Microbiología Industrial

Facultad De Ciencias Agrarias Y Del Medio Ambiente

Ingeniería Biotecnológica
2016

CONTROL DE CALIDAD: EVALUACION DE DESINFECTANTES

Natalia Lozano Hernández

Cód. 1610695
Wistman Martínez Ávila
Cód.: 1610879
Oneisa Bayona Quintero
Cód. 1610771

INTRODUCCION criterio válido es la pérdida irreversible de

la capacidad de división celular, es decir,
Existen ciertas sustancias químicas que de la pérdida de viabilidad, y se suele
influyen negativamente sobre las comprobar empleando técnicas con
bacterias, pudiendo ejercer dos tipos de placas de Petri (es decir, confirmando
efectos diferentes: que no crecen en medios sólidos
adecuados). (Pero ni siquiera esto es
Bacteriostáticos: cuando impiden el
garantía de que una bacteria "no viable"
crecimiento bacteriano;
está "muerta": hay bacterias viables pero
Bactericidas: cuando destruyen (matan) no cultivables. Como se ve, demostrar
las bacterias. que una bacteria está "muerta" es algo
bastante complicado).
En general, sino sólo nos referimos a las
bacterias, sino a cualquier tipo de Antes de proceder al estudio de las
microorganismos, hablamos diversas moléculas que pueden afectar el
respectivamente de agentes crecimiento y/o la viabilidad de los
microbiostáticos y microbicidas. Ahora microorganismos, veamos unas cuantas
bien, para una misma sustancia química, definiciones básicas.
la línea de demarcación entre un efecto
Agentes esterilizantes son aquellos que
microbiostático y otro microbicida
producen la inactivación total de todas
depende muchas veces de la
las formas de vida microbiana (o sea, su
concentración de dicha sustancia y del
"muerte" o pérdida irreversible de su
tiempo durante el que actúa.
viabilidad). (También existen agentes
Cómo podemos saber que un físicos esterilizantes, como ya vimos en
microorganismo está "muerto"? El único los dos capítulos anteriores).
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Agentes desinfectantes (o germicidas) de nutrientes al interior de la

son agentes (sobre todo químicos) célula bacteriana.
antimicrobianos capaces de matar los  Alteración de la naturaleza
microorganismos patógenos (infecciosos) coloidal del citoplasma,
de un material. Pueden (y en muchos desnaturalizándola o
casos suelen) presentar efectos tóxicos coagulándola.
sobre tejidos vivos, por lo que se suelen  Inhibición de la acción enzimática.
emplear sólo sobre materiales inertes.  Formación de anti metabolitos.
 Inhibición de la síntesis de ácidos
Agentes antisépticos son sustancias nucleicos.
químicas antimicrobianas que se oponen
a la sepsis o putrefacción de materiales
vivos. Se trata de desinfectantes con MATERIALES
baja actividad tóxica hacia los tejidos
vivos donde se aplican.
 Cepas de Staphylococcus
Quimioterápicos son compuestos aureus y E. coli (emulsiones
químicos con actividad microbicida o bacterianas)
microbiostática, con una toxicidad
suficientemente baja como para permitir  Tego 2%
su administración a un organismo
superior, en cuyos fluidos corporales y  Enjuague Bucal
tejidos permanece estable un cierto
tiempo a concentraciones tales que los  Jabón lavaplatos – líquido.
hace eficaces como antimicrobianos
dentro del organismo.  Cajas Petri con Agar
Dentro de los principales mecanismos de Nutritivo.
acción de los desinfectantes se
encuentran:  Asas bacteriológicas.

 Daño de la pared celular, llevando  Pipetas de 1 ml.

a los microorganismos a la lisis.
 Alteración de la permeabilidad de
la membrana citoplasmática,
impidiendo el transporte selectivo
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Metodología
(E. coli)
S. aureus
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Resultados

(Stafilococcus aureus)

LISTERINE

Control:++++

0’=0
TEGO
5’= ++
Control: ++++
10’= +
0’= 0

5’= 0

10’= 0
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JABÓN LÍQUIDO

Control:++++

0’= 0

5’= 0

10’= 0

LISTERINE

(E. coli) Control:++++

0’=+

5’= 0

10’= 0

TEGO

Control:++++

0’= 0

5’= 0000
JABON LIQUIDO
10’= 0
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Control:++++
 Se pudo comprobar que el jabón
0’= ++ líquido y el listerine utilizado en la
prueba, no presentan un
5’= 0 porcentaje significativo de
inhibición o eliminación de
microrganismos como dicen
10’=0
sus presentaciones, la
recomendación es evaluar otros
productos de diferente marca
para encontrar uno que sea
seguro y efectivo a la hora de
aplicarlo.

CONCLUSIONES Bibliografía

 Logramos observar en la lectura http://repositorio.uchile.cl/tesis/uchile/

que hubo más crecimiento fue en
E. coli.
 Cada desinfectante tiene su nivel
de inhibición microbiana diferente.
2006/gallardo_m/sources/gallardo_m.
pdf
http://www.biologia.edu.ar/microgener
al/micro-ianez/19_micro.html