Nivel 1

Trabajo Colaborativo

Presentado por:

Estudiante

Código del curso: 299013

Grupo: X

Presentado a:

Nombre del profesor

Automatización Industrial

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

FECHA DE ENTREGA

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 TABLA DE CONTENIDO

1. RESUMEN......................................................................................................................3

2. INTRODUCCIÓN...........................................................................................................4

3. MARCO TEÓRICO........................................................................................................5

4. DIAGRAMA DE FLUJO................................................................................................6

5. TABLA A CARACTERÍSTICAS DEL SENSOR..........................................................7

6. TABLA B CARACTERÍSTICAS DEL ACTUADOR...................................................9

7. LISTA DE IDEAS.........................................................................................................10

8. CONCLUSIONES.........................................................................................................11

9. BIBLIOGRAFÍA...........................................................................................................12

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 1. RESUMEN.

Basados en el ejercicio planteado, se hace una aplicación de la teoría y se diseña la

automatización en el proceso de producción artesanal de cerveza, se esquematiza el
funcionamiento de esta con un diagrama de flujo, atendiendo los requerimientos del
ejercicio. Se utilizan los criterios para la modelación sistemática de los sensores y
actuadores que interactúan en el proceso.

Con este trabajo, además, se identifica el proceso de automatización de la micro

cervecería, de acuerdo con las especificaciones, usando los conceptos de
automatización industrial. Se dan las características de los sensores y actuadores del
sistema, mediante una nabla que los caracteriza individualmente.

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 2. INTRODUCCIÓN.

Con este proyecto se expone el análisis lógico la aplicabilidad de la automatización en los

procesos industriales, particularmente los aspectos del montaje de una cervecería artesanal
de alta calidad y con sabor reproducible en iguales condiciones, del mismo modo, uno de
los objetivos es el de dar solución a un problema encaminado a mecanizar un proceso,
empleando las instrucciones obtenidas en el desarrollo del curso. Se determinan las etapas
de producción y se diseñan los diagramas de flujo de producción correspondientes,
elaborando los esquemas del sistema completo, además de identificar los elementos
sensitivos, activos y de control que intervienen durante la fabricación de este producto.

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 3. MARCO TEÓRICO

El desarrollo de la automatización en los procesos de producción industrial, permite

trascendentalmente la eficiente satisfacción de los potenciales consumidores del
producto comercializado, puesto que, agiliza la entrega de mercancías y aumenta la
cantidad ofertada, permitiendo con esto, el crecimiento exponencial en el lucro
empresarial. Sin embargo, para llegar a este punto, es necesario entender los
parámetros que permiten emplear una automatización ideal.
En primer lugar, se deben precisar las definiciones concretas de cada uno de los
componentes de la sistematización técnica:

 Sensor: se puede decir que la definición del concepto de sensor está

íntimamente relacionada con la definición de transductor, ya que un sensor
siempre hará uso de uno de estos, no obstante, la principal diferencia entre
un transductor y un sensor radica en que el sensor no solo cambia el dominio
de la variable física medida, sino que además la salida del sensor será un
daro útil para un sistema de medición. De este modo, un sensor se define
como un dispositivo de entrada que provee una salida manipulable de
variable física medida (Ramírez, L. G. C., Jiménez, G. S. A., & Carreño, J. M.
(2014)).

 Actuador: es un dispositivo con la capacidad de generar una fuerza que

ejerce un cambio de posición, velocidad o estado de algún tipo sobre un
elemento mecánico, a partir de la transformación de energía (Ramírez, L. G.
C., Jiménez, G. S. A., & Carreño, J. M. (2014)).

 Innovación: es trabajo real y puede y debe ser gestionada como cualquier

otra función corporativa. Pero eso no significa que sea lo mismo que otras
actividades de negocios. De hecho, la innovación es el trabajo de saber más
que de hacer. Drucker plantea que la mayoría de las ideas de negocios
innovadoras proviene de un análisis metódico de siete áreas de oportunidad,
algunas de las cuales radican dentro de empresas o sectores específicos y
otras que yacen en tendencias sociales o demográficas más amplias
(Drucker, P. (2000)).

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4. DIAGRAMA DE FLUJO

6
 5. TABLA A CARACTERÍSTICAS DEL SENSOR
Principio de
Ventajas y
Medida Tipo de funcionami
desventajas
sensor ento
La unión de
dos metales
diferentes
(por Bajo costo,
Par ejemplo, Alta precisión, alto
termoeléctri cromel- rango de operación,
co alumel) baja sensibilidad,
induce un etc.
voltaje en
función de la
temperatura
Incrementan
Temperatura su
Resistencias resistencia a
Bajo costo
PTC medida que
aumenta la
temperatura
Mide una
temperatura
con una gran
precisión, sin Alto rango de
Pirómetros
tener que operación
estar en
contacto con
esta
Reacción a
metals y no
metales que
Capacitivos se Costo accessible
aproximan a
la superficie
Nivel liquido
active
Interrumpe
el flujo al
Flotador alcanzar el Muy bajo costo
nivel
determinado
Presión Determina
Funcionamiento
Tobera de cándo se
acorde al requerido
flujo mueve el
en el Sistema
líqudo
Tubo de Mide la Rendimiento

7
 presión total
junto con la
eficiente y alto
Pitot estática del
alcance
montaje
automático
Desarrollan
el
Transformad movimiento
Ayudan a mover el
Desplazamient ores del sitema
Sistema
o diferenciales dentro del
núcleo del
sensor.

6. TABLA B CARACTERÍSTICAS DEL ACTUADOR

Principio
Tipo de de Ventajas y
Variable
actuador funciona desventajas
miento
Convierte la
energía Óptimo rendimiento
Movimiento
Motor eléctrica en aunque con un alto
angular otro tipo de costo.
energía.
Convierte la
energía del
aire
comprimido
en trabajo Permite el
mecánico funcionamiento
Movimiento
Neumático por medio general del sistema,
lineal de un necesita constante
movimiento mantenimiento
lineal de
vaivén, o
de
motores.
Temperatura Bobina de Eleva el Es necesario su
serpentina voltaje control para no
normal recalentarlo,
hasta 1000 rendimiento
veces más, eficiente
representan
do la fuente

8
 principal de
acumulació
n de
energía
eléctrica
para la
alimentació
n de las
bujías.
Actúa sobre
un
dispositivo
Bajo costo, sin
para
Nivel liquido Válvula embargo necesita el
promover
manejo manual.
su
funcionami
ento

7. LISTA DE IDEAS
A. Uso de barriles de madera para el almacenamiento de las cervezas procesadas, con
el fin de mantener un sabor clásico de fermentación.
B. Cultivación en propia de los componentes vegetales que necesite el proceso de
producción de la cerveza, con el fin de disminuir los costos en los insumos.
C. Optimizar los estándares de publicidad, con el fin de dar a conocer en distintos
lugares el producto fabricado.
D. Distribuir muestras de la cerveza producida para dar a conocer el producto.
E. Uso fehaciente de tecnologías en el proceso de producción, con el fin de aumentar
la producción y garantizar la calidad de la misma.

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 8. CONCLUSIONES

Con el trabajo se logra identificar y entender los pasos a seguir para automatizar el proceso
de la microcervecería. Se implementa un esquema tecnológico donde se identifican los
diversos componentes que debe llevar el proceso de automatización industrial para la
microcervecería. Por último se realiza un reconocimiento de los elementos que son
necesarios para la sistematización en los procesos industriales, a partir de los controladores,
actuadores y sensores, así como, la descripción del proceso de la microcervecería mediante
el diagrama de flujo.

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 9. BIBLIOGRAFÍA
Ramírez, L. G. C., Jiménez, G. S. A., & Carreño, J. M. (2014). Sensores y actuadores.
Grupo Editorial Patria.

Drucker, P. (2000). La disciplina de la innovación. Creatividad e innovación, 157-174.

Joyanes, L. & Zahonero I. (2005). Programación en C Metodología, Algoritmos y

Estructuras de datos. España: Editorial Mc Graw Hill. Págs. 42- 47. Disponible en:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/299013/a pendice_2.pdf

Moreno, M. (2012). Automación Micromecánica. Argentina: Editorial Wilde. Capítulo 1 y

2. Disponible en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/299013/
Manual061ControladorLgicoProgramablePLC.pd

Pollock, F. (1957). Automation, a study of its economic and social consequences. United
States: Frederick Praeger Publisher. Págs. 1-3 & 38-128. Disponible en:

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http://datateca.unad.edu.co/contenidos/299013/fri edrich-pollock-automation-astudy-of-
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Benjamin, K (1999). Sistemas de Control Automático. México: Editorial Prentice Hall.

Págs. 1-9. Disponible en físico por la UNAD: CEAD de Medellín, Sogamoso, Palmira,
Neiva, Duitama, Pasto, Corozal, Popayán, Acacias Girardot, Facatativá, Pitalito, La
Dorada, Guaviare, Arbeláez, Barranquilla, Bucaramanga, Santa Marta.

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