METODO DE ENSAYO IN-PQC-02

APARIENCIA EN LIQUIDOS Y Edición 01

Vigencia 08-06-2018
SÓLIDOS

1. OBJETIVO

Establecer un procedimiento para el análisis de apariencia en productos líquidos y sólidos.

2. ALCANCE

Este método se aplica para el análisis de apariencia en productos sólidos y líquidos, de producto terminado
y materias primas provenientes de cualquier proveedor. Aplica para los laboratorios de control calidad y de
I + D de la compañía.

3. RESPONSABLES

 Asistente dé I + D, desarrollo de nuevos productos.

 Auxiliar de Aseguramiento de Calidad para el análisis de producto terminado y materias primas.

4. CONDICIONES GENERALES

4.1 Se debe contar con una muestra homogénea y representativa del lote a analizar, de por lo menos 50
gramos, con la cual se debe realizar observación visual.
4.2 Para la toma de la muestra se debe mezclar el contenedor original del producto, con el fin de garantizar
la representatividad de la misma.
4.3 Las muestras deben almacenarse y mantenerse en recipientes herméticos que impidan la pérdida o
absorción de humedad.

5. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS.

 Vasos de precipitados de 100 mL.

 Pipetas de vidrio.

6. PROCEDIMIENTO

6.1 PRODUCTOS SÒLIDOS O EN POLVO.

6.1.1 La muestra debe de colocarse en un vaso de precipitados, limpio seco y en buen estado. Una
parte de ella se debe de esparcir sobre un papel blanco limpio, con el fin de tener mayor
contrasté para la detección de materiales extraños.
6.1.2 Observar la muestra con detenimiento con el fin de juzgar los siguientes aspectos , que deben
registrarse:
 Color.
 Tamaño de partícula.
 Uniformidad de la muestra.
 Presencia de material extraño, puntos negros, grumos o aglomeración de partículas.
Revisado por Aprobado por
Analista Aseguramiento de la Calidad Jefe Gestión Calidad

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08-06-2018 08-06-2018

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APARIENCIA EN LIQUIDOS Y Edición 01
Vigencia 08-06-2018
SÓLIDOS
 Fluidez de la muestra.

6.2 PRODUCTOS LÌQUIDOS

Incluye sabores, fragancias, solventes, emulsiones u otros ingredientes o productos líquidos o semilíquidos
fluidos que se pueden transvasar.

6.2.1 La muestra se coloca en un vaso de precipitados limpio, secó y en buen estado y se deja en
reposo al menos 10 minutos antes de la evaluación. Puede transvasarse de un vaso a otro para
observar mejor y puede observarse bajo un haz de luz intensa si fuese necesario.
6.2.2 Observar la muestra detenidamente con el fin de juzgar y registrar los siguientes aspectos:
 Color
 Transparencia u opacidad de la muestra. Los líquidos transparentes pueden presentar
opacidad a causa de inestabilidad, contaminación o presencia de material extraño.
 Uniformidad de la muestra, puede presentarse cambios de color, separación de fases,
estratificación o sedimentación.
 Presencia de materiales extraños

6.3 RESULTADOS

6.3.1 En caso de encontrar algunos de los defectos descritos, debe tomarse una nueva muestra para
verificación.

6.3.2 Para productos líquidos de debe re-muestrear, tomando muestras a diferentes niveles del
recipiente, con el fin de identificar más claramente la presencia de sedimento, estratificación
o separación de fases.

6.3.3 El punto anterior debe seguirse siempre que se detecten tambores metálicos abollados o
golpeados durante la recepción de sabores o fragancias.

7. ACTUALIZACIONES

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