Limoncello

- 12 Limones

- 1 Litro de alcohol de cereal

- 1 ½ Litro de agua

- 800 Gramos de azúcar

Pelar la cáscara de los limones y colocarlas en un recipiente con tapa

hermética. La parte blanca de la cáscara no se coloca.
Verter el alcohol junto con la cáscara y dejar macerar durante un mes y
medio o más tiempo.

Pasado el tiempo se prepara el almíbar en una olla. Hervir el agua y

agregar el azúcar hasta que se disuelva. Dejar enfriar e incorporar a la
maceración de alcohol y cáscaras. Una vez mezclado todo dejar reposar
durante un mes y medio, o más tiempo en el mismo recipiente hermético.

Luego del macerado, embotellar el limoncello filtrándolo en un embudo

con algodón para eliminar impurezas. Dejar descansar en frío durante una
semana para su consumo.