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Guia para Elaboracion de Congeladas (Bolis) PDF
Guia para Elaboracion de Congeladas (Bolis) PDF
www.cursosespeciales.com cursos.especiales@yahoo.com.mx
ELABORACIÓN DE BOLIS DE AGUA
CON SABORES ARTIFICIALES
Ingredientes:
4lts de agua
1 Kg de azúcar
50 ml de concentrado o esencia
1 cucharada sopera de ácido cítrico
Procedimiento:
Notas:
Esencias: que son las que tienen el sabor pero no el color al utilizar estas
se debe agregar un poco de colorante, la ventaja de estas es que dan un
aspecto más natural al producto final al elegir nosotros la intensidad del
mismo, conviene para los sig. Sabores Vainilla, rompope, fresa, estas de
leche y de agua fresa, limón, piña.
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Concentrados: estos tienen el sabor y el color listos para agregar, los hay
de Coco, fresa, chocolate, piña, Grosella, anís, naranja, coca cola, etc. Lo
mejor es preguntar sobre los sabores existententes en nuestra localidad.
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ELABORACIÓN BOLIS DE LECHE
Ingredientes:
4lts de agua
1 Kg de azúcar
50 ml de saborizante o esencia
2 latas de leche clavel o similar
En los bolis de leche los sabores deben ser: fresa, coco, vainilla, rompope,
café, cajeta, chocolate.
Procedimiento:
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BOLIS DE FRUTA NATURAL
Ingredientes:
3 lts de agua
1 Kg de azúcar
1 lt de concentrado de fruta natural
1 cda. Sopera de ácido cítrico
Procedimiento:
Debe ser 1kg de fruta natural no importa si se pasa. Licuar con ½ lt de agua
y el azúcar, este concentrado se agrega a los 3 lts de agua se agita muy
bien se agrega el ácido cítrico y colorante si es muy necesario( que quede
sin color definido, conviene que no se utilice para q sea completamente
natural).
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FORMA DE EMBOLSAR EL PRODUCTO
PLASTICO BOVINA
Procedimiento:
Con la bovina se trabaja mas para embolsar las bolis pero tiene la ventaja
que se ocupa menos liquido, rindiendo mas nuestro preparado.
BOLSITAS DE PLASTICO
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Procedimiento:
Se pone en una jarra de 1lt una porción del preparado y se vierte con
cuidado en la bolsa o en la bovina, una por una, se llena y se sella de
inmediato haciendo un doblez en la parte final de la bolsa y sellándola se
verifica que no se salga por ningún extremo.
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CONGELADO DEL PRODUCTO
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DONDE ADQUIRIR LA MATERIA PRIMA
En tiendas de tu localidad.
Puedes hacer una red con vendedores a pie en este caso deberás
solicitar un permiso para venta en vía publica.
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Para ventas masivas puedes dar congeladores con el producto como las
marcas lideres de helados (holanda, Bambino).
Se menciona que son de agua purificada y de fruta natural que no son solo
agua pintada, que no contienen conservadores y que siempre son frescas,
son higiénicas y preparadas con leche, ninguna marca comercial maneja de
leche.
Durabilidad
Las bolis duran hasta 15 días congeladas sin permitir que se descongelen,
las de sabores artificiales se pueden descongelar volver a congelar las de
leche y fruta no.
Las indicaciones dadas aquí son para comenzar un negocio desde casa sin
grandes inversiones, dando la oportunidad de ir creciendo poco a poco. Si
se quiere invertir mas puede pasar de ser un negocio casero en uno
profesional. Dejando congeladores con producto en tiendas y escuelas.
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COMO FUNCIONAN LAS GRANDES MARCAS
(BON ICE, FOCA ICE, TROPY ICE)
Fabricación:
Distribución:
La empresa cuenta con oficinas y fabrica para la producción, así como con
camionetas y otros medios para reparto.
CON 6 DISTRIBUIDORES:
Para Franquicitarios:
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• 6 overoles
• 6 hieleras
• 3 hieleras grandes
• 2 hieleras con forma alusiva a la marca
• Exclusividad de territorio definido
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OPERANDO UN LOCAL:
$3.50 venta
- (menos)
$1.00 comisión para el vendedor
- (menos)
$2.0 costo real del producto
Por la venta de 600 unidades queda una ganancia de $300.00 y por 7 días
de venta, $2,100.00 y de una venta mensual, $8,400.00.
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De esta ganancia se deben descontar, la renta de local, pagos de luz y
teléfono. Por lo que la ganancia neta es mínima.
¡ TE DESEA ÉXITO !
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