Leche condensada con solo cuatro ingredientes

Ingredientes:

1 taza de leche en polvo

1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

– En una olla coloque el azúcar y el agua a fuego medio bajo hasta disolver por completo el azúcar. No dejar hervir,
ni dorar la preparación.

– Cuando el azúcar se haya disuelto, coloque en la licuadora (de preferencia en un vaso de vidrio). Licúe por
aproximadamente un minuto, agregue la vainilla e incorpore poco a poco la leche en polvo sin dejar de licuar.

– Una vez añadida toda la leche, licúe por unos cinco minutos (para no forzar la licuadora puedes apagarla cada
minuto por 30 segundos). Si queda muy espesa puede agregar 2 o 3 cucharas de agua adicionales mientras sigue
licuando.

– Cuando esté lista coloque la preparación en un frasco de vidrio, deje que enfríe y guárdela en la nevera.

Ponche Crema Venezolano:

Ingredientes:
1 botella (3/4 de litro) de ron de caña de azúcar, mejor blanco o claro, aunque también puede emplearse
ron añejo
3 latas leche condensada
8 yemas de huevo
1 lata de leche evaporada

PREPARACIÓN

En una licuadora se mezclan a baja velocidad las yemas de huevo hasta que estén cremosas. Se agrega lentamente la
leche condensada, luego la leche evaporada y finalmente el ron. Se envasa en botellas limpias y secas que se tapan
bien y se refrigeran. Rinde tres litros y medio. Se puede sustituir el ron por brandy, cognac o vodka. Se puede
aromatizar con vainilla, canela, nuez moscada, gotas de amargo de Angostura, o ralladura de cáscara de limón. Una
agradable variante se prepara con café líquido concentrado o con café instantáneo en polvo. Otra variante se logra
haciendo hervir previamente las latas de leche condensada sin destapar en agua durante por lo menos una hora y
media, proceso mediante el cual se carameliza el azúcar de la misma y el producto pasa a llamarse "arequipe" o
"dulce de leche". Dejar enfriar las latas antes de abrirlas. El arequipe es bastante más espero que la leche condensada,
debido a lo cual deberá añadirse una lata más de leche evaporada y una taza más de ron. El ponche crema se conserva
en perfecto estado durante más de seis meses.

PRESENTACIÓN

En climas tropicales como el nuestro suele servirse en vasos cortos con hielo picado. En climas fríos puede tomarse al
natural, o incluso caliente. El poche crema nterviene en numerosos cócteles. La versión industrial de este producto
cuenta con más de un siglo de tradición en Venezuela.