4.7. Caso de estudio.

“Fruta Fresca”

La empresa “Fruta Fresca” se dedica a la compra de toda clase de frutas en la

región, con las cuales elabora jugos, pulpas y concentrados. Ésta es su labor
desde hace ya diez años, y su éxito ha sido rotundo. Sólo tiene un competidor
importante, “La Jugosa”, pero que compite exclusivamente en el mercado de
jugos.

El personal que trabaja en Fruta Fresca es altamente capacitado, motivado

especialmente por el interés que la alta gerencia muestra tanto por su bienestar
como al cuidado del medio ambiente. Están distribuidos en tres áreas,
respectivamente: Jugos, Pulpas y Concentrados, las cuales se consideran
prácticamente como empresas independientes, cada una de las cuales tiene sus
áreas de Gestión Humana, Finanzas, Comercial y Fabricación. Un cargo
especialmente crítico en la Fabricación es el de supervisor, quien debe apoyar
todas las decisiones gerenciales a la vez que debe hacer cumplir las normas sin
afectar el clima laboral. Otro cargo trascendental es el de asesor comercial, quien
debe constantemente estar informando a la empresa de lo que quieren los
clientes, pero al mismo tiempo debe ofrecer a estos lo que la empresa elabora.

La planeación se hace a nivel general para toda la empresa, pero cada una de
ellas hace su propia planeación táctica con base en la planeación corporativa. En
la planeación que realiza la empresa se tiene muy clara la necesidad de tener
metas alcanzables y en toda la organización hay un esfuerzo permanente por
alcanzar todo lo planeado.

Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente

y la participación de Fruta Fresca nunca ha estado por debajo del 65%. Una de las
características de la empresa es que son bastante creativos y siempre lanzan
productos de acuerdo a las necesidades de su mercado. Los proveedores son dos
grandes fincas frutícolas, una de las cuales (La Mejor Fruta) piensa vender su
negocio para dedicarse a otra actividad. Los dueños siempre han esperado de la
empresa que sea muy rentable y por esta razón presionan fuertemente a los
directivos para que haya mucha ganancia.

Un nuevo socio quiere que la empresa compre a alguno de sus proveedores y que
adicionalmente compren alguno de los grandes puntos de venta donde se
comercializan sus productos. Esta situación ha generado una seria controversia
pues algunos de los miembros de la Junta Directiva no les interesa crecer más.

La maquinaria que se tiene está un poco anticuada y por ello se desperdicia

mucha materia prima y se requiere mucho tiempo de los empleados. Una cosa
que hace bastante bien la administración es tratar de mantener motivados a sus
empleados, para lo cual cuenta con una gran cantidad de beneficios adicionales a
la nómina. La estructura de la organización se basa en la autoridad, las normas y
la disciplina.
Para responder:

1. Según las características de esta empresa, ¿qué tipo de

departamentalización tiene como organización? ¿Es la más adecuada?
(Consultar.)

2. Elabore el organigrama correspondiente con la respuesta dada en el punto

anterior.

3. la empresa decidiera cambiar su estructura organizacional, ¿cuál le

recomendaría? Elabore el respectivo organigrama

4. Teniendo en cuenta el cargo de supervisor de producción y el de asesor

comercial, elabore un perfil para ellos y haga la respectiva descripción de cada
cargo.