UNIVERSIDAD ARTURO PRAT

MAGISTER EN ECONOMIA Y FINANZAS

ASIGNATURA:

EVALUACIÓN DE INVERSIONES-
INGENIERIA ECONOMICA

TAREA 2. :

DESARROLLO DE UN PROYECTO EN ETAPA PERFIL

Realizado por:
Paola Calderón - Mario Andrade
Laura Sánchez –David Navarrete.

Docente: Patricia Muñoz Lago.

2020

ESTUDIO DE PERFIL CON INGENIERÍA DE PERFIL FASE 1

1) Definir la necesidad para desarrollar el estudio.

UNAP EVALUACIÒN DE INVERSIONES. TAREA 2

El origen de la idea se fundamenta, en “dos problemas” de la ciudad de Riobamba y sus parroquias rurales,
provincia de Chimborazo, Ecuador.

- Desaprovechamiento y manejo empírico e inadecuado de cereales por falta de plantas de producción de

harinas en esta parte central del país.
- Desnutrición infantil latente en la ciudad de Riobamba y especialmente en sus parroquias rurales.

En Riobamba y las parroquias rurales (comunidades indígenas) existe el cultivo de los granos, más aun en la parte
rural que gran porcentaje de indígenas se dedican al cultivo de gramíneas, los procesos de las harinas la hacen de
manera artesanal y no cuentan con suficientes plantas industrializadas en la localidad que procesen las harinas,
por lo que no es abastecida la demanda ni satisface la necesidad de alimentación y nutrición en óptimas
condiciones, las estadísticas de los últimos años ubican dentro de los primeros territorios con mayor índice de
desnutrición y pobreza, a la Provincia de Chimborazo. Según las cifras hasta el año 2018, 6 de cada 25 niños
entre los 0 a 5 años se veían afectados por este fenómeno, por otro lado, las pocas empresas existentes ofrecen
harinas en general, pero esta idea se enfoca a bebes y niños.
Con este antecedente, se crea una oportunidad para ofrecer un producto alimenticio de alta calidad proteica a este
segmento de la población de la localidad y ante la realidad de un incremento en la demanda de productos altos en
fibra y con cualidades nutricionales optimas y recomendadas por pediatras y nutricionistas para las dietas de
bebes y niños, despierta el interés de elaborar harinas a base del aprovechamiento de cereales (granos) que serían
la materia prima, los más demandados y por ende nutritivos y que se tomaría en cuenta son: Cebada, Quinua,
Amaranto, Soya y Maíz y luego del proceso se obtendría las harinas de esos granos y sus mezclas como un valor
agregado.
Esta idea resultaría exitosa y de gran aporte a Riobamba y sus zonas rurales, porque se rescata la agricultura y
cultivo de cereales propios de los ancestros, las parroquias rurales además de beneficiarse como proveedores de la
materia prima, con una transformación industrial de los granos, tendrían al alcance harinas de calidad al igual que
Riobamba. Y con esto ventajas nutricionales para niños y bebes, ventajas sociales y económicas inherentes al
cultivo y transformación industrial de estos cereales manteniendo su sabor original.

Por estas razones se pretende buscar una solución, y se plantea lo siguiente:

2) Definir el objetivo del posible proyecto

OBJETIVO GENERAL:
Evaluar la pre-Factibilidad técnica y económica de la creación de una Empresa Procesadora y Comercializadora
de Harinas de Consumo Humano con procesos tecnificados, como Alimento Nutricional Infantil, en la ciudad de
Riobamba y sus parroquias rurales. Chimborazo - Ecuador.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Elaborar un diagnóstico inicial de la empresa y su entorno, así como el personal que interviene en el
proceso de las materias primas para la obtención de la harina, mediante un FODA.
 Realizar estudios técnicos, de mercado y marketing para determinar el tamaño y localización optima de la
empresa, segmento del mercado y posicionamiento de los productos.
 Realizar el estudio económico-financiero, para saber el capital que cuenta la empresa para inversión y
medios de financiación.

3) Realizar suficiente ingeniería para definir las características generales del posible proyecto.

MODELO DE NEGOCIO
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Actividades Claves: Proceso de

produccion Relaciones con los
Tostado
clientes:
Demora
Limpiado La relacion con los clientes,
Crivado seria personalizada y via
Aventado
telefono y redes.
Molienda
Revisión
Empacado
Segmento de clientes:
Red de Aliados: Propuesta de Valor: El segmento al cual es
destinado son bebes de
Agricultores y
productores de los Harina nutritiva para niños de 6 meses a 12
cereales, granos. años, compradores sus
Personal interno y la alimentación de padres.
Externo. Posibles
clientes. los niños y bebés, Canales de comunicación y
con cereales distribución: Transporte propios
para realizar la entrega del
Recursos Clave:
Humano, Económico, seleccionados y sus producto terminado a las
escuelas, tiendas y
Tecnológico y materia
prima(cebada, amaranto, mezclas. supermercados; la publicidad se
realizará a través de radio, las
quínua, maíz y soya)
redes sociales y trípticos en ferias.

Costos: Para inversion inicial y Fuentes de ingresos:

operacional Precesamiento y Ventas de Harinas
Elabor
ación Propia

Este proyecto de investigación entraría en la estructura de mercado de competencia perfecta, por las
facilidades para ingresar, la información disponible.

4) Determinar la necesidad de otras investigaciones técnicas:

Para la idea de este proyecto, si se crea la necesidad de investigar sobre otros proyectos o productos similares que
indiquen que el “problema” sigue siendo relevante y ver más alternativas para solucionarlo. A su vez conocer
aspectos técnicos, legales, ambientales que pueden presentarse dentro del proyecto. Se han revisado planes
anteriores de empresas similares que permitieron realizar una aproximación de los costos, ingresos y periodo en
que la producción y venta generarán valor para la empresa, para en los pasos siguientes la información esté más
acorde a la realidad.

5) Estimar el orden de magnitud de los costos de capital

Los datos a continuación presentados son obtenidos de acuerdo a una estimación de costos para el proyecto en
evaluación y en base a otros estudios donde se estima la inversión total que se subdivide en inversión fija inicial y
capital de operación por lo que al relacionarse con el objetivo planteado se lo ha tomado a consideración. Para la
idea de los proyectos estos son los costos de cada rubro y cada uno tiene su desglose respectivo:
INVERSION FIJA INICIAL CAPITAL DE OPERACIONES (INICIAL.)
TERRENO E INFRAESTRUCTURA $ 155,000.00 DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
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MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS $ 36,967.00 MATERIA PRIMA (50qq por producto) $ 8,375.00

MUEBLES Y ENSERES $ 5,590.00 MANO DE OBRA DIRECTA $ 2,300.00
VEHICULOS $ 30,000.00 MATERIALES INDIRECTOS $ 300.00
OTROS ACTIVOS $ 10,520.00 GASTOS ADMINISTRATIVOS $ 1,500.00
CONSTITUCION DE LA EMPRESA $ 1,000.00 GASTOS DE VENTAS $ 1,000.00
TOTAL $ 239,077.00 TOTAL $ 13,475.00

INVERSION TOTAL
Descripción Valor total
Inversión inicial $ 239,077.00
Capital de operación $ 13,475.00
Inversión total $ 252,552.00

MODELO INPUT OUTPUT

Maquinaria:
Servicios
básicos: Tostadora Limpiadora
Proceso: Producto
Ingreso por
terminado
Luz Criva
Tostado
Demora
la venta de
Harina:
Agua
Aventadora
Molino Limpiado harinas
Teléfono Machica - Quinua
Empacadora Crivado
Amaranto - Soya
Aventado
Maiz
Molienda
Enpleados, Revisión
Materia prima
mano de obra Empacado
Granos:
Residuos: Ingreso por venta
Cebada Quinua
Cascarilla
de residuos para
Amaranto Soya
alimento de cerdo
Maiz

Elaboración Propia

6) Justificar económicamente la continuación del proyecto

La alternativa presentada en el proyecto permitirá beneficiar de manera social y económica al sector por medio
del aprovechamiento de manera óptima del cultivo existente de cereales sembrados por el sector agricultor, la
generación de empleo a comunidades rurales y urbanas, y el aporte a la disminución de la desnutrición en niños,
con alimentos naturales producidos especialmente para ellos. Financieramente el proyecto se hace rentable
debido a la alta demanda del producto por la necesidad de nutrición de los infantes en Ecuador como lo muestran
los índices anteriormente mencionados, de manera que la especialización en este foco de mercado permite tener
como compradores, los diferentes responsables de los infantes, además del gobierno nacional en sus campañas
constantes de disminución de la tasa de desnutrición. Adicionalmente, la gran oferta de materia prima conlleva a
un costo bajo de los insumos, que se verán reflejados en un precio de venta acorde con el mercado y que a su vez
dejan una utilidad suficiente para el proyecto. La mayor inversión, se verá reflejada en la adquisición de terrenos,
maquinarias y equipos e insumos iniciales, como factores principales para la producción de los cereales. Los
insumos financieros se obtendrán por medio de un préstamo bancario del 70% de la inversión total, y se cancelará
por medio de cuotas mensuales amortizadas a partir del año siguiente a la fecha de consignación del préstamo, el
30% restante será aportado por los inversionistas en capital monetario y en especie. Posteriormente quedarán
agendadas evaluaciones periódicas de seguimiento constante además del periodo de evaluación anual que da el
tiempo pertinente para que la planta de producción y el punto de venta estén organizados y el departamento de
marketing haya realizado la respectiva promoción de los productos además de tener claro cuál es el
comportamiento del cliente y cuál es la mejor alternativa para llegar a él, esto con el fin de evaluar los factores de
mejora y la funcionalidad del proyecto.
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LINCOGRAFIA:

 Pauta para la elaboración de Etapa Perfil de un proyecto de inversión.

 https://diariolosandes.com.ec/desnutricion-infantil-en-chimborazo-una-deuda-social/
 https://www.laprensa.com.ec/donde-estan-los-derechos-de-los-ninos/
 https://www.eumed.net/rev/caribe/2017/07/desarrollo-economico-canton.html#:~:text=En
%20Chimborazo%20su%20principal%20fuente,porcentaje%20del%2060%2C22%25.
 Silva D. (2014). Estudio técnico – económico para la creación de una empresa que elabore harina de arroz
y soya como alimento infantil en la ciudad de Guayaquil (Tesis pregrado). Universidad de Guayaquil,
Guayaquil, Ecuador.