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Acerca del arroz dorado

El arroz dorado es único porque contiene betacaroteno, que le da un color dorado. Muchas frutas y verduras que se consumen

comúnmente, como la calabaza, la papaya y las zanahorias, también obtienen su color del betacaroteno.

El cuerpo convierte el betacaroteno del arroz dorado en vitamina A según sea necesario. Según una investigación publicada en el Revista

estadounidense de nutrición clínica en 2009, el consumo diario de una cantidad muy modesta de arroz dorado, aproximadamente una taza (o

alrededor de 150 g de peso crudo), podría proporcionar el 50% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A para un adulto.

El arroz dorado se desarrolló utilizando técnicas de modificación genética, con genes del maíz y un microorganismo común del suelo que juntos

producen betacaroteno en el grano de arroz. Las encuestas de variedades de arroz en todo el mundo no lograron identificar ninguna variedad

que contenga cantidades significativas de betacaroteno, por lo que los programas de mejoramiento convencionales no pudieron usarse para

desarrollar arroz dorado.

El arroz dorado fue inventado por el profesor Ingo Potrykus, entonces del Instituto de Ciencias Vegetales, Instituto Federal Suizo de

Tecnología, y el profesor Peter Beyer de la Universidad de Friburgo, Alemania. Por

1999, el profesor Potrykus y el Dr. Beyer produjeron un prototipo de arroz dorado y publicaron su investigación histórica en Ciencias .

El deseo de los inventores de donar arroz dorado como regalo a los agricultores de escasos recursos en los países en desarrollo llevó a una asociación

público-privada con Syngenta para ayudar a desarrollar aún más el arroz dorado.

Luego, los científicos de Syngenta llevaron a cabo investigaciones adicionales de laboratorio, invernadero y de campo para ayudar a elevar los niveles de

betacaroteno en el arroz dorado. En 2005, desarrollaron una nueva versión de arroz dorado que produce sustancialmente más betacaroteno que el prototipo

de 1999, como se publicó en Biotecnología de la naturaleza .

Syngenta organizó el acceso libre de regalías a las patentes y la propiedad intelectual, en poder de varias empresas de biotecnología, para

una serie de tecnologías clave utilizadas en Golden Rice. Esto permite al IRRI y a otros desarrollar variedades de arroz dorado sin fines de

lucro.

Los inventores, con la ayuda de Adrian Dubock, también establecieron el Arroz Dorado Humanitario

Tablero y el Red de arroz dorado de instituciones del sector público a través de las cuales continúan trabajando activamente para permitir el

desarrollo e introducción de variedades locales de arroz dorado que se adapten bien a los diferentes países objetivo.

El IRRI es la institución coordinadora de la Red del Arroz Dorado y ha estado trabajando para desarrollar el Arroz Dorado con socios

nacionales desde 2006.