TORTA GIRASOL

INGREDIENTES

½ taza de maicena
3/4 taza de azúcar
4 cucharadas de cocoa
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 litro de leche vegetal (soya, ajonjoli, almendras, etc.)
20 galletas de vainilla molidas
100 gr. de margarina vegetal (Manty)

PREPARACION

Moler las galletas y unir con la margarina usando un tenedor.

Luego, amasar hasta que quede como plastelina. Cubrir el fondo
y los bordes de los moldes para cocinar en horno medio por 15
minutos.
En una olla en fuego bajo colocar la maicena, cocoa y azúcar.
Agregar un chorro de leche vegetal y mezclar bien. Una vez que
espese, agregar otro chorro de leche y mover. Repetir el
procedimiento cada vez que espese hasta que no quede leche.
Agregar luego la esencia de vainilla. Seguir moviendo. Una vez
que haya hervido (burbujas), apagar el fuego y colarlo en colador
fino para sacar los grumos. Una vez que enfrie, podemos rellenar
nuestros moldes con este pudín de chocolate o manjarblanco u
otro relleno.

Se puede decorar con frutos secos, fruta picada, kiwicha, grajeas,

etc.