Biomoléculas

Se llaman biomoléculas a todas las moléculas que intervienen en la estructura y funcionamiento

del organismo vivo, lo mismo sean grandes moléculas poliméricas (macromoléculas) como los
polisacáridos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos o sus monómeros:
monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos y nucleó-tidos, así como sus intermediarios
metabólicos.

*se agrupan en siete categorías que al mismo tiempo son los componentes importantes de
la dieta: carbohidratos, proteínas, lípidos, agua, iones (minerales) vitaminas y ácidos nucleicos.

Biomoléculas inorgánicas:

Son características de la materia inerte, pero se encuentran también entre los seres vivos. No
poseen átomos de carbono o este, si aparece, no forma cadenas con otros carbonos y con
hidrógenos. Son el agua, las sales minerales y algunos gases que pueden desprenderse o utilizarse
en el transcurso de las reacciones químicas de las células como el oxígeno (O2) y el dióxido de
carbono (CO2).

Agua: Es una molécula de enorme importancia biológica, además es la biomolécula más

abundante de los seres vivos, alcanzando una proporción media del 75% del peso total. La
molécula del agua es neutra en conjunto y presenta bipolaridad

Su principales funciones biológicas son:

Función disolvente: Se da cuando el agua es un líquido que disuelve un gran número de

sustancias diferentes (disolvente universal).

Medio de reacción: constituye un medio que facilita la movilidad de las moléculas,

favoreciendo el que puedan reaccionar entre ellas. (Las semillas pueden mantenerse
“dormidas” mucho tiempo porque al no tener agua, no hay reacciones químicas).

Función transportadora: Los medios transportadores de sustancias tanto nutritivas como de

desecho suelen estar constituidos fundamentalmente por agua (sangre, savia).

Función bioquímica: El agua participa en reacciones bioquímicas como sustancia

reaccionante o sustrato, En procesos como la fotosíntesis, el agua interviene aportando
hidrógenos. En otras reacciones, se obtiene agua como producto de reacción, como por ejemplo
en la respiración u oxidación de la glucosa.

Función estructural. El agua puede servir de auténtico esqueleto, dando consistencia a ciertas
células o estructuras. Por ejemplo esto sucede en plantas herbáceas o en animales como las
medusas.

Función termorreguladora. El agua, debido a su elevado calor específico (se necesita mucha
energía para elevar o disminuir su temperatura) es un excelente regulador, evitando los
cambios bruscos que podrían afectar a los seres vivos. Por ejemplo, la sangre calienta la piel
cuando ésta pierde calor, o el sudor la enfría si hay un sobrecalentamiento. Pero todo ello sin
tener que movilizar o perder mucha cantidad de líquido

Sales minerales: aparecen en todos los seres vivos en cantidades variables (no superiores al 5%) y
están formadas por cationes y aniones.

Sus funciones se pueden ver en procesos tales como la contracción de los músculos o la
transmisión de los estímulos nerviosos.

Los aniones y cationes disueltos hacen que el grado de salinidad y el pH del medio interno
sean constantes, y estabilicen las soluciones coloidales. En condiciones normales la
concentración de las diversas sales se conserva muy constante; cualquier desviación
importante de ésta ejerce efectos intensos sobre las funciones celulares, incluso la muerte.

Ejemplo: las células que por falta de energía no pueden bombear el sodio desde el interior al
medio extracelular, se hinchan por acumulación de agua y finalmente, si no obtienen energía para
bombear el sodio al exterior celular, mueren. Debido a esto, las sales minerales tienen
importancia para conservar *las relaciones osmóticas entre la célula y el medio que la rodea. A
veces las sales minerales se encuentran en estado sólido y aparecen en la estructura de las partes
duras de un organismo vivo, como los huesos de los vertebrados y las valvas de los moluscos

Biomoléculas Orgánicas:

las biomoléculas orgánicas se caracterizan por la presencia de átomos de carbono

encadenados a los que se unen, sobre todo, hidrógenos y oxígenos, y nos vamos a centrar
en las que forman parte de la materia viva.

las moléculas orgánicas se clasifican en cuatro gran-des grupos: carbohidratos. lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos.

Proteínas: Son biomoléculas orgánicas formadas siempre por C, H, O y N. Pueden contener

también S, P y algunos otros bioelementos. Las proteínas se componen de unas pequeñas
moléculas denominadas aminoácidos.

Los aminoácidos se enlazan unos con otros mediante el llamado enlace peptídico. Una
cadena formada por solo unos pocos aminoácidos recibe el nombre de péptido(oligopéptido
si contiene muy pocos y polipéptido si son más). A partir de un cierto número pasa a llamarse
proteína (no hay un número determinado. En general los péptidos sonfragmentos de proteínas).
Un aminoácido es una biomolécula que posee un carbono que tiene saturadas sus cuatro valencias
de la forma siguiente: lleva unido un grupo amino, un carbono con un grupo ácido y un
hidrógeno.

Funciones biológica de las proteínas:

Una de las funciones más relevantes de las proteínas es constituir la parte funda-mental de las
enzimas, los principales catalizadores de las células.Así como las proteínas forman parte de todas
las estructuras celulares participan también como agentes activos en todas las funciones de la
célula y del organismo.

Por ejemplo las proteínas funcionan en los diferentes tipos de trabajo de las células: químico,
mecánico, osmótico y eléctrico, ejemplos de estos son: el trabajo químico de todas las
reacciones celulares; el trabajo mecánico de la contracción muscular; el trabajo osmótico que
mediante el transporte activo permite la entrada y salida de metabolitos en la célula viva y el
trabajo eléctrico que es muy evidente en la conducción nerviosa y en los fenómenos de
percepción y sensibilidad como el dolor, la temperatura, la luz, el equilibrio corporal y los
fenómenos eléctricos del pensamiento

Las proteínas funcionan también como hormonas –mensajeros químicos entre las células– como
ejemplo de hormonas de naturaleza proteica se destacan: la insulina, el glucagón, la hormona
adrenocorticotrófica y demás hormonas tróficas de la hipófisis: tirotropina, luteinizante,
prolactina, hormona del crecimiento; así como los factores liberadores del hipotálamo.

A nivel del organismo las proteínas tienen también una importante función nutricional, formando
el principal ingreso nitrogenado del organismo.

Las proteínas de membrana se ocupan además de servir como marcadores de la individualidad

celular, se ocupan de realizar los principales tipos de transporte activo y pasivo de la célula:
difusión facilitada, contra transporte, etc.

Las proteínas funcionan prominentemente como Carriers de diferentes tipos de sustancias: el

oxígeno es llevado por la hemoglobina, el cobre por la ceruroplasmina, el fierro por la siderofilina,
los ácidos grasos por la albúmina que también lleva los pigmentos biliares, los lípidos por las
lipoproteínas, etcétera.

Las proteínas participan en los sistemas de defensa del organismo funcionando como anticuerpos:
inmunoglobulinas G, M, A, D y E; y también formando todos los componentes del complemento

Niveles Estructurales:

Primaria: Esta estructura consiste en la secuencia lineal de aminoácidos en la cadena y se halla

estabilizada por el enlace peptídico entre los aminoácidos. La primaria es la única estructura que
se encuentra codificada en los genes, y de ella derivan los restantes niveles estructurales.
Es decir, cada tipo de molécula proteica posee una composición química específica, una secuencia
ordenada y única de aminoácidos de un determi-nado peso molecular. Dada la secuencia de
aminoácidos, la cadena proteica toma las estructuras secundaria, terciaria y en su caso cuaternaria
que corresponde.

Secundaria: Consiste en el plegamiento de la cadena de aminoácidos para adquirir la forma del

alfa-hélice, las placas paralelas y antiparalelas y el enredamiento libre, que son los tipos o motivos
principales de la estructura secundaria. El único enlace presente que estabiliza este nivel
estructural es el puente de hidrógeno, un enlace débil que se establece entre los componentes del
enlace peptídico, CO y NH. Este enlace es susceptible de ruptura por cambios en la temperatura, el
pH, la agitación mecánica y la concentración de sales. Hay dos configuraciones básicas:

• la alfa hélice es el motivo más frecuente en la estructura secundaria y estáformado por el giro a
la derecha de la cadena de suerte que todos los CO y todoslos NH se ligan entre sí mediante los
puentes de hidrógeno confiriéndole elasti-cidad. Este tipo de estructura se encuentran en
tropomiosina del músculo, lafibrina, etc

.•hoja plegada es una estructura en zig-zag, donde los puentes de hidrógeno le dan rigidez al
conjunto. Ejemplo de esta configuración la encontramos en mucha regiones de la fibroína de la
sed

Terciaria: La forma global de una proteína, determinada por todos los recodos, giros y secciones
de la estructura alfa helicoidal que semejan a una esfera constituye su estructura terciaria, la cual
se conserva en virtud de muchas y diferentes interacciones, todo esto hace que tengan limitada su
capacidad de extensión, es decir, su tendencia a desplegarse. La función enzimática, que
desarrollan grandes moléculas proteicas que sirven como catalizadores, y que regulan de forma
muy específica una reacción determinada se debe a la alta afinidad que presentan sólo ciertas
moléculas de sustratos con el sitio activo de la enzima

Cuaternaria: Es la disposición espacial que presentan cadenas polipeptídicas individuales, para

constituir una proteína de mayor jerarquía en cuanto a su organización. Las proteínas así formadas
generalmente tienen un peso molecular mayor a 50000 y un ejemplo clásico de esto es la
hemoglobina

Clasificación de las proteínas:

Las proteínas pueden clasificarse según diversos criterios, como ser, por su confor-mación nativa
se clasifican en

Fibrosas: presentan estructura secundaria y se hallan dispuestas, las fibras, a lo largo de un eje.
Son insolubles en agua, presentan gran resistencia física por lo que se hallan asociadas a acciones
mecánicas, de contracción, tracción o esfuerzo, etc. Ejemplo de este tipo son: elastina, queratina,
colágeno, etc.

Globulares: constituidas por cadenas plegadas de tal modo que resultan en forma esférica
compacta (estructura terciaria). En general son solubles en agua, y tienen un papel muy dinámico
en el organismo. Pertenecen a este grupo por ejemplo: enzimas, algunas hormonas, proteínas
transportadoras, etc

Algunas proteínas comparten propiedades de ambos grupo tal el caso de la miosina o el

fibrinógeno que pese a tener una estructura del tipo fibroso son solubles en soluciones salinas.

Otra clasificación que puede realizarse es teniendo en cuenta su composición química, en este
caso tenemos:

simples: cuando su hidrólisis solo produce aminoácidos. Ejemplo: insulina

Compuestas: cuando como producto de su hidrólisis además de aminoácidos se obtienen

compuestos orgánicos o inorgánicos. Ejemplo hemoglobina.

Lípidos

formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; además

pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre en porcentajes mucho más bajos. CHO

Clasificación de lípidos:

Según su estructura molecular se clasifican en Saponificables (contienen en su molécula ácidos

grasos, que son ácidos mono carboxílicos que pueden o no tener instauraciones (dobles enlaces) y
están esterificado) y Insaponificables (son derivados de hidrocarburos lineales o cíclicos
insaturados que forman asociaciones moleculares diversas. No contienen ácidos grasos y, por
tanto, no dan reacciones de saponificación)

Grasas y aceites:Una molécula de grasa consta de dos partes: un esqueleto de glicerol y tres colas
de ácidos grasos. El glicerol es una pequeña molécula orgánica con tres grupos hidroxilo (OH),
mientras que un ácido graso consta de una larga cadena de carbohidratos unida a un grupo
carboxilo. Un ácido graso típico tiene entre 12 y 18 carbonos, aunque algunos pueden tener tan
solo 4 o hasta 36.

Las moléculas de grasa también se conocen como triacilgliceroles o, en los análisis de sangre

realizados por tu médico, como triglicéridos. En el cuerpo humano, los triglicéridos se almacenan
principalmente en células adiposas especializadas, llamadas adipocitos, que forman un tejido
conocido como tejido adiposo

Ácidos grasos:Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos y rara vez
se encuentran libres en las células. Químicamente son ácidos carboxílicos de cadena larga, que
suelen tener un número par de átomos de carbono, generalmente entre 12 y 24, siendo los más
abundantes los que tienen 16 y 18 carbono
Las cadenas de los ácidos grasos pueden ser, saturadas (no tienen dobles enlaces) o insaturadas
(con uno o más dobles enlaces, en éste último caso se denominan poliinsaturados). En los ácidos
grasos saturados las cadenas hidrocarbonadas son rectas. En los insaturados los dobles enlaces
producen codos, con cambios de dirección, en los lugares donde aparecen los dobles enlaces.
Todas las cadenas de los ácidos grasos forman entre sí enlaces débiles de Van de Waals entre los
grupos -CH2-.

Las propiedades físicas de los ácidos grasos dependen de la longitud y grado de instauración de sus
cadenas. Las más importantes son el punto de fusión y la solubilidad.

Los puntos de fusión de los ácidos grasos aumentan con la longitud de sus cadenas, ya que
cuanto más largas sean más enlaces de Van de Waals se formarán entre ellas. Los ácidos grasos
insaturados tienen un punto de fusión más bajo que los saturados con igual número de carbonos,
debido a que los codos de la cadena reducen el número de enlaces de Van der Waals.

La solubilidad, los ácidos grasos son moléculas, bipolares que tienen una zona hidrófila, con
afinidad por el agua, constituida por el grupo carboxilo (-COOH), que sería una especie de cabeza
polar, y una zona hidrófoba o cola apolar, formada por la cadena hidrocarbonada, que es repelida
por el agua. El gran tamaño de esta zona es la responsable de que los ácidos grasos sean insolubles
en el agua y solubles en disolventes orgánicos.

propiedades químicas cabe destacar la esterificación, que es la capacidad que tienen los ácidos
grasos para formar enlaces éster con grupos alcohol de otras moléculas; la saponificación, que es
cuando los esteres dan lugar a jabón por hidrólisis alcalina; y la auto oxidación, que es la oxidación
espontánea de los ácidos grasos insaturados, originando aldehídos donde existían dobles enlaces

Acilglicéridos :Son lípidos simples formados por uno, dos, o tres ácidos grasos.

Se clasifican en Aceites: Si los ácidos grasos son insaturados o de cadena corta o ambas a la vez, la
molécula resultante es líquida a temperatura ambiente.

Mantecas: Son grasas semisólidas a temperatura ambiente. La fluidez de esta depende de su

contenido en ácidos Insaturados

Sebos: Son grasas sólidas a temperatura ambiente. Están formadas por ácidos grasos saturados y
cadena larga

Triacilglicéridos: Los triacilglicéridos o triglicéridos son un grupo perteneciente a los acilglicéridos,

por lo tanto son lípidos saponificables. Son moléculas orgánicas abundantes en todos los
organismos vivos. Las grasas están compuestas por triésteres del alcohol glicerina (propanotriol) y
tres ácidos grasos.

Si los tres ácidos grasos son iguales, se denominan grasas simples y se nombran con el prefijo tri.
Seguido del nombre del ácido graso, al que se añade la terminación .ina. Cuando los ácidos grasos
son distintos, reciben el nombre de grasas mixtas. Ambos tipos se encuentran habitualmente en
las grasas naturales.

La longitud de la cadena de los ácidos grasos, así como el número y posición de los dobles enlaces,
tienen una influencia determinante en su punto de fusión y, por tanto, en el de las grasas en que
se encuentran.

Las grasas sólidas (sebos, mantecas) poseen un punto de fusión superior a 40 °C por lo que
permanecen en ese estado a temperatura ambiente. En las grasas líquidas (aceites), por el
contrario, el punto de fusión es inferior a 15 °C, y en las semisólidas (mantequillas, margarinas) se
encuentra en un punto intermedio.

Las grasas son las moléculas que generan más cantidad de energía: un gramo de grasa
metabolizada produce 9 kcal, más del doble de energía que un gramo de glúcido (3,75 kcal/g). Por
esta razón, y debido también a su insolubilidad en agua (lo que permite almacenarlas en grandes
cantidades sin modificar la presión osmótica celular) las grasas constituyen la reserva energética
de los organismos, sobre todo en los animales.

Las grasas desempeñan, además, otras funciones y actúan como amortiguadores mecánicos en
algunos órganos y como aislantes térmicos.

Fosfolípidos:Los componentes principales de la membrana plasmática son lípidos especializados

llamados fosfolípidos. Al igual que las grasas, normalmente se componen de cadenas de ácidos
grasos unidas a un esqueleto de glicerol. Sin embargo, en lugar de tener tres colas de ácidos
grasos, tienen solo dos y el tercer carbono del esqueleto de glicerol está ocupado por un grupo
fosfato modificado. Los diferentes fosfolípidos tienen distintos modificadores en el grupo fosfato;
los ejemplos más comunes son la colina (un compuesto nitrogenado) y la serina (un aminoácido).
Los diferentes modificadores proporcionan a los fosfolípidos diferentes características y funciones
en las células.

Un fosfolípido es una molécula amfipática, lo que significa que tiene una parte hidrofóbica y una
hidrofílica. Las cadenas de ácidos grasos son hidrofóbicas y no interactúan con el agua, mientras
que el grupo que contiene fosfato es hidrofílico (debido a su carga) e interactúa fácilmente con el
agua.

En una membrana, los fosfolípidos se disponen en una estructura llamada bicapa, con sus cabezas
de fosfato del lado del agua y sus colas dirigidas hacia el interior (arriba). Esta organización impide
que las colas hidrofóbicas entren en contacto con el agua, lo que la hace un arreglo estable, de
baja energía.

Si se pone una gota de fosfolípidos en agua, se formará espontáneamente una estructura en

forma de esfera conocida como micela, en la cual las cabezas hidrofílicas de fosfato se dirigen
hacia el exterior y los ácidos grasos, hacia el interior de la estructura. La formación de la micela es
favorable desde el punto de vista energético, porque secuestra las colas hidrofóbicas de los ácidos
grasos, y permite la interacción del grupo de cabezas hidrofílicas de fosfato con el agua
circundante

Ceras:Son ésteres de alcohol monovalente de larga cadena y una molécula de ácido graso. Son
sólidas a temperatura ambiente y su principal característica es que son extremadamente
hidrófobas. Las hay de origen animal como la cera que fabrican las abejas para
confeccionar sus colmenas o el cerumen que segregan células del conducto auditivo para
impermeabilizarlo y para retener partículas. Las aves acuáticas recubren de ceras su plumaje de
modo que éste puede sumergirse sin mojarse. Las ceras de origen vegetal recubren
estructuras como hojas, tallos y sobre todo frutos. En estos casos su función es tanto
impermeabilizante como antideshidratante

Esteroides:Los esteroides son otra clase de moléculas lipídicas, que se identifican por su estructura
de cuatro anillos fusionados. Aunque a nivel estructural no se asemejan a otros lípidos, los
esteroides se incluyen en esta categoría porque también son hidrofóbicos e insolubles en agua.
Todos los esteroides tienen cuatro anillos de carbono enlazados y varios de ellos, como el
colesterol, también tienen una cola corta. Muchos esteroides tienen un grupo funcional –OH unido
a un sitio específico.

Colesterol: Forma parte de las membranas celulares y se sitúa entre los fosfolípidos
fijándolos para dar estabilidad a la membrana. El colesterol se encuentra en la sangre en una
proporción de 160-240 g/l según edad. Debido a su hidrofobicidad debe ser transportado e sangre
como lipoproteínas:

LDL (lipoproteína de baja densidad): Tiene más lípido que proteínas. También se llama LDF o
colesterol malo. Transportan el colesterol a todos los tejidos menos al hígado.

HDL (lipoproteína de alta densidad): También llamado colesterol bueno. Tiene más proteínas que
lípidos. Recogen el colesterol y lo llevan al hígado donde es eliminado por la bilis.

Un exceso de LDL o colesterol en sangre favorece su depósito en forma de placas en las

paredes arteriales lo que implica el endurecimiento de estas provocando arteriosclerosis e
hipertensión, lo cual aumenta el riesgo de enfermedades coronarias. El colesterol es precursor de
casi todos los esteroides:

-Vitamina D: controla el metabolismo del P y Ca

-Ácidos biliares: Emulsionan las grasas para que puedan ser atacadas por las lipasas.

-Hormonas: como las sexuales: andrógenos y estrógenos y las de las cápsulas suprarrenales:
aldosterona y cortisol
Carbohidratos:

Los carbohidratos son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno en una
proporción aproximada de un átomo de carbono.

Esta composición es la que da su nombre a los carbohidratos: están compuestos de carbono

(carbo-) más agua (-hidrato). Las cadenas de carbohidratos tienen diferentes longitudes, y los
carbohidratos importantes a nivel biológico pertenecen a tres categorías: monosacáridos,
disacáridos y polisacáridos

Monosacáridos: Los monosacáridos (mono- = “uno”; sacchar- = “azúcar”) son azúcares simples, de
los cuales el más común es la glucosa. Tiene una fórmula de CH O y suelen contener de tres a siete
átomos de carbono.

La mayoría de los átomos de oxígeno en los monosacáridos se encuentra en grupos hidroxilo pero
uno de ellos es parte de un grupo carbonilo La posición del grupo Carbonilo puede servir para
clasificar los azúcares: Si el azúcar tiene un grupo aldehído, o sea, si el C carbonilo es el último de
la cadena, se llama aldosa.

Si el C carbonilo se encuentra dentro de la cadena, o sea, tiene otros carbonos a ambos lados,
forma un grupo cetona y el azúcar se denomina cetosa.

Los azúcares también se nombran de acuerdo con el número de carbonos: algunos de los tipos
más comunes son las triosas (tres carbonos), pentosas (cinco carbonos) y hexosas (seis carbonos).

Un monosacárido importante es la glucosa. Otros monosacáridos comunes incluyen la galactosa

(que forma parte de la lactosa o azúcar de la leche) y la fructosa (que se encuentra en la fruta). ( C
H O)

La glucosa y la galactosa son estereoisómeros entre sí: sus átomos están enlazados en el mismo
orden, pero estos tienen una organización tridimensional diferente alrededor de uno de sus
carbonos asimétricos

Disacáridos: Los disacáridos (di- = “dos”) se forman cuando dos monosacáridos se unen por medio
de una reacción de deshidratación, también conocida como reacción de condensación o síntesis
por deshidratación. En este proceso, el grupo hidroxilo de un monosacárido se combina con el
hidrógeno de otro, libera una molécula de agua y forma un enlace covalente conocido como
enlace glucosúrico.

Entre los disacáridos comunes se encuentran la lactosa, la maltosa y la sacarosa. La lactosa es un

disacárido compuesto de glucosa y galactosa y se encuentra de manera natural en la leche. La
maltosa, o azúcar de malta, es un disacárido compuesto de dos moléculas de glucosa. El disacárido
más común es la sacarosa (azúcar de mesa), la cual se compone de glucosa y fructosa.
Polisacáridos: A una larga cadena de monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos se le llama
polisacárido (poly- ="muchos"). La cadena puede ser ramificada o no ramificada y puede contener
diferentes tipos de monosacáridos. El peso molecular de un polisacárido puede ser muy alto, 100
000 daltones o más si se unen suficientes monómeros. El almidón, el glucógeno, la celulosa y la
quitina son algunos de los principales ejemplos de polisacáridos importantes en los organismos
vivos.

Ácidos nucleicos: compuestos formados siempre por C, H, O, N y P. Los ácidos nucleicos son
polímeros de monómeros llamados nucleótidos.

Nucleótidos:Un nucleótido es una molécula formada por tres moléculas menores: una
base nitrogenada, un monosacárido y una molécula de ácido fosfórico.

Una base nitrogenada es una molécula cíclica que posee nitrógeno además de carbonos en el
anillo. La base nitrogenada puede ser de dos tipos, bien púrica o bien pirimidínica, según su
estructura sea derivada de la purina o de la pirimidina respectivamente. Dentro de las bases
púricas hay dos posibilidades: ADENINA o GUANINA. Dentro de las bases pirimidínicas: CITOSINA,
TIMINA o URACILO.

El monosacárido siempre es una pentosa (5 carbonos), existiendo dos diferentes: RIBOSA y

DESOXIRRIBOSA. Ésta última se diferencia de la anterior en que posee un oxígeno menos (El
carbono 2 ́ posee un hidrógeno en lugar de un –OH).

La molécula de ácido fosfórico, H3PO4es, en general, única pero algunos nucleótidos

pueden tener hasta tres

Existen dos tipos de ácidos nucleicos: ADN y ARN

ADN: es una molécula tridimensional en la que se pueden distinguir varios niveles de

organización: estructura primaria, dada por la secuencia de bases; estructura secundaria, que
representa el modo en que se pliega la estructura primaria dando lugar a la doble hélice;
estructura terciaria, la doble hélice se encuentra exquisitamente replegada en torno a unas
proteínas especiales llamadas histonas.La función del ADN es contener la información
genética de la célula. Esta información puede ser traducida en proteínas, habiendo sido
previamente transcrita ARN. Se localiza en el núcleo celular en las células eucariotas

ARN: es un polinucleótido de nucleótidos con ribosa, á. fosfórico y bases que pueden ser A, U, C, G
(nunca timina). Existen 4 nucleótidos diferentes. Se trata de moléculas mucho más cortas
que las de ADN y además de cadena sencilla.

Según sus funciones se distinguen varios tipos de ARN:

ARNm, mensajero: Lleva la información desde el ADN a los ribosomas donde se traducirá a
proteínas
.ARNt, de transferencia: Lleva los aminoácidos a los ribosomas para producir la síntesis de
proteínas siguiendo la información del ARNm. Este ARN presenta una
estructuratridimensional curiosa ya que aunque se trata de una única cadena, se repliega y
forma doble hélice en algunos tramos por complementariedad de bases consigo misma (ver
esquema).

ARNr, ribosómico: Los ribosomas están constituidos en una gran proporción por ARN. (Los
ribosomas son los orgánulos celulares encargados de la síntesis o fabricación de las proteínas)

Bioelementos

Los bioelementos son los elementos químicos que forman parte de los seres vivos, bien en forma
atómica o bien como integrantes de las biomoléculas. Son más de 60 elementos de la tabla
periódica aunque en todoslos seres vivos se encuentran unos 25. Los bioelementos se presentan
en proporciones diferentesy su abundancia, que no su importancia, se emplea como criterio
para clasificarlos. Clasificación de los bioelementos:-

Bioelementos primarios:son los más abundantes. Encontramos el carbono (C), hidrógeno(H),

oxígeno (O), nitrógeno (N),fósforo (P)y azufre (S). De estos seis elementos, los cuatro primeros
constituyen aproximadamente el 95%de la materia viva y los seis juntos llegan a formar el
96,2%de la misma.

Bioelementos secundarios:son todos los demás. Dentro de ellos los hay más abundantes y
suelen presentarse formando sales y hay otros, minoritarios, que sólo forman parte de
ciertas moléculas (hemoglobina, tiroxina, clorofila...). Se pueden diferenciar:-

Indispensables:aparecen en todos los organismos. Entre ellos destacan el calcio (Ca), cloro
(Cl),potasio (K),sodio (Na), magnesio (Mg),hierro (Fe),etc

Se denominan Oligoelementosa aquellos bioelementos secundarios que se encuentran en

cantidades ínfimas en los seres vivos. Por ejemplo el cobalto (Co)o el litio(Li). Cualquier
bioelemento es indispensable para el ser vivo que lo posea y aunque su proporción sea minúscula
su carencia acarrea la muerte del individuo

SODIO: Participa en la conducción de los pulsos electrónicos de las neuronas atreves de los iones
de Sodio. Sin ella, las neuronas no funcionan. Por eso hay una infinidades de alimentos que
contiene sal, aunque en bajísimas cantidades

AZUFRE: El azufre esta presente en todas las células de nuestro cuerpo, como también en muchas
hormonas (insulina, hormonas de la hipófisis, glucagón, etc.). Forma parte de algunas vitaminas ,
como la “tiamina” vitamina B1 y “biotina” (vitamina B2)

FOSFORO: Su principal función junto con el calcio es el mantenimiento de los huesos y los dientes.
Ayuda a mantener el pH de la sangre, ligeramente alcalino. Es un componente importante para el
ADN, forma parte de todas las membranas celulares, sobre todo en los tejidos cerebrales
POTASIO: Es esencial para el crecimiento del organismo, forma parte de los huesos, participa en el
equilibrio osmótico, interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes
principales los aminoácidos, interviene en el metabolismo.es fundamental para la síntesis de los
músculos etc,

CALCIO: su función principal que cumple es la formación y fortalecimiento de huesos y

dientes,interviene en la cuagulacion de la sangre.