PRACTICA 7

VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

PREGUNTAS DE REFLEXION:
¿Qué entiende por dieta balanceada?
La alimentación variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos en
cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de
nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

¿Su dieta es balanceada?

La verdad no es balanceada por que muy pocas veces consumo alimentos adecuando
casi siempre son comida rápida.

¿Qué condiciones fisiológicas influyen en la dieta balanceada?

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA NUTRICIÓN Y DIETAS. Menor sensibilidad de
los órganos de los sentidos (vista, gusto, olfato). ... Ignorancia y hábitos dietéticos
deficientes. Mayor frecuencia de enfermedades e ingesta de medicamentos.

¿Su dieta está acorde con las actividades que realiza?

Si va acorde.

Ejercicio A:
CALCULAR LAS NECESIDADES DE ENERGIA DIARIA DE UN PUEBLO
QUE TINEN LOS SIGUENTES GRUPOS DE POBLACION (USAR LA TABLA
NO. 1)

No. De individuos Edad sexo Kcal/individuo Kcal/ población total

20 3 F 1350 27,000
15 8 M 1820 27,300
17 10 F 1905 32,385
10 25 F 2060 20,600
20 30 M 2895 28,950
10 60 F 2060 20,600
12 25 M 2895 34,740
15 30 F 2060 92,700
Ejercicio B:
CALCULAR LA CANTIDADES DE NUTRIENTES PRESENTES EN LOS
SIGUENTES ALIMENTOS (USAR LA TABLA No. 2)
Cantidad Tipo de Carbohidrato Lípidos Proteínas(g)
(g) alimento (g) (g)
500 Leche 5.5 3.3 17.5
1,800 Papa 35.400 1.8 25.2
900 Arroz 5.40 2.7 19.8
100 Naranja 490 0 0.8
200 Azúcar 19.900 0 0
400 Carne de res 6 18.4 81.2
680 Harina de trigo 680 8.84 63.92
10 Huevo enteros 0.5 1.09 1.24
(10 unidades)

Ejercicio C:
CALCULAR EL GASTO ENERGETICO DE DIFERENTES ACTIVIDADES
(USE LA TABLA No. 3)
Actividad Tiempo Hembras gasto Varones gasto
energético/t energético/t
En la cama 7 horas 371 441
Bañándose 45 minutos 1032.5 126
Limpiando el 2 horas 8 12
patio de la casa
Caminando 1hora 15 minutos 225 277.5
Sentado 10 horas 12 14
De pie 1 hora 1.4 1.5
Haciendo deporte 1 hora 30 minuto 675 540

PREGUNTAS DEL PROTOCOLO

1. ¿Cuáles son los nutrientes que deben estar presentes en una dieta
balanceada?
Proteína, carbohidrato y lípidos
2. Al lado de estos alimentos escribe el nutriente que posee en mayor
proporción.
PAN: Proteína LECHE: Proteína ARROZ: Almidón
CARNE: Proteína MANI: Lípido HUEVO: Proteína
3. Anote el sexo y la edad de los estudiantes de su mesa. Busque para
cada uno las necesidades energéticas empleando para cada caso,
los valores de la tabla No. 1 (ojo fue realizado con mis hermanas )

sexo Edad (Año) Demanda calórica

(kcal/individuo)
F 12 1955
F
F 18 2060
F 5 1820
F 10 1905

4. Calcule el gasto de energía de estos individuos:

Jugador de béisbol (3 horas): 1620

Un obrero de construcción (6 horas 15 minutos): 3240
Un jardinero (2 horas y 25 minutos): 555
Una bailarina (6 horas y 3 minutos): 3375