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Obtencion de Alcohol Etilico A Partir de La Melaza I PDF
Obtencion de Alcohol Etilico A Partir de La Melaza I PDF
DOCENTE:
CURSO:
INGENIERIA DE MÉTODOS II
INTEGRANTES:
• Alcohol fino
Procesos:
Fermentación: 12 horas
Destilación
Melaza de caña:
Lo venden en cisternas.
RENDIMIENTO: 80%
Procesos:
Fermentación: 86 horas
A PARTIR DE LA MELAZA
RESUMEN:
la melaza en 95ºG.L.
Se concluyo que la melaza es un material biomasico muy importante en la
medio ambiente.
INTRODUCCION:
donde se obtiene una solución acuosa de etanol que debe ser enviada a la
crear una base tecnológica sólida que permita en un futuro soportar las
necesidades de adaptación y transferencia de este tipo de tecnologías que
GENERALIDADES:
Definición
La melaza es un subproducto del proceso de la fabricación o de
la refinación del azúcar crudo. Se le conoce con el nombre de
miel fina o miel de purga.
Constituyentes de la melaza
La melaza varía su composición de acuerdo a sus localidades,
clases o variedades de caña, las condiciones del suelo, el clima y
los métodos de fabricación; la melaza contiene algo más de 50%
de azúcares totales, por lo que es apropiada para producir
alcohol etílico por fermentación.
(en porcentaje)
Brix 84.95
Agua 15.05
Baumé 45.50
Densidad 1.449
Sacarosa 34.08
Gomas 1.33
Nitrógeno 0.55
No azúcares 54.94
Ph 6.30
Cenizas 7.51
a) Viscosidad
La viscosidad de las mieles se debe a su alta cantidad de no
azúcares, por eso en los recipientes fluye muy lentamente,
además ésta se ve influenciada por el efecto de la
temperatura originando un cambio de volumen por
calentamiento o enfriamiento.
b) Tensión superficial
El estudio de las tensiones superficiales en las mieles finales
es de interés en la clasificación de sus cualidades
fermentativas por tener estas características coloidales.
c) Calor específico
El calor específico depende de la temperatura, de la
concentración y pureza de las sustancias azucaradas. Es de
mucha importancia en la fermentación para la producción de
la masa biológica.
d) Calor de Combustión
Los valores se expresan en calorías por gramo de miel física;
la importancia en las mieles radica en que éstas se utilizan
como sustratos y como fuentes de energía en procesos
biológicos.
e) Microflora en la melaza
Los microorganismos encontrados en las melazas provienen
de la recolección de la caña, de las infecciones producidas
durante el proceso de fabricación en las centrales y en el
propio ambiente, los cuales han resistido las temperaturas del
proceso o se han incorporado a la melaza.
APROVECHABLES:
• Aprovechables:
TRATAMIENTO DE VINAZAS
mezcla con el excedente de agua del sistema y con agua que sirvió para
refrigeración para luego ser procesado en un Reactor Anaerobio de Flujo
ALMACENAMIENTO DE MELAZA
La melaza es obtenida desde diversos ingenios azucareros
proveedores como: Tumán, Pucalá, Pomalca, Ferreñafe, Casa Grande y
Laredo, ésta es transportada en camiones cisterna a la planta, la cual
cuenta con una poza rectangular a tajo abierto de 500 toneladas de
capacidad, construida de material noble con techo de eternit y sirve
para la acumulación de melaza de caña.
PROPAGACIÓN DE LA LEVADURA
Siembra en semilleros
El cultivo de levadura del bidón de 50 litros preparado en
laboratorio es llevado hacia los semilleros, los cuales son dos
tanques de acero inoxidable y tienen una capacidad de 1 000
litros cada uno. A este pie de semilla se le agrega en el semillero
úrea como nutriente nitrogenado, ácido para controlar el pH y
antibiótico lactrol a una concentración de 0.75 ppm para reducir
la contaminación bacteriana que tiene la melaza, además se le
adiciona sulfato de amonio; posteriormente se alimenta el
semillero con melaza diluida a una concentración de 7 - 8º Bé,
además es importante el efecto de la aeración de éstos cultivos
llamados semilleros, por lo que se procura inyectarles la cantidad
suficiente por tonelada de mosto por minuto, este aire es
inyectado por medio de una compresora y la regulación del flujo
que ingresa al semillero es controlada por un operario encargado
del área de fermentación.
Trabajo en prefermentadores
FERMENTACIÓN
DESTILACIÓN
Terminada la fermentación el vino está listo para ser destilado, previo
calentamiento. El vino es bombeado del fermentador hacia el
calentador de vinos pasando por un rompedor de espumas, el cual
permite al mosto entrar en la columna sin espuma. El calientavinos se
encarga de calentar el vino desde 30º C hasta 70º C, posteriormente
éste vino calentado pasa a un intercambiador de calor en donde éste
es calentado a una temperatura un poco mas elevada para
posteriormente entrar a la etapa de destilación en las siguientes
columnas: de vino, purificadora y rectificadora.
Columna Purificadora.
Columna Rectificadora.
Pasan por el casco del calientavinos en donde cede su calor al vino que
pasa por los tubos, producto de ello una parte de los vapores se
condensan y bajan su temperatura inicial.
Los vapores que salen del paso anterior pasan por un intercambiador
que recibe agua fría, llamado deflemador donde una parte de los
vapores se condensan, para luego pasar a un condensador más
pequeño en donde se completa la condensación. Del condensado
obtenido parte de ellos retorna como reflujo y la otra pasa a través de
un enfriador de producto en donde se acondiciona el alcohol para su
almacenamiento, el alcohol es conducido desde los intercambiadores
de calor a través de tuberías hasta los tanques de almacenamiento de
alcohol.
MELAZA
PROCESO DE FERMENTACION
SISTEMA DE DESTILACIÓN
I. DESCRIPCION DEL PROCESO INDUSTRIAL PARA LA OBTENCION O