CADENA DE SUMINISTRO DE LAS FRUTAS

Hacer una revisión de todo lo que integra la cadena de suministro en cuanto al

sector frutícola es algo que evidentemente nos permite reconocer y evaluar que tan efectivo
es el proceso hasta la llegada al consumidor final y así mismo a la logística inversa.

Ahora bien, se entiende que lo que lidera o con lo que se comienza esta cadena es
con la planeación de la demanda con la cual se busca abarcar el mercado objetivo y así
mismo pronosticar los niveles de producción, ventas, marketing etc. Seguido de esto
tenemos en el segundo eslabón que corresponde a la compra, es decir, el aprovisionamiento
de las frutas a través de los proveedores que en este caso suelen ser los pequeños y
medianos productores quienes abastecen a estas empresas encargadas de la transformación
de las mismas.

Por otro lado, tenemos el almacenamiento primario donde se hace el debido

almacenaje de las frutas dependiendo sus características para luego ser llevado al
almacenamiento secundario donde se adecuan las frutas como un producto ya clasificado y
terminado, no obstante se llega a la etapa de distribución la cual es la encargada de
organizar el empaquetado de las frutas y así mismo diseñar las rutas para su debida
entrega; ya como finalización se tiene el transporte, es decir, la consecución de las rutas
diseñadas para hacer la entrega al cliente y que esta se haga en el tiempo justo.

Por otro lado, en este sector podemos evidenciar una problemática que va
enmarcada básicamente en el correcto almacenamiento de las frutas ya que este va ligado
con el ciclo de vida el cual es muy corto debido a que son productos perecederos es por esto
que debemos aplicar estrategias en cuanto a la importancia del control en la temperatura y
el buen manejo que requieren, garantizando así la calidad y la inocuidad de las mismas.

Para función del siguiente ejemplo, nos fundamentaremos en el departamento de

Córdoba y en 2 frutas específicas que en este caso serían el Mango y la Maracuyá, ya que
aquí se puede evidenciar la falta de almacenes que le permitan a las empresas mantener
dichas frutas en las condiciones necesarias así, como las anteriormente mencionadas
puestas que estas precisan un correcto manejo y manipulación. Para concluir, nuestra
solución sería que en el sector se crearan alianzas comerciales para la creación de

Gabriela Morales Caballero

Paula Gómez García
Reynaldo Olivera Petro
almacenes que permitan mantener una o varias frutas bajo las circunstancias que las
mismas exigen.

Gabriela Morales Caballero

Paula Gómez García
Reynaldo Olivera Petro