ELABORACION DE CHORIZO VERDE

INGREDIENTES:
10 PIMIENTAS NEGRAS

2 C. SAL

2 C. COMINO

1 MANOJO CILANTRO

1/2 MANOJO DE PEREJIL1 KG.. PULPA DE CERDO MOLIDA

250 GR. GRASITA DE CERDO (SE PUEDE PEDIR LA CARNE YA CON LA GRASA
INCLUIDA)

2 CHILE POBLANO

120 ML. VINAGRE DE MANZANA

6 DIENTES DE AJO

2 C. ORÉGANO

4 HOJAS DE LAUREL

1/2 MANOJO DE ACELGAS

PREPARACIÓN DEL CHORIZO VERDE

1.ASA Y DESVAINA EL CHILE POBLANO, LICÚA CON EL RESTO DE LOS

INGREDIENTES. 2.MEZCLA LA CARNE MOLIDA CON LA GRASITA, AGREGA LA
SALSA E INCORPORA HASTA QUE ESTE TODO BIEN MEZCLADO.

3.REPOSA UNAS DOS HORAS EN UN RECIPIENTE PLASTICO CUBIERTO CON

PAPEL ADHERENTE.

4.SI DESEAS EMBUTIR EL CHORIZO ES A TU ELECCIÓN.

ELABORO: LIC. SUSANA BUDHART BAEZ

DOCENTE PROMOTOR DE B.E.D.R. Nº 72 EJ. EMILIANO ZAPATA
MPIO. DE HIDALGO TAM.