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ar | 1 Historia del pan


Panes del mundo

Gastronomía
Hornos Pasteleros y Rotiseros
Recetas
Productos gourmet

revista digital de distribución


gratuita de www.morelli.com.ar

marzo. 2012

Viviana Czerweny
VIVIANA CZERWENY
A tomar nota
#03
diseño_www.tournierdisenio.com
2 | revista hogar y gastronomía | Marzo 2012 www.morelli.com.ar | 1

La única diferencia con un chef,


es que estas en tu casa Editorial índice
Comenzamos un nuevo año y, como siempre, nos encontramos
plenos de expectativas y ganas de seguir trabajando para me-
jorar cada día en pos de acercarnos a la exigencia de nuestros
clientes y amigos.

Lejos de tomarrnos vacaciones, los que formamos parte de


Morelli Equipos Gastronómicos estuvimos trabajando para ustedes.
Mejoramos en la calidad de nuestros equipos y los materiales
utilizados y también invertimos en tecnología de producción.

Respecto a este emprendimiento en particular, estamos felices de la


respuesta que genera en la gente esta revista de Hogar y Gastrono-
mía, nos sorprendemos gratamente con las cifras de descarga en la
web y agradecemos los comentarios que recibimos día a día.

En este 2012 pretendemos acercarnos más a ustedes, nuestros


clientes y lectores, brindándoles recetas para que puedas hacer
¡A precalentar el horno!
en casa y agasajar a la familia y a los amigos. También, podrás
encontrar en cada número la presentación de un producto gourmet
para que conozcan las variedades que hay en el mercado y cómo
8 Viviana Czerweny

aplicarlas en las recetas cotidianas de manera sencilla y novedosa.

Es esta, nuestra primera edición del año, podrás encontrar todos


los trucos de panadería y pastelería que nos reveló la chef Viviana
Czerweny. Además, te contamos el origen del pan, ese alimento tan
indispensable en nuestra cultura. También, vas a poner tus manos
en la masa y empezar a practicar con una receta de pizza casera. De
2 Al pan pan...
postre, torta de chocolate para los más golosos.

Sean bienvenidos nuevamente. La mesa está servida,


¡bon appétit!

6 Menor tamaño,

Staff
mejor calidad

Dirección Ricardo Morelli


Coordinación General Melisa Morelli
Administración Ricardo J. Morelli | Juan P. Garcia
Asesores Técnicos Germán Godoy | Maximiliano Taldo 12 ¡Hay para elegir!

Ventas Florindo Morelli | Silvio Morelli | Daniel Morelli |


Eugenio Steiger | Dario Avolio | Javier A. Iarritu

Desarrollo Editorial {tournier}diseño | www.tournierdisenio.com


Coordinación y Diseño Editorial Cristian Tournier | Fotografías
Contacto
Irina Gastaud | Entrevistas y Redacción Virginia Salera www.morelli.com.ar • revista@morelli.com.ar
COCINA 900
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Ese característico
aroma a pan
el primer alimento
Ya en la Época Neolítica, un antepasado del hombre conoció de las propiedades
de las semillas y de los cereales, y desde ese momento, el pan ha formando
parte de la cultura universal.

pan de molde
as primeras noticias que se tienen sobre el pan se Los primeros cocineros griegos fueron panaderos, fabricaban esclavos o animales. Los romanos fueron los primeros en instalar para disfrutar en casa
remontan a Babilonia y al antiguo Egipto, de hecho una galleta de pasta sin levadura tal y como la conocemos hoy, pequeños molinos a la orilla de los ríos para con ayuda de la Ingredientes
se conocen por lo menos hasta quince palabras para preferían el trigo a cualquier otro cereal. En el siglo ii d.C. un corriente fluvial poner en movimiento sus grandes ruedas. • Harina 0000. 500 g
designar distintas variedades de panes y de pastelería escritor grecorromano describe hasta setenta y dos formas dis- • Sal fina. 12 g
en Egipto según las variedades de harina, el grado de cocción tintas de hacer pan. Un griego de la época clásica podía encon- Ya en la Edad Media, se sufre una regresión importante en la • Levadura fresca. 25 g
o los productos que se le añadían. trar en el mercado pan de centeno, de salvado egipcio, de trigo humanidad y es el pan el que alimenta y mata a la población, • Agua. 250 cc
negro o sarraceno, de avena, y también con distintos tipos de el gorgojo causa estragos y las sequías producen bajas signi-
Se sabe que en Mesopotamia se consumía una masa pre- elaboración, cocido en molde, al rescoldo, entre dos planchas ficativas en una ciudadanía que vivía en precario alimenticia- Procedimiento
parada con cereales machacados y molidos y que se vendía de hierro, a la sartén, amasado con leche, con especies. mente hablando. Realizar una corona con la harina y la sal. Agregar la
no por piezas sino valiéndose de medidas de capacidad. Los levadura desgranada, y luego el agua tibia de a poco.
asirios, más tarde, comían unas galletas cocidas al rescoldo La religión cristiana está llena de referencias y simbolismos Carlomagno ordenó «que el número de panaderos esté siem- Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea.
del fuego y que los pobres la acompañaban con cebolla. hacia este alimento, desde el Génesis hasta el Nuevo Testa- pre al completo y que el lugar de trabajo esté siempre limpio Dejar relajar la masa cubierta con papel film.
mento. Hacia el siglo xix - xviii a.C. Abraham celebra su victo- y ordenado». Alimento popular por excelencia en la época Desgasificar y cortar porciones de 250 gramos, dar
Los griegos fueron esmerados y exquisitos panaderos. La ria sobre Codorlaomar y su aliado Salem tomando pan y vino. de la Renaissance, el pan se comía blanco en las residencias forma de pan francés y disponer la pieza en una
diosa Demeter era la protectora de la nutrición, tenía una nobles y mesocráticas y lo compraban en su panadero. Los baguettera. Dejar fermentar a 26º C hasta duplicar el
rubia cabellera de espigas de trigo maduro y su equivalente Con el paso del tiempo, el hombre inventaría molinos muy campesinos se satisfacían con panes negros que horneaban volumen. Luego, hornear a 180º C. Colocar en el molde
en Roma era la diosa Ceres. rudimentarios para moler los granos, estos eran accionados por ellos mismos a partir de las cereales disponibles. con agua en el piso del horno para producir vapor.
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LANZAMIENTO Basic Totalmente


2012 Chef acero inoxidable

panes del mundo


«Irish soda bread» (Irlanda): Este pan se realiza con
harina común e integral. Tiene la textura de una torta y
se elabora sin levadura.
«Victorian milk bread» (Inglaterra): Pan lactal de corte-
za y migas blandas característico del Reino Unido.
«Broa-Pan de maíz» (Portugal): Pan amarillo originario
de la provincia de Miño, al norte de Portugal.
«Landbrot – Pan de centeno» (Alemania): En alemán
significa ‘pan de la tierra’. Se elabora en todas las regio-
nes de Alemania.
El siglo xvi vio nacer las ciencias agronómicas. La panade- «Baguette» (Francia): Pan largo y delgado, de corteza
ría conoció también un desarrollo. Las harinas se volvieron crocante y miga esponjosa. Es un pan popular en todo el
más blancas y los panes hasta entonces de forma redonda mundo.
comenzaron a diversificarse. Tantas mejoras aún reservadas a «Focaccia» (Italia): Pan chato relleno de queso y otros
las ciudades. ingredientes.
«Pan de papas» (Hungría): Este pan tradicional incorpo-
Al siglo xvii el pan representaba más que un alimento básico. ra la papa para hacerlo más nutritivo.
Simbolizaba lo sagrado, la esperanza, la justicia, la estabili- «Ekmek» (Turquía): Pan de campo turco, alimento básico
dad. En París en 1665, un panadero añadió a su fabricación en su cultura.
levadura de cerveza. «Naan – Pan plano de Punjab» (India): Es un pan pla-
no, leudado, originario del norte de la India y Pakistán.
Por fin lo que caracterizó el siglo xix y sobre todo del xx fue «Challah» (Israel): Este fan se fabrica, generalmente, en
la aparición de las máquinas en los hornos, en particular las forma de trenza.
amasadoras mecánicas que sustituyeron a su mayor alivio a «Pitta» (Oriente Medio): Pan blanco y hueco, de forma
los brazos del panadero. ovalada o redonda. Se consume en toda la región orien-
tal del Mediterráneo y ya ganó popularidad mundial.
La palabra pan es resultante del latín «panis» lo que designaba «Bagels» (Estados Unidos): Tienen forma de anillo y es el
el alimento hecho de una masa de harina diluida en agua y pan típico de Nueva York. ‘Bagel’, en alemán, significa
cocida en un horno. anillo o brazalete.
«Pan de maíz» (América): Tiene una textura aireada y
Nova
crujiente.
Fuentes consultadas:
http://www.historiacocina.com
«Miñón y flauta» (Argentina): De corteza crocante y
miga esponjosa, son dos de los panes más consumidos
Basic Chef
http://www.alimentacion-sana.com.ar
en nuestro país. 1100
http://www.elparisien.com
750
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Menor tamaño,
mejor calidad
H6. Nova

Ideal para
Rotiserías y Pizzerías
Altura sin base:

hornos pizzeros y pasteleros, 590 mm


Ancho:

ideales para el comercio 938 mm


Profundidad:
472 mm
Calorías:
5840

os hornos de Morelli Equipos Gastronómicos están equipa- Variedades:


dos con cuatro quemadores tubulares de regulación Horno H12 Nova, horno H6 Nova y horno H6 Pastelero
única (perilla reforzada de baquelita), poseen válvula
de seguridad y termocupla. La cámara interior es to- La diferencia que existe entre estos hornos es que el H12
talmente enlozada y posee una parrilla refractaria inferior con Nova y el H6 Nova son esencialmente pizzeros/rotiseros. En
marco de hierro. Además, están provistos de dos estantes, con cambio, el H6 Pastelero, al poseer el piso recubierto de ladri-
la posibilidad de acomodarlos en tres diferentes posiciones. llo refractario se acerca a las cualidades de un horno pastelero
profesional, el tamaño reducido de la cámara y el techo con
Están fabricados en su exterior con acero inoxidable esme- material refractario logran una distribución uniforme de la
rilado de primera calidad y poseen un zócalo inferior de temperatura.
contención que asegura la robustez del artefacto. El marco
de máquina está construido en ángulos de hierro, como así Estos tres modelos  pueden  utilizarse tanto para comercio
también las el marco de la puerta. Esto evita las deformacio- como para el hogar, sin poseer la robustez de un horno paste-
nes que pudieran llegar a ocasionar las altas temperaturas. lero, la potencia y la fuerza están garantizadas.
Además, la puerta tiene un eje continuo, que asegura el per-
fecto cierre/apertura, sin que ésta sufra inconvenientes por el
peso propio. También posee una manija de caño y pirómetro
indicador de temperatura.
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¡A precalentar
el horno!
viviana czerweny
La chef y pastelera nos develó todos sus trucos de panadería y pastelería para
que hagas en casa productos dignos de un profesional.

a cocina siempre estuvo presente en mi lugar donde descubrió su vocación por la docencia. Hoy en
vida en varios aspectos, porque mi papá y día da clases de Cocina Práctica en el Instituto Gastronómico
mi abuela eran muy buenos cocineros. Pero Argentino (IGA) y lleva a cabo, junto a su socia Fabiana Ulla, un
cocinaba para casa, para los amigos», comenzó emprendimiento gastronómico de catering y viandas (ver aparte).
contando la chef y pastelera Viviana Czerweny.
Se decidió a comenzar la carrera por sugerencia de uno de Más que calificada en su tarea, Viviana nos recibió y nos
los gerentes de la empresa de catering para la que trabajaba confesó todos sus trucos y secretos en materia de panadería y
como recepcionista. Y es que Viviana no se conformaba sólo pastelería. Nosotros te los contamos a vos, ¡tomá nota!
con el trabajo que le tocaba hacer sino que, cuando termi-
naba sus tareas, se escabullía para ayudar en la cocina: «Un Truco #1. ¿Cómo lograr un buen fermento?
día me vio el gerente y me dijo que tenía que estudiar para Lo primero que hay que tener en cuenta es el clima. En caso
profesionalizarme. Me dijo que vaya a la Ecole de Cuisine de de que haga frío o esté ventoso, se puede agregar un poco
Silvia Castaño, que era la única en ese momento que tenía más de levadura respecto de la receta original (10grs por kilo de
pasantías reales a Europa. Y empecé». A modo de experiencia harina) y, en un lugar resguardado y templado, se deja el fer-
siempre se desempeñó en caterings y restoranes, tuvo a su mento para que leve. Se le agrega un poco de azúcar y harina
cargo una cantina escolar en la que desarrolló un proyecto para que se alimenten los microrganismo y se reproduzcan.
de «Cantina Saludable». Realizó varios cursos para perfec-
cionarse, dentro de los cuales podemos destacar el curso de Truco #2. Tipos de harina.
Pastelería con Flavio Federico, en Brasil. También dio clases La cantidad de ceros la determina la fineza del harina. La cuatro
de Cocina para Niños en el Centro Barrial Raúl Domínguez, ceros es la con la que se trabaja en alta pastelería y siempre,
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al producto y evita que quede todo en el fondo de la torta. Es


importante incorporarla a la masa con movimientos envol-
ventes para que se distribuya de forma pareja.

«Cuando se cocina hay que estar dispues-


to a acompañar el proceso de cocción. No
hay que salir de la casa si hay una torta
en el horno», sentenció la chef.
Truco #5. El punto justo del amasado.
Hay tres momentos de la masa. Lo primero es el polish o
primer fermeto. Para hacerlo hay que colocarle al fermento
un poco de harina y azúcar (¡sólo un poco!). Eso se coloca en
la masa, una vez incorporado se deja descansar unos veinte
minutos para que el gluten de la harina se relaje, si se amasa
de inmediato se desgarra la masa. Una vez transcurrido
ese tiempo, se comienza el amasado. No hay problemas en
amasar de más, el problema es amasar de menos. Por eso es
importante que se haga hasta que la masa esté lisa y, al hun-
dir un dedo en ella, la masa vuelva a levantarse suavemente.

Truco #6. La importancia en la temperatura del horno.


Todos los hornos son diferentes. Hay que buscarle el punto. Para
hacer una torta tiene que estar en 170º C o 180º C. Es de suma
importancia que el horno esté precalentado; si colocás una torta
es un horno frío queda arruinada. También es primordial que el
horno no se abra durante la cocción, por lo menos, durante los
primeros quince o veinte minutos. Si resulta imposible no abrirlo
para «espiar» la torta, hay que hacerlo con mucho cuidado e
intentado que al cerrar la puerta no entre aire.

Truco #7. ¿Se desmolda en frio o en caliente?


antes de colocarla en la receta, se pasa por un tamiz. Pero Lo ideal es hacerlo cuando está tibio. Pero lo más importante es
generalmente, es posible trabajar con una harina tres ceros que, antes de colocar la preparación en el molde, éste debe estar pichincha gourmet Truco #9. Tartas con brillo.
de buena calidad, no es excluyente. En Argentina tenemos las enmantecado y enharinado (también se puede utilizar rocío En el mercado se vende un brillo especial para estos casos,
mejores harinas. vegetal), sobre todo en los bordes si se trabaja con un molde Una empresa que se inició en octubre de 2011. Viviana pero también es posible hacerlo en forma casera. Se dilu-
rectangular. Si se realiza bien este paso, la torta no se pega. Czerweny, junto a su socia Fabiana Ulla, elaboran cate- ye mermelada de damasco o durazno con un poquito de
Truco #3. ¿Manteca o margarina? rings integrales (desde lo salado a lo dulce) para eventos y agua y se le agrega dos o tres gramos de gelatina hidratada.
Es posible utilizar cualquier de las dos, pero todo depende «Recomiendo siempre no conformarse viandas caseras. Para más información, podés ingresar a Inmediatamente se pincela la tarta y queda brillosa. Pero la
del producto a realizar. En la cocina francesa, por ejemplo, se con una sola receta. Hay que consultar Facebook.com/pichinchagourmet función más importante de este capa es que la superficie de
trabaja con manteca clarificada (se le extrae el suero y la espuma), diferentes bibliografías y comparar», la tarta no este en contacto con el oxígeno y que se deteriore.
pero si trabajamos con hojaldre, hay margarinas en el merca- dijo Viviana.
do especialmente elaboradas para ese tipo de masa. Anti- para estas pascuas Truco #10. Cómo «hacer light» una receta.
guamente se decía que la manteca era buena y la margarina, Truco #8. El mejor merengue para el Lemon Pie. Hoy en día, el mercado ofrece muchas facilidades; hay azú-
mala. Hoy en día no está muy claro ese concepto y se está Es, sin dudas, el merengue italiano. Hay que llevar el azúcar Si vas a hacer huevos de Pascuas para esta semana cares de varios tipos, edulcorantes, postres y gelatinas light
investigando al respecto; ninguna se considera buena o mala. con agua a un almíbar de punto flojo (cuando ya no está Santa, Viviana recomienda: “El chocolate es una materia que también sirven para montar diferentes postres. También
aguado y ofrece cierta resistencia). Se colocan las claras en grasa, por lo tanto no puede entrar en contacto con el recomiendo la utilización de harinas alternativas, que si bien
Truco #4. Añadidos a la masa. un bol limpio, preferentemente de vidrio, y libres de yema agua. Es bueno derretirlo lentamente en el horno mi- algunas no son «tan light» sí son saludables, como la harina
Si queremos darle un toque más sabroso a las tortas, se pue- y agua. Se comienza a batir las claras solas y lentamente se croondas y no a baño María, porque el vapor que libera integral o la harina de mandioca.
de agregar a la preparación frutas secas o abrillantadas. En le agrega en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir. Está puede salpicar la preparación”
este caso, hay que pasarlos por harina tamisada. Esta se pega listo cuando se da vuelta el bol y el merengue no se cae.
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¡Hay para
elegir!
versatilidad en hornos

onstruídos exteriormente con acero inoxidable de Variedades: horno pizzero o pastelero


primerísima calidad y con el marco de maquina y la
puerta, fabricados con ángulos de hierro para evitar La diferencia más importante que existe entre ambos es que
su deformación por efectos de las altas temperatu- el horno pastelero posee un recubrimiento total de la cámara.
ras. Además, la puerta está provista de un eje continuo, que Los ladrillos refractarios se ubican tanto en el techo, como en
permite un excelente sistema de cierre/apertura, sin que sufra los laterales y en el piso, lo que genera que la temperatura
deformaciones por calor o por el peso propio de la misma se irradie con la misma intensidad en todos los sectores,
a través del tiempo. También cuenta una robusta manija y asegurando potencia y rendimiento continuo durante todo el
pirómetro indicador de temperatura. Por otro lado, el zócalo proceso de cocción. Esto permite el cocido parejo de tortas,
inferior, sobre el cual apoya la estructura principal, asegura la tartas y demás preparaciones de pastelería y panadería.
fortaleza del mismo. A la hora de la limpieza, el enlozado del
techo sombrero exterior facilita las tareas. Por otro lado, el horno pizzero, solamente posee ladrillos H12. Pastelero
refractarios en el piso, concentrando la irradiación del calor
Ideal para
Los hornos poseen cinco quemadores tubulares, con regula- en el sector más bajo del artefacto, ideal para «hacer piso» en
Pastelería Gourmet
ción individual por medio de llaves separadas, lo que permite preparaciones tales como pizzas, tartas o empanadas. Si bien
graduar la temperatura en cinco sectores de la cámara de también posee quemadores de alto rendimiento calórico, al Altura sin base:
forma diferente (cuenta con cinco perillas reforzadas de tener menos material, la retención y la recuperación de la 610 mm
baquelita). La cámara está totalmente recubierta por ladrillos temperatura en la cámara no es la misma. Ancho:
refractarios de alta retención calórica, guías y parantes inte- 919 mm
riores enlozados. Además, está provisto de tres estantes que El uso de estos hornos está mayormente recomendado para Profundidad:
diferencian la cocción de las preparaciones en tres niveles. establecimientos profesionales y de mucha carga de trabajo. 820mm
Pero en el caso del modelo H12, el más pequeño (lleva 12 mol- Calorías:
Para mayor seguridad, los hornos están equipados con piloto des, en lugar de los 18 que lleva el modelo H18), es posible utilizarlo 16425
de encendido y una válvula de calidad profesional, la cual de manera doméstica.
cumple con las normas vigentes del Instituto del Gas Argen-
tino (IGA).
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Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en un bol con el
azúcar, batir con batidora eléctrica hasta que la preparación esté bien
blanca y espumosa. Agregar el chocolate derretido y batir bien.

¡Déjate tentar! Para los golosos Incorporar la harina con un tamiz, en tres veces. Batir bien luego
de cada adición.
En otro recipiente, batir las claras a nieve. Agregar a la
preparación de yemas y chocolate y batir hasta integrar.

Pizza de Brocoli
Colocar la preparación en el molde, cocinar en horno moderado-
Torta de chocolate, suave hasta que la torta esté hecha, aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes: frutas y jenjibre Relleno


Hacer un almíbar con cuatro cucharadas de azúcar y agua.
Para la masa: Para la cubierta: Cocinarlas en una olla pequeña hasta que el azúcar se disuelva.
Harina 0000 400 grs Salsa para pizza 1 lata Colocar el jengibre y dejar hervir por un minuto. Apagar el fuego.
Sal 1 cdita Mozzarella 200 grs Lavar las frutillas, retirar los cabitos y cortarlas en rodajas. Colocar en
Aceite de oliva 2 cdas Brocoli un bol con la mitad del almíbar de jengibre, dejar marinar 20 minutos.
Levadura 20 grs Aceite de oliva extra virgen Pelar los mangos, cortarlos en tajadas finas, colocar en un bol con
Azúcar 1 pizca Sal y pimienta Ingredientes: el resto del almíbar, dejar marinar 20 minutos.
Para el biscochuelo Batir la crema de leche hasta punto chantillí, endulzar con dos
Preparación 6 huevos. cucharadas de azúcar y reservar.

Masa 6 cucharadas de harina 0000 (harina para repostería).


6 cucharadas de azúcar. Armado de la torta
Colocar la harina en un recipiente y espolvorearla con
3 cucharadas de manteca. Colar el mango y las frutillas, guardando el almíbar de la
la sal. Hacer un hoyo en el centro y poner allí el aceite,
150 gr. de chocolate semiamargo de buena calidad. marinada. Cortar la torta en tres capas, con cuidado (las capas será
la levadura desgranada, el azúcar y un poco de agua
muy finas).
tibia. Mezclar e ir agregando el agua necesaria para Para el relleno En la fuente que se va a servir, colocar una capa de bizcochuelo y
formar un bollo tierno. - 500 gr. de frutillas. pincelar con el almíbar de jengibre reservado. Untar con una capa
Amasar y dejar descansar 90 minutos en un lugar tibio. - 2 mangos bien maduros. de crema chantilly, cubrir con rodajas de mango, y untar con más
Extender la masa dentro de una pizzera. - 6 cucharadas de azúcar. crema. Pincelar la segunda capa de bizcochuelo con el almíbar
- un trozo de cuatro centímetros de jengibre fresco, pelado y colocarla sobre la crema, con el lado humedecido para abajo.
Cubierta
y picado muy fino. Pincelar nuevamente con almíbar.
Cubrir la pizza con la salsa de tomate y hornear a 200° C
- 500 gr. de crema de leche. Untar con crema, cubrir con las rodajas de frutilla, untar con más
por 10 minutos.
- Una taza de agua crema. Pincelar la última capa, tapar con ella las frutillas y crema.
Retirar y colocar encima la mozzarella cortada en
Pincelar el exterior de la torta.
tajadas finas. Volver al horno por otros 10 minutos
o hasta que la base esté dorada y la mozzarella,
Preparación Untar la torta con la crema sobrante y sobre ella disponer
derretida. Biscochuelo las frutillas que hayan quedado y algunas rodajas de mango,
Pasar la pizza a una tabla de madera. Completar con Precalentar el horno a temperatura baja. Enmantecar y enharinar contrastando los colores. Dejar la torta en heladera por lo menos
la brocoli condimentada con aceite, sal y pimienta. un molde redondo mediano para tortas. 4 horas antes de consumir.
En un bol, colocar el chocolate picado con la manteca. Derretir a
baño maría muy suave, o en microondas, revolviendo hasta que
se disuelva bien.
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Para es� días en l�


Producto Gourmet que estam� tod�
Vaina de vainilla
El aroma y sabor de la vainilla en vaina es muy
superior y mucho más complejo que cualquier
extracto natural o sintético, y es utilizado por los
mejores chefs a nivel mundial.

Tip
Agregá una vaina de vainilla a un jarro con azúcar.
De esta manera, la vainilla irá desprendiendo todo su
sabor y aroma. Cuando utilices este azúcar, todas las
preparaciones tendrán un toque de sabor.

PAMPA
HORNOS
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