CONTROL PRODUCCION Y SEGUIMIENTO PRODUCCION DE FLOR

CRISANTEMO (Chrysanthemum) TIPO EXPORTACION EN LA EMPRESA

JARDINES DEL PORTAL S.A.S

GIRLY LILIANA PINZON VELOZA

1640963
Practicante de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Francisco de Paula
Santander en la empresa Jardines del Portal S.A.S.

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
LA CEJA, ANTIOQUIA
2019
 INFORME FINAL

CONTROL PRODUCCION Y SEGUIMIENTO PRODUCCION DE FLOR

CRISANTEMO (Chrysanthemum) TIPO EXPORTACION EN LA EMPRESA
JARDINES DEL PORTAL S.A.S

GIRLY LILIANA PINZON VELOZA

segundo Informe de práctica profesional realizada en la empresa Jardines del Portal.

La Ceja, Antioquia.

Tutor de la práctica profesional:

Ingeniero Agrónomo German Cupa Soler

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
LA CEJA, ANTIOQUIA
2019
 CONTROL PRODUCCION Y SEGUIMIENTO DE PRODUCCION DE FLOR
CRISANTEMO (Chrysanthemum) TIPO EXPORTACION EN LA EMPRESA
JARDINES DEL PORTAL S.A.S

RESUMEN

En el transcurso de la práctica Se estudió el proceso de productividad que se llevó a cabo en

el área de producción corte DBZ (flor crisantemo ), los mecanismos utilizados han sido el
manejo de productividad, punto de corte, seguimiento de crecimiento en planta crisantemo,
manejo de personal subida de malla, manejo de personal en corte y aseguramiento en calidad,
con el fin de obtener de cada uno resultados favorables, seguimiento de crecimiento en panta
y diámetro de botón floral, se realizó estadísticas y rendimientos al igual que la detección de
novedades no favorables en el personal de trabajo y en la flor a exportar, se realizó
seguimiento de crecimiento en panta y diámetro de botón floral.
También se logró elaborar capacitación sobre el día mundial de agua siendo este un elemento
fundamental e indispensable para los seres vivos e industria, así mismo capacitación día del
árbol y día del reciclaje.

INTRODUCCION:

La empresa JARDINES DEL PORTAL S.A.S, cuenta con un sistema de calidad con el fin
de asegurar la flor crisantemo a exportar, cuyas variedades dependen de que cada proceso
sea eficaz con el fin de asegurar tallos y botón floral aptos, cumpliendo con la normatividad
regida por la floricultura siendo este un género que comprende muchas especies, con
floración en distinta época, por lo tanto, de acuerdo a la variedad son los análisis para sus
respectivas alternativas de mejora y aseguramiento. Para la empresa es de gran importancia
la calidad por lo tanto el agua juega un papel principal ya que de este líquido depende el
sostenimiento de las plantas por lo tanto la empresa cumple con la normatividad establecida
por CORNARET contribuyendo a su respectivo uso en todo lo que abarca la empresa.

Los crisantemos tienen diferentes variedades de plantas los cuales la empresa JARDINES
DEL PORTAL S.A.S trabaja con las variedades de super mum (Everest, Vladimir, magnum),
bomboll (bombellini, astroid, zembla lime, zembla Green, zonar, Gustav, lorax, menta,
paladoy sunny) y cremonés (maissy, rossano, Candy floss, solemio yellow, Andrea, desna
dark) cada una de ella con diferentes características y cuidados en los cuales la calidad juega
un papel muy importante desde la preparación de la tierra, siembra de esquejes hasta el punto
de corte, en cada proceso las áreas de MIRFE (manejo integrado de riego y fertilizante) y
MIPE (manejo integral de plagas y enfermedades) son las encargadas de garantizar que la
flor obtenga los suministros y/o procesos adecuados cumpliendo con los estándares de
calidad establecidos por flor verde, el ICA, grupo chía y cornaret – asocolflores. Así mismo
depende de cada uno de los operarios el buen manejo de cada acción evitando daños
mecánicos en la planta, daño de follaje y descabezado logrando una estabilidad de producción
por cada variedad que genere menos perdidas de flor y logre los resultados y estimados de
producción esperados para la empresa fortaleciendo su crecimiento industrial y exportación.
Por otra parte, el trabajo ejercido por lo operarios de la empresa debe cumplir con los
estándares de rendimiento en cuanto a cantidad de tallos por tiempo establecido de acuerdo
al tipo de labor ejercido, así mismo la empresa cuenta con un plan meteoro el cual es el
encargado de evaluar la calidad del producto y rendimiento de operarios

Por ende, JARDINES DEL PORTAL S.A.S busca el aseguramiento de la calidad de sus
productos mediante sistemas de innovación en procesos a ejecutar para cada área,
garantizando la efectividad laboral de los operarios para contribuir al trabajo efectivo en
equipo, el cual permite el paso de la flor transportada a sus respectivos proveedores para
exportación flor crisantemo.

Se pretende con este trabajo obtener como resultado que se cumpla con el rendimiento de
cada variedad, o en su mejor caso que se logre disminuir perdidas en flor y posteriormente
encontrar su respectiva solución, de igual forma obtener un equipo de trabajo eficiente que
garantice excelencia en calidad y ambiente laboral.

OBJETIVO GENERAL:

Analizar los ciclos de flor crisantemo (chrysanthemum) para plantear alternativas de mejora
en calidad, fortalecer o sustituir dicha falencia identificada.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Conocer los ciclos de crecimiento de cada variedad de acuerdo a su punto de corte

 Relacionar el personal de trabajo con los cuidados y conservación del medio ambiente
 Mejorar calidad y productividad en los procesos y productividad final
 Evaluar el rendimiento y calidad en operarios mediante el programa meteoro

RESEÑA HISTORICA

ELCRISANTEMO

El crisantemo, llamado Tong Ho en China, es una planta herbácea anual muy utilizada como
vegetal y como hierba medicinal en la cocina asiática.

Esta planta mide unos 30 centímetros de altura, aunque puede doblar esa longitud durante la
floración. En el siglo XV a.C. ya se cultivaba en China por sus flores. Por aquel entonces,
consideraban al crisantemo como una planta honorable con poderes excepcionales. Tanto es
así que solo la nobleza tenía permiso para plantarla en sus jardines. Los crisantemos se
encuentran dibujados en muchas piezas de porcelana china e incluso una ciudad llevaba su
nombre, Ju-Xian.
Esta planta se introdujo en Japón en el siglo VIII y se ha convertido en su flor nacional e
inspiró el sello real. La flor también puede encontrarse en el pasaporte japonés y en la moneda
de 50 yenes. Los japoneses no solamente lo ven como un símbolo de realeza, sino también
como símbolo de longevidad y felicidad. La mayor condecoración que puede recibir un
ciudadano japonés por sus acciones es la Suprema Orden del Crisantemo.

Las flores de esta planta tienen un aspecto similar a las margaritas, de entre 3 y 6 centímetros
de diámetro. Los colores de los pétalos pueden variar entre el blanco, el amarillo y el naranja.
A menudo son de un amarillo pálido o blanco en el exterior, que va convirtiéndose en un
color amarillo más profundo a medida que nos acercamos al centro de la flor. Las hojas son
lobuladas y sin punta, de un color verde uniforme y rugosas.

El crisantemo es una planta que se adapta a climas fríos y puede soportar heladas ligeras.
Puede cultivarse todo el año con temperaturas frescas, pero crece mal a temperaturas
superiores a 25ºC. No funcionan del todo bien en condiciones de humedad y en Japón, se
cultivan bajo una red de protección o una cubierta de plástico para protegerlas de las fuertes
lluvias.

Como la mayoría de los vegetales orientales, el crisantemo debe recolectarse cuando es joven
y tierno, generalmente cuando la planta alcanza unos 20 centímetros de altura.

Es conveniente almacenarlas en manojos. Envasándolas en una bolsa de plástico a una

temperatura baja se ralentiza el amarilleamiento de las hojas y se evita que pierdan humedad.

El crisantemo se utiliza como hierba medicinal y como vegetal en la cocina. La mayoría de

los crisantemos contienen un glucósido (crisanthemina) que es capaz de inhibir el
crecimiento de bacterias, por lo que sus preparados la hacen muy útil en el tratamiento de
heridas para prevenir posibles infecciones. Su riqueza en cineol borneol y timos le otorga
propiedades antibronquíticas, antiinflamatorias y también sedantes.

Las hojas y los tallos tienen una textura suave y poseen un sabor distintivo y agradable. El
sabor es suave cuando la planta es joven y va haciéndose más fuerte a medida que crece la
planta. Su sabor único hace que sea un ingrediente popular en los platos de sopa china, fondue
china y en el chop suey, además de una guarnición para carne de vaca, cordero y otros guisos
de carne. Una versión rápida del estofado chino consiste simplemente en poner carne
de cerdo o pollo a hervir en agua y añadir el crisantemo. Después, sazonar con salsa de soja,
sal y servir.

Las hojas y los tallos pueden comerse crudos en ensalada o cocinados en salteados y sopas,
pero siempre tienen que ser frescos, verdes y crujientes, sin ningún tipo de amarilleamiento
ni marchitez. La planta debe consumirse joven, ya que cuando la planta florece, las hojas y
los tallos se vuelven amargos y fibrosos.
Al igual que las espinacas, las hojas tienen que ser cocinadas brevemente si van a utilizarse
hervidas o salteadas, ya que un sobre cocinado hace que el sabor se vuelva amargo y que se
pierda la ternura. (Josean, 2016)

MARCO TEORICO

Los crisantemos no son específicos de ninguna estación. Las plantas de crisantemo se pueden
cultivar en cualquier tipo de suelo, pero requieren un clima soleado para su mejor
rendimiento.

Las semillas de crisantemo se siembran en aquellas áreas que experimentan bajas

precipitaciones durante la estación lluviosa. Son fáciles de cultivar y se propagan mediante
largo período de floración. la división de raíces, esquejes y semillas.

Por lo general, las plántulas de crisantemo son trasplantadas después de aproximadamente

un mes desde la siembra. Pero a veces las semillas también se pueden sembrar directamente
en el sitio y las plántulas se aclaran después de la germinación.

Las plantas de crisantemo florecen en unos tres meses después de la siembra.

Los crisantemos tienen un largo periodo de floración en el cual debe ser seleccionado la
planta a cortar por medio de la subida de malla.

La malla plástica para flores actúa como malla protectora del botón floral durante su periodo
de desarrollo y crecimiento, el uso de la malla botón brinda mejor calidad y mayor protección
al botón floral, proporciona la temperatura ideal para que se estimule el crecimiento y
alargamiento del botón de la rosa y permite una buena circulación de aire, propiciando un
producto mucho más grande, atractivo y de mayor valor en el mercado. Estas mallas plásticas
también sirven para dar volumen a las flores y ampliar la vida útil de flores como Gerberas,
Girasoles y Crisantemos y también para proteger contra daños que pueden ocasionarse en el
depósito o durante el transporte.

La temperatura ideal gira entorno a los 18 a 25 grados centígrados. No obstante, existen

especies que necesitan temperaturas exactas para su crecimiento. Hay que tener en cuenta
que no todas las plantas actúan y crecen bajo las mismas condiciones atmosféricas.

Además, hay que destacar que las altas temperatura empalidecen los pétalos. Por eso, es
recomendable que las plantas no estén bajo el sol directamente. Así mismo La humedad ideal
para que las plantas crezcan sin problema alguno es que haya un rango entre 60 a 70 %. La
incidencia de la humedad en el crecimiento es notable, pues si está por debajo, los tallos no
se desarrollan plenamente. Ahora, en caso de estar por encima, sucede que la planta no tenga
rigidez para soportar su peso.
Regular la cantidad de agua. El suministro de agua debe ser adecuado, un pequeño rocío.
Por otro lado, el agua nunca debe tocar la parte del follaje, porque puede propiciar al
crecimiento de microorganismos dañinos para la planta. De manera que debe evitarse la
acumulación del agua en la maceta o matero. El exceso de agua puede ocasionar que las
raíces se pudran, ya que estas plantas tienen las condiciones de soportar altos grados de
humedad.

Es necesario la fertilización recurrente, así se evita que la planta tenga un crecimiento fuera
de orden y el crecimiento de bacterias y de plagas. El tipo de fertilizante debe ser balanceado
con porcentajes adecuados de nitrógeno, fósforo y potasio.

ACTIVIDADES Y METODOLOGIA A EJECUTAR PARA EL DESARROLLO

DE LA PRÁCTICA

Toma de datos de rendimiento de personal y seguimiento de la fisiología de la planta

para determinar calidad y punto de corte.

En el formato de subida de malla se evalúan el rendimiento y calidad por operaria.

Cada variedad tiene su respectivo diámetro de acuerdo a su medida se sube la malla a la flor
asegurando así su estándar de calidad y punto de corte e indicando al cortador flor de corte
del día.

Los diámetros a manejar son: cremonés 10 cm, super mom D 15 cm, mombomboll 6 cm.
Longitud de 75 cm, la longitud varía según lo solicite el proveedor.

Las operarias deben asegurar la flor de corte verificando que no presenten daño por plaga,
quemazón y daño mecánico.

Formato de subidas de malla en la flor

 Seguimiento ciclo de productividad crisantemo

Seguimiento realizado a la flor en punto de corte en camas seleccionadas como

productividad, el cual se estudia el día de siembra, noches de luz, cantidad de tallos por cama,
altura (longitud), fecha de inicial y final de corte así mismo se registra la cantidad de tallos
cortados por día. Este estudio nos permite identificar los factores a mejorar para lograr el
mayor aprovechamiento de tallos de igual forma llevar registro de corte por cama y variedad.
Seguimiento crecimiento planta crisantemo

El seguimiento del crecimiento de las variedades crisantemo (maissy, astroid, solemio,

rossano, zembla lime, magnum, zonar, bombellini), inicio con la selección de tallos 8 a 6
tallos de acuerdo a la variedad, por medio de una cinta plástica se rodearon los tallos
entrelazada la cinta en la malla, una vez ya seleccionados se da inicio la toma de altura de la
planta en cm, un día por semana hasta su punto de corte.

Los datos fueron tomados semana a semana a partir de la semana 1 después de la siembra.

Resultados

Terminación de muestras: un total de 10 semanas

Semana 1 a 5

Semana 6 a 10
Maissy

Fecha de siembra: 15/02/2019 m= muestras h= altura P=promedio (cm)

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

m h m h m h m h m h
1 6,5 1 11 1 23 1 35 1 49
2 9,5 2 14 2 25 2 38 2 54,5
3 7,6 3 12 3 23 3 36,8 3 52
4 6 4 10 4 21 4 34 4 50
5 6 5 10 5 21 5 35 5 51
6 8,5 6 11 6 22 6 36,5 6 52
7 6,5 7 8,5 7 15 7 26 7 39
8 7 8 11 8 22 8 36 8 52
P 7,2 P 10,9 P 21,5 P 34,7 P 49,9

SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10

m h m h m h m h m h
1 58 1 64 1 70 1 73 1 76
2 64 2 71,5 2 75 2 78 2 79
3 60 3 66 3 74 3 78 3 76
4 58 4 65 4 70 4 72 4 74
5 58 5 65 5 69 5 72 5 74
6 59,5 6 66 6 70 6 73 6 75
7 46 7 53 7 59 7 74 7 76
8 60 8 66 8 71 8 73 8 76
P 57,9 P 64,6 P 69,8 P 74,1 P 75,8
 CRECIMIENTO-MAISSY
SEMANA PROM.
12 80 (Cm)
70 1 7,2
10
60 2 10,9
8
50 3 21,5
6 40 4 34,7
30 5 49,9
4
20 6 57,9
2 7 64,6
10
0 0 8 69,8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 9 74,1
10 75,8
SEMANA PROM. (Cm)

 ASTROID

Fecha de siembra= 12/02/2019 m= muestras h= altura P=promedio (cm)

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

m h m h m h m h m h
1 15,2 1 24 1 38 1 55,5 1 73
2 13 2 24 2 38 2 52 2 72
3 11 3 20 3 34 3 48 3 66
4 12 4 20,5 4 36 4 54 4 73
5 12 5 23 5 36 5 52,5 5 74
6 12 6 21 6 36 6 53 6 73
7 13 7 22 7 37 7 55 7 72
8 11,5 8 19,5 8 32 8 48 8 65
P 12,5 P 21,8 P 35,9 P 52,3 P 71,0

SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10

m h m h m h m h m h
1 45 1 105 1 115 1 123 1 126
2 88 2 103 2 111 2 120 2 123
3 86 3 94 3 105 3 117 3 120
4 94 4 106 4 118 4 130 4 136
5 96 5 105 5 119 5 132 5 140
6 89 6 104 6 113 6 122 6 128
7 90 7 93 7 105 7 121 7 126
8 78 8 103 8 114 8 120 8 127
P 83,3 P 101,6 P 112,5 P 123,1 P 128,3
 CRECIMIDENTO-ASTROID SEMANA PROM.
(Cm)
12 140,0 1 12,5
10 120,0 2 21,8
100,0
8 3 35,9
80,0
6 4 52,3
60,0
4 40,0 5 71,0
2 20,0 6 83,3
0 0,0 7 101,6
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 8 112,5
SEMANA PROM. (Cm) 9 123,1
10 128,3

 ROSSANO

fecha siembra= 13/02/2019 m= muestras h= altura P=promedio (cm)

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

m h m h m h m h m h
1 9,5 1 14 1 23 1 34 1 45
2 8,4 2 13,5 2 25 2 36,5 2 48
3 9,5 3 14 3 24 3 37 3 45
4 8,6 4 14,5 4 24,3 4 38,5 4 50
5 9 5 15 5 24 5 36 5 41
6 9,3 6 15 6 25 6 37 6 48
7 10 7 16 7 26,5 7 38 7 50
8 10,1 8 16 8 24,5 8 37,4 8 49,5
P 9,3 P 14,8 P 24,5 P 36,8 P 47,1

SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10

m h m h m h m h m h
1 55 1 64 1 73 1 79 1 88
2 58 2 70 2 82 2 86 2 83
3 57 3 69 3 77 3 83 3 85
4 63 4 74 4 85 4 90 4 93
5 57 5 68 5 77 5 84 5 88
6 60 6 70 6 80 6 85 6 87
7 61,5 7 73 7 82 7 87 7 90
8 62 8 73 8 83 8 88 8 91
P 59,2 P 70,1 P 79,9 P 85,3 P 88,1
 SEMANA PROM.
CRECIMIENTO - ROSSANO (Cm)
12 100,0 1 12,5
10
2 21,8
80,0
3 35,9
8
60,0 4 52,3
6 5 71,0
40,0
4 6 83,3
2 20,0 7 101,6
0 0,0 8 112,5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 9 123,1
SEMANA PROM. (Cm)
10 128,3

 ZEMBLA LIME

fecha siembra 11/02/2019 m= muestras h= altura P=promedio (cm)

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

m h m h m h m h m h
1 10,3 1 18 1 29 1 42 1 V
2 10 2 16 2 27 2 40 2 48
3 11 3 16 3 27 3 40 3 45
4 12 4 16,5 4 27 4 41 4 50
5 10,2 5 15 5 21 5 41 5 41
6 9 6 17 6 29 6 42 6 48
7 13 7 13,5 7 23 7 37 7 50
8 10 8 17 8 29 8 42 8 49,5
P 10,7 P 16,1 P 26,5 P 40,6 P 47,1

SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10

m h m h m h m h m h
1 62 1 69 1 74 1 81 1 83
2 63 2 70 2 75 2 80 2 82
3 61 3 71 3 78 3 82 3 83
4 67 4 76 4 82 4 90 4 89
5 66 5 76 5 81 5 86 5 88
6 64 6 75 6 80 6 85 6 86
7 55 7 63 7 69 7 74 7 77
8 65 8 72 8 77 8 82 8 86
P 62,9 P 76,0 P 77,0 P 82,5 P 84,3
 SEMANA PROM.
CRECIMIENTO-ZEMBLA LIME (Cm)
12 90,0 1 10,7
80,0 2 16,1
10
70,0 3 26,5
8 60,0 4 40,6
50,0
6 5 56,8
40,0
4 30,0
6 62,9
20,0 7 76,0
2
10,0 8 77,0
0 0,0 9 82,5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
10 84,3
SEMANA PROM. (Cm)

 MAGNUM

fecha siembra = 19/02/2019 m= muestras h= altura P=promedio (cm)

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

m h m h m h m h m h
1 8 1 12,5 1 23 1 32 1 47
2 6,5 2 11 2 21,5 2 32,5 2 48
3 7 3 11 3 19 3 28,8 3 46
4 7,5 4 12,2 4 22 4 35 4 51,5
5 7,3 5 11,8 5 22,5 5 34 5 47
6 8 6 11,7 6 4 6 30,7 6 44,5
P 7,4 P 11,7 P 18,7 P 32,2 P 47,3

SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10

m h m h m h m h m h
1 69 1 78 1 83 1 87 1 89
2 65 2 80 2 86 2 90 2 93
3 63 3 77 3 87 3 90 3 94
4 72 4 90 4 96 4 101 4 103
5 64 5 78,5 5 85 5 90 5 94
6 61 6 76 6 82 6 86 6 90
P 65,7 P 76,0 P 86,5 P 90,7 P 93,8
 SEMANA PROM.
(Cm)
1 7,4
2 11,7
3 18,7
4 32,2
5 47,3
6 65,7
7 76,0
8 86,5
9 90,7
10 93,8

 ZONAR
fecha siembra= 14/02/2019 m= muestras h= altura P=promedio (cm)

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

m h m h m h m h m h
1 7 1 9,8 1 17,5 1 29 1 43
2 9 2 14 2 24 2 40,4 2 39,5
3 6 3 11 3 20,5 3 32,5 3 49
4 8 4 14 4 24 4 39 4 59
5 8,3 5 12,5 5 23,5 5 33 5 58
6 7,5 6 11,3 6 22 6 35 6 52
7 10,5 7 16 7 27,5 7 45 7 65
8 7 8 11 8 20 8 31 8 47
P 7,9 P 12,5 P 22,4 P 35,6 P 51,6

SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10

m h m h m h m h m h
1 49 1 57 1 60 1 68 1 70
2 69 2 77 2 78 2 80 2 81,5
3 57,5 3 62 3 69 3 76 3 78,3
4 69 4 77 4 81 4 81 4 83
5 68 5 77 5 88 5 81 5 82,7
6 60 6 69 6 69 6 78 6 80
7 75 7 81,5 7 87 7 83 7 85,5
8 55 8 63 8 85 8 89 8 91
P 62,8 P 76,0 P 77,1 P 79,5 P 81,5
 SEMANA PROM.
CRECIMIENTO-ZONAR (Cm)
12 90,0 1 7,9
80,0 2 12,5
10
70,0 3 22,4
8 60,0 4 35,6
50,0 5 51,6
6
40,0 6 62,8
4 30,0 76,0
7
20,0
2 8 77,1
10,0
9 79,5
0 0,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
10 81,5
SEMANA PROM. (Cm)

 BOMBELLINI
fecha siembra 14/02/2019 m= muestras h= altura P=promedio (cm)

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

m h m h m h m h m h
1 10 1 13,5 1 23 1 39 1 60
2 10,5 2 15 2 25 2 42 2 63
3 11,6 3 16 3 28 3 45 3 64
4 9 4 13 4 26 4 42 4 63
5 8,6 5 14 5 23 5 40 5 65
6 9,7 6 14 6 24 6 41 6 61
7 9,6 7 14 7 25 7 42 7 64
8 11,7 8 15,5 8 26 8 45 8 60
P 10,1 P 14,4 P 25,0 P 42,0 P 62,5

SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10

m h m h m h m h m h
1 69 1 80 1 84 1 88 1 94
2 72 2 83 2 87 2 91 2 97
3 75 3 86 3 91 3 95 3 97
4 75 4 83 4 90 4 95 4 96
5 76 5 86 5 91 5 97 5 96
6 71 6 81 6 89 6 96 6 98
7 74,5 7 84 7 92 7 98 7 99
8 79,5 8 84 8 91 8 96 8 96
P 74,0 P 83,4 P 89,4 P 94,5 P 96,6
 CRECIMIENTO-BOMBELLINI SEMANA PROM.
12 120,0 (Cm)
1 10,1
10 100,0
2 14,4
8 80,0 3 25,0
6 60,0 4 42,0
4 40,0 5 62,5
2 20,0
6 74,0
7 83,4
0 0,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
8 89,4
9 94,5
SEMANA PROM. (Cm) 10 96,6

Semana 6

Semana 7

Semana 8
Semana 9

Semana 10

 DEARROLLO BOTON FLORAL CRISANTEMO

El desarrollo de botón floral consta de 7 fases:
- botón cereza
- rayado color
- botón rosa
- Pétalo recto
- semi copa
- copa
- disco diámetro
Cada fase tiene su respectivas características físicas y diámetro, cuyas medidas de diámetro
fueron tomadas por medio de un pie de rey expresadas en milímetros (mm), para cada fase
se colocó el pie de rey de forma horizontal con el objetivo de tomar los extremos del botón
floral, una vez el botón floral pasa a pétalo abiertos las medidas fueron tomadas de pétalo a
pétalo.

RESULTADOS

MAISSY VLADIMIR ASTROID

Diámetro (Cm) Día Diámetro (Cm) Día Diámetro (Cm)

Día 1 15,5 1 17,5 1 20

2 17,5
3 15
4 29
5 52
6 84
7 117
Prom. 42,4
2 22 2 23
3 25 3 26
4 28 4 42
5 43 5 73,5
6 78 6 92
7 119 7 116
Prom. 45,0 Prom. 45,6

SOLEMIO YELLOW ROSSANO CANDY FLOSS

Día Diámetro (Cm) Día Diámetro (Cm) Día Diámetro (Cm)
1 15 1 15 1 16
2 19 2 18 2 18
3 22,5 3 20 3 20
4 29 4 27 4 25,5
5 47 5 55 5 51
6 82 6 100 6 83
7 111 7 107 7 123,5
Prom. 43,3 Prom. 48,9 Prom. 26,9

DESNA DARK ANDREA ZEMBLA LIME

 DÍA Diámetro (Cm) Dia Diámetro (Cm) Día Diámetro (Cm)
1 15,5 1 17 1 15
2 20,5 2 20 2 17,5
3 20,5 3 20 3 22
4 31,5 4 32 4 41
5 50 5 51 5 57
6 81 6 81 6 76
7 99 7 126 7 103
PROM 32,9 Prom. 49,6 Prom. 44,9
.

MENTA MAGNUN EVEREST

DIA Diámetro (Cm) Día Diámetro (Cm) Día Diámetro (Cm)
1 20 1 24 1 17
2 22 2 26 2 20
3 25 3 32 3 24,5
4 34 4 41 4 29
5 42 5 87 5 75
6 94 6 122 6 98
7 116 7 140 7 147
PROM. 50,4 Prom. 67,4 Prom. 55,1

ZONAR PALADOV LORAX BOMBELLINI

SUNNY
DÍA Diámetro Día Diámetro Día Diámetro Día Diámetro
(Cm) (Cm) (Cm) (Cm)
1 15 1 17 1 15,5 1 14
2 17 2 18 2 18 2 18,5
3 20 3 20 3 20 3 22
4 29 4 24 4 25 4 27
5 38 5 35 5 41 5 42
6 53 6 50 6 44,5 6 46
7 62 7 59 7 61 7 62
PROM 33,4 Prom 31,9 Prom 23,6 Prom 30,4
. . . .
 PLANTA Prom.
MAISY 42,4
CRECIMIENTO VLADIMIR 45,0
80,0 ASTROID 45,6
60,0
Prom.

40,0
SOLEMIO 43,3
20,0 YELLOW
0,0 ROSSANO 48,9
PROMEDIO CANDY 26,9
FLOSS
DESNA 32,9
DARK
Típo de Rosa
ANDREA 49,6
ZEMBLA 44,9
LIME
MENTA 50,4
MAGNUM 67,4
EVEREST 55,1
ZONAR 33,4
PALADOV 31,9
SUNNY
LORAX 23,6
ANEXOS BOMBLUN 30,4
TOTAL 26,3
FASE 1

FASE 2
FASE 3

FASE 4
FASE 5

FASE 6
FASE 7
PROGRAMA METEORO

Dar a conocer instrucciones a los operarios sobre los respectivos manejos de calidad en área
de corte flor crisantemo.

Realizar informes semanales meteoro en cual desarrolle mediante de la aplicación Excel de

los datos obtenidos en las inspecciones de calidad el cual tiene la capacidad de evaluar por
operario, rendimiento por semana, resultados por ITEMS de control y as mismo distinguir
los déficits que se presenten por mal manejo de labor, por ende, permite llevar un control por
semana generando posibles soluciones e innovación para mejorar la calidad operacional.

ITEMS DE CONTROL

 Deshoje: 25 % del ramo debe ser desojado

 Daño mecánico: flor, tallo, y follaje en buen estado
 Cantidad de tallos en ramo: variedad cremonesa (10 tallos), variedad momboll y
súper mum (5 tallos), hidratados
 Diámetro botón floral: variedad crisantemo 10 cm y variedad momboll y super
mom 6 cm y 15 cm
 Cauchos: sujetan los tallos, debe estar a 20 cm después de la base
 Longitud: 70 cm a 75 cm
 Base ramo: parejo, sin pata leñosa
 Hidratación en balde; nivel de 8 a 10 cm de solución crysal
 Malla: cada tallo debe estar protegido por su respectiva malla
 Alineación flor: variedad cremones deben estar alineadas a 2 niveles de 5 tallos
con una diferencia de 2cm de luz entre cada nivel y variedad momboll y super
mom un solo nivel.
 Follaje: limpio, sin daño mecánico o daño por plagas
 Fito sanidad: sin presencia de pesticidas
 Presentación flor: capuchón, limpio, tallos no torcidos
 Resultados

CAPACITACION DEL DIA DE AGUA

Capacite al personal de trabajo de todas las áreas de la empresa el día mundial del agua
enfocando que el agua es un elemento fundamental e indispensable para un planeta lleno de
organismos vivos dependientes del agua para vivir, debido a esto los recursos hídricos son
imprescindibles y su importancia plantea retos y problemas serios así mismo planificar estos
recursos de manera adecuada brindado la acción de beneficiarnos no es fácil debido a que
aparte de ser vital para los organismos, animales, plantas (cultivos), también muchas
industrias requieren de gran cantidad de agua para sus procesos de producción.

Las industrias como la floricultura ha sido un alto generador de empleo e ingresos por su
actividad económica, en efecto estas industrias deben adoptar planes de responsabilidad
social y ambiental siendo el agua un factor vital en el establecimiento de un cultivar.
 fOLLETO

ANEXO: diapositiva capacitacion del dia del agua

CAPACITACION DEL DIA DEL ARBOL

En esta capacitación compartí con todos los operarios de las diferentes áreas mediante
carteleras, folletos, videos y respectiva exposición algunos conocimientos investigativos del
medio ambiente y él porque es de gran importación cuidar y proteger nuestras zonas
arboladas, la flora y fauna los cuales nos permiten obtener el oxígeno, y diversos recursos los
cuales son esenciales para nuestra existencia.

Las industrias como la floricultura ha sido un alto generador de empleo e ingresos por su
actividad económica, en efecto estas industrias deben adoptar planes de responsabilidad
social y ambiental siendo la naturaleza un factor vital en el establecimiento de un cultivar.

ANEXOS
FOLLETO
CONCLUSIONES

 El entrenamiento y acompañamiento más el aseguramiento acompañado de

certificación permite garantizar la efectividad de cada proceso
 Disminuir reprocesos, desperdicios o flor nacional
 Los puntos adecuados de corte y demás parámetros de calidad son los aseguradores
de que la flor sea apta para exportación
 El trabajo en equipo resalta el buen manejo, dedicación y entrega al trabajo de cada
área
 Las variedades Andrea y Desnadark son las más afectadas por daño de thrips
 Es de gran importancia subir la malla de la flor sin rosar los pétalos ya que esto puede
causar quemazón
 Algunas variedades en especial el magum presentan pinquemiento (aparición de color
rosa) en los pétalos causados por las temperaturas climáticas muy bajas.
 El corte de la raíz de la planta se debe realiza por debajo de malla evitando ensuciar
o generar daño mecánico a las otras plantas
 Los cortadores deben verificar que la planta no tenga el tallo torcido.

Bibliografía

Josean, A. (24 de 02 de 2016). Josean Alija. Obtenido de Josean Alija:

http://www.joseanalija.com/crisantemo/

Ramirez L., Z. D. (s.f.). Floricultura colombiana en contexto: experiencia y oportunidades en Asia

Pacifico . mundo Asia Pacifico.

Rolando, K. (06 de 01 de 2009). floricultura 34. Obtenido de floricultura 34:

http://floricultura34.blogspot.com/2009/01/posproduccin-poscosecha-y-calidad.html

Ramirez L., Z. D. (s.f.). Floricultura colombiana en contexto: experiencia y oportunidades en Asia

Pacifico . mundo Asia Pacifico.

Rolando, K. (06 de 01 de 2009). floricultura 34. Obtenido de floricultura 34:

http://floricultura34.blogspot.com/2009/01/posproduccin-poscosecha-y-calidad.html