PRODUCCION DE PECES (PISCICULTURA)

EL AGUA COMO MEDIO DE CULTIVO.

En los estanques o reservorios utilizados para piscicultura se procura conservar condiciones

similares a los cuerpos de agua naturales, con el propósito de mantener un equilibrio de los
factores físicos, químicos y biológicos, el manejo de la calidad del agua es uno de los aspectos
fundamentales para garantizar el éxito de las explotaciones piscícolas.

Si el piscicultor comprende los factores físicos, químicos y biológicos que influyen directa o
indirectamente sobre la calidad del agua, tendrá mayor opción de controlarlos convenientemente
para ofrecer un ambiente favorable a los peces y mejorar la productividad y rentabilidad del
cultivo.

FACTORES FÍSICOS QUE INCIDEN SOBRE LA CALIDAD DE AGUA.

Temperatura.

La temperatura influye directamente sobre el metabolismo de los peces y demás organismos

acuáticos que cohabitan en el estanque de cultivo. Cambios bruscos de temperatura originados
por un manejo técnico inadecuado pueden ocasionar enfermedad o grandes mortalidades por
estrés térmico.

Transparencia.

La transparencia o claridad del agua permite mayor o menor penetración de la luz, factor
indispensable para el desarrollo del fitoplancton (algas), que constituyen la base de la producción
natural en el estanque.

Color.

El color del agua está determinado por las impurezas en ella contenidas y la incidencia de los rayos
solares. Se modifica a causa de varios factores, como los florecimientos de fitoplacton (algas) que
le producen una coloración verdosa. El color del agua puede indicar el nivel de productividad
primaria del estanque o reservorio.

FACTORES QUIMICOS QUE INCIDEN SOBRE LA CALIDAD DE AGUA.

Oxígeno Disuelto.

El contenido de oxigeno disuelto en el agua de los estanques es sin duda el factor más crítico para
el control de la calidad de agua en piscicultura. Entre los gases disueltos en el agua, el oxigeno es
el más importante, debido a que es necesario para la existencia de la vida de los peces y demás
organismos acuáticos.
Dióxido de Carbono.

El dióxido de carbono (CO2) es un gas sin color, olor o sabor que en concentraciones normales no
es tóxico para los organismos vivos. Se encuentran en baja proporción en la atmósfera y es
altamente soluble en el agua.

Alcalinidad y dureza total.

La alcalinidad total es la medida de la presencia de bicarbonatos, carbonatos e hidróxidos en el

agua, siendo uno de los factores más determinantes para el manejo de calidad de agua

Potencial de hidrogeniones o pH.

En términos prácticos la medida del pH indica el grado de acidez o alcalinidad del agua. Se mide en
una escala de 1 a 14. La mayoría de aguas naturales tienen un pH que varia entre 6 y 9.5.

FACTORES BIOLÓGICOS QUE INCIDEN SOBRE LA CALIDAD DE AGUA.

En todos los ecosistemas acuáticos, incluidos los estanques, se desarrolla una gran variedad de
organismos microscópicos que conviven armónicamente con los peces si las condiciones físicas y
químicas son adecuadas y estables. Una característica particular de estos organismos es que
debido a su pequeño tamaño, son arrastrados y transportados por las corrientes de agua, por lo
cual se les denomina Plancton que significa “errante o a la deriva”.

PREPARACIÓN DE ESTANQUES PARA LA SIEMBRA DE ALEVINOS.

Encalado.

El encalado consiste en la adición al voleo de cal agrícola (dolomita) o cal viva al fondo y las
paredes del estanque vacio, permite una acción antiparasitaria, disminuye el crecimiento de las
algas, elimina insectos y peces indeseables, eleva el pH del agua para mejorar la productividad
primaria del estanque.

Abonamiento.

Los abonos permiten la disposición de elementos nutritivos necesarios para el desarrollo de las
algas y el zooplancton, que son fuentes naturales de alimento para los peces, especialmente en las
primeras etapas de vida. La dosis de abono a aplicar a un estanque, varía dependiendo del tipo del
pH del suelo y la calidad del agua que estamos usando.

ABONOS FUENTE DOSIS Y FRECUENCIA

QUIMICOS Superfosfato simple 25 gr. /mt2/ bimensual
15-15-15 10 gr. /mt2/ mes
10-30-10 15 gr./mt2/ mes
10-20-10 20 gr. /mt2 / mes
Los abonos químicos, se disuelven con agua en un balde plástico y se riegan en todo el estanque, o
se colocan en costales suspendidos a una profundidad de 20 a 30 cm. La intención del
abonamiento es estimular la producción de alimento natural del estanque y aumentar la
producción de oxígeno. El color verde en el agua nos indica la ausencia o presencia de alimento
natural (algas).

SIEMBRA DE ALEVINOS.

Entre más pequeños sean los alevinos, más vulnerables son a las enfermedades y a los
depredadores, trate de adquirir alevinos con tallas mínimas entre 2.5 y 3 centímetros de longitud
total. Como regla general es preferible sembrar los alevinos en horas de la mañana (entre 6am y
10am) o en horas de la tarde (entre 6pm y 7pm), para evitar temperaturas demasiado altas en el
agua del estanque.

ASPECTOS TECNICOS DE MANEJO EN LA ETAPA DE PRECRIA.

Una vez sembrados los alevinos, inicia la etapa de precría, que consiste en llevar los peces desde 2
gramos (peso promedio al momento de la siembra), hasta 25 o 30 gramos (peso promedio
esperado a los 30 días de cultivo).

Densidad de siembra.

Para la etapa de precría de las cachamas y bocachicos recomienda sembrar entre 15 y 20 alevinos
por cada metro cuadrado de área del estanque. Para el Sábalo o la dorada es recomendable
trabajar con densidades menores debido a que en la etapa de alevinaje de estas especies se
presenta canibalismo, los mejores resultados se han obtenido a densidades máximas de 10
alevinos por metro cuadrado.

ALIMENTACIÓN.

En este periodo de crecimiento los peces requieren alimentos ricos en proteína, vitaminas, y
minerales, necesarios para la formación de órganos y tejidos. La principal fuente de alimento en la
etapa de precría , la constituye la productividad primaria del estanque (plancton y fitoplancton),
condición que se encuentra directamente asociada al correcto y periódico abonamiento del
estanque y al control de los demás factores físicos y químicos del agua.

Tabla de Alimentación durante la etapa de precría

Etapa de crecimiento Días de cultivo Peso promedio Tasa diaria de

esperado gr. Alimentación
Precria 0 2 8%
Precria 15 15 7%
 Precria 30 30 7%

PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES.

El ambiente acuático creado para el cultivo de peces en confinamiento debe presentar condiciones
óptimas para mantener un equilibrio biológico y fisicoquímico semejante al ambiente natural
característico de las especies cultivadas.

Enfermedades Producidas por Hongos.

Dentro de esta categoría, los hongos son quizá la principal causa de mortalidad en los cultivos de
peces. Ataca indiferentemente huevos, alevinos, peces adultos y reproductores. Los peces
afectados por hongos, generalmente presentan manchas (parches) algodonosos en la piel y
deshilachamiento de las aletas.

Las enfermedades causadas por hongos son frecuentes cuando se manipulan excesivamente los
peces, ocasionando estrés, pérdida de mucosidad y pequeñas heridas en la piel, estos factores
crean las condiciones necesarias para el ataque de los hongos y bacterias, que se puede
intensificar o agravar si la calidad de agua es deficiente.

Para el tratamiento de las enfermedades producidas por hongos, los medicamentos más
utilizados, y de más bajo costo y fácil consecución son: Sal Marina o sal blanca, formol comercial al
40% y el azul de metileno.

Tratamientos en estanques (baños permanentes).

MEDICAMENTO DOSIS
Sal Cien gramos por metro cúbico (100gr./m3)
Formol Diez centímetros por metro cúbico (10 cc/m3)
Azul de metileno Un gramo por cada veinte metros cúbicos ( 1
gr./20 mts3)