UNIVERSIDAD

NACIONAL DECHIMBORAZO
PERÍODO MAYO 2020- OCTUBRE 2020

FACULTAD DE CIENCIAS POLÌTICAS Y

ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÌA

TEMA:
FERIAS GASTRONÒMICAS DEL ECUADOR

ASIGNATIRA
INFORMÁTICA

CURSO:
PRIMERO “A”
FECHA:
22/05/2020
INGENIERO:
Ing. Cruz Jorge
AUTORES:
Andagoya Maycol
Flores Estefany
Granizo Yadira
Oleas Cristian
 FERIAS GASTRONÒMICAS DEL ECUADOR

Feria Gastronómica Anconcito:

La primera feria gastronómica “Delicias del Mar” se celebra hoy en el renovado puerto
de Anconcito, en la provincia de Santa Elena.
El evento que se realiza a propósito del aniversario 77 de la parroquia Anconcito , será
protagonizado por las propietarias de los 16 establecimientos de venta de comida del
puerto, quienes, luego de haber recibido capacitación por parte del Ministerio de Turismo
en la temática de cocinero polivalente, se encuentran listas para atender al público.
Entre los platos que el público podrá degustar están dorado en salsa de champiñones, sopa
de cangrejo y langostinos encocados; todos preparados con los mejores mariscos de la
Costa ecuatoriana.
Desde su inauguración el pasado mes de junio, el puerto de Anconcito ha recibido más
de 42.000 visitantes. Esta infraestructura se construyó en un área de 1,3 hectáreas y cuenta
con cinco zonas de servicios para embarcaciones, desembarque de pesca, talleres, zona
comercial y logística y servicios complementarios.
Anconcito es una parroquia del cantón Salinas y se caracteriza por sus cálidas aguas y la
actividad pesquera que se realiza en la zona. Otros atractivos cercanos a esta playa son
La Chocolatera y La Lobería. / Ministerio de Turismo.
Festival Gastronómico "Olla de Barro"

El festival gastronómico y cultural denominado Olla de Barro se celebra anualmente

como parte fundamental de las fiestas octubrinas. Este evento se lleva a cabo el último
domingo de septiembre o el primer domingo del mes de octubre. Ya se han realizado 3
ediciones del festival, siendo uno de los más importantes que celebra el cantón Tosagua
en el mes de las artes, la cultura y la culturalidad desde el 13 de septiembre al 03 de
octubre.
Desde tongas de pato, gallina y cangrejos, hasta viches, cebiches, longaniza, morcilla,
caldo de gallina, seco de gallina, entre otros platos típicos, pueden degustar los asistentes
de este magno evento que forma parte de los festejos que realiza Tosagua en celebración
de un nuevo año de cantonización.
En el último festival gastronómico, asistieron cerca de diez mil personas, en el que el
público pudo degustar los manjares y bebidas que fueron expuestos en 50 pabellones.
Donde manabitas y turistas de otras provincias conocieron además sobre las artesanías y
disfrutaron de un show del cantante Fausto Miño.
Más de siete mil platos fueron comercializados en este evento gastronómico en el que
también se pudo degustar de fritadas, empanadas y arroz colorado con guariche, pollo o
jaiba, entre otros.
GASTRONOMÍA
En concreto, se pueden degustar los siguientes platos propios de la comida manabita:
➢ Caldo y Seco de Gallina Criolla
➢ Bollo de Maní Chancho y Pescado
➢ Chame en sus Diversas Presentaciones
➢ Viche de Camarón, Pescado
➢ Ceviche de Marisco
➢ Ceviche de Pinchagua
➢ Tamales y Hayacas
➢ Longanizas y Morcillas
➢ Tongas
➢ Derivados de Guariches
 ➢ Fritadas de Chancho, Empandas, Patitas y Demás Piqueos
➢ Dulces Tradicionales y Gourmets
➢ Empanadas de Viento y Plátano
➢ Torta de Maní con Camarón
OLLAS DE BARRO
Por tal motivo, se elabora la famosa ollas de barro que se utiliza para vender,
promocionar y para cocinar; ya sea, un caldo de gallina o un seco de pollo, tongas, o
diferentes platos. Si bien es cierto que las cocciones tardan un poco más, porque desde
que se prende la leña o el carbón, hasta que se cocine se necesita casi el doble de tiempo,
el sabor que tienen estos platillos es muy rico y delicioso.
De igual manera, este material se utiliza para elaborar piqueos como las tortillas de maíz
y de trigo.

FESTIVAL DEL DORADO EN PUERTO LÓPEZ

Su localización estratégicamente ubicada en las confluencias de las corrientes frías de

Humboldt y Cálida del Niño crean ambiente y condiciones únicas en el mundo en donde
especies pelágicas como el dorado se desarrollan considerablemente, dicha abundancia
de peces es aprovechada por el pescador artesanal de Puerto López y demás caletas
pesqueras del litoral Ecuatoriano. La temporada de captura de esta especie pelágica
empieza en Diciembre y se extiende hasta marzo de cada año y también es aprovechado
por aficionados y pescadores profesionales para realizar pesca deportiva, actividad de
mucha demanda en nuestro país y que de a poco se convierte en el complemento de las
diversas opciones que tienen los miles de turistas y visitantes que llegan a Puerto López.
Con estos antecedentes el Gobierno Autónomo Descentralizado del Cantón Puerto López,
a través del Departamento de Turismo, Pesca, Cultura y Deportes y con el objetivo de
involucrar al pescador artesanal en la actividad turística, fortalecer la promoción del
destino y crear una nueva actividad recreativa e inclusiva ha organizado el FESTIVAL
GASTRONÓMICO Y DE LA PESCA DEL DORADO.
El día sábado 27 de Enero del 2018, se llevara a efecto IV festival, con la participación
de integrantes de las asociaciones pesqueras de este cantón y pescadores deportivos de
diferentes provincias del país.
Actualmente se ajustan detalles de este evento y se articula acciones con organismos
estatales y empresas vinculadas a la actividad pesquera para que apoyen esta iniciativa
con el que se busca que el pescador local sea protagonista en el quehacer productivo; el
Gad-Puerto López, está convencido que estas dos actividades pueden convivir dentro de
un marco de respeto y aprovechamiento del recurso de manera sostenible.