3.

Información del mercado y de la competencia

 Quiénes son sus principales competidores

La Panadería y pastelería Don Leo´s tiene como competidores directos: Panadería y

Pastelería Ricos Pan y Pan Rodos ofrecen los mismos productos y porque están

panaderías cuentan con Facebook y página web la cual no tan elaboradas. En cuanto a

los competidores indirectos nos encontramos con panaderías y pastelerías de la ciudad

de Juliaca y Arequipa las cuales pueden realizar servicios online ya que cuentan con

páginas web más elaboradas.

La Panadería y pastelería Don Leos tiene como competidores directos: Panadería y

Pastelería El buen Sabor, Panadería Sagitario, Panadería y Pastelería La Española,

Panadería y Pastelería La Ideal, por ofrecer los mismos productos y por su ubicación en

el mismo Barrio, es decir la competencia en relación al mercado.

En cuanto a los competidores indirectos nos encontramos con abastos y supermercados

cercanos por ofrecer productos similares a Panadería Don Leos.

Cabe resaltar que para la panadería dulce amor sus principales competidores son:

Panadería y Pastelería La Española, Panadería y Pastelería La Ideal, por encontrarse

más cercana a nuestro local.

  Análisis comparativo de la principal competencia

CUADRO: N° 01

Competidores Dirección Debilidades Fortalezas

Panadería y Jr. Jorge *Baja calidad del producto. *Experiencia en el

Pastelería Basadre *Horario de hornear el mercado
Española producto. *Buena infraestructura
*Tecnología
*Buena Ubicación

Panadería y Jr. *Mala atención al cliente *Buena ubicación

Pastelería La Ecuador *Horario de hornear el
Ideal producto.
*Produce pan a baja escala.
*Poco personal

 Cuadro comparativo sobre la competencia en relación a la panadería.

CUADRO: N° 02

Empresa Competidores Panadería (nosotros)

Panadería y Pastelería Baja calidad del producto. *Calidad en el producto.

Española Horario de hornear el *Pan caliente 3 veces al día.
producto. *Excelente atención a
nuestros clientes
Panadería y Pastelería Mala atención al cliente *Gran producción del
La Ideal Poca producción producto.
Insuficiente personal *Suficiente personal
*Variedad

 Cuál es la estrategia de marketing de sus competidores

Existen varias panaderías y pastelerías en Puno dedicado al mercado de los pasteles,

postres y panes en general; nuestra diferencia es que nos posicionamos porque es

única en la zona y hacemos toda clase de panes, pasteles para toda ocasión.
 Los principales competidores directos de DON LEOS son:

CUADRO: N° 03

N° EMPRESA %
1. Ricos Pan 33 %
2. Las Mercedes 23 %
3. Mas Pan 16 %
4. Espiga de Trigo 11 %
5. Pan Rodos 9%
6. Méli Mélo 4%
7. otros 4%
TOTAL 100%

Dentro del análisis de la competencia se puede observar que Ricos Pan obtiene un

mayor porcentaje frente a su competencia, al cual siempre está alerta; por lo cual realiza

lo siguiente:

 Estrategia competitiva

 Estrategias corporativas

 Ventajas competitivas de los productos/servicios

CUADRO: N° 04

Competido Dirección Debilidades Fortalezas

r
Ricos Pan http://www.ricospan.com. Cuenta con una página Está bien posicionado
Pe/?utmsource=trivador web la cual está bien como una tienda
médium elaborada. tradicional.
=referral
Pan Rodos https://www.deperu.com/ Solo cuenta con una Cuenta con una
comercios/panadería-y- página de Facebook no variedad de
pastelerías/pan- cuenta con una página productos.
rodos.1292812 web.

FUENTE: Elaboración propia

¿Cuál es tu posición competitiva en ventas respecto a ellos?

Don leos abarca toda la zona debido a que no existe una panadería cercana llegando a

entregar sus productos exclusivamente desde la zona el inicio de la avenida Jorge

Basadre y Caylloma hasta Machallata

¿Están posicionados en Google? ¿Para qué palabras clave?

Existe un posicionamiento muy limitado google, solo utilizan la palabra clave

panadería, donleos, puno, panadería y pastelería,

 Evolución del mercado

En los últimos años, la panadería ha dejado de ser un negocio artesanal transmitido de

padres a hijos para convertirse en una actividad sometida a las leyes de la competencia y

modificada por la incorporación de las nuevas tecnologías.

Según el estudio realizado en la ciudad Puneña, específicamente por la inmediaciones

de la ciudad universitaria de la UNA-PUNO, se detectó la oportunidad de apertura de

una panadería y pastelería que brinde un excelente servicio, calidad y accesibilidad

ofreciendo una gama cada vez más amplia de productos recién hechos de exquisito

sabor que deguste al paladar.

La clave de la panadería Don Leos es utilizar las mejores materias primas y tratar de

explotar al máximo el valor añadido de ofrecer pan recién hecho a cualquier hora del día

y de ofrecer panes relleno, ya que el pan se ha convertido en un alimento de primera

necesidad.
Los clientes de la panadería Don Leos son específicamente los habitantes de la

Urbanización Llavini, estudiantes de la universidad nacional del altiplano, trabajadores

del ESSALUD de la UNA-PUNO por encontrarse cercanos al local.

REGIÓN PUNO: EMPLEOS GENERADOS POR AÑO Y TASA DE CRECIMIENTO

DEL EMPLEO, 2007-2017 (Absoluto y porcentaje)

fuente: INEI - Encuesta Nacional de Hogares sobre Condiciones de Vida y Pobreza,

2007-2017. Elaboración: MTPE - DGPE - DISEL - Observatorio Socio Económico

Laboral (OSEL).

MÁS DEL 70% DE LA PEA OCUPADA LO CONFORMARON LOS

INDEPENDIENTES Y LOS ASALARIADOS PRIVADOS

REGIÓN PUNO: PEA OCUPADA, SEGÚN CATEGORIA OCUPACIONAL, 2007-

2017 (Porcentaje)
En el 2017, los trabajadores independientes conformaron el 45,6% de la PEA ocupada,

seguido por los asalariados privados con el 27,7% y los trabajadores familiares no

remunerados con el 16,0%.

LA BRECHA DE INGRESOS LABORALES PROMEDIO MENSUAL POR SEXO

DISMINUYÓ

REGIÓN PUNO: INGRESO LABORAL PROMEDIO MENSUAL DE LA PEA

OCUPADA POR SEXO, 2007-2017 (Soles de 2017)

En el 2017, las mujeres percibieron en promedio S/ 631, cifra menor en 34,3% en

comparación con los hombres (S/ 960).

 Cuotas de mercados

El crecimiento explosivo de la población puneña tiene implicaciones importantes para

los diversos negocios, una población creciente implica mayores necesidades humanas

que satisfacer. En cuanto el poder de compra también podría implicar un crecimiento en

las oportunidades de mercado, por ejemplo entre más crezca la población y más

personas tengan empleo más posibilidad tiene panadería Don Leo de vender sus

productos.
La ciudad de Puno alberga una población de 136 mil 635habitantes. En algunas

temporadas del año se estima, que la población residente más la población flotante, es

alrededor de 190 000 personas.

En la provincia de Puno el 60% de la población es urbana y el 40% es rural. La

población urbana está establecida principalmente en la ciudad de Puno; estos datos

muestran que la provincia de Puno continuará con el proceso de desarrollo urbano.

 Características de la audiencia del sector

Familias progresistas: Mujeres que buscan permanentemente el progreso personal o

familiar. Aunque están en todos los NSE, en su mayoría son empresarios

emprendedores (formales e informales). Los mueve el deseo de revertir su situación y

avanzar, y están siempre en busca de oportunidades. Son extremadamente prácticos y

modernos, tienden a estudiar carreras cortas para salir a producir lo antes posible.

Edad 25-50
Sexo Mujeres
Ingresos mensuales S/. 1500- 2000
Ocupación Emprendedores con negocio formales e
informales
Personalidad Optimistas, prácticos y organizados
Estilo de vida Progresista
Clase social Media
Motivación sociables
PROGRESISTAS

Son:

Trabajadoras:

- Tienen carácter activo y pujante.

 - Son proactivas y voluntariosas.

- Son dedicadas y sacrificadas.

Optimistas:

- Son realistas con la proyección de sus ingresos.

Buscadores de progreso:

- Buscan ser respetados.

- Son exigentes y autocríticos.

Prácticos y Organizados:

- Optan por la practicidad frente a respetar las convenciones sociales

CARACTERISTICAS

- Los progresistas son activos y voluntariosos, en especial en las actividades del

hogar (aunque no sean de especial disfrute).

- Toman turnos para cocinar, limpiar la casa y cuidar a los hijos.

- Buscan la conveniencia de costo-beneficio para decidir una compra.

- Pueden consumir productos tradicionales y modernos; pero no están dispuestos a

pagar más por la novedad.

- Genralmente tienen vivienda propia (al menos un terreno) y aspiran obtener más

bienes materiales

¿Cómo pasan el tiempo?

Trabajando

- Son muy sociables, tienen facilidad para conocer e interactuar con personas

distintas.
EN SU CASA

- Quieren disfrutar viendo los logros de su esfuerzo reflejados en la satisfacción

de su familia.

- En su tiempo libre descansan y ven televisión.

- La mayoría no paga alquiler de vivienda.

CON AMIGOS

- Disfrutan de la compañía. Prefieren divertirse en casa de amigos o jugando

fulbito en losas deportivas con amigos del barrio o del trabajo.

- Disfrutan de la compañía familiar.

ANALISIS

Según Arellano, los progresistas tienden a tener un nivel educativo medio-alto, son más

racionales a la hora de realizar su compra ya que ellos buscan sacar la mayor

rentabilidad de sus productos y, asimismo, ellos son el grupo con poder adquisitivo

homogéneo más alto en contraste con los demás (Arellano, 2017). En las siguientes

líneas, se analizarán a mayor detalle estas variables

A partir de estas características, y en relación al consumo socialmente responsable, se

resalta el nivel educativo promedio de los progresistas, por lo general, se ha relacionado

a las personas con un nivel alto/promedio en educación como consumidores que tienden

a tener una preocupación mayor por la sociedad y su entorno. En tal sentido se define al

consumidor socialmente responsables como “aquella persona que presenta una buena

posición económica, una buena posición en educación y ocupación que contribuyen a la

comunidad y su autoconcepto le permite tomar un papel activo” (Webster, 1975, p.

190). Esto debido a que ellos, por lo general, estarían más informados sobre su entorno.

No obstante, en el mismo informe, se mencionan dimensiones de la RSE en que podría

ser o no relevante la variable educación. Tal es así, que se demostró que teniendo como

variable independiente el Índice de Consumo Socialmente Consciente, SCC por sus

siglas en inglés, se rechaza el argumento de que “el consumidor socialmente consciente

es un miembro activo, socialmente responsable y mejor educado de la comunidad”

(Webster, 1975, p. 193). Sin embargo, la relación entre ambas variables sigue en debate

y se llegarán a diferentes conclusiones dependiendo de la situación actual del entorno.

Se menciona también la búsqueda de la mayor rentabilidad de los productos. Por lo que,

durante la decisión de compra de los progresistas, en vez del valor de la marca, buscan

la rentabilidad de los productos. En ese sentido, no buscan más allá del producto; es

decir, de los valores éticos, las aplicaciones de RSE y demás. Este comportamiento no

estaría acorde con lo que busca un consumidor socialmente responsable en el cual “la

ciudadanía elige a productores y productos en función de las valoraciones éticas y

políticas que se hacen en los procedimientos realizados por las empresas y los

gobiernos” (Micheletti et al., 2003 citado en García & Novo, 2017, p. 61). En tal

sentido, también se menciona que, en algunos casos, “los consumidores no sacrificarían

los estándares mínimos de rendimiento del producto frente a la información sobre

actividades de RSE (por ejemplo, pruebas en animales, trabajo)” (Toppinen, Toivonen,

Valkeapää & Rämö, 2013, p. 776).

Finalmente, en contraposición, los progresistas tienen como característica principal,

como menciona Arellano, ser el grupo homogéneo con mayor poder adquisitivo

(Arellano, 2010). Ante ello, se ha relacionado directamente la predisposición de ser un

consumidor socialmente responsable con el poder adquisitivo de los consumidores. En

la investigación realizada por Anderson y Cunningham, se ha encontrado que las

variables tales como “estatus socioeconómico” tiene una fuerte relación con el

consumidor con conciencia social (1972, p. 27). Por lo que, si bien debido a la

evaluación costo-beneficio de los progresistas puede que no busquen productos cuyas

empresas apliquen RSE, también se debe de considerar analizar la condición

socioeconómica de los progresistas como variable determinante de su disposición a

realizar una compra en base a estándares socialmente responsables. El comportamiento

de compra de los consumidores progresistas dependerá de la valoración que tenga tanto

de la variable de búsqueda de costo-beneficio o a su nivel socioeconómico y su

incidencia en no tener como variable indispensable la valoración de los productos

debido a su precio.

La accesibilidad del producto, o el hecho de encontrarla es una de las razones

importantes para la compra. Esta suele ser importante, porque aun cuando el

consumidor ya tomó su decisión de compra, puede ser que esta no se encuentre en los

puntos de venta. A pesar de que para esta etapa ya se tomó la decisión de que comprar,

los consumidores pueden “sufrir nuevas influencias que eventualmente cambien la

decisión tomada: la inexistencia del producto en el lugar de venta, nuevas informaciones

referidas al tema, la fuerte influencia del vendedor, la incomodidad del cliente ante la

situación de compra, etcétera” (Arellano, 2002, p. 427).

Los consumidores progresistas tomen en cuenta el pensamiento de su familia sobre lo

bueno o correcto que es consumir de una manera responsable guarda relación con la

afirmación de que las decisiones de compra pueden verse afectados por estímulos

internos o externos. “Los estímulos externos son controlables por la empresa como en el

caso del producto, precio, plazo y promoción” (Armstrong & Kotler, 2012, p. 134). Los
estímulos que no son controlables por parte de la empresa son “sucesos importantes en

el entorno del comprador: económicos, tecnológicos, políticos y culturales” (Armstrong

& Kotler, 2012, p. 134). Dentro de los estímulos no controlables, los estímulos

culturales “son los que ejercen la influencia más amplia y profunda” (Keller & Kotler,

2012, p. 151). Los factores sociales, como los grupos de referencia, grupos de

pertenencia y la familia suelen afectar directamente en la evaluación de alternativas y,

por ende, en la decisión de compra.

4. Información sobre sus recursos

 Con cuánto equipo cuentan para llevar a cabo las acciones

 Cuánto han invertido hasta ahora

 Cuánto están dispuestos a invertir en marketing