SILABO

Nombre de la Institución : Instituto de Educación superior

Tecnológico Público “Cajamarca”
Programa de estudios : Industrias Alimentarias
Modulo profesional : Proceso Envases Y Empaque De
Productos Alimenticios.
Unidad didáctica : Cultura Ambiental

Docente responsable : Ing. Soto Rabanal Martha E.

Periodo académico : IV
Pre-requisito : Ninguno

Número de créditos :3
N° de horas de unidad didáctica : 48 horas teórica = 3h indicar horas
sincrónicas y
asincrónicas
Periodo lectivo : 2020-II

Turno : Mañana

Sección : Única

Fecha de inicio : 31/08/2020

Fecha de finalización : 18 /12/2020

I. SUMILLA

La unidad didáctica Cultura Ambiental es de carácter teórico con el propósito de

aportar al desarrollo de la competencia de promoción y defensa del medio ambiente.
Abarca los siguientes aspectos: Ecosistemas naturales y urbanos. Valoración económica
de los recursos naturales. Problemas ambientales: locales, regionales, nacionales y
mundiales. Desarrollo sostenible y educación ambiental. Evaluación de los impactos
ambientales, Gestión ambiental, Legislación ambiental y ética ambiental.
Abarca los siguientes aspectos:
Valoración económica de los recursos naturales.
………..
II. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADO AL MODULO

Efectuar el proceso de transformación de la materia prima de acuerdo al flujo de

producción y controles de calidad. , Envasado y empacado de los productos
terminados de acuerdo a las buenas prácticas de manufactura y normatividad
vigente.
 III.CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA

Explicar coherentemente las características generales de la naturaleza y el medio

ambiente y reconocer la utilidad de los principales recursos naturales del Perú.

IV. INDICADORES DE LOGROS

1. Conoce la importancia de la cultura ambiental para mitigar el impacto negativo

asumiendo con responsabilidad la conservación de los recursos naturales y
promoviendo los recursos sostenibles.
2. Identifica las medidas de saneamiento ambiental y la legislación ambiental regional
para entender la realidad de su comunidad asumiendo un rol activo como
ciudadano ambiental
3. Aplica principios de convivencia democrática?, buscando el bienestar colectivo y
conservación de su ambiente
4. ejecuta actividades de sensibilización y toma de conciencia para la conservación del
ambiente natural, involucrando a los diferentes actores de la comunidad
institucional, local, regional y nacional.

V. COMPETENCIA PARA LA EMPLEABILIDAD

En esta unidad se contribuirá en el desarrollo en las siguientes competencias

de empleabilidad:
1. Promover la participación de los estudiantes en los programas ambientales.
2. Desarrollar estrategias de comunicación, incentivos de buenas prácticas
ambientales y un programa de educación y sensibilización ambiental
3. Promover la cultura de sostenibilidad para garantizar un bienestar ecológico a
través de acciones que fomenten el cuidado y defensa del ambiente, demostrando
responsabilidad social y respeto por la biodiversidad

VI. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS.

ELEMENTOS DE CAPACIDAD CONTENIDOS BASICOS HORAS

Fomentar una cultura ambiental, ACTIVIDAD 1 3
reconociendo el valor de los recursos evolución de educación ambiental en
naturales y el medio ambiente el Perú
ACTIVIDAD 2
Cultura y ética ambiental
Identificar los factores que generan el ACTIVIDAD 3 3
desequilibrio ecológico de su medio Introducción y conceptos básicos de
ambiente, estableciendo técnicas de medio ambiente
prevención y promoción ACTIVIDAD 4 3
Los ecosistemas, funcionamientos
ACTIVIDAD 5: EVALUACION INTERMEDIA Y REVIION DE TRABAJOS 3
Plantear alternativas para la ACTIVIDAD 6 3
conservación de la biodiversidad en el Biodiversidad en el Perú:
Perú. potencialidades y riesgos
ambientales.
Proponer estrategias para el desarrollo ACTIVIDAD 7 3
sostenible y la sustentabilidad Desarrollo sostenible y
ambiental dentro y fuera de la sustentabilidad dad ambiental
Institución
Argumenta los beneficios de la ACTIVIDAD 8 3
utilización de tecnologías limpias para Tecnologías limpias
el cuidado del medio ambiente.
ACTIVIDAD 9: EVALUACION INTERMEDIA Y REVISION DE TRABAJOS 3

ACTIVIDAD 10 3
Evaluar la responsabilidad y socio-
Responsabalidad socioambiental:
ambiental de las instituciones
principios, responsabilidades y
empresariales local, regional y nacional.
regulación del Estado

Conocer las Normas ISO 14000 3

ACTIVIDAD 11
orientada a políticas y acciones,
garantizando la protección del medio
ISO 14001
ambiente.
Promover una cultura ambiental ACTIVIDAD 12
basada en el cuidado ecológico
utilizando las 3 R Las 3 R (Reducir, Reutilizar y Reciclar) 3
3
ACTIVIDAD 13 : EVALUACION INTERMEDIA Y REVISION DE TRABAJOS
Aplicar sus conocimientos ecológicos a ACTIVIDAD 14 3
la realidad local, identificando de Planes y proyectos de alternativos
manera crítica las mejores soluciones para el desarrollo sostenible
relacionadas con el uso sostenible de 3
ACTIVIDAD 15
los recursos naturales y eliminando
Efecto del impacto ambiental:
impactos ambientales negativos
calentamiento global y destrucción de
la capa de Ozono
Comparar los problemas ambientales ACTIVIDAD 16 3
que se producen a nivel nacional y Problemas ambientales Nacionales y
mundial. Las empresas procesadoras de mundiales producidas por empresas
alimentos de alimentos
ACTIVIDAD 17: Retroalimentación de la unidad didáctica 03

ACTIVIDAD 18: Evaluación de la recuperación de la unidad didáctica 03

VII. RECURSOS DIDACTICOS

- Equipos: Multimedia
- Materiales: Manual instructivo, portafolio, textos de lectura seleccionados,
presentaciones y hojas de aplicación.
- Medios: Correo Institucional, plataformas digitales (Google Meet, Class Room,) para
realizar las video conferencias, análisis de documentos, debates, juego de roles entre
otras estrategias didácticas.

VIII. METODOLOGIA
- Método: se realizará Metodología interactiva (dialogo docente – estudiante) y
participativa en las clases teóricas mediante las plataformas digitales (Google Meet,
Class Room,) de educación virtual.
- Estrategias: Se realizará según los diseños de aprendizaje elaborados por el
docente (separatas, diapositivas, videos de los temas a desarrollar, estudio de casos,
lectura comprensiva) para cada sesión descrita.
- Técnicas: Ya que el desarrollo de la Unidad será teórico, es necesario reforzar el
aprendizaje de los estudiantes con las siguientes técnicas: Lluvia de Ideas,
Exposición, Diálogo y Preguntas, Consultas Directas, análisis de información donde
se resolverá dudas de los estudiantes incentivando su participación se realizará
mediante la consulta por el foro del aula virtual.

IX. EVALUACION
- El sistema de calificación y la nota mínima es de aprobatoria para la Unidad Didáctica
es de 13.
- Se considera aprobado al módulo, siempre que se haya aprobado todas las unidades
didácticas respectivas y las experiencias formativas en situaciones reales de trabajo de
acuerdo al plan de estudios
- El estudiante podrá brindar evaluaciones de recuperaciones a fin de lograr la
aprobación final de la unidad didáctica dentro del mismo periodo de estudios,
considerando criterios de calidad académica y de acuerdo a los lineamientos
establecidos en el reglamento Institucional.
- La evaluación de recuperación será registrada en un acta de evaluación de
recuperación
- La evaluación extraordinaria se aplica cuando el estudiante se reincorpora a sus
estudios y tiene pendiente entre uno (01) o tres (03) asignaturas/ Unidades didácticas
para culminar el plan de estudios con el que cursó sus estudios, siempre que no
hayan transcurrido más de tres (03) años. La evaluación extraordinaria será registrada
en un acta de evaluación extraordinaria
- La unidad didáctica correspondiente a los módulos que no hayan sido aprobados al
final del periodo de estudios deberá de volverse a llevar
- Si el estudiante de la carrera desaprueba tres (03) veces la misma unidad didáctica
será separada del IEST
- La evaluación será permanente, se considerará tareas académicas (TA) asi como guías
de evaluación, distribuida de la siguiente manera
- Promedio de guías de evaluación intermedia (GEI (01 Y 02) = Evaluación Intermedia
(EP)
- Promedio de guías de evaluación de resultados (GEI (01 Y 02) = Evaluación de
resultados (ER)
- El peso asignado a los distintos instrumentos de evaluación es como sigue
 - Evaluación Intermedia (EI)= Peso 3
- Tarea académica (TA) = Peso 3
- Evaluación de resultados (ER) = Peso 4
-
-
- El promedio final (CF) de la unidad didáctica se obtendrá así
-
3 EI + 3TA +4 ER
PF=
10

- TA: Nota del examen teórico (promedio: prueba escrita, tareas previas/ trabajos
encargados, exposición de trabajos, pruebas orales)
- ER: Nota del examen práctico (promedio: informe de prácticas, lista de cotejo,
evaluación práctica)
- EI: Nota actitudinal (promedio: ficha de seguimiento de actitudes, participación
extracurricular desfiles/ferias, proyectos y exámenes intermedios)
- La facción de 0.5 en todo el caso es a favor del estudiante

X. FUENTES DE INFORMACION

BIBLIOGRAFIA

 TURK Amos.2000. Ecologia , contaminación y medio ambiente. Editorial Limusa.

México
 DELGADO BELLIDO, JULIO.20001.Gestion Medio Ambiental de la Empresa.Inedito
 Centro de Educación y Capacitación para el Desarrollo Sustentable disponible en
http://cecadesu.semarnat.gob.mx

-----------------------------------------------
----------------------------------------------- DOCENTE
RESPONSABLE COORDINADOR DE
AREA

------------------------------------------------
SECRETARIO ACADEMICO
.
 PROGRAMACIÓN DE UNIDADES DIDÁCTICAS
UNIDAD DIDÁCTICA: CULTURA AMBIENTAL
CAPACIDAD TERMINAL N°01: EXPLICAR COHERENTEMENTE LAS CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA NATURALEZA Y EL MEDIO
AMBIENTE.

Elementos de la CONTENIDOS Actividades de Criterios de Horas

capacidad terminal aprendizaje Evaluación
Procedimientos Conceptos Actitudes Indicadores

Fomentar una Actividad N° 1 Conocer los Argumenta opiniones

Realiza un mapa
cultura ambiental, evolución de Se interesa por evolución de conceptos sobre importancia del
conceptual de la 3
reconociendo el educación los contenidos a educación básicosde la equilibrio del medio
definición sobre
valor de los recursos ambiental en el desarrollar ambiental en el evolución en la
medio ambiente
naturales y el medio Perú Perú educación REDACCION
ambiente ambiental
Diferencia los Presenta en forma
Muestra
Actividad N° 2 elementos que ordenada y precisa el
Interpreta concepto sensibilidad ante
ética constituyen los desarrollo y
del Cultura y
y , principios de los el daño
ambiental factores que exposición sobre el 3
ecosistemas Cultura y ética ecosistema
generan el ecosistema
ecológicos desde la ambiental ocasionado al
desequilibrio
perspectiva de la medio ambiente.
ecológico de su REDACCION
ecología humana
medio ambiente

Identificar los Analiza los Introducción y Muestra interés Actividad N° 3 Explica y registra un
factores que principales conceptos básicos por los efectos Introducción y Detalla y registra resumen sobre los
generan el problemas de medio ambiente negativos conceptos básicos correctamente efectos negativos
desequilibrio ambientales que se generados al de medio ambiente los conceptos generados al medio
ecológico de su presenta en la medio ambiente, básicos del ambiente, producto
medio ambiente, tierra producto de los medio ambiente de los problemas 3
estableciendo problemas ambientales
técnicas de ambientales
prevención y REDACCION
promoción
 Analiza los Los ecosistemas , ACTIVIDAD 4
principales funcionamientos Los ecosistemas , 3
problemas funcionamientos
ambientales que se
presenta en la
tierra

ACTIVIDAD 5 : EVALUACION INTERMEDIA REVISION DE TRABAJOS 3

Plantear alternativas Conoce ACTIVIDAD 6 Detalla en forma Reconoce el alcance
Biodiversidad en el Participa
para la conservación Biodiversidad en el activamente en Biodiversidad en el escrita la de la Biodiversidad
Perú:
de la biodiversidad Perú: Perú: importancia de la en el Perú
potencialidades y la elaboración
en el Perú. potencialidades y del mapa potencialidades y biodiversidad
riesgos
riesgos conceptual riesgos para el medio COMO LO
ambientales.
ambientales ambientales. ambiente RECONCE 3

Proponer estrategias Identifica ACTIVIDAD 7 Promover el Participa activamente

Valora la
para el desarrollo estrategias para el Desarrollo Desarrollo desarrollo en el cuidado y
importancia de la
sostenible y la desarrollo sostenible y sostenible y sostenible y sostenibilidad
protección,
sustentabilidad sostenible y la sustentabilidad sustentabilidad sustentabilidad ambiental.
conservación y
ambiental dentro y sustentabilidad dad ambiental dad ambiental ambiental 3
cuidado del
fuera de la ambiental de su dentro y fuera de
medio ambiente
Institución entorno. la Institución

Argumenta los Conoce los Tecnologías limpias Muestra interés ACTIVIDAD 8 Promueve los Emite opinión
beneficios de la beneficios de la sobre Tecnologías limpias beneficios de la argumentada
utilización de utilización de aplicaciones de utilización de (exposición) y por
tecnologías limpias tecnologías limpias tecnologías tecnologías escrito (texto 3
para el cuidado del limpias para el argumentativo) de los
limpias para
medio ambiente. para el cuidado del cuidado del beneficios de la
minimización de
medio ambiente. medio ambiente. utilización de
impactos sobre
tecnologías limpias
el ambiental.
para el cuidado del
medio ambiente
mediante..
ACTIVIDAD 9 : EVALUACION INTERMEDIA REVISION DE TRABAJOS 3

Evaluar la Identifica las Responsabilidad Muestra interés ACTIVIDAD 10 Analiza la Explica en forma oral
responsabilidad y principales socio ambiental: por Promover la Responsabilidad responsabilidad (exposición) y por
socio-ambiental de responsabilidades principios, sustentabilidad d socio ambiental: y socio- escrito (informe) la
las instituciones y socio-ambiental responsabilidade en la gestión del principios, ambiental de las responsabilidad y 3
empresariales local, de las instituciones s y regulación del ambiente responsabilidades instituciones socio ambiental de
regional y nacional. empresariales Estado y regulación del empresariales las instituciones
local, regional y Estado local, regional y empresariales en el
nacional. nacional. marco del desarrollo
sostenible.
Conocer las Normas Muestra interés ACTIVIDAD 11 Determina la Explica en forma oral
Analizar las ISO 14001
ISO 14000 orientada por conocer la ISO 14001 importancia de (exposición) las
Normas ISO 14000
a políticas y Norma ISO conocer las ventajas de conocer 3
para contribuir a la
acciones, 14000 Normas ISO las normas ISO
conservación y
garantizando la 14000 14000
aprovechamiento
protección del medio
de los recursos
ambiente.
naturales

Promover una conocer la Las 3 R (Reducir, Muestra ACTIVIDAD 12 Promueve los Explica por escrito
cultura ambiental importancia de Reutilizar y responsabilidad Las 3 R (Reducir, beneficios de (informe) la
basada en la aplicar las 3R Reciclar) en los trabajos Reutilizar y aplicar las 3R importancia de
cuidado ecológico (reducir, reutilizar y encargados Reciclar) (reducir, aplicar las 3R 3
utilizando las 3 R reciclar) para el reutilizar y (reducir, reutilizar y
 cuidado del medio reciclar) para el reciclar) para el
ambiente cuidado del cuidado del medio
.
medio ambiente ambiente

ACTIVIDAD 13 : EVALUACION INTERMEDIA REVISION DE TRABAJOS 3

Aplicar sus Analiza la realidad Planes y proyectos ACTIVIDAD 15 Aplica Planes y Explica la realidad
conocimientos ecológica de de alternativos para Muestra interés Planes y proyectos proyectos de ecológica de manera 3
ecológicos a la manera crítica las el desarrollo por los temas de alternativos para alternativos para crítica las mejores
realidad local , mejores soluciones sostenible tratados el desarrollo el desarrollo soluciones
identificando de relacionadas con el sostenible sostenible relacionadas con el
manera crítica las uso sostenible de . uso sostenible de los
mejores soluciones los recursos recursos naturales
relacionadas con el naturales y
uso sostenible de eliminando
los recursos impactos
naturales y ambientales
eliminando impactos negativos
ambientales
negativos relacionar los Efecto del impacto Muestra ACTIVIDAD 15 Identifica el Manifiesta y registra
Efecto del impacto ambiental: responsabilidad Efecto del impacto Efecto del en forma correcta
ambiental calentamiento en los trabajos ambiental: impacto Efecto del impacto 3
aplicando global y destrucción encargados calentamiento ambiental ambiental:
soluciones de la capa de global y destrucción calentamiento global
relacionadas con el Ozono de la capa de y destrucción de la
uso sostenible de Ozono capa de Ozono
los recursos
naturales
Comparar los Problemas ACTIVIDAD 16 Compara los 3
problemas ambientales problemas Explica en forma oral
Observar las
ambientales que se Nacionales y Problemas ambientales que (exposición) las
consecuencias del
producen a nivel mundiales ambientales se producen a consecuencias del
impacto ambiental,
nacional y mundial. producidas por Nacionales y nivel nacional y impacto ambiental,
sus efectos Reflexiona sobre
Las empresas empresas de mundiales mundial las sus efectos
económicos, el cuidado
procesadoras de alimentos producidas por empresas económicos, sociales
sociales y ambiental.
alimentos empresas de procesadoras de y ambientales
ambientales
alimentos alimentos

ACTIVIDAD 16 : EVALUACION FINAL 3

Total de Horas 48

FALTA FECHA Y FIRMA