EJERCICIO DE APLICACIÓN

1. Diga Ud. ¿Cuál es la cultura de seguridad y/o cultura de prevención de la empresa donde
labora?
Actualmente laboro en un taller automotriz y la cultura de seguridad es, al llegar debemos
desinfectarnos correctamente las manos y la planta de los zapatos antes de ingresar, es
una cultura nueva que hemos optado, a causa de la pandemia que en la actualidad
vivimos. También debemos tener el piso limpio y sin obstáculos ya que es constante el
traslado de mecanismos pesados dentro del taller. Debemos verificar constantemente que
no exista fuga de electricidad, ya que las piezas del vehículo a reparar suelen lavarse con
gasolina y con una chispa podría suceder un grave accidente.

2. ¿Qué principios de prevención aplican para la industria de alimentos?

Detallar
El BPM: Son una serie de procedimientos de buena práctica de manufactura por lo que
son obligatorias para los establecimientos que comercializan sus productos alimenticios en
el país y que son una herramienta clave para lograr la inocuidad de los alimentos que se
manipulan.
EL CODEX ALIMENTARIUS: “Código de alimentación" y es la compilación de todas las
normas, códigos de comportamientos, directrices y recomendaciones de la comisión del
Codex Alimentarius. La Comisión del Codex Alimentraius es el más alto organismo
internacional en materia de normas de alimentación.

3. Adecúa las medidas de prevención de accidentes a tu sector laboral y/o trabaja en una
empresa hipotética.
La planificación preventiva evalúa los riesgos, ayuda en la organización y los medios
necesarios para alcanzar el éxito esperado.

Medición control de lo realizado evaluando sus resultados así como la calidad de las
actuaciones desarrolladas.
4. ¿Qué tipo de epp´s se usan en la industria de los alimentos, según los principios
sectores?
Prendas de protección: Ofrece un equilibrio ideal de protección, durabilidad y comodidad
a los empleados en aplicaciones industriales y entornos de control de la contaminación y
para la protección en lugares de muy bajas temperaturas.

Protección mecánida y contra cortes: Protege contra múltiples peligros y, a la vez,

mantener la comodidad de los trabajadores. Puede ayudar a guiarlo a través de los nuevos
estándares, posibilidades de innovación y más.
Guantes Tychem: Si se enfrenta a muchos peligros químicos, hágalo con confianza. Los
guantes Tychem® forman parte de un sistema único que brinda protección completa en el
trabajo.

Toca o gorra desechables: A la hora de elegir un gorro para entornos que trabajan con
alimentos, debemos considerar que éste sea de carácter desechable, ante todo. Así
aseguramos que en caso de que quede alguna bacteria o germen, irá a parar a la basura. El
gorro, además, debe contar con una goma que permita una perfecta adaptación a la
cabeza y que frene cualquier tipo de traspaso al exterior. En cuanto al material, se
aconseja el Tejido No Tejido, ya que facilita la transpiración a la vez que actúa como
barrera de cara al entorno.
Mascarillas o cubrebocas: En los casos en que exista un riesgo para el trabajador como,
por ejemplo, el tratamiento de la harina, que genera mucho polvo, se aconseja utilizar
mascarillas especiales con válvula de exhalación. En el resto de casos, podemos optar por
cubrebarbas o mascarillas de Tejido No Tejido. Es importante que contengan una goma
ajustable para una mejor adaptación. De manera que, para este tipo de entornos,
prescindiremos de las mascarillas que se atan con un lazo.

Guantes: La protección de las manos es uno de los eternos debates en la industria

alimentaria. Si bien algunos son de la opinión de que, para garantizar la máxima higiene, lo
mejor es lavarse las manos cada vez que cambiamos de procedimiento o de materia
prima, otros se mantienen firmes en la importancia del uso de guantes. Para este último
caso, lo mejor es optar por el nitrilo, que aporta una gran resistencia y reduce el riesgo de
alergias. Tampoco debemos perder de vista el color azul, esencial para detectar si quedan
restos de alimentos. De la misma manera, cada vez que cambiemos de tarea, deberemos
sustituir también los guantes.
Cubre zapatos: Las suelas de los zapatos sirven en muchos casos como transporte de
microorganismos. Para evitar este traspaso al interior de las instalaciones, es importante
usar cubrezapatos. Podemos optar por el Tejido No Tejido o por el polietileno, pero, sobre
todo, para mantener la máxima higiene es aconsejable colocarlos con un dispensador
automático.

ALUMNO: AGÜERO MEDINA, kevin