cheescake de lucuma

Ingredientes
1 lata de leche condensada
220gr de queso crema
250gr pulpa de lucuma
2 1/2 cda colapez
500ml de crema de leche
120gr galleta chocolate tentacion
80gr mantequilla

Procedimiento
se bate con el batidor (paleta) el queso hasta que se ablande a velocidad 4 o 6,
luego leche
condensanda, se bate hasta que este homogeneo, se agrega la lucuma (que es
procesada con leche condensada)
se hidrata el colapez cubriendolo con el agua hervida y a tiempo
para la base, se procesa la galleta, se pone al microondas la mantequilla (1 o
2mnt) y se va hechando de a poco
a la galleta hasta que se forme como una pasta, (esto porque algunas galletas no
necesitan mucha grasa)
se bate la crema de leche aparte tipo yogourt, se pone el colapez unos 10seg al
microonda y una parte del a mezcla del
queso y condensada se agrega a este para que no haga grumo en toda la mezcla luego
de ello si se pone grumoso esa pequeña
parte se lleva de nuevo al microonda y se agrega al resto, al final se agrega la
crema de leche
esta mezcla va a la base, (si se desea se puede echar una parte al molde y se pone
galletas remojada en leche chocolatada
y se va cubriendo, luego la otra parte de mezcla)se pone a la refrigeradora por
unas horas

**si se pone muy espesa, se saca una parte y se pone al microondas, para poder
soltar el resto de la mezcla.

decoracion puede ser en el medio con pulpa de lucuma y al borde con fodge (boquilla
tipo vela) dentro del borde galletas
trituradas tentacion, fresas o frambuesas y encima de ellas mas galletas trituradas

el molde se forra la parte de base con papel aluminio, si no usamos acetato se

puede pasar por la base y costados
un poquito de aceite y luego con la secadora de pelo se pasa a los costados calor
para que desmolde