De acuerdo con el recuadro anterior, se deberá realizar las siguientes actividades:

1. Organigrama de la organización, con seis personas a cargo y cada una a cargo de una asignación específica,
represéntelo en un gráfico.
2. Matriz de responsabilidades utilizando un archivo en Excel, de acuerdo con lo estipulado en el encuentro y la
cartilla.
3. Determine los objetivos, a seguir, la misión y la visión, planteándolos dentro de un Plan de Acción y determine los
pasos para la puesta en marcha del proyecto.
Para una mejor comprensión dele un nombre especifico al proyecto y nombres de personas conocidas para la elaboración
de los cuadros.
Por último ¡!!!!Recuerde!!!!! No se debe desarrollar el punto de control.
 Casino
KosherCater

Equipos Relación de
empleados
Servicios
Permisos
Alimentos Gerente de
cocina
Limpieza Administración
Alimentos Auxiliares de
Contratista cocina
Seguridad
Camareros Recursos
Puestos de
alimentos Humanos
Primeros Jefe de sala
Auxilios

Instalaciones 2 Jefe al mando Salud

ocupacional
Jefe Principal Chef

Baños

Contratista
Contenedores

Áreas de comida Iluminación

 2. Matriz de responsabilidades utilizando un archivo en Excel, de acuerdo con lo estipulado en el encuentro y la cartilla.

Partida Puesto De Trabajo Daniela Felipe Sofía Nicolás Andrea Juan

EDT
  Casino KosherCater            
1 Equipos   P P   P  
1.1 permisos C     C   C
1.2 contratista P         P
2 Alimentos   C   P    
2.1 Alimentos I   C     C
2.2 Instalaciones C I   C   P
2.3 Puestos de alimentos     P   C I
2.4 Área de Comer I   C   P  
2.5 Iluminación   P I      
2.6 Equipos de cocina P   C   I  
3 Servicios C         P
3.1 Limpieza   C   C I  
3.2 Baños I   C   C I
3.3 contratista P   I      
3.4 Contenedor I C   P   I
3.5 Seguridad     P   C  
3.6 Primeros Auxilios   I   C   C
4 Relaciones de P          
empleados
4.1 Gerente de cocina   C   I   C
4.2 Auxiliares de Cocina C   I P    
4.3 Jefe Principal Chef P C   I   P
4.4 Segundo al mando C I   C   C
4.5 Camareros I   P   C  
4.6 Jefe De sala   P        
5 Administración     P      
5.1 Recursos Humanos P   C   C  
5.2 Salud Ocupacional   C   P   I
  Total Principal 6 3 5 3 2 4
  Total Colaboración 4 6 5 6 5 5
  Total Información 5 3 3 2 2 4
Misión: Proveer a nuestros clientes, soluciones completas y de alta calidad, en el que se sienta
involucrado pero sin la preocupación de su ejecución.es un establecimiento que busca innovar creando
estilos únicos y a los menores costos posibles.

Visión: Ser una empresa líder en el ámbito del mercado y en continuo crecimiento para proporcionar una
calidad de servicio excelente con soluciones que cumplan todas las expectativas y necesidades de
nuestros clientes.

Objetivos:
 Tener responsabilidad social
 Ser una empresa sólida, económica tanto como administrativa
 Lograr el reconocimiento de nuestros clientes
 Estar en continua innovación
 Lograr una conexión con cada uno de los proveedores para contar con su formalidad y
responsabilidad en cada uno de los servicios que aportan a nuestro establecimiento.

Para llevar a cabo la puesta en marcha del proyecto KosherCater va llevar a cabo las acciones y
actividades que va llevar la empresa, entre estas actividades se legalizara la empresa con las
respectivas normas que se encuentran estipuladas, para poder realizar las actividades que se van a
proponer en KosherCater.
Así mismo el desarrollo de la empresa ha tenido en cuenta los siguientes aspectos:
 Elaboración del organigrama
 Asignación de tareas o actividades
 El desarrollo de la misión y visión
 Los objetivos que llevara a cabo la organización

1. KosherCater es un proyecto que les va a ofrecer a sus clientes un servicio de alimentación y

un balance nutricional con todas las normas de calidad, dónde se tendrá en cuenta el tipo de
cliente al que le vamos a prestar nuestro servicio para garantizarle un óptimo consumo de
nuestros productos.

2. KosherCater contara con su respectiva carta de productos para mostrarles a nuestros clientes
que servicios estamos ofreciendo, donde se incluirán:

 Kosher Desayuno
  Kosher Media Mañana
 Kosher Almuerzo
 Kosher Comidas o Cenas
 Kosher Eventos
Toda la asistencia que KosherCater está presentando será innovada y enfocada en cumplir todas las
necesidades de nuestros clientes.

3. KosherCater estará ubicada en la ciudad de Bucaramanga por las condiciones que sitúa en
los negocios, los colegios y los demás establecimientos a los que los podemos prestar nuestro
servicio, por la actividad económica que las empresas demandan en Bucaramanga para
preceder de nuestros servicios.

4. La inversión que haríamos como proyecto serian en equipos, en las instalaciones de los
equipos y en los utensilios que necesitaríamos KosherCater, económicamente tendríamos que
mirar si el proyecto es rentable para poder obtener una rentabilidad financiera, lo más difícil del
proyecto es conseguir los depósitos bancarios para poder cumplir las proyecciones para poder
considerar un proyecto con una buena inversión.

5. La meta de nuestro proyecto sería llegar a todo tipo de mercado, sea de mayor o menor
categoría para brindarle nuestros servicios, lo que caracteriza nuestro proyecto como tal, para
obtener como tal una rentabilidad financiera donde podamos costear todos los implementos
que necesita nuestro proyecto.