Vitamina Donde se encuentra Función Deficiencia Sobredosis

Liposoluble
A (Transretinol) Vegetales y frutas Visión; componente de Xeroftalmia (ceguera nocturna hasta Signos de toxicidad (niños y adultos
pigmentados, hígado, y los fotopigmentos de la pérdida de visión por ulcera corneal) mayores más susceptibles); aumento de
productos enriquecidos retina Retardo crecimiento y desarrollo presión intracraneana con vómitos,
de la leche Crecimiento y desarrollo niños. cefalea, estupor y edema en la papila
Alteraciones dérmicas y reproductivas (ocasional)
(alcohólicos) En adultos mayores: mayor riesgo de
Susceptibilidad a carcinogénesis fractura de caderas
D Mayoría de los Regulador del En niños raquitismo, puede llevar a Hipercalcemia, manifestándose como
D2 sintética alimentos tienen metabolismo del calcio y deformidades Oseas permanentes nauseas, anorexia, prurito, diarrea,
(ergocalciferol) pequeñas cantidades, se el fósforo. (alta fosfatasa alcalina e hipocalcemia dolor abdominal y deshidratación. En
D3 natural produce por la e hipofosfemia). En adultos se observa forma crónica se desarrolla
(colecalciferol) exposición a la luz solar en ancianos, nefrópatas, insuficiencia nefrocalcinosis, calcificaciones
hepática, resecciones intestinales y metastásicas, litiasis e insuficiencia
gastrectomía. Manifestación clínica renal.
Osteomalacia (dolor óseo y debilidad
muscular). Posible desarrollo de
osteoporosis
E (4 tocoferoles y Alimentos ricos en AGP Antioxidante para Rara, se ve en alimentaciones No se conocen. Dosis mayores de 200
4 tocotrienoles) proteger otros parenterales prolongadas, menor mg/día se asocian a mayor incidencia de
metabolitos sobrevida de GR, aumento de la infecciones respiratorias.
agregación plaquetaria y alteraciones Puede alterar a la vitamina K
de la función de leucocitos
polimorfonucleares.
K Vegetales verdes, Catalizador de la La deficiencia se produce al alterarse Sd. Hemorragíparo con prolongación
Fitoquinonas (k1) alimentos de origen carboxilación de su absorción (sd. De mala absorción, del tiempo de protrombina
Menaquinonas animal y producida por glutamato colestasias, nutrición parenteral total,
(k2) menadiona bacterias intestinales uso de antibióticos de amplio
sintética (k39 espectro).
Pacientes con Insuficiencia Hepática
no pueden usarla.
Vitamina Donde se encuentra Medición Deficiencia
Tiamina (B1) Cereales, vegetales verdes, Actividad de Pacientes alcohólicos o ancianos con bajas ingestas dietarías.
pescado, frutas y leche transketolasa en 1.Neuropatía periférica: alteración simétrica de la función motora
GR 2. Cardiopatía Beri-Beri: cardiomegalia, ausencia arritmias, aumento PVC, aumento
amplitud pulso y IC de débito alto. ECG normal o con alteraciones. Acidosis láctica. Dg
por medición de transketolasa GR o niveles plasmáticos de tiamina.
3. Encefalopatía de Wernicke: alteración de conciencia, nistagmo, oftalmoplejía y
ataxia. Emergencia médica, desaparecen primero los signos oculares al tto.
Riboflavina (B2) Carne, leche y derivados lácteos Niveles Malformaciones congénitas en animales. Dermatitis seborreica, dolor y sensación de
*Las h. tiroides aumentan su eritrocitarios de quemazón en labios, lengua y boca, fotofobia e igual sensación en los ojos,
conversión a metabolito activo, glutatión reductasa vascularización superficial de la córnea, queilosis, estomatitis angular, glositis, anemia y
e hipotiroidismo la disminuye neuropatía periférica. En niños retraso del desarrollo intelectual
Piridoxina (B6) Carne y derivados Rara, se ve en sd. De la malabsorción o uso de antagonista de pridoxina (isoniazida,
hidralazina, penicilamina y cicloserina)
Dermitis seborreica alrededor de los ojos, boca y nariz; queilosis, glositis, anemia
microcítica y neuritis periférica
Convulsiones en la infancia
Anemia crónica dependiente de piridoxina, pacientes con insuficiencia hepática anemia
microcítica
Niacina Alimentos de origen animal y Pelagra, dermatitis en las zonas expuestas, diarrea debida a atrofia de la mucosa
vegetal, cereales, legubres y intestinal y demencia caracterizada por alteraciones del sueño, depresión o ansiedad y
carnes. Triptofano puede alteraciones del pensamiento. Casi exclusiva en alcohólicos.
generar niacina Tto: 100 a 500 mg de niacina diaria junto a otras vitaminas del complejo B
Ácido Fólico Vegetales verdes y vísceras Se observa en Sd. De mala absorción, alcoholismo y efecto secundario de drogas
(hígado, riñon) antagonistas de folato (metrotexato, trimetroprim, triamterene y anticonvulsivantes)
Síntomas agudos: anorexia, náuseas, diarrea, úlceras bocales y caída del pelo.
Deficiencia crónica: Anemia macrocítica, con pocos signos neurológicos.
Tto 200 a 300 ug/día. Su siminución puede producir hiperhomocisteina, que es FRC
Cobalamina (B12) Alimentos de origen animal, se Se observa en patología gástrica (cáncer gástrico o después de gastrectomías),
requiere para hematopoyesis intestinal (íleon distal) o pancreática y en deficiencia de factor intrínseco.
normal. Deterioro cognitivo ancianos, aumenta riesgo cáncer de colon, anemia macrocítica con
síntomas neurológicos. (Anemia perniciosa). Tto 5 a 10 ug/d
Biotina En alimentaciones parenterales prolongadas. Dermitis exfoliativa, alopecia, hipotonía,
irritabilidad, acidosis. Tto 10mg/d
Ác pantotenoico Alimentos Sensación quemazón planta del pie
Vit C (Ácido Vegetales verdes y frutas Escorbuto: debilidad, irritabilidad, gingivitis y sangramiento gingival, dolores articulares
ascórbico) cítricas y caída de los dientes. En niños cesación del crecimiento óseo. Tto 10 mg/d
*Megadosis: efectos tóxicos.
Elementos Traza Deficiencia Excreción Medición
Zinc Alimentos y Efecto en el metabolismo de ac. Heces y orina Niveles en leucocitos 15 mg/dia adulto
cuerpos Nucleicos. 2,5 mg/d pacientes con alimentación
humano Acrodermatitis (teratogénica) , parenteral
alteraciones de crecimiento, 100 ug/kg/d niños
inmunidad, fertilidad, crecimiento 300-500 ug/kg/d prematuros
pelo, cicatrización de heridas y niveles
plasmáticos de proteínas
Cobre Carnes, Lleva a deficiencia de hierro, Plasma 2 -5 mg/día
moluscos, alteraciones en el metabolismo de Ceruloplasmina 0.3 mg/día alimentación parenteral
legumbres y colágeno, elastinas e induce
cocoa. leucopenia