INFORME DE LA COMISION DE CARNES. - 29/07/20.

Presentes: Ariel Marino (Adolfo Alsina); Mariano Moro (Adolfo Alsina); Juliana Romat
(Azul); Jorge  Grimberg  (Bahía Blanca); Horacio Salaverri (Suipacha); Gerardo Mutti 
(Balcarce); Alfredo Alzueta (Bolívar); Patricia Iglesias (Bolívar); Alejandro Jaureguiberry 
(Castelli); Sebastián Sofía (Chacabuco); Manuel Domínguez (Coronel Pringles); Guillermo
Urruti  (Coronel Suárez); Raúl Pérez Marino  (General Alvarado); Gustavo Hardt (General
Guido); Matías de Velazco (González Chaves); Andrés Laburu  (Guaminí); Mariano Guibelalde
(Junín); Dardo Chiesa  (Macachín); Pablo Oñativa (Maipú); Martin Thibaud  (Mar Chiquita);
Guillermo Lozano ; Sebastián Matrella (Olavarría); Omar Souto (Pellegrini); Roberto Cittadini
(Pigué); María Luisa Shaw  (Punta Indio); Federico Petreigne  (Rauch); Martín Navarro 
(Realicó); Mariana Grieder (Salliqueló); Eduardo Althabe  (San Vicente); Horacio Salaverri
(Suipacha); Cesar Sánchez (Toay) e Ignacio Kovarsky (Trenque Lauquen).

Con la participación de 36 delegados se realizó en forma virtual la comisión de Carnes y

Sanidad de Carbap del mes de julio, con el desarrollo de los siguientes temas:

1) Trazabilidad: invitamos a participar de la Comisión de Carnes al Ing. Dardo Chiesa,

actual director de la Mesa de Ganados y Carnes Nacional, que nos comentó los
avances sobre este tema a nivel país.
Considera que después del Covid 19, los mercados en el mundo se van a poner más
exigentes en cuanto a inocuidad, certificación y procedencia de las mercaderías. Los
países se van a poner más proteccionistas. Japón y Corea ya están pidiendo
trazabilidad individual para ingresar con carne. Europa va a ir en el mismo sentido al
igual que China, país que hoy nos compra casi el 70 % de la carne que exportamos. Nos
comenta que el proceso para migrar a una trazabilidad individual deberá ser paulatino
y optativo para los productores, tratando de obtener un costo beneficio para el
productor, teniendo como base las herramientas actuales con las que contamos, como
por ejemplo adaptar el sistema Sigsa, a un sistema de homologación certificado. En la
próxima semana tiene pendiente una reunión con Marcelo Valerio y Ximena Melón del
Senasa para empezar a trabajar en un proyecto en forma conjunta. Piensa que es una
buena oportunidad para que la certificación la realicen las fundaciones o entes
sanitarios que pertenecen a las sociedades rurales. Otros temas sobre los que hay que
empezar a trabajar son huella de carbono, huella de agua y gases de efecto
invernadero. (GEI).
Comenta también que está abierta la discusión por el protocolo de la Cuota Hilton, en
donde deberíamos incluir la leyenda MAYORITARIAMENTE A PASTO en lugar de
solamente a pasto y demostrar que en la vida útil del animal más del 50 % su
alimentación fue a pasto. Los europeos no quieren el animal confinado o encerrado.

2) Mesa Agropecuaria Provincial: concurrieron por Carbap a esta primera reunión

Federico Petreigne y Guillermo Urruti, convocada por el Ministro de Desarrollo
Agrario, Lic. Javier Rodríguez. Tuvo una amplia convocatoria con más de 60 delegados
de distintas asociaciones e instituciones de la producción de la Pcia. de Bs. As. El
ministro se mostró muy interesado en mejorar los índices productivos de la provincia
apoyando planes sanitarios que ya funcionan y viendo la posibilidad que esos planes se
 repliquen en los demás partidos. La reunión fue muy amena, de acercamiento, con
ganas de trabajar en forma conjunta y recordando que desde la banca provincial
existen créditos con tasa subsidiada para la compra de vientres capital de trabajo.
3) Plan de Erradicación de la Brucelosis, Resolución 67/2019 /Planes de venéreas: desde
la Comisión de Carnes y Sanidad, estamos alentando a que más productores se
suscriban al plan nacional de brucelosis, comiencen con los sangrados o DOES. Esta
primera parte de la ley finaliza en abril 2021. Hasta la fecha solamente el 7% de los
productores de cría han realizado el DOES y desde la comisión creemos que es un
número extremadamente bajo, por lo cual solicitamos a la Mesa de Carbap la difusión
por medio de sus redes de un flyer o comunicado expresando el apoyo para que este
plan se lleve a cabo dentro de los términos previstos por la norma del organismo
sanitario.

El Sr. Ignacio Kovarsky de Trenque Lauquen, solicita a la comisión de carnes, que

Carbap presente un plan de erradicación de enfermedades venéreas a la provincia para que
pueda llevarse a cabo en todos los partidos que no tienen plan de venéreas y de esa forma
mejorar los índices de terneros logrados.

4) Prórroga para vacunadores y veterinarios acreditados en planes de vacunación: se informa

que Senasa ha prorrogado hasta el 30 de septiembre las acreditaciones para vacunadores y
veterinarios para los planes de vacunación que deberán hacerse a través de una evaluación
online por medio del cual los vacunadores obtendrán su carnet de vacunadores para el
período 2020.

5) Informe vacunación de Aftosa Provincia de Buenos Aires: el Dr. Fernando Ferrari presentó
por medio de un PowerPoint los resultados de la 2° Campaña del 2019 y la 1° del 2020,
arrojando una baja del stock de aproximadamente 10 %. Las categorías que más cayeron
fueron las vaquillonas hasta un 24% y los novillitos 64 %, los terneros entre un 6 a 7%, las
vacas, la categoría con más stock en la provincia, solamente un 2%. Creemos que todavía no es
momento para realizar un análisis de lo que está pasando con los stocks, primero porque
habría que evaluar un año calendario y segundo que esta campaña fue muy atípica e irregular
ya que fue la primer campaña con cambio de estrategia de vacunación, porque se volvieron a
vacunar todas las categorías en dos campañas seguidas y la mayor parte de 1° campaña
ocurrió durante la cuarentena por el Covid 19, con lo cual Senasa autorizó el movimiento de
terneros sin vacunar y también por la auto gestión, se siguen moviendo muchos terneros en
la intercampaña sin vacunar, reclamo que ya hemos manifestado a las autoridades de Senasa.

El informe de las campañas de vacunación 2019- 2020 será reenviado a todas las
rurales.