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El color de la cerveza: conversión entre EBC,

Lovibond y SRM
Desde que el hombre elabora cerveza, y de eso hace ya muchos años, se ha dado
a esta bebida todo tipo de atributos para definir su color. Hoy en día seguimos
usando palabras genéricas como rubia, dorada, ámbar, tostada, marrón, negra
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para intentar describir el color de una cerveza. Pero existen métodos más
científicos yu por lo tanto precisos para describir el color de la cerveza.

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finales del sobre
siglo XIX se intentó dar una aproximación algo más científica a este asunto y se crearon los
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grados Lovibond en el Reino
utilizadas, su finalidad y la Unido. Es una referencia visual que usa unas cartulinas de colores que el
forma
usuario debe acercar a la cerveza hasta dar con el color y con ello el grado Lovibond más cercano a la
de configurarlas.
realidad de su cerveza. El método requiere servir la cerveza en un vaso de dimensinoes determinadas y
dejar pasar por ella una cantidad suficiente de luz. Un método similar se usaba en Europa central con los
llamados grados EBC (de European Brewing Convention ). A mediados del siglo XX con el descubrimiento
de los espectrofotómetros que miden la cantidad de luz absorbida por un líquido se define, esta vez en
Estados Unidos, la escala SRM (Standard Reference Method). En paralelo y usando esta misma tecnología,
se actualiza la metodología de medición para la escala EBC.

El siguiente mosaico te da una idea de a qué colores de cerveza corresponden los grados EBC.

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Si necesitas convertir el nivel de color desde cualquiera de estas 3 métricas (EBC, SRM, y Lovibond), las
tablas y fórmulas siguientes te ayudarán.

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