Las aminas

Son compuestos nitrogenados. Otra clase de compuesto nitrogenado son las proteínas, los
ácidos nucleicos y las amidas, cuyas funciones vitales los colocan en un sitio privilegiado
dentro del conjunto de compuestos orgánicos. Son bases nucleofilas.

Las aminas estructuralmente pueden considerarse como derivados del amoniaco (NH3), por
sustitución de uno, dos o tres hidrógenos por grupos alquílicos, dando origen a tres tipos de
aminas: primarias, secundarias y terciarias.

R-NH2 R-NH-R’ R-N-R’

Amina primaria Amina secundaria Amina terciaria
Los grupos sustituyentes pueden ser alifáticos o aromáticos, pueden ser diferentes, iguales o
mixtos.
Aminas en las células de nuestro cuerpo:

 Proteínas
 Aminoácidos
 Nucleótidos

Nomenclatura de las aminas

Las aminas se nombran indicando los nombres de los grupos unidos al nitrógeno, seguido de
la palabra amina. Ejemplos:

CH3 – NH2 CH3-CH2-NH2 CH3-CH2-CH2-NH2 CH3-NH-CH3

Metilamina Etilamina Propilamina Dimetilamina

La anilina: es la más importante de las aminas aromáticas su nombre proviene del indigo o
añil, sustancia de la cual fue obtenida por primera vez, es utilizad como materia prima para la
fabricación de drogas, analgésica, colorante y resinas.
NOTA:

 Cuando hay otros grupos funcionales el amino pasa a hacer un sustituyente.

 Todas las aminas son básicas.
 Cuando una sustancia que puede donar o recibir electrones se llama base.
 Los alcaloides son sustancias de origen natural.
 Cuando tiene 4 enlaces se llama amonio y cuanto tiene 3 amina

Propiedades de las aminas

 Tienen bajo peso molecular,
 Como la metil, etil, dimetil y trimetil amina son gaseosas a temperatura ambiente.
  Las demás aminas alifáticas son liquidas y aromáticas con algunas excepciones son
solidas con excepción de la anilina, la P- toluidina y la O- toluidina que son liquidas
 El punto de ebullición es intermedio entre los hidrocarburos y los alcoholes de igual
cantidad de átomos de carbono.

Compuesto Peso molecular Punto de ebullición

Etano 30 -89
Metilamina 31 -6
Metanol 32 65

NOTA:
El punto de ebullición tan elevado de las aminas comprado con el hidrocarburo de igual peso
molecular se bebe a que las aminas pueden formar puente de hidrogeno. Un poco más débil
que los que forman los alcoholes.
Las aminas terciarias al no poder formar puentes de hidrogeno presentan un punto de
ebullición bajo.

Propiedades químicas
La propiedad que distingue una amina de otra es su basicidad, la cual es parecida al
amoniaco, pero las aminas alifáticas son bases más fuertes que el amoniaco, esta propiedad le
permite a las minas reaccionar con los ácidos para formar sales, reacción que se aprovecha
para purificar aminas que estén contaminada con otras sustancias.
Una de las sales mas importantes de las aminas son las sales de amonio (alifática) y de
anilonio (aromatica)

Aminas de interés particular

Morfina:
Anagesico poderoso que se emplea unicamnete en casos extermos , pues provoca habito.
Codeina:
Derivado de la morfina que se emplea como antitusivo.
Anfetamina:
Estimulante de la corteza cerebral, de uso restringido .
Histamina:
Agente vasodilatador muy potente.
Nicotina:
Alcaloide del tabaco, extremadamnte toxico.
Cocaina:
Anestesico y estimulante del sistema nervioso, pero sumamente toxico.
Procaina ( novocaína):
Anestésico utilizado en sustitución de la cocaína, pero no tiene los efectos nocivos de esta.
Cafeina:
Alcadoide presente en el café, el te y el chocolate. Es un estimulante del sistema nervioso
central.
Putrescina y cadaverina: dos diaminas muy importantes conocidas con el nombre común
de ptomainas. Estos compuestos son el producto de la descomposición bacterial de la materia
organica y tiene bastantes desagradables, como lo insinúan sus nombres.
Heroina

Ejemplos:

1. CH2-CH2-OH 2-aminoetanol
NH2
2. (CH3)2 – NH + HCL Dimetilamina
3. [(CH3)2 –NH2]+CL- Cloruro de dimetil amonio
4. H2N-(CH2)4-NH2 Tetrametildiamina o putrescina
5. H2N-(CH2)5-NH2 Pentametilendiamina o cadaverina

Droga Sulfa
Es el resultado de poner a reaccionar el acido sulfonico como amoniaco. Estas sustancias son
antibióticos.

El amonio
El amoníaco, amoniaco, azano, espíritu de Hartshorn o gas de amonio es un compuesto
químico de nitrógeno con la fórmula química NH3. Es un gas incoloro con un característico
olor repulsivo.

Usos
 Fertilizante
 Limpiador
 Precursor de compuesto de nitrógeno
 Agente microbiano para alimentos
 Fertilizante agrícola
Las amidas
Pueden considerarse como derivados de los acidos carboxílicos cuando se sustituye el grupo OH de
estos por el mismo amino NH2. Su formula general:

R-C-NH2

Que presenta el grupo –CONH2 como grupo functional para este tipo de compuestos.

Nomenclatura de las amidas

Para nombrar las amdas basta sustituir el sufijo del acido (oico o ico) por el sufijo (amida)
Propiedades Fisicas
Con excepción de las formamida, que es liquida, las demás amidas son solidas cristalinas e
incoloras. Sus puntos de fusión son altos, en buena parte debido a los puentes de hidrogeno
que se establecen entre el grupo carbonilo de una moléculas y el grupo amino de otras.
Propiedades Quimicas
Amidas de interés
La urea es la diamida derivada del acido carbonico H2CO3. Es un solido cristalino soluble en
agua, fue laprimera sustancia organica sintetizada en el caso constituye el producto del
metabolismo de las proteínas , excretándose como desecho en la orina, 30 grs/dia en la orina
de un adulto. Industialmente es materia prima para la preparación de fertilizantes, plásticos,
en la confeccion de cremas para tratamiento dermatológico.

Los carbohidratos
Constituyen una clase amplia de compuestos que cumplen funciones diversas en los seres
vivos como fuente de energía, fuentes de carbono para la síntesis de otras moléculas y como
elemento estructural en células y tejidos.
Los carbohidratos químicamente son compuestos cuyas moléculas presentan el grupo
funcional carbonilo (aldehídos o cetonas) acompañados de varios grupos hidroxilos. En otras
palabras son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. Los carbohidratos incluyen
sustancias tan conocidas como azúcar, el amildon y la celulosa.

Clasificación: se pueden clasificar de varias maneras por ejemplo de acuerdo al tamaño de

las moléculas:

 Monosacáridos: son los carbohidratos que no pueden ser desdoblados por hidrólisis
en unidades más simples. Por ejemplo glucosa C6H12O6. Manosa, fructosa, ribosa.
 Los monosacáridos como aldosas al corresponden a la función aldehído , y cetosas a
la función cetonas. Se clasifican además, el acuerdos con el numero de carbonos que
presenten sus moléculas:
3 carbonos: triosas
4 carbonos: tetrosas
5 carbonos: hexosas
 Oligosacaridos: son carbohidratos cuyas moléculas consisten en dos o mas
(usualmente hasta diez) unidades de monosacáridos. Se distinguen comunmente como
disacáridos, trisacáridos, de acuerdo como el numero de unidades que lo constituyen.
 Polisacaridos: son carbohidratos de elevado peso molecular que consta de ciertos y
aun miles de unidades de monosacáridos. El almidon y celulosa son los polisacardios
mas comunes.
Los polisacáridos también pueden ser hidroizados hasta la obtención de sus unidades
básicas.

Almidon + H20 H+ Glucosa + Fructosa

(Disacarido)

La glucosa y su estructura
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.3 Es una hexosa, es decir,
contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo
de la molécula (es un grupo aldehído).

La fructosa y su estructura
La fructosa, o levulosa, es un tipo de azúcar encontrado en los vegetales, las frutas y la miel.
Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa, C6H12O6, pero con
diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono
y un grupo cetona)

La fructosa es el mas dulce de todos los azucares y se encuentra principalmente en las frutas
y en la miel.
Sacarosa y su estructura (C12H22O11)
Se conoce también como azúcar de caña por ser esta su principal fuente de obtención. La
sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y
beta-fructofuranosa.
Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido,

La lactosa y su estructura
La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra
de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche, ya que aparece en la leche de las
hembras de la mayoría de los mamíferos en una proporción del 4 al 5 por ciento.

Maltosa y su estructura
La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico
α(1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los
granos de cebada germinados.

Almidon y su estructura
El almidón es el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales, y la
principal fuente de calorías de la mayoría de la Humanidad. Es importante como
constituyente de los alimentos en los que está presente, tanto desde el punto de vista
nutricional como tecnológico. Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos
de panadería y repostería pueden explicarse conociendo el comportamiento del almidón.

Ribosa y su estructura
La ribosa es un tipo de azúcar que se encuentra normalmente en el cuerpo en forma de
glucosa. Este azúcar está presente en todos los seres vivos y es un componente crucial de los
ácidos nucleicos, principalmente el ácido ribonucleico (ARN).
Celulosa y su estructura
La celulosa es una sustancia inodora, insípida y biodegradable que se encuentra en la pared
celular de las plantas verdes, de ciertos tipos de algas. Esta formado por una unidad de
glucosa unidas por enlaces 1-4

Azucares reductoras:
Monosacaridos:
 Glucosa
 Fructosa
 Manosa

Azucares no reductoras
Polisacaridos:
 Sacarosa
 Celulosa
 Almidon