La tarta de limón es una tarta formada por una base de masa quebrada u hojaldre que se

rellena con crema de limón.

Esta tarta a menudo se complementa con un merengue, lo que resulta en tarta de limón con
merengue.

Esta receta es tradicional de las cocinas de Francia, Estados Unidos y Reino Unido, si bien se
conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda.

Considerada una de las mejores meriendas para aliviar el estrés y la ansiedad; muchas
personas lo comen también para prevenir la hinchazón estomacal, dolor de vientre y cambios
anímicos.

Francia

En el siglo XIX era tan apreciada como símbolo de riqueza y bondad que habitualmente era
servido como postre a la realeza.1

Estados Unidos

Llamado lemon pie en los Estados Unidos, esta tarta es muy popular en los estados del sur y
California.

Existen varios tipos de tarta de limón, pero se destacan tres principales:

la tarta tradicional de limón;

la tarta de limón con merengue;

la tarta de lima de los Cayos (hecha exclusivamente con limones de los Cayos de Florida).

Reino Unido

En el Reino Unido, la tarta de limón (también llamada tarte au citron)2 consiste en una base de
masa (a menudo hecha en una lata de tarta estriada) que contiene una crema de limón
cocinada previamente (generalmente compuesta de yema de huevo, azúcar, zumo y ralladura
de limón y crema). Por lo general, las recetas incluyen hornear previamente la masa antes de
agregar el relleno y volver a hornear.3 A veces, la tarta se espolvorea con azúcar glas antes de
servir.4