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NUTRICION Y FERTIRRIEGO
DE BERRIES
Junio 01 – 05, 2020
Instructor:
Dr. Prometeo Sánchez García
Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas
Grupo Interdisciplinario de Investigación en Berries
promet@colpos.mx
Objetivos del curso
Adquirir conocimientos
y adiestramiento en la
interpretación de los
análisis de suelo, agua
y planta para la
producción de berries
con calidad de
exportación.
TEMA 1.
GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN
DE BERRIES
Energía
6 CO2
+ 12 H2O
+ energía
CO2
Agua Genética
= C6H12O6
+ 6O2
+ 6H2O
Suelo
% Porción diaria*
Grasas 0g 1%
Grasas saturadas 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sodio 28 mg 1%
Carbohidratos totales 16 g 5%
RELACIÓN CALÓRICA
Fibra dietética 2g 6%
Azúcares 14 g
Proteínas 1g
Calcio 2% * Hierro 2%
… no en el cooler
La calidad de las berries está predeterminada
genéticamente
Tupy
Hidrógeno, Carbono,
Oxígeno
95-98 % (Agua y CO2)
2-5 % Minerales
(Suelo, enmiendas,
fertilizantes)
Los nutrientes son importantes en la fisiología
de la planta
-N -P -K
- Ca - Mg -B
N
I
T
R Nitrógeno
Ó (nitrum)
G Engendrador
E
de nitratos
N
O
Forma parte estructural de las proteínas
Constituyente de todos los aminoácidos
120
a ab
100 ab b
c
80
cm
60
40
20
0
100/0 75/25 50/50 25/75 0/100
Relaciones NH4+/NO3-
12 a
a
10 b
c bc
8
mm
0
100/0 75/25 50/50 25/75 0/100
Relaciones NH4+/NO3-
14
12
10
g / planta
2
100/0 75/25 50/50 25/75 0/100
Relaciones NH4+/NO3-
El exceso de
nitrógeno
amoniacal
genera
antagonismo con
el potasio
Fresa Arándano
Fósforo
F (phosphoros)
O Portador de luz
S (el fosforo emite luz en la
F obscuridad porque arde
O al combinarse lentamente
R con el oxígeno del aire)
O
El fósforo participa en el almacenamiento y la transferencia
de energía
El fósforo favorece el crecimiento de raíces y
promueve la floración
Agua
CO2
Energía
Clorofila
Azúcar
El boro, calcio, zinc y fósforo son muy
importantes durante el proceso de floración
Efecto del fósforo (DAP) sobre el rendimiento
de arándano
Síntomas visuales de deficiencia de fósforo
en berries
Zarzamora Frambuesa
Fresa Arándano
P
O Potasio
T (kalium)
A El nombre, del inglés
S pot ashes (cenizas)
I (Las cenizas de
O algunas plantas son
ricas en potasio)
Participa en la apertura
y cierre de estomas
El potasio genera resistencia contra plagas
Testigo
Funguicidas
Incidencia (proporción)
Fosfito de potasio
Tratamientos
2.5 ml/planta
2.0
1.5 alto en K
1.0
bajo en K
0.5
0
30 60 90 120 150 180
minutos
El potasio favorece la fotosíntesis
CO2
Mayor asimilación de CO2 50
mg/dm2/hr
6 CO2 40
+ 12 H2O
30
+ energía
= C6H12O6 20
+ 6O2
+ 6H2O 10
0
Con mayores niveles de K en las hojas 1 2 3
K en la materia seca (%)
Síntomas visuales de deficiencia de potasio
en berries
Zarzamora Frambuesa
Fresa Arándano
C
A Calcio
L (calx)
C Caliza (La caliza está
I formada por CaCO3).
O
El calcio ofrece estructura y funcionamiento de las
membranas
El calcio confiere rigidez a las paredes celulares, y a su
vez, firmeza de los frutos
La deficiencia de calcio en berries puede ser ocasionada
por el clima, mal riego, exceso de sales, suelos pobres, etc.
Síntomas visuales de deficiencia de calcio
en berries
Zarzamora Frambuesa
Fresa Arándano
El exceso de nitrógeno amoniacal en suelos con bajo
contenido de calcio, puede potencializar la necrosis de
yemas florales en zarzamora
9.0 a
a
7.5
b
b
% Ca en hojas
6.0 c
4.5
3.0
1.5
0
100/0 75/25 50/50 25/75 0/100
Relaciones NH4+/NO3-
Fresa Arándano
Síntomas parecidos, agente causal diferente
Fresa Arándano
Boro
B Del árabe buraq
O (bórax por analogía
R con el carbón)
O
Participa en el proceso de floración y transporte
de azúcares
Corte transversal de una raíz (A) y corona (B) de
fresa antes del transplante. Nótese la gran
cantidad de carbohidratos (reservas) en el
parénquima (puntos azules).
A B
Síntomas visuales de deficiencia de boro
en berries
Zarzamora Fresa
Fresa Arándano
C Cloro
L Del griego chloros
O (amarillo verdoso).
R
O
El cloro es importante en la fotólisis del agua en fotosíntesis
Arándano
Fresa Frambuesa
Fotosíntesis
Respiración
Regulación hormonal