MANUAL DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO Modelo: MC-15

Revisión: 01
Fecha: 05/09/2012
MEZCLADORA DE CARNE
Página: 1 de 11
INDUSTRIAS PATCOR S.A.
Elaborado: CIPC Revisado: CMAH Aprobado: CPPC

Estimado usuario:
Gracias por adquirir nuestra mezcladora de carne PATCOR MAQUINARIAS. Para
ayudarlo adecuada y eficientemente en el uso de este equipo, lea
detalladamente la información que se le presenta a continuación:

1. Lea cuidadosamente la información suministrada en este manual.

2. Este manual del usuario es parte importante del producto y es suministrada
con la unidad. Por favor, conservarla en perfecto estado.
3. Éste manual describe las precauciones, especificaciones, puesta en
marcha, operación, mantenimiento, ajustes, soluciones de problemas.
4. Este manual es una necesidad para operadores y mecánicos
5. En este, manual las señales de advertencia significan información de
seguridad importante. Cuando vea las siguientes señales usted debe estar
alerta para evitar alguna posible lesión o daño:

Esta señal advierte que esa

parte del equipo puede
ocasionar corte y/o fractura
de alguna parte del cuerpo
del operario que sobrepase
los limites indicados.

Esta señal advierte que si el

sentido de giro que indica
la señal no se respeta el
equipo no funcionará
adecuadamente.
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Visión general 1
1.1. Visión general del equipo

TOLVA DE MANIJA DE
TAPA DE MEZCLADO TAPA
BISAGRA DE
PROTECTOR TAPA DE
TAPA
DE MOTOR TOLVA

BOTONES DE
MANDO
PPRROTECT
OR DEE
RODAJE

PROTECTOR
DE MOTOR

BBASE DE
MEEZZCLADO
RA

BASES DE
CAUCHO
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1.2. Accesorios

El equipo cuenta con cuatro

paletas para mezclar las
masas. Están paletas
pueden intercambiarse por
otras que se crean
convenientes. El equipo
sólo tare un juego de
paletas

1.3. Botones y mandos

TAPA DE CAJA DE
BOTON DE
CONTROL
ENCENDIDO

PULSADOR
DE PARADA DE
ENCENDIDO EMERGENCIA

PULSADOR
APAGADO
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1.4. Indicadores
PILOTO INDICADOR DE
FUNCIONAMIENTO

1.5. Características generales:

 Capacidad de producción: hasta 15 Litros de volumen por carga

 Potencia de motor: 0.5HP, trifásico
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Introducción

2.1. Requisitos necesarios

2
Para utilizar la mezcladora de carne se requiere lo siguiente:

 Corriente eléctrica de 220v, trifásica y con conexión a tierra

 Piso de concreto sólido que podría estar cubierto con mayólicas o
cemento pulido

2.2. Instalación del equipo

 El equipo necesariamente tendrá que trabajar sobre una mesa que sea
firme y resistente.

 Conectar el equipo a la línea de corriente eléctrica.

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Instrucciones de operación

3.1. Cambio de paletas

3
NOTA: El equipo sólo trae un juego de paletas

3.1.1. Apagar el equipo, presionando el pulsador rojo

3.1.2. Apagar el llave general del equipo que se

encuentra en el tablero. Se debe dejarlo en la
posición 0. Esto para asegurar el apagado del
equipos

3.1.3. Desconectar el equipo de la corriente

eléctrica. Esto nos da una barrera más para
la protección del usuario

3.1.4. Levantar la tapa de la tolva

3.1.5. Con la ayuda de una llave aflojar las

tuercas del eje de la paleta y luego hacer girar
la paleta hasta sacarla totalmente. Para colocar
la nueva paleta enrosacrla y luego ajustar la
tuerca
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3.2. Puesta en marcha

3.2.1. Conectar el equipo a la línea de corriente

eléctrica

3.2.2. Levantar la tapa y adicionar la carne y

demás ingredientes

3.2.3. Posicionar la perilla de encendido en 1 ó 2

dependiendo que giro queremos, horario o
antihorario. Posición 1: antihorario y
Posición 2: horario

3.2.4. Para encender el equipo presionar el

pulsador de color verde

3.2.5. Para parar el equipo puede hacerlo con el

botón de parada de emergencia o
presionando el pulsador rojo

3.2.6. Para vaciar la mezcla abrir completamente la

tapa de la tolva y hacer girar la tolva por medio
de su manija.
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3.3. Instrucciones de limpieza

3.3.1. Antes de empezar con la limpieza apagar

completamente el equipo y tener en
cuenta que no se debe mojar las partes
eléctrica y si es posible cubrirla con alguna
bolsa plástica

3.3.2. Con una solución de agua y detergente

(bastante lavaza) y con la ayuda de un
paño o esponja para utensilios frotar las
superficies de la tolva del equipo hasta
desprender todo residuo sólido

3.3.3. Enjuagar el detergente del equipo con

abundante agua, siempre teniendo
cuidado con NO mojar las partes eléctricas
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Instrucciones de mantenimiento

4.1. Cambio de rodaje

4
4.1.1. Quitar el protector de rodaje

4.1.2. Con una pinza quitar el seguro de rodaje

4.1.3. Con la ayuda de un saca rodaje extraer el

rodaje. Colocar el nuevo rodamiento con la
ayuda de una comba de jebe. Regresar a su
sitio todos los demás componentes
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4.2. Cambio de componentes eléctricos

4.2.1. Apagar y desconectar el equipo y con la ayuda

de un desarmador quitar la tapa de protección
de la caja de control

4.2.2. Verificando que ya no existe corriente en el

equipo extraemos los componentes a
cambiarse. Desajustando con
destornilladores que demande el
accesorio.
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Solución de problemas 5
OCURRENCIA SOLUCION
5.1. Conectado el equipo no enciende el Revisar el tomacorriente, volver a
piloto conectarlo
5.2. Al girar la perilla enciende el Sustituir el contactor y relay
piloto rojo y al pulsar no enciende el
equipo
5.3. Al girar las paletas se escucha un Cambiar de rodamientos
chillido
5.4. Al girar las paletas raspa con la Requiere enroscar mas la
tolva paleta al eje de giro y
asegurarlo con la tuerca