3.

Paso: Importancia de la integridad de la membrana Células de papa cruda y

cocida

 Para evaluar los efectos de la integridad de la membrana en el transporte de

sustancias, utilizaremos dos papas, una papa cruda y una papa cocida.

PROCEDIMIENTO

2. A cada papa se le hace un agujero

en el centro, para esto usaremos una 3. Colocamos ambas papas en un
1. Cocinar la papa recipiente limpio de vidrio o plástico
cuchara

5. Con la ayuda de una cuchara le

adicionaremos sal a los agujeros
4. Adicionar aproximadamente 50ml
que hicimos previamente, debemos
de agua al recipiente 6. Dejar reposar por 3 horas
tener cuidado de no derramar sal al
agua
RESULTADOS Y ANÁLISIS

Papa cruda Papa cocida

1) ¿Qué cambios importantes notas en las dos papas? Describe eso cambios

Podemos observar que la sal en la papa cocida no obtuvo un mayor cambio y

conservó su estado; en la papa cruda podemos notar que el agujero con sal se llenó
de agua, también podemos ver que las orillas del agujero de la papa tomaron un
color marrón.

2) ¿Cuál es la principal diferencia entre la papa cruda y la cocida con relación a la

integridad de la membrana?

La principal diferencia es que la papa cruda tiene todas sus células vivas, esto quiere
decir que su membrana se va a encontrar en un estado normal y va a poder realizar
todos los procesos que sean necesarios; en la papa cocida sus células están muertas
lo que significa que su membrana ha sido destruida.

3) ¿Crees que la integridad de la membrana tiene algo que ver con los resultados
obtenidos? ¿por qué?

Sí, porque en la papa cruda con sal se ha producido el proceso osmótico, el cual se
da gracias al paso de agua a través de la membrana plasmática de las células de esta
papa, por lo tanto, el agua ha pasado de un medio hipotónico o más diluido a un
medio hipertónico o más concentrado (en este caso es el agujero de la papa con sal)
al punto de conseguir igualar la concentración, creándose de ambos lados de la
membrana disoluciones isotónicas. Y en el caso de la papa cocida, vemos que este
proceso osmótico no se realizó, ya que al hervir la papa destruimos la membrana
plasmática de sus células por la alta cantidad de temperatura a la que esta estuvo
expuesta, y sin su membrana no puede haber ósmosis, y es por esto que la papa no
tuvo un cambio muy notorio.

CONCLUSIÓN

La papa cruda por tener sus células vivas, sí pudo conservar la integridad de su
membrana, por lo tanto, en este experimento, la papa pudo realizar el proceso de
osmosis. En la papa cocida, sus células están muertas por lo que, la integridad de su
membrana no se pudo conservar, así que esta no va a realizar ningún tipo de
proceso.

Bibliografía

 G. Costas (2019). Ósmosis ¿qué es y qué función tiene?

https://cienciaybiologia.com/osmosis/