Problemas de centrifugación

Problema 1

Diseñe la entrada y salida para la separación centrífuga de crema desde leche entera. La densidad de la
descremada es 1025 kg/m3.
Indique las condiciones de descarga requeridas si la salida de crema tiene un radio de 2.5cm y la salida d
leche descremada tiene un radio de 5cm
Sugiera un radio deseable para el ingreso.
La densidad de la crema es de 865 kg/m3.

Solución
Datos:
Densidad de la leche: 1025 kg/m3 ρL=
Radio de la salida de crema: 2.5 cm 0.025 m r1
Radio de la salida de leche descremada: 5 cm 0.05 m r4
Densidad de la crema: 865 kg/m3 ρC=

𝜌𝜌𝑃𝑃 𝑟𝑟42 − 𝜌𝜌𝐿𝐿 𝑟𝑟12

𝑟𝑟22 =
𝜌𝜌𝑃𝑃 − 𝜌𝜌𝐿𝐿

1025 × 0.052 − 865 × 0.0252

𝑟𝑟22 =
1025 − 865

r2= 0.012637
r2= 0.112 m
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Problema 2
En la refinación primaria de aceites vegetales, el aceite crudo se saponifica en forma parcial con
cáustica y el aceite refinado se separa inmediatamente del jabón resultante en una centrífuga.
En este proceso, el aceite tiene una densidad de 0.92 g / cm3 y una viscosidad de 20 cps; la fase jabón ti
una densidad de 0.98 g /cm3 y una viscosidad de 300 cps. Se propone separar estas fases en una centríf
copa tubular, con una copa de 30 plg de longitud y 2 plg D .I., rotando a 18 000 rpm . El radio del depósit
la que fluye la fase ligera es de 0.50 plg, mientras que sobre el que fluye la fase pesada tiene 0.51 plg de
–(a) Determine la posición de la interface liquido líquido dentro de la centrifuga.
–(b) Si esta centrífuga se alimenta a una velocidad de 50 gal /h con una alimentación que conti
en volumen de la fase jabón, ¿cuál es el diámetro crítico de gota del aceite retenido en el jabón?

Solución
Datos:

ρaceite: 920 kg/m3

μ aceite 0.2 poise 0.02 Pas
ρ jabón 980 kg/m3
μ jabón 3 poise 0.3 Pas

Centrífuga copa tubular

L= 30 plg 0.0254 m/plg 0.762 m
DI= 2 plg 0.0254 m/plg 0.0508 m
-1 -1
ω= 18000 min 60 s/min 300 s
r4= 0.510 plg 0.0254 m/plg 0.012954 m
r1= 0.500 plg 0.0254 m/plg 0.0127 m

𝜌𝜌𝑃𝑃 𝑟𝑟42 − 𝜌𝜌𝐿𝐿 𝑟𝑟12

𝑟𝑟22 =
𝜌𝜌𝑃𝑃 − 𝜌𝜌𝐿𝐿

980 × 0.01302 − 920 × 0.01272

𝑟𝑟22 =
980 − 920
r22= 0.00028722
r2= 0.017 m
1.695 cm
0.667 plg
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Q= 50 gal/h 3.79E-03 m3/gal 1.89E-01 3600 s/h 5.257E-05

Fracción Ja 10 % vol 0.0283168
0.0018565
Flujo de jabón: 5.257E-04 m3/s

El tamaño de gota crítico será aquel que permita a la gota recorrer el camino desde la superficie de la fa
liviana hasta la fase pesada en un tiempo menor que el tiempo de residencia del la fase jabón.
El largo de la centrífuga es:
L= 0.762 m Cil exterior 0.001544 m3
RI=DI/2= 0.0254 m Cil interior 0.000688 m3
r2= 0.017 m V jabón 0.000857 m3
μ 0.02 Pas T 1.63 s
V= 2.1E-04 m3
τ= 4.07E+00 s
9𝜇𝜇𝜇𝜇 𝑟𝑟2 − 𝑟𝑟1
𝐷𝐷𝑃𝑃′ = ×
𝜌𝜌𝑠𝑠 − 𝜌𝜌 𝜔𝜔 2 𝑉𝑉 2

DP= 2.95E-06 m
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2.95 μm

FOUST
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leche

de
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 Problemas de centrifugación

n sosa

iene
fuga de
to sobre
e radio.

ene 10%
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m3/s

ase