Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Efecto Del Gen Halotano Sobre La Calidad de Carne Porcina PDF
Efecto Del Gen Halotano Sobre La Calidad de Carne Porcina PDF
Índice
Introducción______________________________________2
Calidad de la carne y de la canal porcina _______________3
Síndrome de estrés porcino __________________________4,5
Efecto de la genética sobre la calidad
de la canal y de la carne ____________________________5,6
Origen___________________________________________6
Gen halotano _____________________________________7,8
¿Por qué el gen afecta la calidad? _____________________8,9,10
Manifestaciones clínicas del gen ______________________11,12
Diagnostico_______________________________________13,14
Precauciones para disminuir los
efectos sobre la calidad _____________________________15
Conclusión_______________________________________16
Bibliografía_______________________________________17,18
-1-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
Introducción
-2-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
-3-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
-4-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
-5-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
Origen
-6-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
Gen halotano
-7-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
Cerdo con muerte súbita (Foto tomada en frigorífico. Atención. Ing. Patricia Silva)
-8-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
-9-
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
- 10 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
- 11 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
- 12 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
Diagnostico
- 13 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
- 14 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
- 15 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
Conclusión
- 16 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
Bibliografía
- 17 -
Efecto del gen halotano sobre la calidad de carne porcina
Año 2013
Klug, Estefanía
- 18 -