Tema 1: Introducción a la fisiología animal

Contenidos:

1.1. Historia del desarrollo de la Fisiología como ciencia.

1.2. Conceptos y generalidades.

1.3. Organización general del cuerpo.

Objetivo general:

 Describir las generalidades de la fisiología de los animales.

Introducción a la fisiología animal:

• El estudio de la fisiología animal es de vital importancia para el conocimiento de la

estructura y funcionamiento de los diferentes aparatos y sistemas del organismo animal.

• A través del estudio de la fisiología de los órganos, podemos ser capaces de identificar
posibles alteraciones o anomalías de los sistemas que están compuestos los animales y
realizar un buen diagnóstico.

1.1. Historia del desarrollo de la Fisiología como ciencia

 La Fisiología, importante rama de la Biología, tiene como misión estudiar el desarrollo,

de forma secuente y concatenada, de los procesos vitales que garantizan la vida.
 La Fisiología de los vertebrados superiores requiere de conocimientos precedentes
referentes a la constitución morfológica del cuerpo (Zoología, Anatomía e Histología), su
composición química (Química Orgánica y Bioquímica) y los procesos físicoquímicos
que en él se desarrollan (Biofísica y Metabolismo).

 Como ciencia en general, la Fisiología presenta un marco en su sistema de conocimientos

que la hacen, sobre todo, una ciencia de observación y experimentación.

 La Fisiología de los animales domésticos, surgida como ciencia a mediados del siglo
XVIII con la creación de las primeras escuelas de Medicina Veterinaria en Europa, tiene
que ser aplicada y comparada.

 La fisiología animal estudia al menos 8 especies de animales de granja y afectivos que la

hacen esencialmente comparada y tiene que ser aplicada.

 La disciplina Fisiología Animal es ante todo, comparada y aplicada.

 El sabio francés Claude Bernard, en 1856, describió un concepto fundamental para

comprender el funcionamiento del organismo animal en su unidad como un todo al
expresar que el medio ambiente donde viven los animales, con sus diferentes indicadores
tales como aire, radiación solar, temperatura, viento, lluvia, etc., no es en ningún
momento el medio externo de las células al considerarlas individualmente, definiendo
muy acertadamente como medio interno o milieu interieur al líquido intersticial que las
baña y al plasma de la sangre con el que este intercambia así como con el plasma de la
linfa que coopera en la estabilidad del líquido intersticial por lo que estos líquidos se
corresponden realmente con el medio externo de las células.

 Mientras que el animal intercambia directamente con el medio ambiente, sus células lo
hacen con el medio interno por lo que se establece una relación funcional entre células,
líquido intersticial y plasma sangre-linfa de forma tal que se garantiza a todas y cada una
de ellas, en la economía animal, la posibilidad de recibir los nutrientes necesarios para su
actividad metabólica, al tiempo que se asegura la eliminación de los productos de
excreción resultantes de esta actividad.

 El establecimiento del medio interno garantiza la vida, el desarrollo y el cumplimiento

óptimo de las funciones celulares.

 Mientras mediante el plasma de la sangre las células reciben los nutrientes y eliminan los
productos de excreción, a través de la linfa se mantiene la constancia del volumen,
presión y concentración de proteínas del líquido intersticial al tiempo que participa en
procesos de absorción y defensa.
 1.2. Conceptos y generalidades.

Fisiología

Parte de la biología que estudia el funcionamiento de los órganos.

Tejido

Estructura constituida por un conjunto organizado de células diferenciadas y ordenadas

regularmente, que realizan un trabajo fisiológico coordinado.

Órgano

Unidad funcional de un organismo que constituye una unidad estructural y realiza una
función determinada.

Aparato

Conjunto de órganos que en un animal desempeñan funciones coordinadas para un fin

determinado.

Sistema

Conjunto de órganos y estructuras similares que trabajan en relación para cumplir alguna
función fisiológica en un ser vivo. Los sistemas comparten cierta coherencia morfo-
funcional, tanto en sus órganos y tejidos, como en sus estructuras y origen embriológico.

1.3. Organización general del cuerpo animal.

TEJIDOS, ÓRGANOS Y SISTEMAS

• Las células de los seres pluricelulares están organizadas en tejidos que son un conjunto de
células diferenciadas y especializadas en una función.

• Los distintos tipos de tejidos se combinan formando unidades mayores llamadas órganos
que realizan funciones más especializadas.

• Los órganos a su vez se agrupan en aparatos o sistemas, que se encargan de realizar

funciones básicas.

1. TEJIDOS ANIMALES:

• Las células de los animales están agrupadas en cuatro tipos de tejidos: epitelial
(revestimiento y glandular), conectivo o conjuntivo (tejido conjuntivo laxo y denso,
tejido conjuntivo adiposo, cartilaginoso, óseo y vasculares), tejido muscular
(esqueléticos, cardíaco y liso) y tejido nervioso.
 1.2. ÓRGANOS, SISTEMAS Y APARATOS

• Los órganos están formados por dos o más tipos de tejidos que funcionan juntos; dentro
de un mismo órgano, se pueden encontrar los 4 tipos de tejidos.

• Los sistemas y aparatos están formados por dos o más órganos que trabajan juntos para
llevar a cabo una función concreta.

1.2.1. APARATO DIGESTIVO

• Se encarga de la digestión.

• Está formado por un tubo (tubo digestivo: boca con los dientes lengua y glándulas
salivales, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso), el hígado y el
páncreas.

1.2.2. APARATO RESPIRATORIO

• Permite obtener oxigeno de Ia atmosfera y expulsar el dióxido de carbono.

• Está muy relacionado con el aparato circulatorio, que transporta estos gases entre los
pulmones y todas las células.

• Está formado por las vías respiratorias, por donde se desplaza el aire, y los pulmones,
donde se realiza el intercambio de gases.

• La vias respiratorias son: las fosas nasales, la faringe, laringe, tráquea, los bronquios y
los bronquiolos.

1.2.3. APARATO CIRCULATORIO

• Tiene varias funciones: interviene en las defensas del organismo, regula la temperatura
corporal.

• Transporta nutrientes y oxigeno a las células y elimina productos metabólicos de desecho

a través de los riñones, en la orina, y por el aire exhalado (CO2) en los pulmones.

• De esto, se encarga la sangre, que circula constantemente y está compuesta por glóbulos
rojos (transportan gases), plaquetas (coagulación de la sangre) y glóbulos
blancos(defensa).

• El aparato circulatorio es diferente en invertebrados (abierto) y vertebrados (cerrado).

• El sistema circulatorio cerrado funciona continuamente, expulsando sangre que va a los

pulmones y se reparte por todo el cuerpo.

• Está regulado por el sistema nervioso

 1.2.4. APARATO ESCRETOR

• Conjunto de órganos que se encargan de producir y secretar la orina (principal líquido de

desecho del organismo).

• Está formado por los riñones, estructuras complejas que mantienen el equilibrio de iones
y agua en el cuerpo y filtran todas las sustancias del torrente sanguíneo.

• Estos residuos forman parte de la orina, que pasa por lo uréteres hasta la vejiga (bolsa
muscular de control voluntario) y finalmente la orina pasa por un conducto llamado
uretra hasta el exterior del organismo.

1.2.5. APARATO REPRODUCTOR

• La reproducción asexual puede ser por gemación, fragmentación o partenogénesis.

• Cada aparato reproductor consta de gónadas y estructuras asociadas.

• Mantiene los caracteres sexuales secundarios y perpetúa la especie.

• La reproducción sexual tiene la ventaja biológica de promover la variedad biológica entre

los miembros de la especie

1.2.6. SISTEMA NERVIOSO

• Permite la relación entre nuestro cuerpo y el exterior, regula y dirige el funcionamiento

de todos los órganos del cuerpo.

• Está formado por el sistema nervioso central y el sistema nervioso periférico.

• Sistema nervioso central: es el centro de control y coordinación del organismo. Está

formado por el encéfalo y la medula espinal.

• Sistema nervioso periférico: Está formado por los nervios tanto sensitivos como motores.

TAREA:

• Investiga e ilustra el desarrollo de la fisiología animal, desde su inicio hasta los

tiempos modernos.

Bibliografia:

• Álvarez, D. C. A., Pérez, E. H., Álvarez Díaz, C.A. (20109). Fisiología animal básica.

• Castillo, G. D., & de Jorge, J. L. V. (2015). Anatomía y fisiología del sistema nervioso

central. Fundación Univ. San Pablo.
• Costanzo, L. S. (2015). Fisiologia. Elsevier.

• Escaso, F. (2010). Fundamentos básicos de fisiología vegetal y animal. Universitario,

27. 

• Marieb, E. N. (2008). Anatomía y fisiología humana (No. Sirsi) i9788478290949).

Pearson Educación.

• Michael, J., & Sircar, S. (2012). Fisiología humana. Editorial El Manual Moderno.