comunes a todos los lugares del mundo.

Conocer los grupos de alimentos o grupos alimenticios es de gran importancia para una
alimentación sana y equilibrada, por lo que diariamente, se deben consumir alimentos de cada
grupo.

La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la alimentación y nutrición

que tengamos durante la vida. Alimentación y Nutrición aun cuando parecieran significar lo
mismo, son conceptos diferentes.

II. OBJETIVOS

• Conocer los grupos de alimentos.

• Verificar si el consumo de alimentos está enmarcado en las recomendaciones

para los grupos de alimentos.

III. REVISION LITERARIA

Para realizar una dieta equilibrada que aporte los macro y micronutrientes en las cantidades
adecuadas es imprescindible conocer los alimentos, que son quienes los contienen. Es
importante resaltar que ningún alimento contiene todos los nutrientes y que, exceptuando
algunos alimentos como el aceite y el azúcar de mesa (sacarosa), no
hay alimentos puros que contengan solamente un nutriente, por ello surge la necesidad de
combinar los alimentos de manera que pueda conseguirse un aporte de todos los nutrientes
en la cantidad adecuada para cubrir las necesidades orgánicas.

Desde un punto de vista práctico, la clasificación funcional de los alimentos nos permite
establecer guías o pautas de alimentación sencillas para la población general. Es necesario
agrupar los alimentos que comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes.

Se entiende por alimento toda sustancia, elaborada, semi elaborada o bruta, que se destina al
consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualquier otra sustancia que se utilice en
la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los cosméticos, el
tabaco ni las sustancias utilizadas solamente como medicamentos.

La ingesta de alimentos proporciona al cuerpo humano y en general a los seres vivos,

micronutrientes (hierro, yodo, zinc, vitaminas, otros) y macronutrientes (carbohidratos, grasa,
proteínas, agua), necesarios e importantes para el crecimiento, reproducción, desarrollo y para
el mantenimiento de la vida y la salud.

comunes a todos los lugares del mundo.

Conocer los grupos de alimentos o grupos alimenticios es de gran

importancia para una alimentación sana y equilibrada, por lo que
diariamente, se deben consumir alimentos de cada grupo.

La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la

alimentación y nutrición que tengamos durante la vida. Alimentación y
Nutrición aun cuando parecieran significar lo mismo, son conceptos
diferentes.

I. OBJETIVOS
 Conocer los grupos de alimentos.
 Verificar si el consumo de alimentos está enmarcado en las
recomendaciones para los grupos de alimentos.
II. REVISION LITERARIA

Para realizar una dieta equilibrada que aporte los macro y micronutrientes
en las cantidades adecuadas es imprescindible conocer los alimentos, que
son quienes los contienen. Es importante resaltar que ningún alimento
contiene todos los nutrientes y que, exceptuando algunos alimentos como el
aceite y el azúcar de mesa (sacarosa), no

hay alimentos puros que contengan solamente un nutriente, por ello surge
la necesidad de combinar los alimentos de manera que pueda conseguirse
un aporte de todos los nutrientes en la cantidad adecuada para cubrir las
necesidades orgánicas.

Desde un punto de vista práctico, la clasificación funcional de los alimentos

nos permite establecer guías o pautas de alimentación sencillas para la
población general. Es necesario agrupar los alimentos que comparten
funciones y aportan cantidades similares de nutrientes.

Se entiende por alimento toda sustancia, elaborada, semi elaborada o bruta,

que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y
cualquier otra sustancia que se utilice en la fabricación, preparación o
tratamiento de los alimentos, pero no incluye los cosméticos, el tabaco ni las
sustancias utilizadas solamente como medicamentos.

La ingesta de alimentos proporciona al cuerpo humano y en general a los

seres vivos, micronutrientes (hierro, yodo, zinc, vitaminas, otros) y
macronutrientes (carbohidratos, grasa, proteínas, agua), necesarios e
importantes para el crecimiento, reproducción, desarrollo y para el
mantenimiento de la vida y la salud.
Según la función que cumplen los nutrientes que contienen los alimentos se clasifican en tres
grandes grupos básicos:

Grupo Alimentos que lo conforman

Alimentos plásticos o reparadores

Contienen en mayor cantidad proteínas La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos,
pescado, embutidos, queso, yogurt.

Alimentos reguladores

Contienen en mayor cantidad vitaminas y minerales. Las frutas (melón, patilla, naranja,
manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).

Alimentos energéticos

Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo),
granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa,
yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa.

IV. RESULTADOS

Presentar los resultados en las tablas Nº1 y Nº2 respectivamente.

TABLA Nº 1: Listado de alimentos consumidos según desayuno, almuerzo, lonche, cena y otros.