UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

LABORATORIO DE MANEJO INTEGRADO

DE ENFERMEDADES

PROFESOR: Raúl Anguiz

INFORME DE PRÁCTICAS
TÍTULO: VISITA AL VIVERO “LOS VIÑEDOS”
INTEGRANTES:

- Anaya, André
- More, Mayra
- Moreno, Paula
- Vargas, Judith

HORARIO DE PRÁCTICAS

DIA : miercoles

HORA: 16:00 – 18:00

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 22/11/17

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 06/12/17

LIMA - PERÚ
INTRODUCCIÓN
La producción de plantones de calidad es uno de
las actividades que define la productividad en
campo de las plantaciones agrícolas y forestales.
Esto debido a que los primeros estadios son los
más críticos y por ende requiere de un buen
cuidado para tener plantones sanos y con vigor.
Vivero Los Viñedos es una empresa peruana
dedicada a la venta de plantas de frutas en todo el
Perú y Sudamérica como uva, palto, cítrico,
arándano, banano orgánico y granado, vid, uvas,
frutas de alta calidad y fruticultura. Encuéntranos
en Panamericana Sur Km 201, Chincha Baja, Ica,
Perú.
Lo importante de la visita es que brinda
información de gran utilidad a estudiantes que están en formación en el área de la
agricultura; esto haciendo demostraciones y una explicación detallada de los
procedimientos desde la preparación del sustrato hasta su despacho a campo definitivo.
El presente informe está enfocado a expresar textualmente lo aprendido en la visita y
haciendo énfasis a los métodos de manejo de enfermedades aplicados en estos estadios de
la planta.

VIVERO
Antes de detallar los diferentes ambientes de propagación en necesario conocer qué es un
vivero. Este es un área que tiene como propósito fundamental la siembra de plantas, que
debe contar con las instalaciones especiales en las que se manejen condiciones
ambientales y de crecimiento más favorables para los diferentes cultivos y obtener un
desarrollo resistente que permita prevenir y controlar los efectos de los depredadores y de
enfermedades que existen en el campo, logrando así, la sobrevivencia y adaptación de las
plantas cuando se las trasplanta a su lugar definitivo.
Por esto, el diseño de un vivero es un aspecto importante para llegar a obtener plantas
listas y robustas que aseguren la producción a su más alto nivel.

SUSTRATOS
El sustrato es la base para la producción de plantones, ya que aparte de dar un anclaje a la
planta, retener la humedad, facilitar el intercambio de gases y proporcionar nutrientes a la
planta, este debe eliminar o minimizar los efectos de problemas tantos sanitario como de
productividad en la producción de plantas.
En el vivero los viñedos, el proceso de proceso de producción inicia desde la recepción de
insumos como la arena gruesa de río, compost, pajilla de arroz, fibra de coco, entre otros;
luego este pasa a un proceso de esterilización, lugar donde se eliminara todo todo
organismo vivo ya sea benéfico como lombrices o patógenos, inoculación de organismos
benéficos (BAC y MOBS) y su posterior embolsado.
Cabe resaltar entre sus propiedades como pH debe ser de 6 a 7, buen CIC, humedad,
porosidad, textura y estructura.
Para usar el sustrato en los plantones primero deben esterilizarlo y esto consiste en exponer
el sustrato por 4 horas a 100° C con vapor de agua, con lo cual se logra eliminar cualquier
patógeno y malezas.
PLANTONES DE UVAS
Fue el primer ambiente visitado, aquí pudimos observar los portainjertos de las diferentes
variedades que produce la empresa, estos plantones deben estar bajo condiciones
controladas de invernadero.
Las variedades de venta están clasificadas:

Uva de Mesa - Red Globe

- Crimson Seedless
- Flame Seedless
- Thompson Seedless
- Sugra One
- Autumn Royal
- Black Seedless

Pisqueras - Quebranta
- Quebranta Mollar
- Negra Criolla
- Torentel
- Italia
- Albilla

Viniferas - Cabernet Sauvignom

- Borgoña
- Chardonay
- Malbec
- Merlot Cion

Patentadas - Inia Grape One

- Scarlotta Seedless
- Mignigth Beauty
- Sable Seedless
- Red Superior

El invernadero es una herramienta que permite aislar y controlar la planta en un espacio

limitado, gracias a ello podemos evitar el ingreso de enfermedades e insectos plaga y
proporcionarle los requerimientos agroclimáticos que esta necesita para lograr una gran
calidad.
Para la propagación de la vid, la empresa cuenta con de 200 mil plantas yemeras en
contenedores a altas densidades y de 50 hectáreas de plantas madres para porta injertos
que le permiten producir 6 millones de plantas de vid anualmente.
Luego de cuatro meses en el invernadero, las plantas están activas y listas para ir al campo.
Para la propagación de la vid a raí desnuda se siguen más procedimientos; antes de
comenzar la injertación, la planta patrón es expuesto a un tratamiento por agua caliente a
temperatura y tiempo adecuado para eliminar hongos de madera, nematodos e insectos
plaga. Luego de eso pasa a la sala de injertación, el cual es ambiente totalmente aséptico y
se realiza el injerto en púa, este injerto obliga mayor superficie de contacto obteniendo un
brote vigoroso, perfectamente encallado, para evitar hipertrofias a futuro a nivel de injerto.
Después, la planta injertada se lleva a la cámara de forzadura, la cual Es una cámara a
presión con alta humedad y temperatura, que permite a los injertos de púa desarrollar una
fuerte soldadura. Además se promueve la formación de los primordios radiculares.
Antes de pasarlos al terreno, este es esterilizado con gas y cubierto con un plástico por 1
mes en un procesos de solarización.
Los injertos que se producen para raíz desnuda permanecen en campo por 12 meses, este
largo periodo de producción permite a la planta obtener buenas reservas para su futura
cosecha, mejor adaptación a condiciones climáticas, rusticidad y vigor.

Para la comercialización de estos plantones, las plantas de vid pasan por el frigorífico por
un periodo de tiempo determinado que le permite acumular horas de frío y completar su
estado de dormancia. Además, se inocula a la planta con bacterias nativas del perú que son
antagónicas de fitopatógenos, permitiendo a las mismas autoprotegerse. Este proceso
habilita un futuro brotamiento uniforme en campo definitivo.
Finalmente las plantas están lista para ser entregadas.

PLANTONES DE PALTA
En este ambiente pudimos observar el proceso de propagación de los plantones de palta a
través de portainjertos bajo condiciones adecuadas para el óptimo desarrollo de cada
plantón.
En primer lugar se hace la selección del material vegetal, las semillas tienen que ser de
calidad siguiendo un proceso de desinfección, después de que se seleccionen las semillas
que servirán para los plantones se hace un corte apical transversal y se le aplica hormonas
(Auxina y citoquinina), luego se las coloca en camas almacigueras con arena u otro sustrato
100% esterilizado. Al pasar 20-21 días después de haber colocado la semilla, se realiza el
trasplante al invernadero, cuando el brote de la planta ya está maduro para que no se
deshidrate asimismo en el cuello de la planta se aplican microorganismos (alback y mohos)
que nos permite contrarrestar el ataque de cualquier hongo directamente a las raíces.

En el proceso de injertación se trabaja con tres patrones que se eligen de acuerdo al suelo:
- Zutano: Patrón que tolera las sales.
- Antianos: Patrón más tolerante a las sales.
- Topa Topa: Es el patrón más productivo, pero no tolera las sales.
Es importante resaltar que los patrones demoran de 2 a 3 meses para poder desarrollarse.
Los tipos de injerto utilizados en el viñedo son bisel y ingles simple, utilizando parafina para
cubrir las yemas y así no permitir la deshidratación de la planta, asimismo la variedad más
comercial es la haz. Después del proceso de injertación la planta demora 20 días para que
brote y el injerto se traslada al campo definitivo cuando el brote se encuentra a 40 cm,
teniendo en cuenta que para el palto se necesita un suelo que tenga buena filtración
Franco-arenoso para su buen desarrollo, agua con ph 6.8 a 7 con conductividad eléctrica de
0.8 a 1 y todas las prácticas agrícolas adecuadamente.
Para el transplante se corta los 4 primeros cm de la bolsa para liberar la raíz y se procede
con el colocado de la bolsa en el hoyo tapandolo con la misma tierra procurando que no
quede bolsas de aire en el suelo y regando ahi mismo de manera manual dependiendo del
suelo.
Entre los factores limitantes del óptimo desarrollo de la planta tenemos a las sales y la
manera de realizar el riego.

LABORATORIO DE FITOPATOLOGÍA
Teniéndose un sustrato libre de microorganismos, es muy suceptibles a que patógenos se
desarrollen y proliferen de manera rápida. Así que es necesario la inoculación de
organismos benéficos que resguarden las plantas de cualquier patógeno.
Entre los productos que se obtiene en estos laboratorio son el BAC B y MOBS.
El BAC B es básicamente Bacillus subtilis que es una bacteria benefica encontrada
generalmente en los suelos, este tiene un alto poder antifúngico, por lo que es muy útil en la
agricultura para combatir algunas plagas de hongos, responsables del importante deterioro
de muchos cultivos, como la vid. Las tecnologías para su cultivo es el flujo radical tipo
Rushton y en Lotes.
Y en el otro producto, MOBS se produce microorganismos como lactobacillus y
actinomicetos; el cual utilizan como controlador de nematodos y está orientado a una
tecnología M.
También se realizan aislamientos endofíticos para reducir la población de pseudocóccidos.
Los investigadores de la empresa seleccionan bacterias que inhiben el crecimiento de
patógenos y promueven el desarrollo radicular. Estas bacterias las extrajeron de plantas
productivas, vigorosas y con buen estado fitosanitario. Al ser nativas se adaptan mejor a
nuestras condiciones, antagonizando eficazmente a los patógenos.

CONCLUSIONES
Esta visita nos permitió conocer los procesos sanitarios y de control que se toman en la
propagación de plantones para la comercialización a gran escala.
Pudimos observar los ambientes de un vivero como el invernadero bajo condiciones
controladas, área de esterilización del sustrato y el laboratorio de fitopatología.
Observamos que la empresa visitada tiene un buen sistema de manejo de plagas y
enfermedades, ya que a parte de contar con un laboratorio especializado en la investigación
y aplicación de MOBs y Bac C,mantiene el cuidado de esterilización del sustrato, ropa
adecuada, implementos como guantes o mallas para el cabello para los trabajadores y tiene
bien diferenciada cada sección del vivero.

BIBLIOGRAFÍA

Abarca, S y Aguilar, R. (2002). Producción de sustratos para vivero. Costa Rica. Proyecto
Vinifex

Vivero Los Viñedos (online)

URL: http://vlv.pe/es/