Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Metodo Con Agua Subcritica PDF

    Cargado por

    Gimmi Lescano
    78 vistas3 páginas
    El documento describe un método alternativo para la extracción de pectina utilizando agua subcrítica. El método implica someter residuos cítricos a hidrólisis ácida y luego extraer la pectina con agua destilada a altas temperaturas (200°C) y presión (220 bares) durante 20 minutos. Esto causa la ruptura de las paredes celulares y la solubilización de la pectina, que luego se precipita con etanol para obtener pectina en polvo.

    Descripción original:

    Título original

    METODO CON AGUA SUBCRITICA.pdf

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El documento describe un método alternativo para la extracción de pectina utilizando agua subcrítica. El método implica someter residuos cítricos a hidrólisis ácida y luego extraer la pectina con agua destilada a altas temperaturas (200°C) y presión (220 bares) durante 20 minutos. Esto causa la ruptura de las paredes celulares y la solubilización de la pectina, que luego se precipita con etanol para obtener pectina en polvo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    78 vistas3 páginas

    Metodo Con Agua Subcritica PDF

    Cargado por

    Gimmi Lescano
    El documento describe un método alternativo para la extracción de pectina utilizando agua subcrítica. El método implica someter residuos cítricos a hidrólisis ácida y luego extraer la pectina con agua destilada a altas temperaturas (200°C) y presión (220 bares) durante 20 minutos. Esto causa la ruptura de las paredes celulares y la solubilización de la pectina, que luego se precipita con etanol para obtener pectina en polvo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 3

    EXTRACCION DE PECTINA CON AGUA SUBCRITICA

    Materia prima Residuos cítricos


    (Albedo, semilla)
    Hidròlis ácida

     Tamaño de partícula -pH acido 1.5-3


     Materia deshidratada -Altas temperaturas
    70 – 90 ºc

    EXTRACCIÒN
    Método convencional
    Método alternativo
    ALTERANTIVO

    Extracción con agua subcrìtica


    Sistema de extracción- horno

    Tanque Bomba alta presión Condiciones del método:


    agua Temperatura: 200 ºC
    destilada
    PH: 1.5 - 3
    Tiempo de extracción: 20 minutos
    Presión: 220 bares

    Controlador de temperatura

    Colector- extracto Agua en Sistema de enfriamiento


    Regulador de contra presión
    Solventes:
    Agua destilada

    En la extracción con agua subcritica: en la materia prima el disolvente entra en contacto con la
    matriz, solubizando y arrasando. Con la temperatura sobrecalentada la ruptura de las paredes
    celulares aumenta conforme pasa el tiempo. La cual interactúa el solvente (agua destilada) y el
    material extraído
    Precipitacion
    (etanol 96°)

    LEYENDA:

    Secado <50° Unión del método


    convencional y no
    convencional

    Método utilizando
    hidrolisis acida

    Método utilizando agua


    subcritica

    Datos adicionales
    Pectina en polvo
    Almacenamiento y
    Caracterización

    También podría gustarte