Panettone con pepitas de chocolate.

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September 25, 2012

25 septiembre, 2012 | Bizcochos | Publicado por Ettore Cioccia

Ho ho ho!!! Feliz Navidad!!!! que fatal estoy!!! a ver, me ha costado pero lo he ehcho, la
verdad es que el panettone, como buen Italiano, me encanta y en casa nunca falta, ni los
turrones tampoco claro, mi mujer en catalana asi que bueno, pues tambien hay, a lo que
iva, hacer panettone, fácil lo que se dice fácil no es, pero tampoco en muy complicado,
solo que necesita mucho tiempo que no tengo, y mucha pereza, que de eso si tengo un
rato, pero bueno aqui esta, sencillito, con pepitas de chocolate, a ver si os gusta y os
animais a hacerlo, además esta es una versión un poco menos complicada que os va a
gustar.

Ingredientes

Para la primera masa

125 gr de harina de fuerza
85 gr de agua
1/3
 10 gr de levadura

Para la segunda masa

2 yemas de huevo y una clara.
1/2 cucharadita de sal
75 gr de azúcar
250 gr de harina de fuerza
85 gr de mantequilla pomada
85 gr de agua
10 gr de levadura fresca
1 cucharada de agua de azahar y Pepitas de chocolate.

Procedimiento

Primera masa:
Calentamos ligeramente el agua en el microondas unos siete segundos y disolvemos en
ella la levadura desmenuzada. Añadimos la harina previamente tamizada, mezclamos
bien para que se incorpore todo. Reservamos en un bol y dejamos que leve al menos
hasta que doble el volumen (si quieres lo puedes hacer la noche anterior).

Segunda masa
1º Calentamos ligeramente el agua en el microondas (unos siete segundos) y disolvemos
en ella la levadura desmenuzada.

2 Batimos bien las yemas con la clara de huevo, con la sal, el azúcar y la mantequilla
pomada.

3 Se lo incorporamos a la primera masa que tenemos reservada mezclando hasta que se

incorpore.

4 En un bol grande tamizamos la harina, hacemos un volcán y añadimos la masa que

acabamos de preparar, icorporamos bien la harian.

5 Es el momento de añadir las pepitas de chocolate y lo que queramos que lleve dentro
nuestro panettone.

Colocamos en el molde o moldes donde vayamos a hornearlos y dejamos que leven y

tripliquen su volumen. Antes de hornear, pintamos nuestro panettone con mantequilla
.Horneamos a 180º durante 40 minutos.

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