepino. El grupo de las semi ácidas lo componen frutas como el
durazno, la uchuva, la mandarina, la manzana verde, la frambuesa, la fresa, el
mango y la guayaba; y el de las ácidas está compuesto por frutas como la mora,
el tamarindo, la toronja, la naranja, el maracuyá, la piña, el limón y el kiwi.
2.1.4. Productos complementarios y sustitutos.
a. Aceite de oliva
El aceite de oliva es un excelente sustituto de la mantequilla, ya que este a
diferencia de la mantequilla trae numerosos beneficios para la salud del corazón,
gracias a su contenido alto contenido de ácidos grasos mono insaturados.
b. Aceites vegetales
Actualmente, existe una variedad de aceites vegetales que pueden sustituir a la
mantequilla, entre estos se puede encontrar a:
 Aceite de coco: Contiene grasas saturadas de cadena media lo que facilita
el trabajo hepático e intestinal.
 Aceite de nuez: Contiene mayor proporción de ácidos grasos insaturados,
lo que contribuye con el control del colesterol y enfermedades
cardiovasculares, ya que ayuda a regular el colesterol y triglicéridos.
Además, contiene vitamina E.
 Aceites de semillas de lino: Contiene alto contenido de Omega 3, es decir
ácidos grasos poliinsaturados que brindan diversos beneficios para el cuerpo
humano.
En general, es necesario reconocer que los aceites son similares a la
mantequilla en cuanto a su contenido calórico; sin embargo, la calidad de
las grasas que poseen, la presencia de sustancias que protegen el corazón,
además, de su sabor y versatilidad en la cocina hacen que sean un muy buen
sustituto de la mantequilla, manteca, etc.
c. Puré de frutas
El puré de frutas puede ser una gran alternativa para sustituir la mantequilla en
el pan tostado, ya que queda similar a una mermelada, con la diferencia de que
no contiene químicos ni preservantes, y es un aporte de fibra y vitaminas. Este
sustituto puede ser preparado a partir de manzana, plátano o duraznos.
d. Palta
A pesar de que la palta tiene un mayor contenido de grasa, es un gran sustituto
de la mantequilla, ya que esta fruta tiene una gran cantidad de ácidos grasos
mono insaturados, los cuales contribuyen a la salud del corazón.
Se ha visto que el aguacate es perfecto para sustituir la mayonesa, gracias a su
gran sabor; además de que al hornear, puede sustituir la mitad de la cantidad
requerida de mantequilla, hecho puré.
e. Puré de manzana y yogurt griego:
El agregar puré de manzana y yogurt griego a diversas preparaciones horneadas
o postres es una alternativa muy saludable, ya que se puede eliminar una parte
o por completo la necesidad de utilizar mantequilla, lo que hará que la receta
tenga un menor aporte calórico y graso.
Para la preparación de tortas se puede utilizar mitad puré de manzana y mitad
mantequilla como también puré de manzana en su totalidad. Mientras que en la
preparación de galletas, se puede reemplazar la mitad de la cantidad de
mantequilla requerida por yogurt griego, es decir si la receta pide una taza de
mantequilla, se puede usar media taza de mantequilla y un cuarto de taza de
yogurt griego.
Actualmente, existen varios productos que pueden sustituir a la harina de trigo,
entre estos están:
 Harina de almendra
 Harina de avena
 Harina de yuca
 Harina de coco
 Harina de arroz
 Harina de papa
 Harina de quinua
 Harina de plátano
 Harina de garbanzos
 Harina de Maicena
f. Frutos secos:
Almendras, nueces, maníes y pistachos pueden contribuir con proteínas,
minerales y vitaminas y pueden sustituir a las proteínas de la carne, siempre y
cuando se las combine con otras proteínas vegetales. Su consumo proporciona
muchas ventajas saludables.
Es importante considerar que estas proteínas al ser de origen vegetal no
contienen todos los aminoácidos esenciales, por lo que para tener un aporte
adecuado de los mismos es necesario combinarlas con cereales. En el caso de
las leguminosas la relación debe ser 2:1, es decir 2 raciones de cereales por 1 de
leguminosa.
Al aparecer múltiples expectativas alimenticias, a la vez que los consumidores
mejoran su capacidad de pago, las empresas de alimentos tienen hoy la
oportunidad de explorar estrategias de enfoque, desarrollando alimentos con
características muy específicas, para nichos de mercados exigentes y
dispuestos a pagar un poco más por alimentos diferentes a los convencionales.
2.2. Análisis del Macro Entorno.
2.2.1. Análisis FODA – Estrategias DAFO
Tabla N°04:
Análisis FODA.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
O1: Existe una demanda insatisfecha respecto
F1: Tener infraestructura adecuada para la
a productos saludables.
producción de loncheras saludables.
O2: Falta de desconocimiento por parte del
F2: Contar con el personal calificado para la
consumidor de los horarios de frutas
preparación de las loncheras saludables.
saludables.
F3: Tener una moto para el servicio delibery.
O3: Poca competencia en el sector delivery.
F4: Nuestra ubicación de la empresa se
O4: El servicio es innovador y con
encuentra en un lugar seguro y óptimas buena atención. Lo cual en la
condiciones ambientales. población de Bagua no lo hay y el
consumidor de otras zonas valora.
DEBILIDADES AMENAZAS
D1: Falta de experiencia en este sector de A1: Posibilidad que aparezcan nuevas
distribución delibery. empresas ofertando lo mismo.
D2: Falta de certificaciones como parte de una A2: Las juguerias actuales podrían bajar sus
cultura saludable empresarial. precios.
D3: Falta de capacitaciones acerca de comida A3: Lluvias que generen la interrupción de
saludable por parte del Ministerio de
carreteras y no llegue la materia prima.
Producción.
A4: El incremento desmedido de los precios en
fruta, no facilitan un precio accesible.
A5: Cortes inesperados de energía eléctrica.

Fuente: Elaboración Personal
2.2.2. Estrategias DAFO.

Tabla N°05:
Análisis DAFO
DEBILIDADES FORTALEZAS
Estrategia 1: (D1+D3+F2) Inscribirse en programas locales como DIRCETUR, CÁMARA DE

COMERCIO o de instituciones privadas y capacitarse en temas de SERVICIOS y ATENCIÓN
AL CLIENTE.
Estrategia 2: (D2 + F1) Obtener Certificaciones de Calidad para garantizar la calidad e inocuidad
de nuestros alimentos a través de nuestro servicio delibery, garantizando una infraestructura que
cuente con las condiciones de seguridad y calidad.
Estrategia 3: (D1 + F4) Segmentar el mercado adecuadamente para fijar un nicho de mercado y
hacer experiencia en cuanto a sus gustos y preferencias, garantizando la distribución rápida y
segura, tal como lo desean los consumidores potenciales.
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Estrategia 4: (A1+ A2 + O3 + O4) Posicionarse en la mente del consumidor a través de un

marketing de servicios e innovarse con el valor agregado de nuestras presentaciones para que si la
escasa competencia quiera copiar nuestras propuestas no tenga resultados exitosos.
Estrategia 5: (A3 + O1 + O2) Ofrecer otras alternativas de frutas no tradicionales al consumidor

de Bagua, primero es realizar alianzas estratégicas con proveedores cercanos del nor-oriente o
las comunidades nativas para tener como una alternativa de contingencia, innovar con nuevas
combinaciones de frutas tropicales.
Estrategia 6: (A4 + O1) Empezar a tener una visión a largo plazo respecto a cultivar fruta
orgánica en pequeñas parcelas y abaratar costos, sensibilizar consumidor respecto a mejorar su
salud. Evitar endeudarse con préstamos grandes a largo plazo y no poder cubrir esas
obligaciones.
Fuente: Elaboración Personal.
2.3. Segmentación y Muestra.
Para la segmentación del mercado se tomará como población de las edades de 05 a 65 años,
de los niveles socioeconómicos A, B, C y D, Los criterios de segmentación son los
siguientes:
2.3.1. Demográfico.
Se ha segmentado la población de las edades de 05 a 65 años. Se eligió todos los
niveles socioeconómicos porque consideramos que el nivel socioeconómico A y B
tienen interés en comprar alimentos saludables para sus hijos y capacidad de comprar
regularmente nuestro producto. En cuanto al nivel socioeconómico C y D se lo
tomará en cuenta por ser la población más vulnerable a adquirir anemia y se va
estudiar su capacidad de adquirir nuestro producto.
Asimismo, se eligió a las madres de familia quienes son las que deciden la compra
del producto solas o en conjunto con sus hijos.
Tabla N°06:
Segmentación de población por edades
SEGMENTACION DE POBLACION POR EDADES CANTIDAD PORCENTAJE
DE 0 A 14 AÑOS 24,379 32.90%
DE 15 AÑOS A 65 AÑOS 46,735 63.07%
DE 65 AÑOS A MAS 2,986 4.03%
TOTAL 74,100 100.00%
Fuente INEI - Censo Año 2017
Se aplica la siguiente fórmula para obtener la muestra.
FORMULA.
N=
N= Tamaño de población atendida en la compra de su producto

Z= Nivel de confianza = 1.95
S= Desviación estándar = 0.5
E= Límite de error de la muestra = 0.05
 Nuestro Proyecto ha considerado una población promedio de 74,100 habitantes, cuyos
datos se han escogido de acuerdo al último censo del año 2017 – INEI.
 Personas de 05 años a 65 años, un total de 56,354. Este dato lo hemos sacado de la
página web de la municipalidad provincial de Bagua.
 Dentro del Primer Año se Pretende llegar a al 55% de la población del distrito de
Bagua, cuya población equivale a 27,102 habitantes, que serían entre las edades de 05
años a 65 años de edad.
Considerando una segmentación del mercado nuestra muestra será.
N=
𝑁.𝑆 2 .𝑍 2
N= 2
𝐸 (𝑁−1)+𝑆 2 .𝑍 2
27,102∗0.52 ∗1.962
N=
0.052 (27,102−1)+0.052 ∗1.962
27,102∗0.25∗3.85
N=
0.0025∗27,101+0.25∗3.85
26,085.67
N=
68.71
N=380 encuestas a aplicar
2.3.3. Análisis e Interpretación de Resultados:
Tabla N°07:
Respuesta de la Pregunta Nº 01.
Pregunta Masculino Femenino TOTAL
1. ¿Tipo de Genero? 55% 45% 100%
1.-¿Tipo de Genero?
55%
45% Masculino
Femenino
Figura. 4 Respuesta de la Pregunta Nº 01.
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°1 - ¿Tipo de Genero?, se
obtuvo los siguientes datos. El 55% de los encuestados respondieron Masculino y el 45%
respondieron Femenino.
Tabla N°08:
Pregunta De 20 a 30 De 40 a De 60 a 70 TOTAL
años 50 años años
2.¿Cual es su Edad? 40% 50% 10% 100%
2.-¿Cual es su Edad?
10%
De 20 a 30 años
50% 40% De 40 a 50 años
De 60 a 70 años
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°2 - ¿Cuál es su Edad?, se
obtuvo los siguientes datos. El 40% de los encuestados respondieron de 20 a 30 años, el
50% respondieron de 40 a 50 años y el 10% respondieron de 60 a 70 años.
Tabla N°09:
2
Pregunta 4 personas 6 personas TOTAL
personas
3. ¿Cuántas personas viven en tu casar? 60% 20% 20% 100%
3. ¿Cuántas personas viven en tu casa?
20%
2 personas
20% 60%
4 personas
6 personas
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°3 - ¿Cuántas personas viven
en tu casa?, se obtuvo los siguientes datos. El 60% de los encuestados respondieron 2
personas, el 20% respondieron 4 personas y el 20% respondieron 6 personas.
Tabla N°10:
Negocio Sector Sector

Pregunta TOTAL
Propio Privado Público Ninguno
4.¿Cuenta Usted con trabajo? 5% 55% 30% 10% 100%
4.- ¿Cuenta Usted con trabajo?
10% 5%
Negocio Propio
Sector Privado
30% 55%
Sector Público
Ninguno
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°4 - ¿Cuenta Usted con
trabajo?, se obtuvo los siguientes datos. El 55% de los encuestados respondieron Negocio
Propio, el 20% respondieron Sector Privado, el 10% respondieron Sector Público y el 10%
respondieron Ninguno.
Tabla N°11:
Pregunta 2KG 4KG 5KG 6KG TOTAL
5.¿Cuántos kilogramos de fruta consumes a

50% 15% 30% 5% 100%
la semana?
5. - ¿Cuántos kilogramos de fruta consumes a la

semana?
5%
30% 2KG
50% 4KG
5KG
15%
6KG
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°5 - ¿Cuántos kilogramos de
fruta consumes a la semana?, se obtuvo los siguientes datos. El 50% de los encuestados
respondieron 2kg, el 15% respondieron 4kg, el 30% respondieron 5kg y el 5% respondieron
6kg.
Tabla N°12:
Pregunta SI NO TOTAL
6.¿Consume fruta dentro de su dieta? 40% 60% 100%
6. ¿Consume fruta dentro de su dieta?
40%
SI
60%
NO
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°6 - ¿Consume fruta dentro de
su dieta?, se obtuvo los siguientes datos. El 60% de los encuestados respondieron Si y el
40% respondieron no.
Tabla N°13:
1 veces por 2 veces por 3 veces por Otra.

Pregunta TOTAL
semana semana semana ¿Cuántas?
7. ¿Con que frecuencia consume fruta y jugos en sus
55% 25% 15% 5% 100%
desayunos?
7. ¿Con que frecuencia consume fruta y jugos en sus

desayunos?
5%
15%
1 veces por semana
55% 2 veces por semana

25%
3 veces por semana
Otra. ¿Cuántas?
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°7 - ¿Con que frecuencia
consume fruta y jugos en sus desayunos?, se obtuvo los siguientes datos. El 55% de los
encuestados respondieron 1 vez por semana, el 25% respondieron 2 veces por semana, el
15% respondieron 3 veces por semana y el 5% respondieron otra.
Tabla N°14:
Mercados Supermer
Pregunta Bodegas Otros TOTAL
Locales cados
8.¿Usualmente donde compra la fruta que consume? 15% 55% 25% 5% 100%
8. ¿Usualmente donde compra la fruta que consume?
5%
15%
25% Bodegas
Mercados Locales
Supermercados
55% Otros
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°8 ¿Usualmente donde compra
la fruta que consume?, se obtuvo los siguientes datos. El 15% de los encuestados
respondieron Bodegas, el 55% respondieron Mercados Locales, el 25% respondieron
Supermercados y el 5% respondieron Otros.
Tabla N°15:
Pregunta Maracuya Granadilla Guayaba Melon Platano Piña Papaya TOTAL
9.-Dentro de las siguientes frutas, 15% 18% 5% 2% 5% 25% 30% 100%

¿Cuáles son las que más consume en jugo?
9.- Dentro de las siguientes frutas, ¿Cuáles

son las que más consume en jugo?
5%
Maracuya
5% 2%
15% Granadilla
Guayaba
18%
Melon
Platano
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°9 Dentro de las siguientes
frutas, ¿Cuáles son las que más consume en jugo?, se obtuvo los siguientes datos. El 15%
de los encuestados respondieron Maracuyá, el 18% respondieron Granadilla, el 5%
respondieron Guayaba, el 2% respondieron Melón y el 5% respondieron Plátano.
Tabla N°16:
Pregunta SI NO TOTAL
10. ¿Tiene una noción que contiene una lonchera

40% 60% 100%
saludable?
10. ¿Tiene una noción que contiene una

lonchera saludable?
40%
60% SI
NO
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°10 ¿Tiene una noción que
contiene una lonchera saludable?, se obtuvo los siguientes datos. El 40% de los encuestados
respondieron Si y el 60% respondieron no.
Tabla N°17:
Pregunta De 10 a De 20 a De 30 a Otros TOTAL

20 soles 30 soles 50 soles
11. ¿Cuánto dinero gastas a la semana en
60% 25% 10% 5% 100%
fruta?
11. ¿Cuánto dinero gastas a la semana en fruta?
5%
10%
De 10 a 20 soles
25% De 20 a 30 soles
60% De 30 a 50 soles
Otros
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°11 ¿Cuánto dinero gastas a la
semana en fruta?, se obtuvo los siguientes datos. El 60% de los encuestados respondieron
de 10 a 20 soles, el 25% respondieron de 20 a 30 soles, el 10% respondieron de 30 a 50
soles y el 5% respondieron Otros.
Tabla N°18:
Pregunta 5 soles 7 soles 10 soles Nada TOTAL
12.¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una lonchera saludable 15% 75% 9% 1% 100%
que contenga un desayuno?
12.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una lonchera

saludable que contenga un desayuno?
1%
9% 15%
5 soles
7 soles
10 soles
75%
Nada
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°12 ¿Cuánto estaría dispuesto
a pagar por una lonchera saludable que contenga un desayuno? Se ha obtenido los
siguientes resultados: El 75% respondieron 5 soles, el 15% respondieron 7 soles, el 9%
respondieron 10 soles y el 1% respondieron Otros.
Tabla N°19:
Tienda
Pregunta Delibery Bodegas TOTAL
Fisica
13. A usted ¿de qué manera le gustaría obtener su

80% 15% 5% 100%
lonchera saludable?.
13.- ¿A usted ¿de qué manera le gustaría obtener su

lonchera saludable?
.
5%
15%
Delibery
80% Tienda Fisica
Bodegas
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N°13 A usted ¿de qué manera le
gustaría obtener su lonchera saludable? Se ha obtenido los siguientes resultados: El 80%
respondieron Delivery , el 15% respondieron Tienda Física y el 5% respondieron Bodegas.
Tabla N° 20:
Telefono Personalm Redes

Pregunta Celular TOTAL
Fijo ente Sociales
14. A usted ¿Por qué medios le gustaría
realizar sus pedido? 5% 10% 10% 75% 100%
14. A usted ¿Por qué medios le gustaría realizar sus

pedido?
5%
10%
10% Telefono Fijo

Celular
Personalmente
75%
Redes Sociales
Interpretación:
De los encuestados en la ciudad de Bagua con la pregunta N° 14 A usted ¿Por qué medios
le gustaría realizar sus pedido? Se ha obtenido los siguientes resultados: El 5%
respondieron Teléfono Fijo, el 10% respondieron Celular, el 10% respondieron
Personalmente y el 75% respondieron Redes Sociales.
2.4. Mercado Potencial, disponible y efectivo.
Nuestro mercado estará dirigida a Niños, jóvenes y adultos de las edades de 05 años a 65
años también para las personas que trabajan en las Instituciones Públicas, Privadas,
Instituciones Educativas, Institutos, Universidades y público en general.
Mercado Potencial: Población de la Provincia de Bagua 77, 100.
Mercado disponible: Según encuesta el 25% de la población del distrito de
Bagua tienen el deseo de comprar el producto.
Mercado efectivo: Según encuesta el 11% de la población están interesadas
en consumir Loncheras saludables.
2.5. Identificación de principales competidores
En la actualidad, nuestra idea de negocio es la única que trabajará precisamente con
productos saludables y la facilidad primordial que nuestra empresa brindará será que
brindaremos el producto brindando el servicio de delibery; en ese sentido nuestra empresa
al analizar los productos de nuestro competidor nos hemos dado cuenta que no son saludables
como ellos lo indican además no cuentan con el personal necesario para brindar el servicio
delibery de inmediato, utilizan muchos productos artificiales que no son buenos para la salud
y no cuentan con una gran variedad, por lo tanto nosotros consideramos que al utilizar una
variedad de frutas, pan integral, miel, stevia, grasas naturales y granos secos, y además
brindando el servicio delibery; ofreceremos una alimentación saludable y balanceada.
Por tal razón, es que nosotros contamos con competidores directos, sin embargo, a la hora
de analizar el mercado hemos visto que no tenemos un competidor indirecto, toda vez que
en nuestro Distrito de Bagua no existe ninguna empresa dedicada a este rubro y además
brindando un servicio delibery.
2.6. Identificación de principales proveedores
Los proveedores son un elemento clave durante el proceso productivo, de estos depende el
correcto funcionamiento de la empresa, puesto que ellos nos brindarán las herramientas que
en este caso son los insumos de primera calidad para poder brindar una lonchera saludable a
nuestros usuarios.
Tabla N° 21:
Proveedores de lácteos.
LECHE Sra. Clorinda Ayala Sra. Blanca Pérez
QUESO Sra. Clorinda Ayala Sra. Blanca Pérez
MANTEQUILLA Súper cocos R.B Negocios OLTI

Tabla N° 22:
Proveedores de pan.
PAN INTEGRAL Panadería las delicias Panadería la dulzura
PAN FRANCES Panadería las delicias Panadería la dulzura
Tabla N° 23:
Proveedores de abarrotes:
HUEVOS Súper cocos R.B Negocios OLTI
SAL Súper cocos R.B Negocios OLTI
AGUA Súper cocos R.B Negocios OLTI
Tabla N° 24:
Proveedores de frutos secos y mieles:
MIEL DE AVEJA Salud y vida Productos unión

STEVIA Salud y vida Productos unión
PASAS, MANÍ,ETC. Salud y vida Productos unión
MIEL DE ALGARROBINA Salud y vida Productos unión
Tabla N° 25:
Proveedores de frutas y verduras:
FRUTAS VERDURAS
Fruterías doña Teresita Negocios Ashly
Frutería el Chino Negocios el Coco
Negocios Ashly Negocios Cajalián
Negocios el Coco Negocios el Cholito

Envases: Usaremos envase de cartón prensado, vasos y taper de vidrio, servilletas, cucharitas
de acero
2.7. Análisis de Marketing:
2.7.1. Análisis de la Estrategia de Precios:
Para establecer los precios de nuestro producto como es nuestras loncheras
saludables, se tendrá en cuenta los costos de la materia prima y la estacionalidad de
la producción de las frutas que se van a adquirir para elaborar las loncheras saludables
y también la aceptación de la población para adquirir nuestro producto.
Por tanto nuestro producto “FRUTI SALUD” S.A.C, por cada producto que se
ofrecerán, como es la Lonchera Maxi, Mega y la Mini, tendrán los siguientes precios:
Tabla Nº 26:
Fijación de Precios – Lonchera Maxi.
Fijacion de Pre cios - Lonche ra Maxi
Precio
Producto Contenido Costo de
venta.
Jugo S/.1.10
Ensalada de Frutas S/.2.29
Sanwichts S/.0.61
Lonchera Maxi
Envase S/.0.64 S/.10.00
Frutos secos S/.1.71
Mano de Obra S/.0.99
Costo de Producto S/.7.34
Tabla Nº 27:
Fijación de Precios – Lonchera Mega.
Fijacion de Precios - Lonchera Mega
Precio
Materia prima e
Producto Costo de
insumos
venta.
Jugo S/.1.00
Lonchera Mega Sanwichts S/.0.61
S/.7.00
Envase S/.0.64
Tabla Nº 28:
Fijación de Precios – Lonchera Mini.
Fijacion de Precios - Lonchera Mini
Precio
Materia prima e
Producto Costo de
insumos
venta.
Jugo S/.0.80
Lonchera Mini Sanwichts S/.0.51
S/.5.00
Envase S/.0.64
Tabla Nº 29:
Análisis de precios de la competencia.
ANALISIS DE PRECIOS DE LA COMPETENCIA
DIOS ES
SERVICIOS LA DULZURA FATIMA
AMOR
Lonchera M axi S/. 12.00 S/. 11.00 S/. 10.50
Lonchera M ega S/. 8.00 S/. 8.00 S/. 7.50
Lonchera M ini S/. 6.00 S/. 5.50 S/. 5.50
Precios de la Competencia
S/. 12.00
S/. 10.00
S/. 8.00
LA DULZURA
S/. 6.00 FATIMA
DIOS ES AMOR
S/. 4.00
S/. 2.00
S/. -
Lonchera Maxi Lonchera Mega Lonchera Mini
Figura. 18 Precios de la Competencia.
Tabla Nº 30:
Análisis de precios.
ANALISIS DE PRECIOS DE "FRUTI SALUD" SAC
CANTIDAD COSTO DEL PRECIO DEL INGRESO

SERVICIOS
DIARIA PRODUCTO PRODUCTO DIARIO
Lonchera M axi 7 S/. 7.34 S/. 10.00 S/. 70.00
Lonchera M ega 30 S/. 5.15 S/. 7.00 S/. 210.00
Lonchera M ini 3 S/. 3.66 S/. 5.00 S/. 15.00
INGRESO DIARIO S/. 295.00
ANALISIS DE PRECIOS DE "FRUTI SALUD" SAC

Lonchera Mini
5%
Lonchera Maxi
24%
Lonchera Maxi
Lonchera Mega
Lonchera Mega
71%
Lonchera Mini
Figura. 19 Análisis de Precios de "Fruti Salud" SAC

2.7.2. Análisis de la Estrategia de Producto:
Nuestros productos que ofrecerá Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” SAC, a la
población de la provincia de Bagua y zonas aledañas con la finalidad de cuidar y
mejorar la calidad de vida de la población de Bagua, además también se promoverá
el consumo de frutas en el desayuno diario de las personas, así como también se
promoverá los beneficios de las frutas que tienen en nuestra alimentación diaria y
aprovechar la diversidad de frutas que se produce en nuestra zona.
Prototipos de nuestro Producto:
Figura. 21 Logo de la empresa.
Figura. 20 Prototipos de nuestro Producto.
2.7.2.2. Logo de nuestro producto:
Figura. 22 Logo de nuestro producto.
2.7.3. Análisis de la Estrategia de Distribución:
Al ser un producto que se ofrece, el canal de distribución será directo a nuestros
clientes quienes van a consumir nuestro producto como es el de las loncheras
saludables. No obstante, conviene señalar que los productos ofrecidos por este
negocio tienen los siguientes posibles de contratación:
• En primer lugar se encuentra la venta directa a nuestros clientes en el mismo local de
nuestra empresa que se encuentra ubicado en Jr. Amazonas Nº 430, Bagua, donde se
exhibirán nuestro producto elaborado en base a chocolate de cacao orgánico.
• En segundo lugar, la venta telefónica o por whatsapp. La empresa cuenta con un
número de teléfono al que la clientela podrá comunicarse para recibir información y
adquirir nuestros productos.
• Por último, la empresa cuenta con una página web, desde la que los usuarios podrán
informarse de la localización de la misma, los productos que, los precios y además
ilustrarse con los beneficios que contrae el consumo de las loncheras saludables.
Empresa Cliente
2.7.4. Análisis de la Estrategia de Comunicación:
Nuestra empresa Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” SAC, como estrategia de
ofrecer y dar a conocer las bondades y beneficios que trae el consumo de las frutas
en los desayunos de las personas, el cual es la principal materia prima de nuestras
loncheras saludables. Se buscara los medios de mayor difusión, así como también
utilizaremos las redes sociales, como WhatsApp, Facebook, Instan gran y otros.
Tabla Nº31:
Actividades de Marketing.
ACTIVIDADES DE MARKETING DE "FRUTI SALUD" SAC
AÑO 2019 / MESES - MARZO - DICIEMBRE

ACTIVIDADES
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Television - - X X X X X
Pagina Web - - X X X X X X X X X X
Radios - - X X X X
Whatsapp - - X X X X X X X X X X
Facebook - - X X X X X X X X X X
Instagran - - X X X X X X X X X X
Volantes - - X X X X X
Tabla Nº32:
Presupuesto de Marketing.
PRESUPUESTO DE MAKETING DE "FRUTI SALUD" SAC
FRECUENCIA COSTO COSTO

ACTIVIDADES MEDIO UNIDAD MENSUAL
DIARIO SEMANAL MENSUAL ANUAL
TELEVISION Evelyn SAC 1 3 4 48 S/. 42.00 S/. 168.00
RADIO Hits Star 1 2 8 96 S/. 20.00 S/. 160.00
VOLANTES Imprenta 1 millar 10 millares S/. 20.00 S/. 200.00
REDES SOCIALES Internet todo el año S/. - S/. -
TOTAL DE COSTO S/. 528.00
2.7.5. Análisis de la Estrategia de Ventas:
La Proyección de ventas que se ha realizado se ha tenido en cuenta la cantidad de
productos a ofrecer que los clientes consumen de manera diaria y mensual y así poder
realizar una proyección de nuestras ventas de manera mensual y anual para los 05
años programados para el presente proyecto, teniendo un incremento del consumo de
nuestros productos del 10% por año. También es preciso indicar que las proyecciones
de ventas se realizaran desde el mes de marzo 2019 a diciembre 2019, ya que en los
meses de enero y febrero dedicaremos estos dos meses a la creación, constitución y
formalización de nuestra empresa.
Tabla Nº33:
Proyección de ventas por meses año 2019.
PROYECCION DE VENTAS EN SOLES PARA EL PRIMER AÑO 2019 - POR MESES
AÑO 2019 PO R MESES MARZO - DICIEMBRE

N° PRO DUCTO CANT PRECIO TO TAL
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP O CT NO V DIC
1 Lonchera Maxi 140 S/. 10.00 - - 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 14,000
2 Lonchera Mega 600 S/. 8.00 4,800 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 42,600
3 Lonchera Mini 60 S/. 6.00 - - 360 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3,060
TO TAL - - 6,560 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 59,660
Tabla Nº34:
Proyección de ventas por meses año 2019 – año 2023.
PROYECCION DE VENTAS EN SOLES PARA LOS AÑOS 2019 - 2023
AÑOS
N° PRODUCTO TOTAL
AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023
1 Lonchera Maxi 14,000.00 15,400.00 16,940.00 18,634.00 20,497.40 85,471

2 Lonchera Mega 42,600.00 46,860.00 51,546.00 56,700.60 62,370.66 260,077
3 Lonchera Mini 3,060.00 3,366.00 3,702.60 4,072.86 4,480.15 18,682
TOTAL 59,660.00 65,626.00 72,188.60 79,407.46 87,348.21 364,230.27
PROYECCION DE VENTAS LONCHERAS SALUDABLES

"FRUTI SALUD" SAC
70,000.00
60,000.00
50,000.00
40,000.00
30,000.00
20,000.00
10,000.00
-
Lonchera Maxi Lonchera Maxi Lonchera Maxi
Figura. 23 Proyección de Ventas Años 2019 - 2023.
CAPÍTULO III:
INGENIERIA DEL
PROYECTO
3.1. Proceso del Producto.
Figura. 24 Proceso del Producto.
3.1.1. Selección y Pesado de Frutas.
Es la primera etapa de nuestro proceso de elaboración de las loncheras saludables,
aquí vamos a seleccionar las frutas y materias primas a utilizar para eso ya contamos
y tenemos identificados a nuestros principales proveedores para que nos abastezcan
con las frutas a utilizar. Luego se procederá al pesado de la fruta para la elaboración
de las loncheras.
3.1.2. Lavado.
Una vez ya seleccionada y pesada nuestros ingredientes a utilizar en la elaboración
de nuestras loncheras, se procede a realizar el lavado de la fruta a utilizar, de esta
manera quitaremos estas impurezas para que la fruta quede en optimo estado para
su preparación.
3.1.3. Preparación.
Teniendo en cuenta el pedido a atender se procederá a la preparación de las
loncheras, teniendo en cuenta los ingredientes y materias primas a utilizar para la
elaboración de una lonchera saludable, respetando y manteniendo los estándares de
calidad y salubridad.
3.1.4. Envasado del producto en cajas.
El envasado se realizará en empaques de cajas y envases de vidrio, todo esto en
envuelto en una caja de cartón que son elaboradas exclusivamente para nuestras
loncheras saludables, dándole una buena performance y presentación.
3.1.5. Sellado y etiquetado.
El sellado se realizara teniendo en cuenta la fruta o el producto, ya sea un jugo,
sándwich, o frutos secos, y también teniendo en cuenta el producto.
Para nuestro producto existen tres tipos de producto, como son la lonchera Maxi,
Mega y Mini. Todos nuestros productos llevaran nuestro logo de nuestra empresa,
indicando la fecha de elaboración del producto y su fecha de vencimiento.
3.1.6. Almacén.
Una vez ya elaboradas nuestras loncheras saludables pasaran a un ambiente de
nuestra empresa destinada al almacenamiento de todos nuestros productos del día,
los mismo que estarán listos para su reparto.
3.1.7. Repartición del Producto.
El reparto se realizara exclusivamente en nuestra unidad móvil, cada pedido es
entregado al personal de delivery para su entrega respectiva, teniendo en cuenta el
orden de los pedidos realizados a nuestra empresa. Posteriormente el repartidor
retorna al local después de haber realizado los despachos respectivos.
3.2. Factores de Producción.
3.2.1. Maquinarias y Equipos
Las maquinarias y equipos a utilizar en la producción y comercialización, ha sido
seleccionada tomando en cuenta factor precio y capacidad para poder elaborar nuestros
productos como son las loncheras saludables, describiremos sus funcionalidades básicas y la
forma como se deben de utilizar para alcanzar un resultado óptimo en la elaboración de
nuestro producto.
3.2.1.1. Licuadora Industrial.
Sirve para obtener la pulpa o jugo de la fruta, libre de cáscaras o pepas. La licuadora
industrial es de acero inoxidable equipada con malla para el refinado de la pulpa
licuada o jugo de las diferentes frutas como la piña, la papaya, melón, a utilizar en
nuestras loncheras.
Figura. 25 Licuadora profesional.
3.2.1.2. Tina de Lavado.
Maquinaria de acero inoxidable consistente de una mesa de trabajo en acero
inoxidable, que contará con sistema de agua potable, una malla perforada de acero
inoxidable y con una compuerta para poder retirar la materia prima. El lavado se
realiza con la finalidad de retirar las impurezas que pueden venir en Las frutas.
Figura. 26 Tina de Lavado.
3.2.1.3. Mesa de trabajo.
Servirá como área de trabajo para realizar las distintas manualidades a realizar para
el preparado y elaboración de las loncheras saludables.
Figura. 27 Mesa de Trabajo.

3.2.1.4. Cocina.
Es el sitio en el cual se preparan los alimentos como los sanwich. Puede ser el
ambiente dedicado a esa tarea en un hogar o el espacio específico para llevar a cabo
dicha actividad, es una herramienta muy utilizada y conocida en el mundo es por
eso que es un implemento más que necesario para nuestro proyecto.
Figura. 28 Cocina.
3.2.1.5. Balones de Gas.
El gas es un combustible a que vamos a dar energía a la cocina.
Figura. 29 Balones de Gas.
3.2.1.6. Balanza Digital
La balanza es una herramienta que sirve para pesar nuestra material prima como es
las frutas, lo cual nos sirve para medir exactamente cuánto contendrá una lonchera
saludable.
Figura. 30 Balanza Digital.
3.2.1.7. Cámara De Refrigeración.
Es un recinto aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer
su energía térmica. Esta extracción de energía se realiza por medio de un sistema
de refrigeración. Su principal aplicación es en la conservación de las frutas frescas
a guardar.
Figura. 31 Vitrina Exhibidora refrigerada

3.2.1.8. Moto para Reparto de productos:
Con este medio de transporte realizaremos el reparto de nuestros productos para las
personas que hagan sus pedidos vía delivery.
Figura. 32 Moto para reparto de productos.

3.3. Instalaciones Básicas:
Nuestra empresa Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” SAC, contara con unas instalaciones y diseños adecuados para la elaboración y
comercialización de nuestras loncheras, a continuación proponemos un modelo de nuestra empresa:
Figura. 33 Instalaciones básicas de nuestra empresa.
73
3.4. Personal Calificado y no Calificado:
Nuestra empresa Productora y comercializadora de Loncheras Saludables vía delivery
“FRUTI SALUD” SAC, contara con personal capacitado y con experiencia en la
elaboración de nuestros productos a ofrecer, teniendo en cuenta los controles de calidad
y el contenido nutricional que contendrá nuestro producto.
Tabla N° 35:
Sueldos de Trabajadores mes marzo a diciembre año 2019.
SUELDO S TRABAJADO RES FIJO S A PARTIR DEL MES DE MARZO AÑO 2019
B ON IF IC A C ION D ES C UEN TO
S UELD O TOTA L D E N ETO A ES S A LUD
Nº C A R GO
B A S IC O A S IG. D ES C UEN TO P A GA R 9%
OTR OS ON P 13 %
FAM.
01 Administrador 1,000.00 - 130.00 130.00 870.00 90.00
02 Jefe de Produccion 950.00 123.50 123.50 826.50 85.50
TOTAL 1,950.00 - - 253.50 253.50 1,696.50 175.50
Tabla N°36:
Sueldos de Trabajadores eventuales mes marzo a diciembre año 2019.
TRABAJADORES EVENTUALES POR RECIBO POR
HONORARIOS MENSUAL - MARZO A DIC AÑO 2019
Nº Ccargo / Puesto DOCUMENTO PAGO

02 Ayudante de Produccion R/H S/. 350.00
03 Contador R/H S/. 250.00
TOTAL S/. 600.00
Tabla N°37:
Proyección de Sueldos y retribuciones de personal mes marzo a diciembre año 2019.
PROYECCION DE SUELDOS Y RETRIBUCIONES DE PERSONAL MENSUALIZADO AÑO 2019
MESES MARZO A DICIEMBRE AÑO 2019

Nº CARGO TOTAL
ENE FEB MAR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
01 Administrador - - 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 9 ,8 10
02 Jefe de Produccion - - 1,036 1,036 1,036 1,036 1,036 1,036 1,036 1,036 1,036 9 ,3 2 0
07 Ayudante de Produccion
- - 350 350 350 350 350 350 350 350 350 3 ,15 0
08 Contador - - 250 250 250 250 250 250 250 250 250 2 ,2 5 0
TOTAL - - 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 ,7 2 6 2 4 ,5 3 0
74
3.5. Distribución de Local:

Nuestra empresa tendrá la propuesta siguiente para la distribución de nuestro local:
Figura. 34 Distribución de Local toma 1
Figura. 35 Distribución de Local toma 2.
CAPÍTULO IV:
INVERSIÓN Y
FINANCIAMIENTO
4.1. Inversión:
Nuestra inversión total será de S/ 15,000.00 (Quince Mil y 00/100 Soles), el cual se
presenta en la Tabla siguiente:
Tabla N° 38:
Inversión del Proyecto “FRUTI SALUD” SAC.
TOTAL INVERSION Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
LONCHERAS SALUDABLES "FRUTI SALUD" SAC
TO TAL DE FO RMA DE FINANC IAMIENTO

VALOR C ANTIDAD
RUBRO INVERSIO N
UNITARIO S /. NEC ESARIA APO RTE PRO PIO PRESTAMO
REQ UERIDA
INFRAESTRUCTURA S/. 1,000.00

Acondicionamiento del Local S/. 550.00 1 550.00
Intalaciones diversas (agua y luz) S/. 450.00 1 450.00
MAQUINARIA Y EQUIPO S/. 6,124.00
Mesa de trabajo en acero inoxidable S/. 600.00 1 600.00
Vitrina Exibidora refrigerada S/. 1,200.00 1 1,200.00
Motocicleta S/. 2,500.00 1 2,500.00
Licuadora Oster S/. 289.00 1 289.00
Refrigeradora de 205L S/. 900.00 1 900.00
Cocina S/. 60.00 1 60.00
Batidora S/. 115.00 1 115.00
Extratora S/. 320.00 1 320.00
Balanza de platillo S/. 40.00 1 40.00
Tostadora S/. 100.00 1 100.00
HERRAMIENTAS S/. 1,462.50
Cuchillo de frutas S/. 600.00 1 600.00
Fuentes S/. 40.00 3 120.00
Tazones de vidrio S/. 25.00 6 150.00
Tablas de picar de frutas S/. 10.00 3 30.00
Cuchara doble para hacer bolita fruta S/. 15.00 3 45.00
Cuchara para servir S/. 10.00 3 30.00
Ollas de acero inoxidable S/. 205.50 1 205.50
Cubiertos S/. 50.00 1 50.00
Calentaddor electrico S/. 100.00 1 100.00
Vasos de vidrio S/. 30.00 1 30.00
Jarras de vidrio S/. 20.00 3 60.00
Rallador S/. 16.00 2 32.00
Colador S/. 10.00 1 10.00
MUEBLES Y ENSERES - S/. 440.00
Bancos de madera S/. 15.00 2 30.00
Escritorio S/. 240.00 1 240.00
Silla de Oficina S/. 170.00 1 170.00
TOTAL ACTIVO FIJO S/. 9,026.50 S/. 9,026.50
GASTOS PRE OPERATIVOS
Elaboracion de plan de negocio S/. 500.00 1 500.00
Licencia de Funcionamiento S/. 200.00 1 200.00
Inscripcion en Sunarp S/. 370.00 1 370.00
Constitucion de empresa (Not. Reg. Publi.)
S/. 343.00 1 343.00
TOTAL DE GASTOS PREOPERATIVOS S/. 1,413.00 S/. 1,413.00
CAPITAL DE TRABAJO
Costo del Producto 7.36 800 S/. 2,945.00
Mano de Obra S/. 1,035.50
Gastos Administrativos S/. 348.00
Gastos de Ventas S/. 232.00
TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO S/. S/. 4,560.50 S/. 4,560.50
TOTAL INVERSION Y FINANCIAMIENTO S/. 15,000.00 S/. 15,000.00
4.2. Financiamiento:
El Financiamiento de nuestro proyecto será netamente por aporte de los 02 socios por un
importe de S/ 15,000.00 (Quince Mil y 00/100 Soles). Más adelante se buscara ampliar
nuestro negocio con un financiamiento financiero de alguna entidad financiera.
Tabla N°39:
Financiamiento del Proyecto Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” SAC.
FINANCIAMIENTO DE "FRUTI SALUD" SAC

% DE
Nº SOCIO APORTE PARTICIPACION
01 CHOCAN CALDERON, Leydi. S/. 7,500.00 50.00%
02 ZARATE CASTILLO, Deyvi Dalí. S/. 7,500.00 50.00%
TOTAL FINANCIAMIENTO S/. 15,000.00 100.00%
Fuente: Elaboración propia
Financiamiento del Proyecto Loncheras

Saludables "Fruti Salud" SAC
CHOCAN
CALDERON, Leydi.
50% 50% ZARATE CASTILLO,

Deyvi Dalí.
Figura. 36 Financiamiento del proyecto.
CAPÍTULO V:
PRESUPUESTO DE
INGRESOS Y COSTOS
5.1. Ingresos de Ventas por Producto Proyecto:

Tabla Nº40:
Proyección de ventas por meses año 2019.
PROYECCION DE VENTAS EN SOLES PARA EL PRIMER AÑO 2019 - POR MESES
AÑO 2019 PO R MESES MARZO - DICIEMBRE

N° PRO DUCTO CANT PRECIO TO TAL
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP O CT NO V DIC
1 Lonchera Maxi 140 S/. 10.00 - - 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400 14,000
2 Lonchera Mega 600 S/. 8.00 4,800 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200 42,600
3 Lonchera Mini 60 S/. 6.00 - - 360 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3,060
TO TAL - - 6,560 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 5,900 59,660
PROYECCION DE VENTAS "FRUTI SALUD" SAC -

AÑO 2019
45,000
40,000
35,000
30,000
Lonchera Maxi
25,000
Lonchera Mega
20,000 Lonchera Mini
15,000
10,000
5,000
-
Lonchera Maxi Lonchera Mega Lonchera Mini
Figura. 37 Proyecciones de Ventas año 2019.
Tabla N°41:
Proyección de Ventas
PROYECCION DE VENTAS EN SOLES PARA LOS AÑOS 2019 - 2023
AÑOS
N° PRODUCTO TOTAL
1 Lonchera Maxi 14,000.00 15,400.00 16,940.00 18,634.00 20,497.40 85,471

2 Lonchera Mega 42,600.00 46,860.00 51,546.00 56,700.60 62,370.66 260,077
3 Lonchera Mini 3,060.00 3,366.00 3,702.60 4,072.86 4,480.15 18,682
TOTAL 59,660.00 65,626.00 72,188.60 79,407.46 87,348.21 364,230.27
PROYECCION DE VENTAS LONCHERAS

SALUDABLES "FRUTI SALUD" SAC
70,000.00
60,000.00
50,000.00
40,000.00
30,000.00
20,000.00
10,000.00
-
Lonchera Maxi Lonchera Maxi Lonchera Maxi
Figura. 38 Proyección de Ventas años 2019 - 2023.
CAPITULO VI:
ESTADOS
FINANCIEROS
6.1. Estado de Resultados (Estado de Ganancias y Pérdidas)

Tabla N°42:
Estado de Resultados Proyectado Años 2019 – 2023.
ESTADO DE RESULTADOS
PROYECTOS DE LONCHERAS SALUDABLES "FRUTI SALUD" SAC
EXPRESADOS EN SOLES
AÑOS PROYECTADOS
RUBRO
INGRESOS (A)
Ventas S/. 59,660.00 S/. 65,626.00 S/. 72,188.60 S/. 79,407.46 S/. 87,348.21
TOTAL INGRESOS S/. 59,660.00 S/. 65,626.00 S/. 72,188.60 S/. 79,407.46 S/. 87,348.21
EGRESOS (B)
Inversion Inicial S/. 15,000.00 S/. - S/. - S/. - S/. -
Costo del Producto S/. 17,670.00 S/. 19,184.57 S/. 21,204.00 S/. 22,718.57 S/. 25,242.86
Mano de Obra Directa S/. 8,100.00 S/. 8,794.29 S/. 9,720.00 S/. 10,414.29 S/. 11,571.43
Servicios de Terceros en Produccion S/. 497.45 S/. 540.09 S/. 596.94 S/. 639.58 S/. 710.64
Depreciación S/. 210.00 S/. 228.00 S/. 252.00 S/. 270.00 S/. 300.00
Gastos Administrativos S/. 13,953.00 S/. 15,148.97 S/. 16,743.60 S/. 17,939.57 S/. 19,932.86
Gastos de Ventas S/. 750.00 S/. 814.29 S/. 900.00 S/. 964.29 S/. 1,071.43
TOTAL EGRESOS S/. 56,180.45 S/. 44,710.20 S/. 49,416.54 S/. 52,946.29 S/. 58,829.21
UTILIDAD BRUTA S/. 3,479.55 S/. 20,915.80 S/. 22,772.06 S/. 26,461.17 S/. 28,518.99
Impuesto a la Renta
S/. 347.96 S/. 2,091.58 S/. 2,277.21 S/. 2,646.12 S/. 2,851.90
Hasta 15 UIT 10%
Impuesto a la Renta
S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Más de 15 UIT el 29.5%
UTILIDAD NETA S/. 3,131.60 S/. 18,824.22 S/. 20,494.85 S/. 23,815.05 S/. 25,667.09
PROYECCIÓN DE UTILIDADES "FRUTI SALUD" 2019 -2023

S/. 30,000.00
S/. 25,667.09
S/. 25,000.00 S/. 23,815.05
S/. 20,494.85
S/. 20,000.00 S/. 18,824.22
S/. 15,000.00
S/. 10,000.00
S/. 3,131.60
S/. 5,000.00
S/. -
Figura. 39 Proyección de Utilidades año 2019 - 2023.
6.2. Flujo de Caja:

Tabla N°43:
Flujo de Caja Proyectado Años 2019 - 2023.
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
PROYECTO DE LONCHERAS SALUDABLES "FRUTI SALUD" SAC
DESCRIPCION AÑO 0 AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023
A.- CAJA INICIAL S/. -15,000.00 S/. 3,479.55 S/. 24,395.35 S/. 47,167.41 S/. 73,628.57
INGRESOS
VENTAS S/. - S/. 59,660.00 S/. 65,626.00 S/. 72,188.60 S/. 79,407.46 S/. 87,348.21
OTROS INGRESOS
B.- TOTAL DE INGRESOS S/. 59,660.00 S/. 65,626.00 S/. 72,188.60 S/. 79,407.46 S/. 87,348.21
Acondicionamiento para el taller S/. 550.00
Instalaciones Electricas S/. 450.00
Maquinaria y Equipo S/. 6,124.00
Herramientas S/. 1,462.50
Muebles y Enseres S/. 440.00
Gastos Preoperativos S/. 1,413.00
Costo del Servicio S/. 2,945.00 S/. 17,670.00 S/. 19,184.57 S/. 21,204.00 S/. 22,718.57 S/. 25,242.86
Mano de Obra S/. 1,035.50 S/. 8,100.00 S/. 8,794.29 S/. 9,720.00 S/. 10,414.29 S/. 11,571.43
Depreciación S/. - S/. 497.45 S/. 540.09 S/. 596.94 S/. 639.58 S/. 710.64
Servicios de Terceros S/. - S/. 210.00 S/. 228.00 S/. 252.00 S/. 270.00 S/. 300.00
Gastos Administrativos S/. 348.00 S/. 13,953.00 S/. 15,148.97 S/. 16,743.60 S/. 17,939.57 S/. 19,932.86
Gastos de Ventas S/. 232.00 S/. 750.00 S/. 814.29 S/. 900.00 S/. 964.29 S/. 1,071.43
C.- TOTAL DE EGRESOS S/. 15,000.00 S/. 41,180.45 S/. 44,710.20 S/. 49,416.54 S/. 52,946.29 S/. 58,829.21
D.- SALDO ECONOMICO S/. 18,479.55 S/. 20,915.80 S/. 22,772.06 S/. 26,461.17 S/. 28,518.99
E.- AMORTIZACION DE DEUDA S/. - S/. -
F.- SALDO NETO S/. -15,000.00 S/. 18,479.55 S/. 20,915.80 S/. 22,772.06 S/. 26,461.17 S/. 28,518.99
SALDO ACUMULADO S/. -15,000.00 S/. 3,479.55 S/. 24,395.35 S/. 47,167.41 S/. 73,628.57 S/. 102,147.57
Podemos apreciar en el Flujo de Caja Proyectado para 05 años, podemos apreciar que
nuestra inversión de S/ 15,000.00 Quince Mil y 00/100 Soles, se recupera en el Primer
año y en los años siguientes se muestra un incremento del saldo acumulado de caja año
a año.
CAPÍTULO VII:
EVALUACIÓN VAN –
TIR
7.1. Valor Actual Neto (VAN):
Tabla N°44:
Valor Actual Neto.
VALOR ACTUAL NETO

VAN DEL PROYECTO (EN SOLES)
AÑO AÑO 0 AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023
FLUJO NETO DE FONDOS S/. 18,479.55 S/. 20,915.80 S/. 22,772.06 S/. 26,461.17 S/. 28,518.99
TASA DE DESCUENTO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
FLUJOS ACTUALIZADOS S/. 18,479.55 S/. 20,915.80 S/. 22,772.06 S/. 26,461.17 S/. 28,518.99 S/. 117,147.57
(-) INVERSION INICIAL -15,000
VAN DE INVERSIONISTA S/.102,147.57
Si el VAN del proyecto es positivo y mayor a cero se demuestra que el proyecto es viable.
7.2. Tasa Interna de Retorno (TIR):
Tabla N°45:
Tasa Interna de Retorno.
TASA INTERNA DE RETORNO
INVERSION AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023
- 15,000.00 S/. 18,479.55 S/. 20,915.80 S/. 22,772.06 S/. 26,461.17 S/. 28,518.99
TIR= 132%
LA TIR INDICA QUE SI ES RENTABLE POR LO QUE SI SE DEBE INVERTIR
7.3. Relación Costo Beneficio:
Tabla N°46:
Relación Costo - Beneficio.
RELACIÓN COSTO BENEFICIO
VAN DE LOS INGRESOS
Esto puede representar la tasa de inflación o

INVERSION AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023
la tasa de interés de una inversión de la
competencia 0.08 S/. -15,000.00 S/. 59,660.00 S/. 65,626.00 S/. 72,188.60 S/. 79,407.46 S/. 87,348.21
VAN S/.251,504.33
VAN DE LOS EGRESOS
Esto puede representar la tasa de inflación o

la tasa de interés de una inversión de la INVERSION AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021 AÑO 2022 AÑO 2023
competencia 0.08 S/. -15,000.00 S/. 56,180.45 S/. 44,710.20 S/. 49,416.54 S/. 52,946.29 S/. 58,829.21
VAN S/.179,198.57
INGRESOS NETOS (VNA) S/.251,504.33

RCB= =
EGRESOS (VNA) S/.179,198.57
RCB= 1.40
El valor de S/.1.40 soles significa que por cada S/1.00 sol que se invierta se recuperará
S/. 0.40 soles.
CAPÍTULO VIII:
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
8.1. Conclusiones:
Hoy en día tanto los adultos como los jóvenes son cada vez más consientes sobre los
problemas de llevar una mala alimentación, por lo tanto tratan de llevar una vida
saludable. Esto hace que nuestra entrada en el mercado sea propicia.
La principal ventaja competitiva que posee nuestra empresa es la innovación en el
servicio, puesto que nadie en el rubro ofrece las facilidades que les brindamos a
nuestros clientes.
La forma de pago es determinante, después de haber investigado se concluyó que los
padres de familia prefieren realizar un solo pago que vaya de la mano con la
mensualidad escolar. Este factor también hace que se opte por nuestra opción.
Los ingresos son los esperados durante la estimación del proyecto, se espera que la
empresa, mediante su diferenciación y ventaja competitiva, se haga más conocida y
obtenga más cliente, lo cual se verá reflejado en las ganancias.
Después de haberse realizado diversos análisis y así mismo investigaciones hechas a lo
largo del proyecto, se puede concluir que muchos de los factores que caracterizan a
nuestra empresa, serán de gran ayuda para la preferencia de nuestros clientes, ya que
ninguno hoy por hoy ofrece el tipo de servicio que brindamos.
En cuanto a la rentabilidad, los indicadores como VAN, TIR y RCB, indican que el
proyecto es rentable. El VAN económico es de S/ 102,147.57 soles el mismo que es
mayor a 0. El TIR es 132%, el RCB para el proyecto es de S/ 1.40 soles, el mismo que
quiere decir que por cada S/ 1.00 invertido recuperaremos S/ 0.40 soles, por lo que
podemos concluir que es un proyecto con rentabilidad aceptable.
8.2. Recomendaciones:
En el futuro, podemos incursionar en el sector público, acaparando el mercado que está
virgen aún. El sector público es un mercado sumamente grande, existen 04 Unidades
Ejecutoras del gobierno Regional de Amazonas, por lo que la oportunidad que se tiene
de crecer es muy grande.
Además de esto se podrían hacer contratos anuales o tal vez de una mayor duración.
Se podría ampliar el menú, y dedicarse también a hacer almuerzos y no sólo loncheras.
Después de haber estado en el mercado por lo menos un año, y haber adquirido
experiencia, se podría ampliar nuestra red a lo que es oficinas, brindándoles un servicio
de calidad y sobretodo saludable para las personas.
Al aumentar nuestra cartera de productos, también aumentarán nuestros costos y precios,
por lo que se recomienda que en el futuro que haga una reevaluación de los costos y
precios.
Tener y sobre todo mantener a un personal capacitado en las recetas que se manejan en
la empresa. Evitar la alta rotación en especial del cocinero, pues este tiene información
valiosa, que luego será difícil y costosa de transmitir a uno nuevo.
CAPÍTULO IX:
ASPECTOS
COMPLEMENTARIOS
9.1. Bibliografía e Infografía:

 BACA U., Gabriel. Evaluación de proyectos. Quinta edición. Editorial
McGarw Hill.
 CÓRDOBA PADILLA, Marcial. Formulación y evaluación de proyectos.
Primera edición Abril 2.006. Editorial ECO EDICIONES.
 DANE. Departamento Nacional de Estadística. Bucaramanga, 2.009.
GARCÍA PINZON, Álvaro. Segunda edición Mayo 1.987. Editorial ASED
LTDA.
 JANY C., José N. investigación integral de mercados. Avances para el nuevo
milenio. Editorial McGraw Hill.
 KINNEAR, Thomas C. y TAYLOR, James R.
 Investigación de mercados.
 Un enfoque aplicado. McGraw Hill. Colombia, 1.989.
 MÉNDEZ A., Carlos E. Metodología. Guía para elaborar diseños de
investigación en ciencias económicas, contables y administrativas. Editorial
McGraw Hill. Bogotá. 1995.
 MIRANDA MIRANDA, Juan José. Gestión de Proyectos. Investigación-
formulación y evaluación. Editorial McGraw Hill. Bogotá. 2002.
 Instituto Nacional de Estadística e Informática INEI.
 Superintendencia Nacional de Administración Tributaria SUNAT.
 plan nacional para la reducción de la desnutrición crónica infantil y prevención de la
anemia/https://web.ins.gob.pe/sites/default/files/Archivos/cenan/deprydan/document
osNormativos/10_Plan%20DCI%20Anemia%20%20Versi%C3%B3n%20final.pdf
9.2. Anexos:
Figura. 40 Aplicando las encuestas a la población de la Provincia de Bagua.
Figura. 41 Visitando a los posibles proveedores de frutas.
Figura. 42 Proveedores de Frutos secos.
Figura. 43 Elaboración del Proyecto.
Figura. 44 Elaboración y diseño de nuestros prototipos de nuestro producto.
Figura. 45 Elaboración de etiquetas y producto final.
CUESTIONARIO N°01 ENCUESTA PARA LOS CONSUMIDORES DE FRUTAS EN

LOS DESAYUNOS EN LA PROVINCIA DE BAGUA.
Objetivo: Ejecutar el Proyecto que tiene como nombre Producción y Comercialización de
Loncheras Saludables Delibery en la Provincia de Bagua en el año 2019.
1. GÉNERO
MASCULINO
FEMENINO
2. EDAD
De 20 a 30 años
De 40 a 50 años
De 60 a 70 años
3. ¿Cuántas personas viven en tu casa?
_________________
4. ¿Cuenta Usted con trabajo?
Negocio Propio
Sector Privado
Sector Público
Ninguno
5. ¿Cuántos kilogramos de fruta consumes a la semana?
2KG
4KG
5KG
6KG
6. ¿Consume fruta dentro de su dieta?
Si
No
0
7. ¿Con que frecuencia consume fruta y jugos en sus desayunos?
1 veces por semana.
2 veces por semana.
3 veces por semana
Otra. ¿Cuántas? ______
8. ¿Usualmente donde compra la fruta que consume?
Bodegas
Mercados locales
Super mercados
Otra. __________
9. Dentro de las siguientes frutas, ¿Cuáles son las que más consume en jugo?
Maracuyá.
Granadilla.
Guayaba.
Melón.
Plátano
Piña.
Papaya
Otras:____________________
10. ¿Tiene una noción que contiene una lonchera saludable?
NO
SI
11. ¿Cuánto dinero gastas a la semana en fruta?

De 10 a 20 soles 0
De 20 a 30 soles 0
De 30 a 50 soles
0
Otro.__________
12. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una lonchera saludable que contenga un
desayuno?
5 soles
7 soles
10 soles
Nada
13. A usted ¿de qué manera le gustaría obtener su lonchera saludable?
Delibery
Tienda Física
Bodegas
14. A usted ¿Por qué medios le gustaría realizar sus pedido?
Teléfono fijo
Celular
Personalmente
Redes sociales

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Empresa de Produccion y Comercializacion

de Loncheras Saludables Delivery

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

TITULO DEL PERFIL DEL PROYECTO:

EMPRESA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

CHOCAN CALDERON, Leydi.

CPC. FERNANDEZ QUISPE, Eduard.

PARA OBTENER EL TITULO

Profesional Técnico en Contabilidad.

Dios, por haberme dado la vida y permitirme

Mi hija Fernanda, por ser el pilar más

CHOCAN CALDERON, Leydi.

Mi querido Abuelo, Eduardo Zarate

Mi tía, Anita Zarate Lozada, por

ZARATE CASTILLO, Deyvi Dalí.

Seguido expresamos nuestro agradecimiento al I.E.S.T.P. SABIO NACIONAL ANTUNEZ

ciclos académicos concluidos.

paciencia en la dirección del presente proyecto, poniendo a prueba sus capacidades y

conocimientos en el proceso del proyecto de inversión la cual ha finalizado logrando de esta

y nuestra capacidad, sin dudar nunca de nuestras habilidades.

Finalmente, aprovechamos también la oportunidad para agradecer de manera general a todas y

MAYOLO – “TELESUP” Oficina de Enlace - Bagua, presentamos el Proyecto de Inversión

titulado: EMPRESA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LONCHERAS

SALUDABLES DELIVERY PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA EN EL

DISTRITO DE BAGUA-2019; en cumplimiento del Reglamento a las normas de nuestro

I.E.S.T.P. SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO – “TELESUP” – ODE BAGUA; para

obtener el título de profesional técnico en la carrera Profesional Técnico de Contabilidad.

PAGINA DE JURADO ................................................................................................................................ 2

2.2.2. Estrategias DAFO. ...................................................................................................................... 38

CAPÍTULO IX: ASPECTOS COMPLEMENTARIOS ............................................................................. 91

Figura. 1 Mapa de la Región Amazonas y Provincia de Bagua. ................................................................. 18

Figura. 32 Moto para reparto de productos. ................................................................................................ 72

Tabla N°28: Fijación de Precios Lonchera Mini..…………………..............................................58

implementar, el cual estamos desarrollando.

La Creación de empresa de Producción y Comercialización de Loncheras Saludables Delivery

de las diferentes instituciones públicas y privadas de la ciudad de Bagua, padres de familia y

obtengan una vida saludable.

1.1. Nombre del Proyecto:

Creación de empresa de Producción y Comercialización de Loncheras Saludables Delivery

en la Provincia de Bagua – 2019.

1.1.1. Razón Social:

Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” S.A.C.

1.1.2. Nombre Comercial:

Loncheras Saludables “FRUTI SALUD” S.A.C.

1.1.3. Misión del Proyecto:

Somos una empresa dedicada a incentivar el hábito de comer sano, promoviendo el

consumo de las frutas en la dieta diaria de las personas, a través de un servicio

innovador, con socios estratégicos y personal competitivo.

1.1.4. Visión del Proyecto:

Al 2023, ser una empresa líder y convertirnos, en el mayor proveedor de loncheras

saludables en la Provincia de Bagua.

1.1.5. Régimen Tributario:

MYPE TRIBUTARIO, que es un régimen creado exclusivamente para las micro y

pequeñas empresas con el objetivo de promover su crecimiento al brindarles

condiciones más simples para cumplir con sus obligaciones tributarias.

 Realicen actividades empresariales (renta e tercera categoría).

 Ingresos no superen las 1700 UIT en el ejercicio gravable.

 Es un régimen más justo.

 Fraccionamiento del IGV, más facilidades.

 Recuperación del IGV, mayor liquidez.

mis ingresos no superan los 300 UIT.

y por el exceso de 15 UIT, pago del 29.5% como Impuesto a la renta.

1.1.6. Régimen Laboral: